地理标志产品 柘城辣椒DB41-T 1966-2020

ICS65.020.20

B30

DB41

河南省地方标准

DB41/T1966—2020

地理标志产品柘城辣椒

2020-07-23发布2020-10-23实施

河南省市场监督管理局发布

DB41/T1966—2020

前言

本标准按GB/T1.1的规则起草。

本标准根据原国家质量监督检验检疫总局颁布的《地理标志产品保护规定》和GB/T17924—2008

《地理标志产品标准通用要求》制定。

本标准由柘城县人民政府提出。

本标准由河南省农业农村厅归口。

本标准起草单位：柘城县市场监督管理局、商丘市质量技术监督检验测试中心、柘城县农业农村局、

河南省辣德鲜食品有限公司。

本标准主要起草人：付伟超、郝凤霞、魏素真、刘智英、赵英杰、吴文华、李作明、南艳红、曲宝

杰、牛玉清、孔晓梦、刘海民、王森、刘苏毅、宋丽军、袁培尧。

I

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地理标志产品柘城辣椒

1范围

本标准规定了地理标志保护产品柘城辣椒(以下简称柘城辣椒）的术语和定义、地理标志产品保护

范围、要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。

本标准适用于原国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的柘

城辣椒。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191装储运图示标志

GB2762食品中污染物限量

GB2763食品中农药最大残留限量

GB5009.3食品中水分的测定

GB5009.4食品中灰分的测定

GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

GB7718预包装食品标签通则

GB/T8321(所有部分)农药合理使用准则

GB/T8946塑料编织袋通用技术要求

GB14881食品生产通用卫生规范

GB/T21266辣椒及辣椒制品中辣椒素类物质测定及辣度表示方法

GB/T21302包装用复合膜、袋通则

GB28050预包装食品营养标签通则

NY/T496肥料合理使用准则通则

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

柘城辣椒

在本标准第4章规定的保护范围内，选用优良辣椒品种，采用合理的栽培技术生产加工的辣椒产品。

3.2

断裂

辣椒果实出现裂口或折断，长度达果直径1/3以上。

1

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3.3

黄梢

顶部呈黄色或淡黄色的干辣椒。

3.4

花壳

干辣椒呈现黄色、白色的相间斑。

3.5

黑斑

辣椒果实呈现的黑色斑点或斑块。

4地理标志产品保护范围

柘城辣椒地理标志产品保护范围限于原国家质量监督检验检疫总局批准的范围，即河南省柘城县现

辖行政区域。见附录A。

5产品

柘城辣椒包括干辣椒以及辣椒段、辣椒丝、辣椒碎、辣椒粉等加工品。

6要求

6.1原料

按第4章规定范围内生产的柘城辣椒。

6.2栽培

参见附录B。

6.3感官

感官应符合表1的规定。

表1感官

项目要求

干辣椒外形整齐完整，无明显腐烂、霉变、断裂、黄梢、花壳、黑斑和虫蛀等缺陷

辣椒段段节均匀

形态辣椒丝条丝均匀

辣椒碎均匀片状

辣椒粉疏松、均匀一致颗粒

色泽具有相应产品固有的色泽

气味、滋味具有相应产品固有的刺激辣味

杂质无肉眼可见外来杂质

2

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6.4理化指标

应符合表2的规定。

表2理化指标

要求

项目

干辣椒辣椒段辣椒丝辣椒碎辣椒粉

水分（质量分数）/(%)≤14.011.0

总灰分（质量分数，干基）/(%)≤10.0

酸不溶性灰分（质量分数，干基）/(%)≤1.6

辣椒素（质量分数）/(g/kg)≥0.2

6.5农药残留

应符合GB2763的规定。

6.6污染物限量

应符合GB2762的规定。

6.7净含量

应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。

7生产加工过程中的卫生要求

应符合GB14881的规定。

8检验方法

8.1感官

取适量样品，置于白色瓷盘中，在自然光线下观察其形态、色泽、杂质，嗅其气味，并品尝其滋味。

8.2水分

按GB5009.3规定的方法测定。

8.3总灰分、酸不溶性灰分

按GB5009.4规定的方法测定。

8.4辣椒素

按GB/T21266规定的方法测定。

8.5净含量

按JJF1070规定的方法测定。

3

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9检验规则

9.1组批和抽样

同一批次、同一品种随机抽取2kg，平分为两份，其中一份检样一份备样。

9.2出厂检验

出厂检验为逐批检验，检验合格并附有合格证方可出厂。出厂检验项目为感官、水分和总灰分。

9.3型式检验

型式检验每年至少检验1次，检验项为6.3～6.7。有下列情形之一时，也应进行型式检验：

a)原材料、工艺调整，可能影响产品质量时；

b)停产一年以上再恢复生产时；

c)监督管理部门提出要求时。

9.4判定规则

检验结果如有一项不合格时，可再取2倍数量样品对不合格项进行复检，复检仍不合格，则整批判

定为不合格。

10标签、标志、包装

10.1标签

10.1.1产品标签应符合GB7718、GB28050和食品标识管理规定的要求。

10.1.2地理标志产品应标注地理标志产品名称、原料名称和产地。

10.2标志

10.2.1包装储运图示标志应符合GB/T191的规定。

10.2.2标志的使用应符合《地理标志产品保护规定》的规定；获得批准企业，可在其产品外包装上使

用地理标志产品专用标志。

10.3包装

包装材料应无毒、清洁、无异味，包装用复合膜袋应符合GB/T21302的规定，塑料编织袋应符合

GB/T8946的规定，瓦楞纸箱应符合GB/T6543的规定。

11运输、贮存

11.1运输

运输工具应清洁卫生，严禁与有毒、有害、有异味物品或影响产品质量的物品混运、运输中应避免

受潮、受压、暴晒、长途运输应有防雨设施。

11.2贮存

4

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产品应贮存于清洁的库房中，并根据不同的产品特性控制库房环境条件，袋装贮存堆垛离墙、离地

30cm以上，不得与其他物品混堆、混贮。

5

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AA

附录A

（规范性附录）

柘城辣椒地理标志产品保护范围

柘城辣椒地理标志产品保护范围见图A.1。

图A.1柘城辣椒地理标志产品保护范围

6

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BB

附录B

（资料性附录）

柘城辣椒栽培技术要求

B.1品种

选择抗病、优质、高产辣椒品种。

B.2立地条件

要求土层深厚、疏松、肥沃、排灌方便、水质好的无污染土地。

B.3栽培管理

B.3.1育苗

早、中茬椒于2月下旬至3月上旬育苗，苗龄60d～70d；麦茬椒三月中下旬四月上旬育苗，苗龄以

50d～60d。每平方米苗数≤600株，壮苗苗高18cm～20cm，展开叶12片以上，茎粗3mm～5mm，节

间长1cm～2cm，根系发育良好，无病虫危害。

B.3.2整地移栽

底肥每667㎡施入充分腐熟有机肥2000kg～3000kg，氮磷钾各含15%的硫酸钾型复合肥50kg～

60kg，选用1%辛硫磷颗粒剂防治地下害虫，耕翻整平后作畦。移栽前可选用氟乐灵防除杂草，每667㎡

用100mL～150mL加水30kg～40kg均匀喷雾，喷后把药液及时混入3cm～5cm土层内。春椒在4月20

日后开始移栽，5月10日前结束；大蒜茬、油菜茬收获后立即移栽；小麦茬移栽越早越好，力争6月10

日前结束。地膜覆盖的，一般是先盖膜后移栽，定植密度根据品种特性、地力水平及茬口安排确定。

B.3.3田间管理

定植成活后应及时划锄，在灌水或降雨后应及时中耕，破除土壤板结。簇生型常规品种及时摘心。

辣椒植株封垄时（花果盛期）每667㎡追施硫酸钾型高氮高钾复合肥20kg左右。遇旱浇水，忌大水漫

灌，进入雨季后要注意排水防涝。

防治辣椒炭疽病、疫病等真菌性病害，可选用50%百菌清可湿性粉剂600倍液或70%甲基托布津可湿

性粉剂1000倍液喷洒防治。防治细菌性疮痂病、软腐病在发病前可用77%氢氧化铜可湿性粉剂1000倍液

喷洒。防治病毒病，在发病前及发病初期可选用20%盐酸吗啉胍.乙铜可湿性粉剂600倍液均匀喷雾。蚜

虫可传播病毒病，可选用20%吡虫啉可湿性粉剂3000倍液喷雾防治。防治棉铃虫、烟青虫、甜菜夜蛾，

于6月下旬至8月上旬，可用5%甲维盐6000～8000倍加2.5%高效氯氟氰菊酯1000～1500倍液喷雾防治。

B.4安全要求

农药的使用应符合GB/T8321的规定，化肥的使用应符合NY/T496的规定。

7

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B.5采收与干制

9月下旬至10月上旬，果实全红时收获，自然晾晒或烘干。

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8

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前言

本标准按GB/T1.1的规则起草。

本标准根据原国家质量监督检验检疫总局颁布的《地理标志产品保护规定》和GB/T17924—2008

《地理标志产品标准通用要求》制定。

本标准由柘城县人民政府提出。

本标准由河南省农业农村厅归口。

本标准起草单位：柘城县市场监督管理局、商丘市质量技术监督检验测试中心、柘城县农业农村局、

河南省辣德鲜食品有限公司。

本标准主要起草人：付伟超、郝凤霞、魏素真、刘智英、赵英杰、吴文华、李作明、南艳红、曲宝

杰、牛玉清、孔晓梦、刘海民、王森、刘苏毅、宋丽军、袁培尧。

I

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地理标志产品柘城辣椒

1范围

本标准规定了地理标志保护产品柘城辣椒(以下简称柘城辣椒）的术语和定义、地理标志产品保护

范围、要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。

本标准适用于原国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的柘

城辣椒。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191装储运图示标志

GB2762食品中污染物限量

GB2763食品中农药最大残留限量

GB5009.3食品中水分的测定

GB5009.4食品中灰分的测定

GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

GB7718预包装食品标签通则

GB/T8321(所有部分)农药合理使用准则

GB/T8946塑料编织袋通用技术要求

GB14881食品生产通用卫生规范

GB/T21266辣椒及辣椒制品中辣椒素类物质测定及辣度表示方法

GB/T21302包装用复合膜、袋通则

GB28050预包装食品营养标签通则

NY/T496肥料合理使用准则通则

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

柘城辣