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文档简介
第第页答案第=page11页,共=sectionpages22页苏教版高二下学期化学(选择性必修3)《6.1糖类和油脂》同步测试题及答案一、单选题1.化学和生产、生活紧密联系,下列说法错误的是A.除去水垢中的CaSO4常用试剂有碳酸钠和盐酸B.通过煤的干馏可以得到芳香族化合物C.医药工业常以葡萄糖为工业原料合成补钙药物D.食品工业严禁使用有毒的SO2做食品漂白剂、防腐剂和抗氧化剂2.广东省博物馆馆藏文物集岭南文物之大成。下列镇馆之宝中,主要由合金材料制成的是A.金漆木雕大神龛B.清光绪千金猴王砚C.西周铜盉D.赵孟行书《陋室铭》卷A.A B.B C.C D.D3.实验室提供的玻璃仪器有试管、导管、烧杯、酒精灯、分液漏斗、玻璃棒、胶头滴管(数量不限),选用上述仪器(非玻璃仪器任选)不能完成的实验是A.检验淀粉是否水解 B.粗盐提纯 C.从碘水中萃取碘 D.验证非金属性:S>C>Si4.下列有关糖类、蛋白质和油脂的说法正确的是A.摄入人体的纤维素在酶的作用下能水解为葡萄糖B.油脂在酸性条件下的水解反应可获得高级脂肪酸盐和甘油C.麦芽糖和蔗糖的分子式为,两者互为同分异构体D.棉花、蚕丝、羊毛的主要成分都是蛋白质5.中国传统文化中的“五谷丰登”不仅代表农业生产的一种结果,更是人们对生活的美好期许。“五谷”分别指稻、黍、稷、麦、菽这五种粮食,小麦中含量最高的营养物质是A.糖类 B.水 C.油脂 D.维生素6.我国科技自立自强。近年来,取得了重大进展。下列有关科技成果说法正确的是A.“异域深海,宝藏无穷”——自主开采的可燃冰燃烧时,环境温度升高,体系温度降低B.“科技冬奥,温暖护航”——发热服饰材料中的石墨烯与互为同分异构体C.“高产水稻,喜获丰收”——高产水稻中的淀粉属于天然有机高分子D.“浩渺太空,无限征途”——飞船返回舱“外衣”中的合成树脂属于新型无机非金属材料7.蒙脱石散(又称肯特令)是一种止泻药,主要用于治疗急、慢性腹泻。它的主要成分有蒙脱石:,辅助成分有葡萄糖、甘露醇、小苏打、氯化钾和硫酸镁等。下列有关其成分的叙述错误的是A.葡萄糖属于单糖且具有还原性 B.甘露醇属于有机物且含羟基C.小苏打属于酸式盐且受热易分解 D.蒙脱石只含短周期元素8.下列化学用语表示错误的是A.乙烯的结构式为B.的电子式为C.丙烷的球棍模型为D.油脂的结构通式为(R、R′、R″代表高级脂肪酸的烃基)9.化学品在日常生产生活中有着重要的应用,下列说法错误的是A.五氧化二磷用作食品干燥剂 B.二氧化硫用作葡萄酒的添加剂C.新制的氢氧化铜悬浊液用于尿糖的检验 D.活性炭用于室内装修污染气体甲醛的去除10.某同学利用相关实验现象分析苹果中的物质成分,下列推测不合理的是选项实验现象推测A向苹果泥中滴加溶液,未变蓝不含淀粉B苹果具有香味含有低级酯C切开苹果,放置一段时间,果肉颜色变深含有还原性物质D向盛有苹果汁的试管中加入适量NaOH溶液,再与新制的银氨溶液水浴加热,在试管内壁形成光亮的银镜含有葡萄糖A.A B.B C.C D.D11.下列说法正确的是A.新制的悬浊液可用于测定尿糖的含量B.通过石油裂化可以获取乙烯、丙烯等小分子烯烃C.油脂属于高分子化合物,可用于制造肥皂和油漆D.甲醛、乙醇、、,均能使蛋白质变性12.下列物质中,属于天然有机高分子的是A.塑料 B.油脂 C.氨基酸 D.淀粉13.岭南文化采中原精粹,纳四海新风。下列文化传承所涉之物,主要材质属于有机高分子的是A.醒狮铜锣B.太平有象紫砂香炉C.粤剧鎏金硫璃珠头饰D.平湖纸龙A.A B.B C.C D.D14.性能优良的高分子材料聚碳酸异山梨醇酯可由如下反应制备,说法错误的是A.该高分子材料可降解B.异山梨醇分子中有4个手性碳C.反应式中化合物X为甲醇D.1mol异山梨醇或碳酸二甲酯都可与2molNaOH反应15.下列实验操作能达到实验目的的是选项实验目的实验操作A除去苯中混有的少量苯酚向混合液中加入浓溴水,过滤B除去乙酸乙酯中混有的乙酸向混合液中加入饱和碳酸钠溶液,分液C检验溴乙烷中的溴原子先加入适量溶液,振荡,加热,再滴加少量溶液D验证淀粉能发生水解反应将淀粉和稀硫酸混合后,水浴加热,冷却后加入新制悬浊液,加热A.A B.B C.C D.D16.《本草纲目》对酿酒有如下记载:“…..以糯米或粳米或柔或秫或大麦蒸熟,和曲酿瓮中七日,以瓶蒸取……”。下列有关说法正确的是A.糯米中的淀粉是天然高分子B.酿酒过程中,淀粉直接水解生成酒精C.温度越高,“曲”催化效率越高D.“以瓶蒸取”相当于过滤操作17.油脂是人体重要的能源物质,胺和酰胺是重要的化工原料,下列关于羧酸衍生物的叙述正确的是A.油脂可以在酸性条件下水解,用于制取肥皂B.烟酰胺在酸性条件下水解生成和C.所有的胺和酰胺都能与酸、碱反应D.可以通过加成反应以植物油为原料制得制作冰激凌的硬化油18.在酸性葡萄糖水溶液中,链状结构与环状结构可相互转化,三种不同结构的葡萄糖的平衡关系和百分含量如图所示。下列说法错误的是
36.4%
<0.0026%
63.6%A.链状葡萄糖可发生取代、氧化、还原反应B.链状葡萄糖成环是和发生加成反应C.α-D-吡喃葡萄糖分子的5个手性碳原子可处于同一平面D.水溶液中β-D-吡喃葡萄糖的稳定性强于α-D-吡喃葡萄糖19.近年我国在科技领域不断取得新成就。对相关成就所涉及的化学知识理解错误的是A.存储技术中用于编码的是脱氧核糖核酸B.我国科学家实现了从二氧化碳到淀粉的人工合成,淀粉是一种单糖C.碳纤维是制造航天航空等高技术器材的优良材料,属于无机非金属材料D.以硅树脂为基体的自供电软机器人成功挑战马里亚纳海沟,硅树脂是一种高分子材料20.实验是探究化学的重要途径,用如图实验装置进行实验,能达到相应实验目的的是A.用装置甲除去废铁屑表面的油污 B.用装置乙制备胶体C.用装置丙过滤得到氯化亚铁溶液 D.用装置丁蒸干溶液获得无水氯化铁21.以纤维素为原料合成塑料路线如图。下列有关说法错误的是A.纤维素是天然高分子化合物B.葡萄糖和果糖互为同分异构体C.可用酸性溶液直接将氧化为D.可由和乙二醇缩聚而得22.依据下列实验操作和现象,得出的相应结论正确的是选项实验操作现象结论A向淀粉溶液中加入几滴稀硫酸,加热,待冷却后,加入新制的悬浊液无砖红色沉淀淀粉未发生水解B向NaBr溶液中滴入过量氯水,再加入淀粉KI溶液先变橙色,后变蓝色氧化性:C某溶液中加入溶液,待产生沉淀后,再加入稀硝酸白色沉淀不溶解该溶液中一定含有D向食用碘盐中加入食醋和KI溶液,再加入淀粉KI溶液溶液呈蓝色该食用碘盐中含有A.A B.B C.C D.D23.方程式是物质转化的符号表征形式。下列不能正确描述其反应的方程式是A.水解制取B.热碱去油污:C.将溶液滴入溶液中:D.溶液遇到闪锌矿转变为铜蓝:24.下列实验操作及现象能得出相应结论的是选项实验操作及现象结论A向少量FeS悬浊液中加入足量饱和溶液,沉淀颜色变为浅红色(MnS)B向溶液中缓慢滴加稀硫酸,溶液由黄色逐渐变为橙红色增大浓度,平衡向右移动C向蔗糖溶液中滴加稀硫酸并水浴加热一段时间,再滴入新制的悬浊液并煮沸,未出现砖红色沉淀蔗糖未发生水解D将铁锈溶于浓盐酸,滴入溶液,紫色褪去铁锈中含有Fe(Ⅱ)A.A B.B C.C D.D25.化学与生产、生活、科技密切相关,下列说法正确的是A.“地沟油”蒸馏可获得柴油,变废为宝B.运动员在受伤处喷洒氯乙烷,起到降温镇痛的作用C.人造软骨材料主要成分是聚乙烯醇,可由乙烯醇加聚生成D.乙二醇溶液可用作汽车防冻液,因为乙二醇能提高水的凝固点二、填空题26.淀粉的特征反应:将碘溶液滴到一片馒头或土豆上,观察实验现象。(1)实验现象:。(2)实验结论:。27.(1)检验葡萄汁含葡萄糖的方法是:向其中加碱调至碱性,再加入新制备的Cu(OH)2,加热,其现象是。(2)有机物E由碳、氢、氧三种元素组成,可由葡萄糖发酵得到,也可从酸牛奶中提取,纯净的E为无色粘稠液体,易溶于水。已知E的分子式为C3H6O3,则:①实验证实其中含有羟基,羧基,甲基,则E的结构简式为。②写出E与足量Na反应的化学方程式。③写出E与足量NaHCO3反应的化学方程式。28.“结构决定性质,性质反映结构”是化学学科重要的学科思想,在有机化学中体现尤为明显。据此回答下列问题:(1)同系物的化学性质一定(填“相同”、“相似”或“不同”),下列有机物中一定属于同系物的是(填序号)。①和②乙酸和硬脂酸()③和④淀粉和纤维素⑤丙烯和聚乙烯⑥和(2)在有机物中,当同一官能团连接不同基团时,其表现出来的性质也有所不同。如有机物A()的分子中有三种羟基(-OH),但由于其直接连接的基团不同而导致活泼性不同。图中转化关系中选用的试剂为②;③。醛和酮的分子中都含有羰基(),但只有醛能被弱氧化剂氧化,请写出葡萄糖与银氨溶液反应的化学方程式。(3)某烃A,相对分子质量为140,其中碳的质量分数为0.857。A分子中有两个碳原子不与氢直接相连。A在一定条件下氧化只生成G,G能使石蕊试液变红。已知:则产物G的结构简式为,烃A在一定条件下生成高分子化合物的化学方程式为。参考答案:题号12345678910答案DCBCACDAAA题号11121314151617181920答案ADDDBADCBA题号2122232425答案CDBBB1.D【详解】A.硫酸钙不溶于酸,转化为碳酸钙易除去,则除去锅炉水垢中的CaSO4,需先加碳酸钠转化为碳酸钙,再用盐酸溶解,故A正确;B.煤的干馏产物主要包括焦炭、煤焦油(主要含芳香族化合物)、煤气、粗氨水、焦炉气等,故B正确;C.葡萄糖具有重要的用途,它不仅是人类的营养物质,在医药、食品、等有重要的应用,可合成葡萄糖酸钙用来补钙,故C正确;D.SO2具有漂白性、还原性,食品中添加适量的SO2可以起到漂白、防腐和抗氧化等作用,故D错误;故选D。2.C【详解】A.金漆木雕大神龛主要成分是纤维素,,A不符合题意;B.清光绪千金猴王砚主要由硅酸盐材料制成,B不符合题意;C.西周铜盉主要由合金材料制成,C符合题意;D.赵孟行书《陋室铭》卷主要成分是纤维素,,D不符合题意;故选C。3.B【详解】A.检验淀粉是否水解,需要用试管、烧杯、胶头滴管,故A不选;B.粗盐提纯需要用烧杯、玻璃棒、漏斗、蒸发皿、酒精灯等,故B选;C.从碘水中萃取碘,需要用分液漏斗、烧杯,故C不选;D.发生强酸制弱酸的反应验证非金属性,需要试管、导管、分液漏斗、烧杯等,故D不选;故选B。4.C【详解】A.人体中没有能水解纤维素的酶,摄入人体的纤维素不能水解为葡萄糖,A错误;B.油脂的皂化反应是在碱性条件下,得到高级脂肪酸盐和甘油,B错误;
C.麦芽糖和蔗糖的分子式都是,但分子结构不同,两者互为同分异构体,C正确;D.棉花的主要成分是纤维素,D错误;故选C。5.A【详解】小麦中含量最高的营养物质是淀粉,淀粉是糖类的一种;故选A。6.C【详解】A.可燃冰的主要成分是CH4,CH4燃烧时放出热量,环境温度升高,体系温度也升高,A错误;B.石墨烯与均为碳的单质,互为同素异形体,不是同分异构体,B错误;C.淀粉是多糖,是天然有机高分子,C正确;D.合成树脂是有机高分子材料,不是新型无机非金属材料,D错误;答案:C。7.D【详解】A.葡萄糖是单糖,不能水解,且含醛基,具有还原性,A项正确;B.醇属于有机物,含羟基,B项正确;C.小苏打主要成分是,属于酸式盐,受热易分解生成碳酸钠,C项正确;D.蒙脱石含钙元素,钙元素属于长周期(第四周期)元素,D项错误。故选D。8.A【详解】A.乙烯的结构简式为,结构式为,故A错误;B.的名称为羟基,电子式为,故B正确;C.丙烷的结构简式为CH3CH2CH3,球棍模型为,故C正确;D.油脂是高级脂肪酸甘油酯,是油和脂肪的统称,结构通式为(R、R′、R″代表高级脂肪酸的烃基),故D正确;故选A。9.A【详解】A.五氧化二磷有毒,不能用作食品干燥剂,A项错误;B.二氧化硫具有还原性,可作葡萄酒的抗氧化剂,B项正确;C.新制的氢氧化铜悬浊液与葡萄糖反应生成砖红色沉淀,可用于尿糖的检验,C项正确;D.活性炭具有吸附性,可用于室内装修污染气体甲醛的去除,D项正确;答案选A。10.A【详解】A.检验淀粉应该用碘水,而不是溶液,A错误;B.水果发出的香气是多种香味物质的混合香气,一般为低级酯为主,另有少量的醇和其他物质,B正确;C.切开苹果,放置一段时间,果肉颜色变深,因为苹果中含有酚类等还原性物质,酚类化合物与空气中的氧气接触会变为醌类化合物,发生变色反应变为黄色,苹果切开表面与空气接触时间越长,颜色变化越深,最后变为深褐色,C正确;D.向苹果汁中加入适量NaOH溶液,再与新制的银氨溶液水溶加热,在试管内壁形成光亮的银镜,这是醛基的性质,说明苹果汁中含有葡萄糖,D正确;故选A。11.A【详解】A.葡萄糖属于多羟基醛类,具有醛基的性质,所以新制的Cu(OH)2悬浊液可用于尿糖的检验,A正确;B.石油的裂解可以得到乙烯、丙烯等重要化工基本原料,不是裂化,B错误;C.油脂不是高分子化合物,C错误;D.(NH4)2SO4溶液能使蛋白质发生盐析,甲醛、乙醇、CuSO4能使蛋白质发生变性,故D错误;答案选A。12.D【详解】A.塑料属于合成高分子化合物,A不合题意;B.油脂为高级脂肪酸甘油酯,相对分子质量在10000以下,不属于天然高分子化合物,B不合题意;C.氨基酸的相对分子质量较小,不属于高分子化合物,C不合题意;D.淀粉为多糖,相对分子质量在10000以上,属于天然高分子化合物,D符合题意;故选D。13.D【详解】A.醒狮铜锣属于金属材料,A错误;B.太平有象紫砂香炉属于硅酸盐产品,B错误;C.粤剧鎏金硫璃珠头饰,属于硅酸盐产品,C错误;D.平湖纸龙主要成分纤维素,是有机高分子,D正确;故选D。14.D【详解】A.该高分子材料中含有酯基,在一定条件下可以水解,因此可以降解,A正确;B.连接四个不同原子或者原子团的碳原子为手性碳原子,异山梨醇分子中存在4个手性碳原子,如图中*所示,B正确;C.异山梨醇与碳酸二甲酯之间发生反应生成聚碳酸异山梨醇酯和X,对比有机物的结构简式可知,X应该为甲醇,C正确;D.异山梨醇没有和NaOH反应的官能团,不和NaOH反应,碳酸二甲酯含有2个酯基,1mol碳酸二甲酯可与2molNaOH反应,D错误;故选D。15.B【详解】A.苯酚与溴水反应生成三溴苯酚,三溴苯酚、溴均易溶于苯,不能除杂,应加NaOH溶液、分液,故A错误;B.乙酸会和饱和碳酸钠溶液发生中和反应,而乙酸乙酯在饱和碳酸钠溶液中的溶解度很小,分液后可以除去乙酸乙酯中混有的乙酸,故B正确;C.水解后没有加硝酸中和NaOH,操作不合理,不能检验溴乙烷中的溴原子,故C错误;D.淀粉水解后,没有加NaOH中和硫酸,不能检验葡萄糖,故D错误;故选:B。16.A【详解】A.淀粉是多糖,相对分子质量较大,是天然高分子有机化合物,A正确;B.酿酒过程中,淀粉水解最终产物是葡萄糖,葡萄糖在酒化酶催化下直接发酵生成酒精和二氧化碳,B错误;C.酶具有生理活性,温度过高会使其失活,则温度越高,“曲”催化效率会降低,C错误;D.“以瓶蒸取”相当于蒸馏操作,D错误;故选A。17.D【详解】A.油脂在碱性条件下的水解反应又叫皂化反应,生成的高级脂肪酸盐可以用来制取肥皂,故A错误;B.烟酰胺在酸性条件下水解生成和铵盐,得不到,故B错误;C.胺的官能团为氨基,具有碱性,只能与酸反应,不能与碱反应,故C错误;D.液态的植物油一定条件下与氢气发生加成反应生成硬化油,硬化油可用于制作冰激凌,故D正确;答案选D。18.C【详解】A.由题干图示信息可知,链状葡萄糖中含有羟基和醛基,故可发生取代、氧化、还原反应,A正确;B.由图可知,链状葡萄糖成环是分子内的—OH与—CHO之间发生加成反应的过程,属于分子内的加成反应,B正确;C.α-D-吡喃葡萄糖分子的5个手性碳原子即六元环的5个碳原子,5个碳原子均采用的sp3杂化,故不可能5个碳原子处于同一平面,C错误;D.水溶液中,β-D-吡喃葡萄糖比α-D-吡喃葡萄糖含量高,更易形成β-D-吡喃葡萄糖,说明β-D-吡喃葡萄糖比α-D-吡喃葡萄糖稳定,D正确;故答案为:C。19.B【详解】A.是脱氧核糖核酸,A正确;B.淀粉是一种多糖,B错误;C.碳纤维是碳元素的一种同素异形体,属于无机非金属材料,C正确;D.硅树脂是一种具有高度交联结构的热固性聚硅氧烷聚合物,属于有机高分子材料,D正确;故选B。20.A【详解】A.油脂在碱性环境下发生水解反应,升高温度,Na2CO3溶液的水解程度增大,溶液的碱性增强,因此热的纯碱溶液能够去除废铁屑表面的油污,故A正确;B.氯化铁与NaOH溶液反应生成的是红褐色的沉淀,要制备氢氧化铁胶体应将饱和氯化铁溶液滴入沸水中,故B错误;C.过滤时需要用玻璃棒引流且漏斗下端应该紧靠玻璃杯内壁,故C错误;D.在蒸干氯化铁溶液的过程中,铁离子会发生水解反应,生成氢氧化铁[Fe(OH)3]和氯化氢,由于升高温度会促进HCl的挥发,从而使得水解反应向右进行,最终生成氢氧化铁,当氢氧化铁在灼烧时,会分解成氧化铁,不能获得无水氯化铁,故D错误;故选A。21.C【分析】纤维素水解可以生成葡萄糖,异构化后得到果糖,果糖可以进一步转化为5-HMF,5-HMF发生氧化反应得到FDCA,FDCA与乙二醇缩聚后得到产物,以此解题。【详解】A.纤维素在自然界中广泛存在,属于天然高分子化合物,A正确;B.葡萄糖和果糖的化学式均为C6H12O6,但二者结构不同,葡萄糖属于多羟基醛,果糖属于多羟基酮,两者互为同分异构体,B正确;C.5-HMF中含有碳碳双键,酸性高锰酸钾溶液可将碳碳双键氧化,故不能使用酸性KMnO4溶液直接将5-HMF氧化为FDCA,C错误;D.通过PEF的结构可知,PEF是由FDCA和乙二醇经过缩合反应制得的,D正确;故选C。22.D【详解】A.实验操作中没有加入氢氧化钠溶液中和稀硫酸,新制的悬浊液与稀硫酸反应,不会与淀粉水解产生的葡萄糖反应,故不能根据无砖红色沉淀来推测淀粉未发生水解,A错误;B.因氯水过量,会干扰置换的反应,故无法得出氧化性:,B错误;C.亚硫酸钡是白色沉淀,可被稀硝酸氧化生成硫酸钡沉淀,此外,也能产生不溶于的沉淀,故不能判断该溶液一定含有,C错误;D.碘酸根与碘离子在酸性条件下生成碘单质,碘单质遇淀粉显蓝色,D正确;答案选D。23.B【详解】A.水解生成和,方程式为:,A不符合题意;B.热碱去油污是油脂在碱性条件下水解生成对应的盐和醇,这里的碱指的是碳酸钠,油污不是乙酸乙酯,B符合题意;C.将溶液滴入溶液中生成沉淀:,C不符合题意;
D.溶液遇到闪锌矿转变为硫化铜与锌离子:,D不符合题意;故选B。24.B【详解】A.向少量FeS悬浊液中加入足量饱和MnCl2溶液,因为Mn2+过量,与悬浊液液中的S2-反应生成MnS,MnS沉淀不是由FeS转化的,不能证明Ksp(FeS)>Ksp(MnS),故A错误;B.含有的溶液为黄色,含有的溶液为橙红色,K2CrO4中存在平衡,缓慢滴加硫酸,H+浓度增大,平衡向右移动,故溶液黄色变成橙红色,故B正确;C.向蔗糖溶液中滴加稀硫酸,水浴加热后,应加入氢氧化钠溶液使体系呈碱性,若不加氢氧化钠,未反应的稀硫酸会和新制氢氧化铜反应,则不会产生砖红色沉淀,不能说明蔗糖没有发生水解,故C错误;D.“将铁锈溶于浓盐酸中”引入氯离子,且氯离子能被酸性高锰酸钾氧化为氯气,故紫色褪去不能说明铁锈中含有二价铁,故D错误;故答案选B。25.B【详解】A.柴油是轻质石油产品,复杂烃类(碳原子数约10~22)混合物,“地沟油”主要成分是油脂,因此不能通过蒸馏获得柴油,故A错误;B.“复方氯乙烷气雾剂”汽化时大量吸热,具有冷冻麻醉作用,常用于急性运动损伤后镇痛,故B正确;C.聚乙烯醇用于制作人造软骨组织,属于有机高分子材料,从结构角度看聚乙烯醇的单体乙烯醇CH2=CH-OH,但是该单体不稳定,会转化成乙醛。一般采取的是CH3COOCH=CH2单体聚合之后,通过酯交换反应(或者水解反应),得到聚乙烯醇,故C错误;D.乙二醇能与水互溶,因乙二醇的水溶液凝固点很低,则可用作汽车发动机的抗冻剂,故D错误;故答案选B。26.(1)馒头或土豆变蓝(2)淀粉遇碘变蓝【详解】(1)因馒头或土豆中含有淀粉,则将碘溶液滴到一片馒头或土豆上,馒头或土豆变蓝;(2)淀粉遇碘变蓝。27.产生砖红色沉淀HOOC-CH(OH)-CH3+NaHCO3→NaOOC-CH(OH)-CH3+H2O+CO2↑【详解】(1)葡萄糖含有醛基,能被新制氢氧化铜悬浊液氧化,则检验葡萄汁含葡萄糖的方法是:向其中加碱调至碱性,再加入新制备的Cu(OH)2,加热,其现象是产生砖红色沉淀。(2)①实验证实E分子中含有羟基,羧基,甲基,则根据E的分子式为C3H6O3可知E的结构简式为。②羟基和羧基均能与钠反应产生气体,则E与足量Na反应的化学方程式为。③羟基与碳酸氢钠不反应,羧基与碳酸氢钠反应放出二氧化碳,则E与
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