2024年农贸市场卫生管理制度样本（五篇）

第9页共9页2024年农贸市场卫生管理制度样本一、商品检验与进货管理：1.制品、奶制品、豆制品、饮料、酒类等商品，必须提供由权威机构出具的检验合格证明及合法进货票据。其他类别商品亦需参照此标准执行。2.市场经营者有责任向消费者提供信誉卡或市场销售专用凭证，明确标注经营者名称、具体经营场所或摊位号、联系电话等关键信息。3.肉类及肉类制品必须从政府批准设立的定点屠宰场进货，确保所有肉品均经过检疫检验合格，并在摊位显著位置展示相关证明。未经检疫检验的肉类食品严禁上市销售。二、商品销售规范：1.严禁销售违禁野生动植物、水产品以及国家明令禁止的农药、兽药或其他化学物质。2.禁止销售使用不符合国家强制性技术规范的保鲜剂、防腐剂、添加剂的生熟食品。3.严禁销售腐烂变质食品，包括不明死因的河水产品及腐烂去皮的瓜果。4.直接入口食品及熟食制品的制作不得露天进行，必须配备防尘、防蝇设施，以及冷藏器具和消毒设施。三、经营者责任与义务：1.经营者应依据进场经营协议书的约定，在指定地点经营，服从管理，并严格遵守市场各项规章制度。2.在市场交易中，经营者应遵循自愿、平等、公平、诚实信用的原则，遵守商业道德，严禁欺行霸市、哄抬物价、强买强卖等行为。3.实行明码标价制度，使用经法定计量检定机构强制检定合格的计量器具，严禁使用不合格计量器具或人为破坏其准确度、伪造数据。4.禁止销售假冒他人注册商标、使用虚假产地、假冒其他企业名称或代号、伪造或冒用优质商品、认证产品、许可证标志等假冒伪劣商品。5.广告宣传应真实合法，不得作引人误解的虚假表示，不得贬低其他市场经营者的商品或服务。6.确保经营场所消防安全，严禁商住混用，不得搭建住人夹层，且不应使用可燃材料搭建其他夹层。7.履行法律法规规定的其他职责。四、市场监督管理：1.经贸部门负责制定农贸市场建设发展的专项规划及行业规范，推进行业建设、交流及自律，并承担生猪及其肉品采购、定点屠宰、食盐、酒类等监管职责。2.工商行政管理部门依法对农贸市场进行登记注册，确认市场经营者主体资格，监督交易行为，查处违法行为，维护市场交易秩序。3.农业部门负责制定并实施农产品质量安全监测计划，对农贸市场销售的农产品进行监督抽查，并公布结果，同时负责猪肉瘦肉精检测、三鸟检验检疫、蔬菜水果农药残留检测等工作。4.公安消防部门负责农贸市场的防火安全监管，对新建、扩建、改建及装修项目进行审核验收，并查处未经消防验收擅自开业的市场。5.规划建设部门对农贸市场的规划发展及建筑工程质量进行监管，对新建、扩建、改建项目进行审核验收，并查处未经验收擅自开业的市场。6.公安部门加强治安管理，督促市场建立安全保卫机构，落实安全措施，查处违法犯罪行为。7.城市监督管理部门负责市容环境监管，维护市场摆卖秩序、车辆停放等。8.相关部门负责食品卫生监管，查处有害有毒及危害健康的农副产品交易行为，以及市场防疫、清洁消毒等工作。9.动物防疫监督机构加强禽畜产品质量安全监管，督促市场查验检疫检验合格证明并落实清洁消毒措施。10.质量技术监督部门监督计量器具、商品量和计量行为，查处短斤缺两行为，保障公平交易。11.其他行政管理部门根据职责加强对农贸市场的监管，对违法建设等行为依法制止、关闭、拆除和取缔。2024年农贸市场卫生管理制度样本（二）一、商品检验与进货管理：（一）各类商品需提供检验合格证明，特别是粮食及其制品、奶制品、豆制品、饮料、酒类，还需附加进货票据。其他类产品应参照此标准执行。（二）市场经营者必须向消费者出具信誉卡或市场销售专用凭证，明确标注经营者名称、具体经营场所或摊位号、联系电话等信息。（三）肉类及肉类制品必须从政府批准的定点屠宰场进货，且需附有检疫和检验合格证明，未经检疫检验的肉类食品严禁上市。（四）严禁销售违禁野生动、植物和水产品。（五）禁止销售国家明令禁止的农药、兽药或其他化学物质，以及国家禁止销售的商品。（六）不得销售使用不符合国家强制性技术规范的保鲜剂、防腐剂、添加剂的生熟食品。（七）禁止销售腐烂变质食品，包括不明死因的河水产品、腐烂去皮的瓜果等。（八）直接入口食品及熟食制品的制作不得露天进行，需配备防尘、防蝇设施、冷藏器具及消毒设施。二、农贸市场经营者责任：（一）经营者应遵守进场经营协议，在指定地点经营，服从管理，并遵循市场各项规章制度。（二）在交易过程中，应坚持自愿、平等、公平、诚实信用的原则，遵守商业道德，严禁欺行霸市、哄抬物价、强买强卖等行为。（三）商品实行明码标价，使用经法定计量检定机构强制检定合格的计量器具，严禁使用不合格计量器具或破坏其准确度、伪造数据。（四）严禁销售假冒注册商标、虚假产地、假冒其他企业名称或代号、伪造或冒用优质商品、认证产品、许可证标志及危及人身安全和健康的假冒伪劣商品。（五）不得利用广告对商品作虚假表示，误导消费者，或贬低其他经营者的商品或服务。（六）确保经营场所消防安全，禁止商住混用，严禁搭建住人夹层，不使用可燃材料搭建其他夹层。（七）履行法律法规规定的其他职责。三、市场监督管理：第十四条至第二十四条详细规定了经贸部门、工商行政管理部门、农业部门、公安消防部门、规划建设部门、公安部门、城市监督管理部门、卫生部门、动物防疫监督机构、市质量技术监督部门及其他相关行政管理部门在农贸市场建设、管理、监督等方面的具体职责和权力，确保农贸市场的规范运营和消费者的合法权益。对于违反规划、用地、消防、建设等法律法规的新建、扩建、改建农贸市场，相关职能部门将依法进行制止、关闭、拆除和取缔。2024年农贸市场卫生管理制度样本（三）一、产品检验与进货管理：（一）所有商品，特别是粮食及其制品、奶制品、豆制品、饮料、酒类，必须提供检验合格证明及进货票据，其他类产品亦需参照此规定执行。（二）市场经营者应主动向消费者提供信誉卡或市场销售专用凭证，明确标注经营者名称、具体经营场所或摊位号、联系电话等关键信息。（三）肉类及肉类制品的进货渠道必须为政府批准设立的定点屠宰场，严禁销售未经检疫检验的肉类食品。同时，肉品经营者需在摊位显著位置展示肉品的检疫和检验合格证明。（四）市场经营者严禁销售违禁野生动、植物及水产品。（五）禁止销售国家明令禁止使用的农药、兽药或其他化学物质，以及国家明令禁止销售的商品。（六）市场经营者不得销售使用不符合国家强制性技术规范的保鲜剂、防腐剂、添加剂的生熟食品。（七）严禁销售腐烂变质食品，包括不明死因的河水产品及腐烂去皮的瓜果。（八）直接入口食品及熟食制品的制作不得露天进行，必须配备防尘、防蝇设施，以及冷藏器具和消毒设施。二、市场经营者责任：第十三条详细规定了农贸市场内经营者应履行的责任，包括但不限于：（一）按照进场经营协议书的约定，在指定地点经营，服从管理，并严格遵守市场各项规章制度。（二）在市场交易中，遵循自愿、平等、公平、诚实信用的原则，遵守商业道德，严禁欺行霸市、哄抬物价、强买强卖等行为。（三）实行商品明码标价，使用经法定计量检定机构强制检定合格的计量器具，禁止使用不合格计量器具或破坏其准确度、伪造数据。（四）禁止销售假冒伪劣商品，包括但不限于假冒他人注册商标、使用虚假产地、伪造或冒用优质商品、认证产品、许可证标志等。（五）不得利用广告对商品作引人误解的虚假表示，不得贬低其他市场经营者的商品或服务。（六）确保经营场所消防安全，禁止商住混用，严禁搭建住人夹层，不得使用可燃材料搭建其他夹层。（七）履行法律法规规定的其他职责。三、市场监督管理：第四章详细阐述了各相关部门在市场监督管理中的职责：第十四条至第二十四条分别明确了经贸部门、工商行政管理部门、农业部门、公安消防部门、规划建设部门、公安部门、城市监督管理部门、卫生部门、动物防疫监督机构、市质量技术监督部门等在市场规划、建设、管理、监督等方面的具体职责。同时，对于违反相关法律法规的市场行为，相关职能部门有权依法进行制止、关闭、拆除和取缔。2024年农贸市场卫生管理制度样本（四）为强化市场卫生管控，确保市场卫生及消毒活动的有效执行，以保护和增进广大商户和消费者的身心健康，我们依据实际情况订立以下规定：1.市场管理者需承担日常卫生管理工作，配置专门的清洁人员，实施“网格化”管理机制。公共区域由清洁人员负责，摊位内部卫生由摊主自行维护。2.市场应每日进行清洁，清洁人员在营业结束后进行清扫和冲洗，确保无过夜垃圾留存。所有摊位在收市后需彻底清洁，定期使用消毒液擦拭。3.市场需每周执行一次全面的防虫、防蚊、防蟑螂、防菌消毒措施。消毒工作应分区指定责任人，定期进行检查。4.所有经营设备需保持清洁，定期消毒和清洁，同时采取防蝇、防尘、防蟑螂、防鼠措施，以保证市场内空气流通，通风良好。5.卫生间的清洁和通风需每日进行，并实施消毒，严格遵守厕所管理制度。6.市场应持续进行卫生知识的宣传教育，监督商户做好清洁工作，同时记录相关教育活动以备查证。2024年农贸市场卫生管理制度样本（五）一、市场应配置相应数量的卫生管理人员，他们需佩戴统一标识，以文明方式进行管理，并定期组织卫生检查与评价活动。二、市场需实施划行归市原则，确保布局合理，展示经营许可证和价格标签，实行价格透明，摊位分类设置。禁止出现摊外摊、场外摊现象，以维护良好的经营秩序。三、市场需具备完善的上下水设施。水产区和熟食区需配备自来水龙头、清洗槽和下水道，地面应平整且全面硬化。同时，农贸市场应提供的冷藏设备需符合卫生标准。四、所有在市场内销售食品、副食品和熟食的经营者必须持有卫生许可证、健康证和营业执照。餐饮器具需有消毒保洁设备。直接入口食品需有防蝇、防尘设施，生熟食品分开放置，货款交易分开。从业人员应穿着整洁的统一工作衣帽，保持良好的个人卫生，熟悉食品卫生知识。严禁销售假冒伪劣、过期、霉烂变质食品，未经检疫的肉类不得销售。五、市场应配备果壳箱、垃圾桶等卫生设施，确保市场经营性垃圾全部实现袋装化、桶装化，垃圾处理率达到指定标准，并做到每日清理。六、市场应实施全日制保洁制度，保持地面、摊位干净，无乱丢杂物，确保下水道畅通，定时进行冲洗。排水沟内应保持清洁，无积存淤泥和污物。七、市场需设有公共厕所，并严格执行清扫保洁消杀制度，确保蹲坑、便池内无积粪、尿垢，厕所内无蛛网、无蝇蛆，基本无异味。粪池需密闭并设有盖子，防止漫溢，四周应硬化处理。粪便应定期清运。八、市场需落实除“四害”工作，建立相关制度，指定专人负责，采取有效措施进行定