2024-2025学年高中生物专题4酶的研究与应用专题质量评估检测卷四含解析新人教版选修1

PAGEPAGE10专题质量评估检测卷(四)(时间：60分钟满分：100分)一、选择题(共15小题，每小题4分，共60分)1．(2024·吉林一中质检)下列关于果胶酶的叙述，正确的是()①果胶酶特指分解果胶的一种酶②纤维素酶和果胶酶可用于去除植物细胞壁③果胶酶能将果胶分解成半乳糖醛酸④植物、霉菌、酵母菌和细菌均可能产生果胶酶⑤组成果胶酶的基本单位是氨基酸或核苷酸A．①②⑤ B．②③⑤C．②③④ D．③④⑤解析：选C果胶酶是一类酶，可将果胶分解为半乳糖醛酸；纤维素酶和果胶酶可分解植物细胞壁；植物、霉菌、酵母菌和细菌均可能产生果胶酶。2．下列关于探究温度对酶活性的影响的试验中，不正确的是()A．试验的自变量是温度B．无关变量有pH、底物浓度、酶浓度、反应时间等C．通过测定滤出的果汁的体积来推断果胶酶的最适温度D．温度过低时，酶空间结构变更，果胶酶活性变小，但是不会失活解析：选D设计试验要遵循单一变量原则，严格限制无关变量。温度过低时，虽然酶活性降低，但其空间结构没有变更，不会失活。3．(2024·广东试验中学期末)下列关于酶和加酶洗衣粉的描述，不正确的是()A．加酶洗衣粉中的酶能将相应的大分子物质分解为小分子物质B．加酶洗衣粉中的酶能耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高的温度C．清洗有血渍、奶渍衣服时，可选用含有蛋白酶的洗衣粉D．加酶洗衣粉的洗涤效果总是比一般洗衣粉的好解析：选D加酶洗衣粉中的酶是科学家通过基因工程生产出的能耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度的酶，在运用时可将污渍中相应的大分子物质分解为小分子物质，从而提高去污效果，A、B正确；碱性蛋白酶能将血渍、奶渍中的蛋白质分子进行分解，故清洗有血渍、奶渍的衣服时，可选用含有蛋白酶的洗衣粉，C正确；加酶洗衣粉中的酶受多种因素的影响，所以加酶洗衣粉的洗涤效果不肯定总是比一般洗衣粉的好，D错误。4．在“探究不同温度条件下加酶洗衣粉的洗涤效果”的试验中，变量限制方法正确的是()A．试验材料的污染程度属于本探讨的无关变量，试验过程中不必考虑B．若采纳手洗法进行去污操作，需尽可能保证各组洗涤用力程度、时间等基本相同C．水温属于本探讨的自变量，试验过程中必需保证各组试验温度相同且恒定D．水的用量和布料的大小是成正比的，试验用的布料越大、水量越多，试验效果越好解析：选B依据试验设计的比照原则和单因子变量原则，水温是本探讨的自变量，要设置温度梯度，各组试验温度不能相同，而其他的无关变量要保持相宜且相同。该试验用的布料、水量要适中，并不是布料越大、水量越多，试验效果越好。5．固定化酵母细胞发酵葡萄糖溶液时发觉无酒精产生，缘由不行能是()A．试验瓶盖了塞子B．瓶内氧气足够，进行了有氧呼吸C．凝胶珠内可能没有酵母细胞D．所谓的葡萄糖溶液可能是其他物质解析：选A利用固定化酵母细胞发酵产生酒精的过程须要无氧条件，因此试验瓶盖了塞子不行能是试验失败的缘由。6．酶制剂、固定化酶、固定化细胞已经被广泛地应用于各个领域。下列有关叙述错误的是()A．93℃高温会使TaqB．制备固定化酶的方法主要有包埋法、化学结合法和物理吸附法等C．固定化酶在固定时可能会造成酶的损伤而影响活性D．固定化细胞可以催化一系列的酶促反应解析：选ATaqDNA聚合酶是从一种水生耐热细菌中分别提取的，具有耐高温的特性，在93℃7．相对固定化酶而言，固定化细胞对酶的活性影响较小，根本缘由是()A．避开了细胞破裂、酶的提取纯化过程B．固定化细胞在多种酶促反应中连续发挥作用C．催化反应结束后，能被重复利用D．细胞结构保证了各种酶在细胞内的化学反应中有效地发挥作用解析：选D固定化细胞维持了细胞结构的完整性，为酶的充分发挥作用供应了稳定的环境。8．(2024·吉林一中月考)下列有关利用固定化酶技术生产高果糖浆的说法，不正确的是()A．葡萄糖与固定化葡萄糖异构酶接触，转化成的是果糖B．从固定化酶反应柱下端流出的只有果糖C．高果糖浆不会像蔗糖那样诱发肥胖、糖尿病、龋齿和心血管疾病，对人类的健康更有益D．用固定化葡萄糖异构酶生产高果糖浆大大降低了生产成本，提高了果糖的产量和质量解析：选B利用固定化酶技术生产高果糖浆的实例中，反应柱下端的筛板不允许固定化酶颗粒通过，但是不影响反应物和产物的通过，因此下端流出的既有果糖，又有没反应完的葡萄糖。9．下图表示用固定化酶反应柱由葡萄糖生产果糖的示意图，对该图的理解错误的是()A．图中的固定化酶是葡萄糖异构酶B．固定化酶固定在颗粒状的载体上C．固定化酶可以连续运用，降低了生产成本D．从果糖浆中可以回收部分的固定化酶解析：选D固定化酶被固定在载体上，可通过离心法或过滤法与反应液相互分开，因此从果糖浆中不行能回收到固定化酶。10．用固定化酵母细胞发酵葡萄糖溶液时，为了能产生酒精，下列措施错误的是()A．向瓶内泵入氧气B．应将装置放于相宜的条件下进行C．瓶内应富含葡萄糖等底物D．将瓶口密封，效果更好解析：选A酵母菌发酵产生酒精利用的是酵母菌的无氧呼吸，因此不能向瓶内泵入氧气，A错误；应将装置放于相宜的条件下进行，即发酵环境密封，温度、pH相宜等，B、D正确；酵母菌进行酒精发酵时瓶内应富含葡萄糖等底物，C正确。11．(2024·石河子月考)果胶酶能够分解果胶，可以提高水果的出汁率。某同学为了探究pH对果胶酶活性的影响，在不同pH下，将等量的果胶酶加入到等量的苹果泥中，在反应同样时间后，再将反应液过滤同样时间，用量筒测量滤出的苹果汁的体积。下列能正确反映试验结果的曲线是()ABCD解析：选B酶的催化须要相宜的pH，在最适pH，酶的催化活性是最高的，低于最适pH或高于最适pH，酶的催化活性都较低，由此，在最适pH，苹果汁的体积是最大的。12．酶在大规模产业化应用中的核心问题是固定化技术，而酶固定化所依据的基本原理在于酶具有()A．热稳定性 B．催化高效性C．催化特异性 D．可反复运用性解析：选D固定化酶是指通过物理或化学的方法，将水溶性酶与非水溶性载体结合，既能与反应物接触又能与产物分别，与干脆运用酶相比，可反复运用。13．科研人员比较了单独固定的云微藻和与芽孢杆菌混合固定的云微藻的增殖变更，结果如下图。下列有关叙述正确的是()A．试验中固定云微藻和芽孢杆菌的常用方法是包埋法B．混合固定使云微藻增殖快，与芽孢杆菌线粒体产生的CO2有关C．试验时间内混合固定后云微藻增长较快，可呈“J”型增长D．第八天，混合固定的每个颗粒中含藻细胞数约为8×107个解析：选A云微藻、芽孢杆菌为单细胞，故固定化云微藻、芽孢杆菌常用的方法为包埋法，A正确；混合固定时云微藻增殖快，与芽孢杆菌产生的二氧化碳有关，但是芽孢杆菌属于原核生物，没有线粒体，B错误；依据图示显示：有限环境中，云微藻数量呈“S”型增长，C错误；第八天，混合固定的每个颗粒中含藻细胞数约为8×107÷10＝8×106个，D错误。14．下列关于生物技术应用的叙述，正确的是()A．从酶的固定方式看，物理吸附法比化学结合法对酶活性影响小B．作为消化酶运用时，蛋白酶制剂只能以注射的方式给药C．加酶洗衣粉中酶制剂可以被重复利用，提高了酶的利用率D．将海藻酸钠凝胶珠用自来水冲洗，可洗去多余的CaCl2和杂菌解析：选A酶的固定方法通常有化学结合法和物理吸附法，前者可能引起酶分子结构发生变更而变更酶的活性，后者则不会，A正确；消化酶发挥作用的场所是消化道，因此蛋白酶制剂应当口服，B错误；加酶洗衣粉中酶制剂不能被重复利用，会随污水一起排掉，C错误；将海藻酸钠凝胶珠用无菌水冲洗，目的是洗去CaCl2和杂菌，D错误。15．下面是探讨人员以复合酶制剂为材料进行探讨的结果，相关叙述错误的是()温度/℃203040455060不加酶去污力/%1518202121.522加酶去污力/%304048504837A.本探讨的主要目的是探究温度对复合酶制剂去污力的影响B．试验所用污布上污染物种类、污染程度等均会影响试验结果C．试验结果表明，加复合酶制剂后的洗涤温度以40～50℃为宜D．当温度高于60℃时，加入的复合酶制剂会失去催化活性解析：选D据表格内容可知，本题的自变量是不同的温度，因变量是加酶去污力与不加酶去污力的大小，因此本探讨的主要目的是探究温度对复合酶制剂去污力的影响，A正确；试验中的无关变量包括污布上污染物种类、污染程度等，这些无关变量均会影响试验结果，B正确；据表格试验数据可知，40～50℃时，加复合酶制剂的去污力最强，洗涤衣物时应限制温度在该范围最相宜，C正确；据表格数据只能看出在20～60℃时，加入的复合酶制剂的活性先增加后削减，且40～50℃时复合酶制剂的活性最高，60℃复合酶制剂的活性下降，无法看出60℃以上复合酶制剂的催化活性的凹凸，D错误。二、非选择题(共40分)16．(10分)(2024·深圳中学期中)与一般洗衣粉相比，加酶洗衣粉能更有效地清除污渍。请回答下列有关问题：(1)一般洗衣粉中含有磷，含磷污水的排放可能导致水体污染，加酶洗衣粉可以降低________和________的用量，使洗涤剂朝低磷无磷的方向发展。(2)某加酶洗衣粉包装袋上的产品说明如下：用法：洗涤前先将衣物浸于加有适量洗衣粉的水中15～20min；温水效果最佳；水温切勿超过60℃留意：切勿用于丝质及羊毛衣料；用后彻底清洗双手。请依据以上资料回答有关问题：①该洗衣粉较易清除衣物上的血渍或奶渍，则该洗衣粉加有________酶。说明理由：__________________________________________________________________________________________________________________。②洗涤前先将衣物浸于加有适量洗衣粉的水中15～20min的目的是_______________________________________________________。缩短衣物浸泡时间的方法是______________________________________。③包装袋上的用法指明运用该洗衣粉时水温切勿超过60℃④试说明“用后彻底清洗双手”的缘由：____________________________________________________________________________。答案：(1)表面活性剂三聚磷酸钠(2)①蛋白酶具有专一性，血渍、奶渍的主要成分是蛋白质，蛋白酶可催化蛋白质分解②使洗衣粉中的蛋白酶充分催化分解衣物中的蛋白质类污渍用温水浸泡衣物③温度过高会使酶变性失活④皮肤细胞中有蛋白质，如不清洗双手，会使手的皮肤受到蛋白酶的腐蚀17．(8分)图A表示温度对果胶酶活性的影响，图B表示肯定量的果胶酶在催化苹果泥(足够量)水解为果汁时，温度对果汁累积量的影响(图中累积量表示在一段时间内生成果汁的总量)。请据图回答下列问题：(1)在图A中，T0表示果胶酶催化反应的________温度。(2)图A中在Ta和Tb两个温度下，果胶酶催化效率都很低，两者有什么区分？(3)假如图A中纵坐标表示果汁产生速率，横坐标表示温度，请画出温度对果汁产生速率的影响曲线图(所绘制的曲线大体符合事实即可)。(4)请依据图A，在图B中画出T0位置。(5)在图B中，标上T0后，对图B的曲线加以分段描述并说明。解析：(1)T0时酶的活性最高，所以T0为酶催化反应的最适温度。(2)酶作为生物催化剂，有一个催化作用最强的最适温度，高于或低于这个温度，酶的活性都下降，但本质不同。低温条件下酶催化效率较低，是由于酶的活性受到抑制，当复原到最适温度时，酶的活性仍可复原。但高温使部分酶变性失活，酶的整体催化效率降低，即使温度再复原到最适温度，酶的活性也不能复原。(3)果汁的产生速率与果胶酶的催化速率成正比，故其变更的趋势与果胶酶活性变更趋势相同。(4)T0代表酶的最适温度，此温度时酶活性最高，果汁累积量的增加速率最快，故在图B中找出增加速率最快的点即为T0。(5)描述图B所示曲线时要结合图A所给的信息，留意果汁累积量与酶活性之间的关系。答案：(1)最适(2)Ta温度时温度低，酶活性较弱(酶空间结构未被破坏)，Tb温度时温度较高，酶活性降低(酶空间结构遭到破坏)。(3)如图：(4)如图：(5)Ta至T0段随温度上升，酶的活性渐渐上升，果汁累积量增加；T0至Tc段随温度上升，酶的活性渐渐降低，但苹果泥仍在分解，果汁累积量增加；Tc至Td段温度过高，酶失活，果汁累积量不再增加。18．(7分)用海藻酸钠包埋固定法，将小球藻和活性污泥(含细菌)包埋，构建藻菌固定化小球。探讨该小球在富养分化水体中对N、P的去除效果。回答下列问题：(1)在藻菌固定化小球中，细菌能将污泥中的____________________________供小球藻利用。(2)试验中，须要分别对小球藻和菌体计数，来探讨藻菌数量比，小球藻的计数可用____________，菌体计数可实行____________法。(3)在海藻酸钠包埋过程中，需用氯化钙溶液，其作用是。(4)试验得知，去除水体中N、P的同时，水体的pH会上升，其缘由可能是_________________________________________________________。(5)某机构欲开展藻菌固定化小球与一般藻菌混合液的净化实力比较，其试验思路为___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________。解析：藻菌固定化小球中，藻、菌之间形成共生关系，细菌能将污泥中的大分子有机物分解成小分子物质，供小球藻利用；小球藻通过光合作用产生氧气，供细菌利用；小球藻体积很小，可用血球计数板计数，菌体的计数一般用稀释涂布平板法；在包埋过程中，氯化钙的作用主要是使海藻酸钠胶体聚沉；由于藻类光合作用消耗水体中大量的二氧化碳，所以水体的pH会上升；在叙述试验思路时应包含以下要素，自变量的设置、因变量的指标变更、试验材料、条件等。答案：(1)大分子有机物分解成小分子物质(2)血球计数板稀释涂布平板(3)使海藻酸钠胶体聚沉(4)光合作用消耗水体中的二氧化碳(5)取等量的固定化藻菌小球和藻菌混合液，在温度、光照等相同的条件下，处理等量污水，一段时间后，检测污水中的N、P的剩余量19．(7分)果胶酶能够分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层，使榨取果汁更简单，也使得浑浊的果汁变得澄清。请回答下列有关果胶酶的问题：(1)探究温度对果胶酶活性影响的试验步骤：a．用搅拌器制苹果泥；b．取6个烧杯编号1、2、3、4、5、6，依次注入适量30℃、35℃、40℃、45℃、c．每一烧杯中放入分别装有等量苹果泥和果胶酶的试管，保温3min；d．向每组烧杯的苹果泥中加入相应的等量的果胶酶，振荡试管，反应一段时间；e．过滤，比较获得苹果汁的体积。①c中将苹果泥和果胶酶分别装在不同试管中恒温处理的目的是_________________________________________________________。②有人认为该试验缺乏比照，应补充一组果汁和蒸馏水相混合的试验，你认为有没有必要？______________。③若接着探究果胶酶的最适用量，则在试验过程中温度、____________________(列举两条)等因素应保持不变。(2)由霉菌发酵生产的果胶酶是食品加工业中运用量较大的酶制剂之一，若通过固定化霉菌细胞生产果胶酶，在配制海藻酸钠溶液时，要留意__________________，否则可能出现焦糊。固定化细胞技术一般采纳包埋法固定化，缘由是_________________________________________________________。解析：(1)探究温度对酶活性影响的试验中，温度是自变量，但为了保证明验的正常进行，必需预先达到试验要求的条件，该试验利用温度梯度作为相互比照，没必要补充果汁和蒸馏水相混合的比照试验。(2)固定化细胞技术操作时为了避