2024-2025年新教材高中生物课时检测15酶的特性含解析新人教版必修1

PAGEPAGE6酶的特性[A级·合格考巩固练]1．将蛋白质与蛋白酶混合，一段时间后加入双缩脲试剂，试验现象应当是()A．无颜色变更 B．溶液呈蓝色C．溶液呈紫色 D．产生砖红色沉淀解析：选C蛋白酶的本质是蛋白质，蛋白酶能催化蛋白质水解为多肽。将蛋白质与蛋白酶混合，最终剩余物质是蛋白酶和多肽，这两种物质都会与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应。2．下列与酶相关试验的叙述中，正确的是()A．探究酶的高效性时，自变量可以是酶的种类B．探究淀粉酶的专一性时，自变量只能是酶的种类C．探究pH对酶活性的影响时，自变量不止一种D．探究温度对酶活性的影响时，因变量不止一种解析：选D探究酶的高效性，自变量是催化剂的种类；探究淀粉酶的专一性，自变量可以是底物种类；探究pH对酶活性的影响时，自变量就是pH；探究温度对酶活性的影响时，因变量可以是产物的生成速率或底物的消耗速率。3．下列有关酶的特性及相关试验的叙述，正确的是()A．pH过高或过低以及温度过高或过低都能使酶变性失活B．在探讨温度影响淀粉酶活性试验中，可以用斐林试剂检测试验结果C．在探讨温度影响酶活性试验中，不宜选择过氧化氢酶作为探讨对象D．与无机催化剂相比，酶提高化学反应活化能的作用更明显，因而酶催化效率更高解析：选C温度过低不会使酶变性失活；利用斐林试剂检测时须要水浴加热，故探究温度影响淀粉酶活性的试验中不能用斐林试剂；过氧化氢分解受温度影响，所以在探讨温度影响酶活性试验中，不宜选择过氧化氢酶作为探讨对象；与无机催化剂相比，酶降低反应活化能的作用更明显，因而酶催化效率更高。4．酶是生物催化剂，其作用受pH等因素的影响。下列叙述错误的是()A．酶分子有肯定的形态，其形态与底物的结合无关B．绝大多数酶是蛋白质，其作用的强弱可用酶活性表示C．麦芽糖酶能催化麦芽糖的水解，不能催化蔗糖的水解D．将胃蛋白酶加入到pH＝10的溶液中，其空间结构会变更解析：选A酶具有肯定可变的几何形态，酶的活性部位与底物结合时形态发生变更，发挥催化作用，作用完成后复原原状，其形态与底物的结合有关；酶的本质绝大多数是蛋白质，少数是RNA，其催化作用的强弱可以用酶活性来表示；酶具有专一性，麦芽糖酶可以催化麦芽糖水解，不能催化蔗糖水解；酶在过酸或过碱的溶液中会变性失活，胃蛋白酶的最适pH为1.5，加入pH＝10的溶液中会使酶变性，空间结构发生变更。5.如图表示酶的活性受温度影响的曲线，有关分析错误的是()A．图中a和c点酶的结构相同B．b点表示酶的最大活性C．d点表示该酶的最适温度D．同一种酶在不同温度下可以具有相同的催化效率解析：选A低温能抑制酶的活性，但不会使酶的结构发生变更；高温能变更酶的空间结构，甚至使其变性失活，故a、c点酶的结构不同；b点是曲线的最高点，表示该酶的最大活性；d点位于横坐标上，表示该酶的最适温度；由图可以看出，a、c点对应的温度不同，但酶的活性相同。6．为了探究口腔的分泌液中是否有蛋白酶，某同学设计了两组试验，如图所示。在37℃水浴中保温一段时间后，1、2号试管中加入适量双缩脲试剂，3、4号试管中不加任何试剂，下列试验能达到目的的是()A．试验② B．试验①、试验②都能C．试验① D．试验①、试验②都不能解析：选A双缩脲试剂检测的是蛋白质，蛋白酶也是蛋白质，故试验①无法从化学特性上达到目的，只能考虑物理特性，如蛋白块的变小或消逝，试验②可达到试验目的。7．甲、乙两种酶用同一种蛋白酶处理，酶活性与处理时间的关系如图所示。下列分析错误的是()A．甲酶能够抗该种蛋白酶降解B．甲酶不行能是具有催化功能的RNAC．乙酶的化学本质为蛋白质D．乙酶活性的变更是因为其分子结构的变更解析：选B分析曲线可知，甲酶在蛋白酶的作用下，酶活性不变更，说明甲酶能够抗该种蛋白酶降解，其化学本质不是蛋白质，应是RNA；乙酶在蛋白酶的作用下，酶活性降低，说明该种蛋白酶能变更其分子结构，所以乙酶的化学本质是蛋白质。8．小张进行“酶活性的影响因素”试验，结果如下图所示，下列分析正确的是()A．随温度上升，酶活性不断上升B．随pH下降，酶活性不断上升C．最适温度为t，最适pH为xD．酶活性受温度影响，但不受pH影响解析：选C在肯定范围内随着温度(pH)的上升，酶的活性上升，但当温度(pH)超过最适温度(pH)后，酶的活性又渐渐降低，A、B错误；在温度为t时，酶活性最强，所以最适温度为t。当pH为x时，酶的活性最强，所以最适pH为x，C正确；温度和pH都影响酶的活性，D错误。9．下图是探究pH影响过氧化氢酶活性的试验装置图，请回答下列问题：(1)本试验中属于无关变量的是：______________________________________________________________________________________________________________________(答出主要两点)。(2)若要验证酶的高效性，在此试验装置的基础上，应如何改进(请写出详细的措施)：________________________________________________________________________________________________________________________________________________。(3)能否用本试验装置来验证温度影响酶的活性？________________________________________________________________________。(4)酶的化学本质是________________。解析：(1)本试验中的自变量是pH，因变量是过氧化氢酶的活性，无关变量有H2O2溶液的量、滤纸片的大小和数量、反应时间等。(2)酶的高效性是指酶的催化效率比无机催化剂的催化效率更高，因此应当设置一组用无机催化剂催化反应的比照组，即将肝脏研磨液换成FeCl3溶液。(3)由于H2O2在加热条件下分解加快，故不能用本试验装置来验证温度对酶活性的影响。(4)酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中大多数是蛋白质，少数是RNA。答案：(1)H2O2溶液的量、滤纸片的大小和数量、反应时间等(随意两点即可)(2)增加比照组，将肝脏研磨液换成FeCl3溶液(3)不能(4)蛋白质或RNA10．下图中A、B、C三图依次表示在酶浓度肯定时，反应速率和反应物浓度、温度、pH的关系。请据图回答下列问题：(1)图A中，当反应物达到某一浓度时，反应速率不再增大，其缘由是________________。(2)图B中，M点所对应的温度称为____________________________________________。(3)图B中，M点到N点的曲线急剧下降，其缘由是______________________。(4)将装有酶(最适温度为37℃)与反应物的甲、乙两支试管分别放入12℃和75℃的水浴锅中，20min后取出，转入37℃的水浴锅中保温，两试管内的反应状况分别是：甲___________________，乙_________________。(5)图C表示了________催化反应速率随pH的变更曲线。A．唾液淀粉酶 B．胃蛋白酶C．胰蛋白酶 D．植物淀粉酶解析：(1)图A中，当反应物在低浓度范围内增加时，反应速率增大；当反应物达到某一浓度后，反应速率不再变更。这是因为虽然酶具有高效性，但它的催化实力是有肯定限度的，当全部的酶都发挥了最高催化效率后，反应物浓度再增加，反应速率也不会增大。(2)图B中，M点对应的酶的催化效率最高，说明它对应的温度就是酶促反应的最适温度。(3)图B中，从M点到N点，由于温度渐渐上升，酶的分子结构渐渐被破坏，从而使酶活性降低，反应速率减小。(4)因为甲试管的温度较低，所以酶的活性较低，反应速率较小，当转入37℃的水浴锅中保温后，其反应速率会快速增大。在75℃的高温下，乙试管中酶的分子结构被破坏，酶丢失活性，即使转入37℃的水浴锅中保温，酶的活性也不能复原，不再催化反应。(5)图C中，酶的最适pH为弱碱性，唾液淀粉酶和植物淀粉酶的最适pH近于中性，胃蛋白酶的最适pH为强酸性，只有胰蛋白酶的最适pH为弱碱性。答案：(1)受反应中酶浓度的限制(2)酶促反应的最适温度(3)温度上升，酶分子结构渐渐被破坏，活性降低(4)反应速率加快无催化反应(5)C[B级·等级考强化练]11．将1mL体积分数为5%的胃液稀释液倒入装有10mL蛋白质胶体的试管内，置于25℃的温水中水浴，探讨其对蛋白质的消化状况。下列各方法中能提高酶活性的是()A．向试管内再加入1mL体积分数为5%的胃液稀释液B．把试验温度提高到37℃C．将pH由2调为7D．向试管内加入1mL唾液解析：选B酶具有高效性，向试管内再加入1mL体积分数为5%的胃液稀释液，胃蛋白酶的活性不变，A错误；人体的温度在37℃左右，该温度下胃蛋白酶的活性最高，把试验温度由25℃提高到37℃，胃蛋白酶的活性会上升，B正确；胃蛋白酶的最适pH为1.5，将pH由2调为7的过程中，胃蛋白酶的活性会降低，甚至失活，C错误；向试管内加入1mL唾液，溶液pH会上升，胃蛋白酶活性降低，D错误。12．某一不行逆化学反应(S→P＋W)在无酶和有酶催化时均可以进行。当该反应在无酶条件下进行到时间t时，向反应液中加入催化该反应的酶。下图中能正确表示加酶后反应物浓度随反应时间变更趋势的曲线是()A．甲 B．乙C．丙 D．丁解析：选D加入酶后，反应速率加快，所以反应物浓度下降速度增大，由于该反应是不行逆反应，所以最终反应物都消耗完。13．下图甲表示蔗糖酶催化蔗糖水解的模型，图乙表示在最适温度下，蔗糖酶的催化速率与蔗糖浓度的关系。下列叙述中错误的是()A．该模型能说明酶的催化具有专一性，其中a代表蔗糖酶B．限制F～G段上升的缘由是温度C．假如温度上升或降低5℃，F点都将下移D．可用斐林试剂检测蔗糖酶是否将蔗糖催化分解解析：选B图甲中a在反应前后没有变更，所以a表示的是蔗糖酶，b表示的是蔗糖，c和d表示的是蔗糖水解的产物，该模型可以说明酶的专一性；图乙中催化速率达到最大时，限制因素是酶的数量，温度已是最适温度；由于图乙是在最适温度下测得的结果，所以温度假如上升或降低，则最大的催化速率会降低；由于蔗糖不是还原糖，其水解产物属于还原糖，所以能用斐林试剂检测蔗糖是否被水解。14．阅读材料，回答有关问题：饮茶对防辐射、抗癌症有很大的好处。茶叶中的茶多酚可以减轻辐射对人体的危害，对造血功能有显著的爱护作用。茶多酚是茶树叶肉细胞内的一种植物碱，可以在氧化酶的作用下被氧化，氧化的茶多酚使茶叶变红。依据这一原理，人们制作出了绿茶、红茶、乌龙茶等品种的茶叶。(1)茶多酚最可能存在于植物叶肉细胞的________(填细胞器)内。(2)在制作绿茶的工艺中，有一道工序是快速将温度提高到70℃左右，目的是________________________________________________________________________，从而保持茶叶鲜绿的颜色。(3)在制作红茶时，需将茶叶保持在30～40℃范围内发酵一段时间，其原理是________________________________________________________________________，从而使茶叶变为红褐色，即为红茶。(4)乌龙茶是一种半发酵的茶，即茶叶边缘为红色，中间为绿色，试推想制作乌龙茶的大致思路。________________________________________________________________________________________________________________________________________________解析：(1)茶多酚作为一种