淡水小龙虾（克氏原鳌虾）养殖技术规范DB41-T 546-2014

DB41

河南省地方标准

DB41/T546—2014

代替DB41/T546-2008

淡水小龙虾（克氏原螯虾）养殖技术规范

2014-03-26发布2014-05-26实施

河南省质量技术监督局发布

DB41/T546—2014

前言

本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。

本标准代替DB41/T546-2008《淡水小龙虾（克氏螯虾）养殖技术规范》,与DB41/T546-2008相比

主要技术变化如下：

──修改了养殖场所的有关要求（见4.1.2.1、4.1.2.3.1、4.1.2.4，2008版4.1.2.1、4.1.2.3.1、

4.1.2.4）；

──删除了其他建筑物设计（见2008版4.1.2.5）；

──修改了养殖技术要求（见5.1.1.2、5.1.1.3、5.1.1.5、5.1.2.1.2、5.2.1.4、5.2.1.5、5.2.2.2、

5.2.2.3、5.3.3，见2008版5.1.1.2、5.1.1.3、5.1.1.5、5.1.2.1.2、5.2.1.4、5.2.1.5、

5.2.2.2、5.2.2.3、5.3.3）；

──修改了饲养管理要求（见6.1.1、6.1.2、6.2.2,2008年版的6.1.1、6.1.2、6.2.2）。

本标准由河南省质量监督局提出。

本标准起草单位：信阳宏润冷冻加工有限公司。

本标准主要起草人：曹运兵、曹运宏、李树育、朱芳、易志霞。

本标准于2008年9月首次发布，2014年3月第一次修订。

I

DB41/T546—2014

淡水小龙虾（克氏原螯虾）养殖技术规范

1范围

本标准规定了淡水小龙虾（克氏螯虾）养殖技术的术语和定义、养殖场所、养殖技术、饲养管理、

虾病防治以及捕捞、运输等。

本标准适用于河南省境内的淡水小龙虾养殖。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB11607渔业水质标准

GB/T18407.4农产品安全质量无公害水产品产地环境要求

NY/T393绿色食品农药使用准则

NY5051无公害食品淡水养殖用水水质

NY5071无公害食品渔用药物使用准则

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

淡水小龙虾

淡水小龙虾学名为克氏原螯虾（Procambarusclarkii）俗名小龙虾、淡水龙虾、红色沼泽螯虾，

在动物分类学上录属节肢动物门(Arthropoda)、甲壳纲(Crustacea)、十足目(Decapoda)、螯虾科

(Cambaridae)、原螯虾属(Procambarus)。

3.2

稚虾

体长（0.7～1.2）cm的个体。

3.3

幼虾

体长3cm左右的个体。

3.4

成虾

体重达到15g以上的个体。

3.5

亲虾

性成熟、体重（30～50）g，用来繁殖后代的个体。

1

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4养殖场所

4.1池塘养殖

4.1.1场址选择

4.1.1.1选择施工方便、水源充足、水质良好、排灌方便、土壤保水性能良好的地方建塘，场地环境

应符合GB/T18407.4的规定。

4.1.1.2水源应符合GB11607的规定。

4.1.1.3水质应符合NY5051的规定。

4.1.1.4养殖场附近应有丰富饵料资源。

4.1.2养殖场设计

4.1.2.1虾池形状和大小

长、宽之比为5：3或3：2的长方形、面积（2～5）×667m2为宜。池底平坦并略向排水一端倾斜。

4.1.2.2虾塘朝向

以东西朝向为宜。

4.1.2.3虾池结构

4.1.2.3.1池埂

池埂顶宽度（2.0～3.0）m,坡度1：3,池埂高（2.0～3.0）m。

4.1.2.3.2水闸

应建于底质坚硬、流水畅通之处，进水闸与排水闸一般分设于虾池两端。水闸数量及其宽度视虾池

大小而定。闸孔、闸槽、闸板、闸框设计以控制水位、调节水质、放水收虾、阻拦敌害为目的。

4.1.2.3.3滩面

滩面应平坦，略斜向于底沟，以宽度（2～4）m,水深(0.3～0.5)m为宜。

4.1.2.3.4底沟

沟壁坡度1：2为宜。沟底平整，并朝排水方向倾斜，沟底到水面深度以2m为宜，沟宽(1～2)m,沟深

(0.5～0.7)m。

4.1.2.4防逃网

虾池埂四周用（0.6～0.8）m高的网片围成防逃网，网片底部成90度弯折，向池内埋于土中(0.1～

0.2）。网片上端再缝合(0.20～0.25)m的塑料膜，或者池埂四周围0.6m高的石棉瓦或钙塑板做防逃墙，

用竹、木桩做支撑，进排水口内层用（40～60）目的纱网，外层用（40～50）目的铁丝网封好。

4.2稻田养殖

4.2.1稻田选择

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选择水质良好、水量充足、保水能力较强、排灌方便、周围没有污染源的田块，面积以（3～10）

×667m2为宜。

4.2.2田间工程建设

4.2.2.1虾沟、田埂

加固稻田田埂，使田埂顶部宽1m以上，坡度1：3。沿稻田内侧四周应开挖环形沟，沟宽(1～1.5)m,

深(0.8～1.2)m；根据田块大小在稻田中央开挖田间沟，呈“田”字、“回”字或“井”字形，沟宽（0.5～

0.8）m,深（0.5～0.6）m，整个虾沟占稻田面积的(20～30)%。

4.2.2.2进排水设施

稻田面积超过8×667m2的，宜开挖进排水渠道；稻田面积低于8×667m2，宜设进排水口。按照高灌

低排的格局，进水渠（口）建在田埂上，排水渠（口）建在虾沟的最低处，保证排灌畅通。

4.2.3稻田养虾防逃网

按4.1.2.4的要求设置。

5养殖技术

5.1池塘养殖

5.1.1放养前准备

5.1.1.1清池

放养前，清除池底部分淤泥，淤泥厚度以不超过0.15m为宜。晒池底，清除乌鱼、鲶鱼、水蛇、蛙、

鼠等敌害生物。

5.1.1.2消毒

放养前（10～15）天进行。干池消毒，可用生石灰（75～100）kg/667m2,兑水化浆后全池泼洒，

经（3～5）天晒池后灌入新水。带水消毒，以水深1m计算，用生石灰（125～150）kg/667m2，兑水化

浆后全池泼洒。

5.1.1.3种植水生植物

沿池四周浅水处种植马来眼子菜、凤眼莲、水花生、苦草、轮叶黑藻等水生植物。种植水草的面积

不超过池塘总面积的1/3为宜。

5.1.1.4注水

养殖用水应清新、溶氧充足，水质符合GB11607要求，在饲养过程中视水质情况不定期更换池水，

溶解氧含量保持4mg/L以上，pH值7.0～8.5之间。注水时用（40～60）目纱网过滤。

5.1.1.5施肥

放养前（7～10）天，向池塘中施入经过发酵腐熟后的畜禽粪肥（200～300）kg/667m2。

5.1.2池塘养殖模式

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5.1.2.1池塘单养

5.1.2.1.1春季投放幼虾养殖模式

3月份至5月份投放个体(2～4)㎝的幼虾（2～4）万尾/667m2。养殖初期水深保持在(0.3～0.6)m,后

期应加高水位。通过调节水深控制水温，使水温保持在(20～30)℃，最适水温(26～28)℃。

5.1.2.1.2夏季投放亲虾养殖模式

6月份至8月份投放经人工挑选体重35g左右的克氏原鳌虾亲虾（20～25）kg/667m2，雌雄比例3：1。

养殖期间，冬季保持水深（0.8～1.0）m,翌年4月份可用虾笼、地笼等网具捕捞上市，捕大留小。

5.1.2.1.3秋季投放稚虾养殖模式

9月份至10月份投放刚离开母体的虾苗（4～5）万尾/667m2。养殖期间，冬季保持水深（0.8～1）m，

翌年4月份可用虾笼、地笼等网具捕捞上市，捕大留小。

5.1.2.2鱼虾混养

5.1.2.2.1淡水小龙虾与鱼种混养

4月份至5月份投放鲢、鳙鱼水花（3～5）万尾/667m2或鲢、鳙鱼夏花鱼种（1～2）万尾/667m2。投

放鱼种前按养虾的要求投喂，投放鱼种后，主要按培育鱼苗、鱼种的方法投喂。6月底至7月中旬淡水小

龙虾基本捕捞完毕后，鱼苗、鱼种继续在池塘内养殖。

5.1.2.2.2淡水小龙虾与成鱼混养

冬季或春季，选择个体重（50～100）g的鳙鱼或鲢鱼鱼种200尾/667m2投放。养鱼投喂应定点、定

时、定质、定量，（2～3）次/日；养虾投喂（1～2）次/日。翌年3月中、下旬可用虾笼、地笼等网具

捕捞淡水小龙虾，成鱼继续养殖或捕捞上市。

5.2稻田养殖

5.2.1稻田管理

5.2.1.1清沟消毒

投放淡水小龙虾前（7～15）天，用生石灰（75～100）kg/667m2，兑水化浆后均匀泼洒于虾沟内，

进行干田清沟消毒。

5.2.1.2施肥培水

投放淡水小龙虾前(7～10)天，虾沟中注水(0.5～0.8)m,施腐熟的有机肥（500～800）kg/667m2或

尿素（10～15）kg/667m2，一次施足。

5.2.1.3种植水草

水稻栽种后，在虾沟内种植轮叶黑藻、苦草、蕹菜、水葫芦等水生植物，以零星分布为好。水草的

面积一般控制在虾沟总面积的（20～25）%。

5.2.1.4晒田

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稻田晒田不能完全将水排干，水位降低到田面露出即可，而且时间应短，发现淡水小龙虾有异常时，

应立即注水。

5.2.1.5水稻施药

施药按NY/T393的规定执行。施用农药时应注意严格把握农药安全使用浓度，应施药于叶面，避免

喷入水中，宜分区用药，施药后及时换水1/3，确保稻田内淡水小龙虾的安全。

5.2.1.6防逃防敌害

每天巡检进排水口，汛期防止漫田，清除蛙、水蛇、泥鳅、黄鳝、水鼠等敌害生物。

5.2.2稻田养虾放养模式

5.2.2.1夏季投放亲虾养殖模式

6月份至8月份，在水稻收割之前（1～2）个月，往虾沟中投放经挑选的亲虾，投放量（15～20）

kg/667m2，雌雄比例3：1。水稻收割后随即灌水，待发现有幼虾活动时，可用虾笼、地笼等网具捕出亲

虾。

5.2.2.2秋季投放抱卵亲虾养殖模式

9月份，水稻收割后，立即灌水，并往稻田中投放抱卵亲虾，投放量（12～15）kg/667m2雌雄比例3：

1，抱卵虾投放后投施一些牛粪、猪粪、鸡粪等腐熟的农家肥，培肥水质。待发现有幼虾活动时，可用

虾笼、地笼等网具捕出亲虾。

5.2.2.3秋季投放幼虾（苗）养殖模式

9月份，水稻收割后，用木桩在稻田中营造若干深0.2m的人工洞穴并立即灌水，往稻田中投施腐熟

的农家肥，投放量（250～300）kg／667m2，投放幼虾(2～3)万尾/667m2。天然饵料生物缺乏时，可适

当投喂一些鱼肉糜、螺、蚌肉等。

5.3放养

5.3.1幼虾选择

应挑选规格一致、体质健壮、附肢齐全、无病无伤、活动力强的个体。

5.3.2投放时机

冬季和春季投放宜选择晴天上午进行；夏季和秋季放养应选择在晴天早晨或阴雨天进行，避免阳光

曝晒。收购的幼虾，离水时间长的，应使幼虾体表和鳃腔吸足水分后再放养；野生幼虾应经一段时间人

工驯养后再放养。

5.3.3消毒

淡水小龙虾放养前用（3～5）%食盐水浸洗（10～15）min，视虾的耐受程度而定。

6饲养管理

6.1饲料选择

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6.1.1虾苗阶段以肥水培育饵料为主，辅以投喂各种小鱼、小虾、肉糜等。

6.1.2成虾阶段喂各种鲜嫩水草、蔬菜及动植物饲料，植物饲料可选米糠、豆饼、麦麸等，动物饲料

可选螺、蚌肉、蚯蚓或煮熟粉碎的动物内脏。

6.1.3精养虾池宜选用全价配合饲料，淡水小龙虾蜕壳后立即增加优质适口饲料的投喂。所用饲料应

卫生、安全。

6.2投饲

6.2.1投饲次数和时间

虾苗培育阶段，（3～4）次/日，上午9点至10点和日落前后投喂；成虾养殖阶段，2次/日，日出后

和傍晚时沿池塘（虾沟）边泼撒，傍晚的投喂量应占全天投喂量的70%。

6.2.2投喂量

水温（12～33）℃温度时，淡水小龙虾有主动摄食现象时，可投喂。每天的实际投饲量主要根据季

节、水质、天气等情况而定。一种方法是按池塘（稻田）中淡水小龙虾现存量的（3～7）%计算每天投

饲量；另一种方法是根据淡水小龙虾的摄食情况而定，如投水草等植物性饲料，以6h内吃完为宜，喂动

物性饲料（精饲料），以（1～2）h吃完为宜，如发现有残饵，第二天应减少投喂，直至调整到摄食适

度为止。如遇阴天、闷热天、大雾天、连续降雨天，或淡水小龙虾出现病害等情况，应适当减少投饲量。

6.3日常管理

6.3.1巡池

每天早、晚巡池（稻田），测量水温，观察水质变化和淡水小龙虾活动、吃食、生长情况，及时发

现病害和异常，随时处理突发事件。

6.3.2调控水质

4月份至6月份，每隔（15～20）天换水一次；7月份至9月份，每隔（7～10）天换水一次，每次换

水占总水量的1/3。在连续闷热、久旱无雨或淡水小龙虾摄食量明显减少时，及时加注新水，保持水位

稳定、溶氧充足。

6.3.3栖息、蜕壳场所管理

虾池（田）中应始终保持占养殖面积（20～25）%的水生植物，淡水小龙虾蜕壳时严禁声、光、电

干扰。

6.3.4汛期管理

汛期应加强巡查，对池埂、水闸检查，加固加高防逃网。

6.3.5越冬

冬季淡水小龙虾进入洞穴中越冬，养虾池应保持水深（0.8～1.0）m。

7虾病防治

7.1放养前消毒

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消毒方法按5.3.3的要求。

7.2养殖用水定期消毒

每隔（15～30）天，以水深1m计算，用生石灰（12～15）kg/667m2，兑水化浆后全池泼洒。

7.3饲料要求

投喂饲料应新鲜，不投腐败变质的饲料。

7.4水体消毒剂

选用高效、低毒、低残留的药物，常用的有氯制剂、溴制剂、碘制剂和季胺盐类等。

7.5防治虾病用药

按NY5071的规定执行。

8捕捞

8.1幼虾经过60天左右饲养，可将达到商品规格的捕捞，未达到商品规格的继续养殖，常年不定期捕

捞，捕大留小。可开展轮捕轮放，视捕捞量的多少及时补充虾苗。

8.2捕捞工具使用虾笼、地笼等网具，使用时将虾笼、地笼网置于池塘（稻田）内，2h即可起网。

8.3捕捞起的淡水小龙虾冲洗干净后置于塑料食品筐内，一个筐内不宜放置过多，防止挤压受伤。

8.4捕捞后的淡水小龙虾应在4h内运抵销售或加工场所。

9运输

9.1运输时，放置淡水小龙虾的工具应松紧有度，不得挤压，保持空气流通，气温过高时宜加冰运输，

确保销售或加工的鲜活度。

9.2运输所用盛装容器、车辆应消毒后方可装运，不得同畜禽等易污染物混装、混运。

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前言

本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。

本标准代替DB41/T546-2008《淡水小龙虾（克氏螯虾）养殖技术规范》,与DB41/T546-2008相比

主要技术变化如下：

──修改了养殖场所的有关要求（见4.1.2.1、4.1.2.3.1、4.1.2.4，2008版4.1.2.1、4.1.2.3.1、

4.1.2.4）；

──删除了其他建筑物设计（见2008版4.1.2.5）；

──修改了养殖技术要求（见5.1.1.2、5.1.1.3、5.1.1.5、5.1.2.1.2、5.2.1.4、5.2.1.5、5.2.2.2、

5.2.2.3、5.3.3，见2008版5.1.1.2、5.1.1.3、5.1.1.5、5.1.2.1.2、5.2.1.4、5.2.1.5、

5.2.2.2、5.2.2.3、5.3.3）；

──修改了饲养管理要求（见6.1.1、6.1.2、6.2.2,2008年版的6.1.1、6.1.2、6.2.2）。

本标准由河南省质量监督局提出。

本标准起草单位：信阳宏润冷冻加工有限公司。

本标准主要起草人：曹运兵、曹运宏、李树育、朱芳、易志霞。

本标准于2008年9月