2022年中考化学一轮复习专题化学物质与人体健康（含解析）

2022届中考化学一轮复习专题化学物质与人体健康

一.选择题（共23小题）

1.（2021•丹东）化学与人体健康息息相关，下列说法错误的是（）

A.人体缺铁会引起贫血

B.六大基本营养素中糖类是人体所需能量的主要来源

C.甲醛水溶液可用于海产品保鲜

D.鱼、肉富含人体所需的蛋白质

2.（2019•贵港）化学与人类健康密切相关。下列说法错误的是（）

A.吸烟有害健康

B.霉变大米蒸煮后可食用

C.常食蔬菜有助于补充维生素

D.均衡膳食有利于身体健康

3.（2021•沈阳）为了预防侏儒症，人体需要摄入的元素是（）

A.锌B.氟C.钙D.铁

4.（2021•泰州）下列说法错误的是（）

A.在化学实验室内不得尝试任何药品的味道

B.为防止水污染应禁止使用农药和化肥

C.绝对不能食用含有黄曲霉毒素的食物

D.铝表面易形成致密氧化膜而“自我保护”

5.（2021•遵义）下列说法错误的是（）

A.甲醛溶液可以用于浸泡虾仁

B.误服重金属盐可用蛋清急救

C.洗洁精可乳化餐具上的油污

D.点燃氢气之前需要检验纯度

6.（2021•百色）不少微量元素是人体必需的。下列不属于微量元素的是（）

A.钙B.碘C.硒D.铁

7.（2021•滨州）人体所缺元素与可导致的健康问题，对应关系正确的是（）

A.缺铁会导致贫血B.缺碘会导致蹒齿

C.缺锌会导致甲状腺肿大D.缺钙会导致坏血病

8.（2021•盘锦）常喝牛奶能预防骨质疏松，对此起重要作用的元素是（）

A.锌B.铁C.碘D.钙

9.（2021•大连）元素与人体健康关系密切，下列元素摄入不足易产生晶齿的是（）

A.IB.FC.ZnD.Fe

10.（2019•本溪）化学与人类健康密切相关，下列做法合理的是)

A.霉变大米煮熟后食用

B.食用加铁酱油可预防贫血

C.用亚硝酸钠腌制咸菜

D.甲醛溶液浸泡海产品保鲜

11.（2019•泰州）化学与人类健康密切相关，下列说法正确的是()

A.霉变大米经淘洗后可食用

B.人误食重金属盐中毒，可服蛋清减轻毒性

C.人体缺锌可引起佝偻病

D.补充维生素c可预防夜盲症

12.（2018•安徽）化学与人类健康密切相关。下列说法正确的是()

A.硬水经过滤后可软化

B.食用碘盐可预防骨质疏松

C.霉变大米经淘洗后可食用

D.控制油脂摄入可减少肥胖的发生

13.(2021•沈阳)下列食品中富含维生素C的是（）

A.牛奶B.面包C.鸡蛋D.青椒

14.(2021•无锡)下列食品可作为人体获取维生素主要来源的是()

A.乌米饭B.水蜜桃C.酱排骨D.马蹄酥

15.(2021•济南)化学与生产生活密切相关。下列有关说法中,不合理的是（

A.熟石灰可用于中和土壤的酸性

B.适量补钙有利于防治骨质疏松

C.硫酸铜可用于配制农用杀菌剂波尔多液

D.室内洒水可防止一氧化碳中毒

16.（2021•济南）“珍爱生命，关注健康”。从健康角度考虑,下列观点中，不合理的是

)

A.大量摄入食品添加剂会危害健康

B.吸毒可使人产生对毒品的依赖性

C.霉变大米洗净后可以放心食用

D.大量摄入可溶性领盐会导致中毒

17.（2021•南通）粮食、蔬菜、水果、禽蛋等食物是日常营养的主要来源。下列食物富含

蛋白质的是（）

A.米饭B.青菜C.苹果D.鸡蛋

18.（2021•河池）每年的5月31日是世界无烟日，吸烟有害健康，香烟的烟气中有几百种

有害物质。其中极易与血液中的血红蛋白结合，使人中毒的是（）

A.焦油B.尼古丁C.一氧化碳D.二氧化硫

19.（2021•朝阳）一份营养午餐包括：米饭、鸡汤、红烧肉、油炸刀鱼。从膳食平衡的角

度分析，这份午餐还缺少的基本营养素是（）

A.维生素B.油脂C.糖类D.蛋白质

20.（2021•柳州）“水稻之父”袁隆平院士致力于高产水稻的研究。为解决粮食需求问题

立下卓越功勋。水稻中最主要的营养物质是（）

A.脂肪B.糖类C.维生素D.无机盐

21.（2021•玉林）一稻济世，万家粮足，“杂交水稻之父”袁隆平院士解决了14亿中国人

吃饭的问题。米饭中富含的营养素是（）

A.油脂B.蛋白质C.维生素D.糖类

22.（2021•大连）下列关于物质用途的说法中，正确的是（）

A.用氯化钠制生理盐水

B.用碳酸氢钠作食品干燥剂

C.用亚硝酸钠烹饪食物

D.用氢氧化钠改良酸性土壤

23.（2021•内江）化学与人体健康密切相关。下列说法错误的是（）

A.蔬菜和水果富含维生素

B.蛋白质进入人体后不能分解

C.加铁酱油可预防缺铁性贫血

D.粽子中糯米的主要成分淀粉属于糖类

二.多选题（共1小题）

（多选）24.（2021•青岛）化学与社会发展、人体健康关系密切。下列说法正确的是（）

A.人体缺铁容易导致骨质疏松症

B.电动公交车的氢氧燃料电池是将电能转化为化学能的装置

C.开发与使用高效、低毒、低残留的农药有助于实现农业良性发展

D.研究发现“电子烟”中含有尼古丁等有害物质，青少年应远离“电子烟”

三.解答题（共1小题）

25.（2021•陕西）第十四届全国运动会将于2021年9月在陕西隆重举行。

（1）全运会主场馆西安奥体中心是国内首个5G全覆盖的智慧场馆。生产5G芯片的主

要原料是氮化钱，钱在元素周期表中的信息如图所示，则像原子的核外电子数

吉洱

为o制取氮化铁的原理是：2Ga+2X-向皿2GaN+3H2,贝1JX为。

（2）陕西的“洛川苹果”“蒲城酥梨”“城固蜜桔”等水果甘甜可口、美味多汁，它们

都含有丰富的水、糖类和，可为运动员们提供营养佐餐。

31Ga

镣

69.72

参考答案与试题解析

选择题（共23小题）

1.（2021•丹东）化学与人体健康息息相关，下列说法错误的是（）

A.人体缺铁会引起贫血

B.六大基本营养素中糖类是人体所需能量的主要来源

C.甲醛水溶液可用于海产品保鲜

D.鱼、肉富含人体所需的蛋白质

【考点】人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用；生命活动与六大营养素；亚硝

酸钠、甲醛等化学品的性质与人体健康.

【专题】化学与生活.

【分析】A、根据缺铁元素的病症考虑；

B、根据糖类是人体主要的供能物质考虑；

C、甲醛有毒；

D、根据食品中的营养素考虑。

【解答】解：A、人体缺铁会引起贫血，故A说法正确；

B、糖类是人体主要的供能物质，所以六大基本营养素中糖类是人体所需能量的主要来

源，故B说法正确；

C、甲醛有毒，不能用来浸泡海产品，故C说法错误；

D、鱼、肉富含人体所需的蛋白质，故D说法正确。

故选：C。

【点评】与人类生产生活相关的化学知识是中考的热点，了解生活中常见的有毒物质（甲

醛、亚硝酸钠等）、微量元素、六大营养素的相关知识的相关知识即可正确解题。

2.（2019•贵港）化学与人类健康密切相关。下列说法错误的是（）

A.吸烟有害健康

B.霉变大米蒸煮后可食用

C.常食蔬菜有助于补充维生素

D.均衡膳食有利于身体健康

【考点】亚硝酸钠、甲醛等化学品的性质与人体健康；均衡营养与健康；烟的危害性及

防治.

【专题】化学知识生活化学；化学与生活.

【分析】A、根据香烟的烟气中含有的有毒物质进行分析；

B、根据霉变的食物中含有毒的黄曲霉素进行分析；

C、根据蔬菜中富含维生素进行分析；

D、均衡膳食，有利于人体健康。

【解答】解：A、香烟的烟气中含有一氧化碳、尼古丁等有毒物质，危害人体健康，故A

说法正确；

B、霉变的食物中含有毒的黄曲霉素，黄曲霉素十分耐热，蒸煮不能将其破坏，所以不

能食用，故B说法错误；

C、蔬菜中富含维生素，常食蔬菜有助于补充维生素，故C说法正确；

D、均衡膳食，有利于人体健康，故D说法正确。

故选：B,

【点评】化学来源于生产、生活，也服务于生产、生活，与生产、生活相关的化学知

识，关乎我们的生存、健康和社会的发展，是中考热点之一

3.（2021•沈阳）为了预防侏儒症，人体需要摄入的元素是（）

A.锌B.氟C.钙D.铁

【考点】人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用.

【专题】化学与生活.

【分析】根据锌、钙、铁、氟的生理功能和缺乏症进行分析判断。

【解答】解：化学与人体健康息息相关，人体中缺少某些元素，会影响健康，甚至引起

疾病。

A、缺锌会使儿童发育停滞，智力低下，严重时会得侏儒症，选项正确；

B、氟元素摄入不足容易产生踽齿，选项错误；

C、缺钙有可能导致骨骼疏松、畸形，易得佝偻病，选项错误；

D、缺铁易得贫血症，选项错误。

故选：A0

【点评】化学元素与人体健康的关系是中考考查的热点之一，掌握人体化学元素的分

类、生理功能、食物来源、缺乏症、摄入时的注意事项是正确解题的关键.

4.（2021•泰州）下列说法错误的是（）

A.在化学实验室内不得尝试任何药品的味道

B.为防止水污染应禁止使用农药和化肥

C.绝对不能食用含有黄曲霉毒素的食物

D.铝表面易形成致密氧化膜而“自我保护”

【考点】亚硝酸钠、甲醛等化学品的性质与人体健康；水资源的污染与防治；金属的化

学性质.

【专题】空气与水；金属与金属材料；化学与生活.

【分析】A、根据有关化学药品的“三不准”来分析；

B、根据农药和化肥的作用分析；

C、根据黄曲霉毒素的危害分析；

D、根据铝能够形成致密的氧化膜分析。

【解答】解：A、在化学实验室内不得尝试任何药品的味道，故A正确；

B、为减少水污染应合理使用农药和化肥，而不能禁止使用，否则农作物会减产，故B

错误；

C、黄曲霉毒素是一种致癌物质，因此绝对不能食用含有黄曲霉毒素的食物，故C正

确；

D、铝具有自我保护作用，铝表面易形成致密的氧化膜可阻止铝进一步被氧化，故D正

确。

故选：B。

【点评】该题内容丰富，属于基本化学知识的简单应用，难度不大。

5.（2021•遵义）下列说法错误的是（）

A.甲醛溶液可以用于浸泡虾仁

B.误服重金属盐可用蛋清急救

C.洗洁精可乳化餐具上的油污

D.点燃氢气之前需要检验纯度

【考点】亚硝酸钠、甲醛等化学品的性质与人体健康；常见中毒途径及预防方法：乳化

现象与乳化作用；氢气、一氧化碳、甲烷等可燃气体的验纯.

【专题】化学与生活.

【分析】A、根据甲醛能破坏蛋白质的结构进行分析判断；

B、根据重金属盐能与蛋白质反应考虑；

C、根据洗洁精洗油污的原理考虑；

D、点燃可燃性气体容易爆炸。

【解答】解：A、甲醛有毒，能破坏人体蛋白质的结构，使蛋白质变质，不能用甲醛溶液

浸泡虾仁，故A说法错误。

B、重金属盐能与蛋白质反应，误服重金属盐可用蛋清急救，故B说法正确；

C、洗洁精洗油污是利用了乳化原理，故C说法正确；

D、点燃可燃性气体容易爆炸，点燃氢气之前需要检验纯度，故D说法正确。

故选：A。

【点评】与人类生产生活相关的化学知识是中考的热点，了解生活中常见的有毒物质（甲

醛、黄曲霉素等）、六大营养素的相关知识等是正确解题的关键。

6.（2021•百色）不少微量元素是人体必需的。下列不属于微量元素的是（）

A.钙B.碘C.硒D.铁

【考点】矿物质与微量元素.

【专题】化学与生活.

［分析］根据常量元素与微量元素的区别和种类进行分析判断即可。

【解答】解：常量元素包括氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁等11种；微

量元素包括铁、钻、铜、锌、铭、锦、钥、氟、碘、硒。钙属于常量元素，碘、硒、铁

属于微量元素。

故选：Ao

【点评】要想解答好这类题目，要理解和熟记矿物质与微量元素，以及与之相关的知

识。

7.（2021•滨州）人体所缺元素与可导致的健康问题，对应关系正确的是（）

A.缺铁会导致贫血B.缺碘会导致弱齿

C.缺锌会导致甲状腺肿大D.缺钙会导致坏血病

【考点】人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用.

【专题】化学与生活.

【分析】元素与人体健康的关系非常重大。根据元素与人体健康的关系、缺乏症分析判

断。

【解答】解：A、铁是血红蛋白的成分，缺铁会引起贫血，故A正确；

B、碘是甲状腺激素的重要成分，缺碘易患甲状腺肿大，缺氟会引起踽齿；故B错误；

C、锌影响人体发育，缺锌会引起生长迟缓。发育不良，缺碘会导致甲状腺疾病，故C

错误；

D、钙主要存在于骨骼和牙齿中，缺钙易患佝偻病或发生骨质疏松，故D错误。

故选:Ao

【点评】要正确认识元素与人体健康之间的关系，对于人体必需的元素，也注意要合理

摄入，摄入不足或过量均不利于人体的健康。

8.（2021•盘锦）常喝牛奶能预防骨质疏松，对此起重要作用的元素是（）

A.锌B.铁C.碘D.钙

【考点】人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用.

【专题】化学与生活.

【分析】根据化学元素与人体健康的关系，进行分析判断。

【解答】解：牛奶中富含钙，钙主要存在于骨胳和牙齿中，使骨和牙齿具有坚硬的结构

支架，缺乏幼儿和青少年会患佝偻病，老年人会患骨质疏松，故常喝牛奶能预防骨质疏

松，对此起重要作用的元素是钙。

故选：D。

【点评】本题难度不大，化学元素与人体健康的关系是中考考查的热点之一，熟记人体

化学元素的分类、生理功能、食物来源、缺乏症、摄入时的注意事项是正确解答此类题

的关键。

9.（2021•大连）元素与人体健康关系密切，下列元素摄入不足易产生幽齿的是（）

A.IB.FC.ZnD.Fe

【考点】人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用.

【专题】化学与生活.

【分析】A、根据碘的生理功能和缺乏症进行分析判断。

B、根据氟的生理功能和缺乏症进行分析判断。

C、根据锌的生理功能和缺乏症进行分析判断。

D、根据铁的生理功能和缺乏症进行分析判断.

【解答】解：A、碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏会患甲状腺肿大，故选项错误。

B、氟能防治踽齿，缺乏易患踽齿，过量会引起氟斑牙和氟骨病，故选项正确。

C、锌影响人体发育，缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良，故选项错误。

D、铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血，故选项错误。

故选：B.

【点评】本题难度不大，化学元素与人体健康的关系是中考考查的热点之一，熟记人体

化学元素的分类、生理功能、食物来源、缺乏症、摄入时的注意事项是正确解答此类题

的关键。

10.（2019•本溪）化学与人类健康密切相关，下列做法合理的是（）

A.霉变大米煮熟后食用

B.食用加铁酱油可预防贫血

C.用亚硝酸钠腌制咸菜

D.甲醛溶液浸泡海产品保鲜

【考点】亚硝酸钠、甲醛等化学品的性质与人体健康；人体的元素组成与元素对人体健

康的重要作用.

【专题】化学知识生活化学；化学与生活.

【分析】A、根据霉变的大米中含有毒的黄曲霉素判断。

B、根据铁元素的生理功能和缺乏症判断。

C、根据亚硝酸钠有毒判断。

D、根据甲醛能破坏蛋白质的结构判断。

【解答】解：A、霉变的大米中含有毒的黄曲霉素，且通常加热条件不能破坏，霉变大米

煮熟后不能食用，所以错误。

B、铁是合成血红蛋白的重要元素，缺乏会患缺铁性贫血，“加铁酱油”含有铁元素，

故有助于防治缺铁性贫血，所以正确。

C、工业用亚硝酸钠有毒，不能食用，所以错误。

D、甲醛有毒，能破坏人体蛋白质的结构，使之失去生理功能，从而引发中毒，同时甲

醛也会降低水产品的品质，所以错误。

故选：Bo

【点评】化学来源于生产生活，也必须服务于生产生活，所以与人类生产生活相关的化

学知识也是重要的中考热点之一.

11.（2019•泰州）化学与人类健康密切相关，下列说法正确的是（）

A.霉变大米经淘洗后可食用

B.人误食重金属盐中毒，可服蛋清减轻毒性

C.人体缺锌可引起佝偻病

D.补充维生素C可预防夜盲症

【考点】微量元素、维生素与健康的关系及摄取方法；亚硝酸钠、甲醛等化学品的性质

与人体健康；常见中毒途径及预防方法.

【专题】化学与生活.

【分析】A.根据霉变的大米中含有黄曲霉素进行分析；

B.根据重金属盐是使蛋白质变性进行分析；

C.根据缺少营养素对人体的影响进行分析；

D.根据维生素对人体的影响进行分析。

【解答】解：A.霉变的大米中含有黄曲霉素，具有很强的致癌性，不能食用，故A错

、口

1天；

B.蛋清的主要成分是蛋白质，所以误食重金属盐中毒后，为减轻毒性，可服下蛋清，

故B正确；

C.人体缺钙会引起佝偻病，故C错误；

D.补充维生素A可预防夜盲症，故D错误。

故选：B。

【点评】化学来源于生产生活，也必须服务于生产生活，所以与人类生产生活相关的化

学知识也是重要的中考热点之一。

12.（2018•安徽）化学与人类健康密切相关。下列说法正确的是（）

A.硬水经过滤后可软化

B.食用碘盐可预防骨质疏松

C.霉变大米经淘洗后可食用

D.控制油脂摄入可减少肥胖的发生

【考点】亚硝酸钠、甲醛等化学品的性质与人体健康；均衡营养与健康；微量元素、维

生素与健康的关系及摄取方法；硬水与软水.

【专题】化学与生活.

【分析】A、根据硬水软化的方法考虑；B、根据缺碘得甲状腺肿大考虑；C、霉变大米

中含有致癌物；D、控制油脂摄入可减少肥胖的发生。

【解答】解：A、硬水软化的方法：加热煮沸或蒸储，过滤不能除去钙镁化合物，故A

错；

B、缺碘得甲状腺肿大，所以食用碘盐可预防甲状腺肿大，故B错；

C、霉变大米中含有致癌物，不能食用，故C错；

D、控制油脂摄入可减少肥胖的发生，故D正确。

故选：D。

【点评】解答本题关键是知道硬水软化的方法，微量元素的对人体的作用，霉变大米中

含有致癌物，摄入油脂过多容易肥胖。

13.（2021•沈阳）下列食品中富含维生素C的是（）

A.牛奶B.面包C.鸡蛋D.青椒

【考点】食品、药品与健康食品中的有机营养素.

【专题】化学与生活.

【分析】根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的

营养素，进行分析判断。

【解答】解：A、牛奶中富含蛋白质，故选项错误。

B、面包中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误。

C、鸡蛋中富含蛋白质，故选项错误。

D、青椒中富含维生素C,故选项正确。

故选：D。

【点评】本题难度不大，了解人体所需六大营养素的种类与常见食品中富含的营养素是

正确解答此类题的关键。

14.（2021•无锡）下列食品可作为人体获取维生素主要来源的是（）

A.乌米饭B.水蜜桃C.酱排骨D.马蹄酥

【考点】食品、药品与健康食品中的有机营养素.

【专题】化学与生活.

【分析】根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的

营养素，进行分析判断。

【解答】解：A、乌米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误。

B、水蜜桃中富含维生素，故选项正确。

C、酱排骨中富含蛋白质，故选项错误。

D、马蹄酥中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误。

故选：B。

【点评】本题难度不大，了解人体所需六大营养素的种类与常见食品中富含的营养素是

正确解答此类题的关键。

15.（2021•济南）化学与生产生活密切相关。下列有关说法中，不合理的是（）

A.熟石灰可用于中和土壤的酸性

B.适量补钙有利于防治骨质疏松

C.硫酸铜可用于配制农用杀菌剂波尔多液

D.室内洒水可防止一氧化碳中毒

【考点】人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用；一氧化碳的毒性；中和反应及

其应用；常用盐的用途.

【专题】物质的性质与用途；化学与生活.

【分析】A、氢氧化钙俗称熟石灰，氢氧化钙能和酸反应生成盐和水；

B、钙元素是骨骼的重要组成元素，适量补钙有利于防治骨质疏松；

C、硫酸铜可用于配制农用杀菌剂波尔多液；

D、一氧化碳难溶于水。

【解答】解：A、氢氧化钙俗称熟石灰，氢氧化钙能和酸反应生成盐和水，因此熟石灰可

用于中和土壤的酸性，该选项说法正确；

B、钙元素是骨骼的重要组成元素，适量补钙有利于防治骨质疏松，该选项说法正确；

C、硫酸铜可用于配制农用杀菌剂波尔多液，该选项说法正确；

D、一氧化碳难溶于水，室内洒水不能防止一氧化碳中毒，该选项说法不正确。

故选：D。

【点评】本题主要考查物质的性质，解答时要根据物质的性质，结合各方面条件进行分

析、判断，从而得出正确的结论。

16.（2021•济南）“珍爱生命，关注健康”。从健康角度考虑，下列观点中，不合理的是

（）

A.大量摄入食品添加剂会危害健康

B.吸毒可使人产生对毒品的依赖性

C.霉变大米洗净后可以放心食用

D.大量摄入可溶性专贝盐会导致中毒

【考点】亚硝酸钠、甲醛等化学品的性质与人体健康；常见中毒途径及预防方法；毒品

的危害性及预防.

【专题】化学与生活.

【分析】A、根据食品添加剂的使用注意事项，进行分析判断。

B、根据吸毒的危害，进行分析判断。

C、根据霉变的大米中含有黄曲霉毒素进行分析判断。

D、根据可溶性领盐会有毒，进行分析判断。

【解答】解：A、食品添加剂可以改善食品的色香味、延长食品的保质期，可依法添加使

用，不能过量使用，大量摄入食品添加剂会危害健康，故选项说法正确。

B、毒品严重危害自身身心健康，可使人产生对毒品的依赖性，用药剂量过大或用药时

间过长引起的对身体的一种有害作用，通常伴有机体的功能失调和组织病理变化，主要

特征有：嗜睡、感觉迟钝、运动失调、幻觉、妄想、定向障碍等，故选项说法正确。

C、霉变的大米中含有有毒的黄曲霉毒素，即使洗净煮熟后也不能食用，故选项说法错

误。

D、可溶性钢盐会有毒，大量摄入可溶性钢盐会导致中毒，故选项说法正确。

故选：C,

【点评】本题难度不大，与人类生产生活相关的化学知识是中考的热点，了解生活中常

见的有毒物质（毒品、黄曲霉素等）是正确解答本题的关键。

17.（2021•南通）粮食、蔬菜、水果、禽蛋等食物是日常营养的主要来源。下列食物富含

蛋白质的是（）

A.米饭B.青菜C.苹果D.鸡蛋

【考点】食品、药品与健康食品中的有机营养素.

【专题】化学与生活.

【分析】根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的

营养素，进行分析判断。

【解答】解：A、米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误。

B、青菜中富含维生素，故选项错误。

C、苹果中富含维生素，故选项错误。

D、鸡蛋中富含蛋白质，故选项正确。

故选：D。

【点评】本题难度不大，了解人体所需六大营养素的种类与常见食品中富含的营养素是

正确解答此类题的关键。

18.（2021•河池）每年的5月31日是世界无烟日，吸烟有害健康，香烟的烟气中有几百种

有害物质。其中极易与血液中的血红蛋白结合，使人中毒的是（

A.焦油B.尼古丁C.一氧化碳D.二氧化硫

【考点】烟的危害性及防治.

【专题】化学与生活.

【分析】根据香烟烟气的成分和一氧化碳中毒的原理判断，一氧化碳能和血液中的血红

蛋白结合，从而使氧气失去和血红蛋白结合的机会，能够使人中毒。

【解答】解：吸烟有害健康，烟草在燃烧过程中产生了许多有害物质，如尼古丁、烟焦

油、一氧化碳等，其中一氧化碳有毒，它能与血液中的血红蛋白结合，从而导致体内组

织器官严重缺氧而中毒。

故选：Co

【点评】本题难度不大，考查吸烟对人体的危害、一氧化碳的毒性，平时学习中注意积

累、把握好常见气体物质的性质和用途即可正确解题。

19.（2021•朝阳）一份营养午餐包括：米饭、鸡汤、红烧肉、油炸刀鱼。从膳食平衡的角

度分析，这份午餐还缺少的基本营养素是（）

A.维生素B.油脂C.糖类D.蛋白质

【考点】均衡营养与健康.

【专题】化学与生活.

【分析】根据人体所需六大营养素的种类、食物来源和合理膳食的原则，结合题中所给

的食谱判断所含的营养素以及缺少的营养素，进行分析解答。

【解答】解：人体需要的六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水；

结合题意，米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类；鸡汤、红烧肉、油炸刀鱼中含有油脂、蛋

白质和无机盐，可知食物中维生素含量较少；故从膳食平衡的角度分析，这份午餐还缺

少的基本营养素是维生素。

故选：Ao

【点评】本题难度不大，“吃得营养，吃出健康”是人类普遍的饮食追求，了解均衡搭

配与合理膳食的原则、各种营养素的食物来源是正确解答本题的关键。

20.（2021•柳州）“水稻之父”袁隆平院士致力于高产水稻的研究。为解决粮食需求问题

立下卓越功勋。水稻中最主要的营养物质是（）

A.脂肪B.糖类C.维生素D.无机盐

【考点】食品、药品与健康食品中的有机营养素.

【专题】化学与生活.

【分析】根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的

营养素，进行分析判断。

【解答】解：水稻中富含淀粉，淀粉属于糖类。

故选：B。

【点评】本题难度不大，了解各种营养素的生理功能、食物来源等是正确解答此类题的

关键。

21.（2021•玉林）一稻济世，万家粮足，“杂交水稻之父”袁隆平院士解决了14亿中国人

吃饭的问题。米饭中富含的营养素是（）

A.油脂B.蛋白质C,维生素D.糖类

【考点】食品、药品与健康食品中的有机营养素.

【专题】化学与生活.

【分析】根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的

营养素，进行分析判断。

【解答】解：米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类。

故选：D。

【点评】本题难度不大，了解各种营养素的生理功能、食物来源等是正确解答此类题的

关键。

22.（2021•大连）下列关于物质用途的说法中，正确的是（）

A.用氯化钠制生理盐水

B.用碳酸氢钠作食品干燥剂

C.用亚硝酸钠烹饪食物

D.用氢氧化钠改良酸性土壤

【考点】亚硝酸钠、甲醛等化学品的性质与人体健康：常见碱的特性和用途；常用盐的

用途.

【专题】物质的性质与用途.

【分析】物质的性质决定物质的用途，解题时根据物质的性质来分析。

【解答】解：A、生理盐水是0.9%的氯化钠溶液，所以可用氯化钠制生理盐水，故A正

确；

B、碳酸氢钠既没有吸水性，也不能与水反应，所以不能用碳酸氢钠作食品干燥剂，故

B错误；

C、亚硝酸钠有毒，不能用亚硝酸钠烹饪食物，以防危害人体健康，故C错误；

D、氢氧化钠具有强烈的腐蚀性，所以不能用氢氧化钠改良酸性土壤，故D错误。

故选:Ao

【点评】本题考查了常见物质的用途，熟悉相关物质的性质是解题关键，侧重化学与生

活、生产的考查，注意对相关知识的积累。

23.（2021•内江）化学与人体健康密切相关。下列说法错误的是（）

A.蔬菜和水果富含维生素

B.蛋白质进入人体后不能分解

C.加铁酱油可预防缺铁性贫血

D.粽子中糯米的主要成分淀粉属于糖类

【考点】微量元素、维生素与健康的关系及摄取方法；人体的元素组成与元素对人体健

康的重要作用；生命活动与六大营养素；食品、药品与健康食品中的有机营养素.

【专题】化学与生活.

【分析】A、根据蔬菜和水果中富含的营养素，进行分析判断。

B、根据蛋白质的生理功能，进行分析判断。

C、根据铁的生理功能和缺乏症进行分析判断。

D、根据糯米的主要成分，进行分析判断。

【解答】解：