专题13化学与生活-2020-2021学年九年级化学知识要点周周清（人教版）（学生版）

专题13化学与生活课题1人类重要的营养物质1.人类为了维持生命和健康，必须从食物中摄取一定数量的营养。六大基本营养素是、、、、和（无机盐和水可被人体直接吸收）。2.蛋白质（1）生理功能：蛋白质是构成的基本物质，是机体及修补受损的主要原料。（2）主要来源：主要来自乳类、蛋白质、肉类和大豆以及米、麦等。（3）几种蛋白质：①血红蛋白：作用：运输O2和CO2的载体；CO中毒机理：血红蛋白与结合能力比与O2结合能力强200～300倍，导致窒息死亡。②酶：酶也是一类重要的，是生物催化剂。（4）蛋白质的变质（不可逆）：破坏蛋白质的结构，使其变质。应用：用甲醛水溶液（福尔马林）制作动物标本，使标本能长期保存。（5）蛋白质的检验：灼烧时发出的气味。3.糖类：包括葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉、葡萄糖等。（1）生理功能：给机体活动提供。（2）主要来源：主要来自米、麦、薯类及水果。（3）几种糖类：①淀粉（C6H10O5）n：存在于植物种子或块茎中。如稻、麦、马铃薯等。②葡萄糖C6H12O6（人体可直接吸收的糖）呼吸作用：C6H12O6+6O2=6CO2+6H2O在上述反应中每克葡萄糖放出约16KJ能量，供机体活动和维持恒定体温的需要；③蔗糖C12H22O11：主要存在于甘蔗、甜菜中。（5）淀粉的检验：淀粉遇单质碘变。4.油脂（1）生理功能：提供、储存，防止热量散失，维持正常，保护和固定内脏。（2）主要来源：来源于动、植物油脂以及乳制品、蛋黄。（3）几种糖类：油脂的分类及存在状态，植物油脂常温呈液态，称为，动物油脂常温呈固态，称为。（4）油脂与健康的关系要适量：太多，导致；太少，会妨碍维生素的吸收。5.维生素（1）生理功能：调节、预防、维持。（2）主要来源：量少却不可或缺。大多不能在人体内合成，需要在食物中摄取，水果、蔬菜、种子食物、动物肝脏、鱼类、蛋类、牛奶等。（3）维生素与健康的关系：缺VA：，缺VC：。课题2化学元素与人体健康1.组成人体的元素有约50多种，较多的元素有11种。其中前四位的、、、占人体质量的96%。人体内常量元素（含量高于）有：氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁，人体内必需的微量元素（含量低于）有：铁、锌、硒、碘、氟、铜、钼、钴、锰等。2.钙主要存在于和中，是人体的必需的元素。注意：任何营养物质都必须适量，摄入过多或者过少都会引起身体病变。幼儿及青少年缺钙：、，老年人缺钙：，。3.钠和钾在人体的存在及生理作用：Na+形式存在于中，K+形式存在于中，Na+和K+各自保持一定的浓度，对于维持人体内的和维持体液恒定的有重要的作用，这是人体维持正常生命活动的必要条件。4.常见的微量元素元素对人体的作用摄入量过高、过低对人体的影响Fe是的成分，能帮助氧气的运输缺铁会引起Zn影响人体发育缺锌会引起食欲不振，生长，发育Se有防癌、抗癌作用缺硒可能引起表皮和癌症。如摄入量过高，会使人I（碘）是激素的重要成分缺碘会引起肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维。过量也会引起肿大F（氟）能防治龋齿缺氟易产生龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨病课题3有机合成材料1.定义：一般是指含有碳元素的化合物。如甲烷、酒精、醋酸葡萄糖、淀粉、蛋白质、聚乙烯等。有机物数目庞大的原因：原子的排列方式不同，根据其相对分子质量的大小可以分为有机和有机。注意：有机化合物不等于含碳化合物，CO、CO2、H2CO3、碳酸盐等属于。2.有机物的共性：大多数溶于水、熔点、受热容易、易、不易（绝缘）3.有机高分子材料：（1）有机高分子材料可以分为和。其中前者又包括天然（棉花、羊毛、麻、动物的毛、蚕丝）、天然等，后者包括合成、合成、。（2）有机高分子材料的结构与性质：由于高分子化合物大部分是由小分子聚合而成的，所以也常被称为聚合物。例如，聚乙烯分子是由成千上万个乙烯分子聚合而成的高分子化合物。当小分子连接构成高分子时，有的形成很长的，有的由链状结成。链状结构的高分子材料（如聚乙烯塑料）加热时熔化，冷却后变成固体，加热后又可以熔化，因而具有性。这种高分子材料可以反复加工，多次使用，能制成薄膜、拉成丝或压制成所需要的各种形状，用于工业，农业和日常生活等。网状结构的高分子材料（如酚醛塑料，俗称电木）具有性。一经加工成型就不会受热熔化。（3）常见的有机合成材料的性质和用途①塑料：塑料的品种很多，用途也各不相同。使用最多的是塑料和塑料。②合成纤维合成纤维的强度、弹性、耐和耐，但它的性和性较差。因此，合成纤维常常与棉纤维或羊毛纤维混合纺织，使衣服穿起来既舒适又不易褶皱。③合成橡胶人们常用的合成橡胶有丁苯橡胶，顺丁橡胶和氯丁橡胶等。合成橡胶与天然橡胶相比，具有高弹性，绝缘性、耐油和耐高温等性能，因而广泛应用于工农业、国防、交通及日常生活中。4.各种纤维织物的燃烧鉴别（1）棉纤维：有的气味，灰烬呈灰色、细而软。（2）羊毛纤维：有的气味。灰烬呈黑褐色小球，易碎。（3）合成纤维：有气味，灰烬呈黑色或褐色硬块。5.“白色污染”及环境保护（1）危害：①破坏土壤，污染地下水；②危