2.3 细胞中的糖类和脂质课件-高一上学期生物人教版（2019）必修1

第二章

组成细胞的分子第3节细胞中的糖类和脂质(第二课时)目标010203通过归纳糖类和脂质的结构与功能上的区别与联系，养成科学的思维习惯。（科学思维）通过关注糖类、脂质等物质的过量摄入对健康的影响，在改进自己膳食行为的同时，向人宣传有关营养保健知识。（社会责任）通过阅读教材，归纳说出糖类和脂质的种类和功能，培养物质和能量观。（生命观念）学习目标每周一升旗过程中总有一些学生晕倒，晕倒的原因主要是？怎么快速恢复？不吃早饭会导致人体血糖过低缺乏能量而头晕糖类是主要的能源物质生活中你所知道的糖有哪些？[思考]糖都是甜的吗？甜的物质一定是糖类吗？米饭（淀粉）棉花（纤维素）糖≠甜有些糖类没有甜味的，如纤维素、淀粉等；白糖红糖

冰糖

葡萄糖

蜂蜜木糖醇、糖精、甜蜜素都有甜味，但不属于糖类。一、细胞中的糖类1.元素：一般由____________三种元素组成。糖类别称：碳水化合物简写（CH2O)3.类型：

。C、H、O单糖、二糖、多糖2.作用：

。重要的能源物质糖类分子式核糖C5H10O5

脱氧核糖C5H10O4葡萄糖C6H12O6果糖C6H12O6半乳糖C6H12O6麦芽糖C12H22O11蔗糖C12H22O11乳糖C12H22O11淀粉(C6H10O5)n注：大多数H:O=

，

2:1一、细胞中的糖（1）单糖不能再水解的糖，可被细胞直接吸收。种类分布功能单糖细胞中都有主要的能源物质葡萄糖“生命的燃料”果糖植物细胞中提供能量半乳糖动物细胞中提供能量核糖细胞中都有组成RNA的成分脱氧核糖细胞中都有组成DNA的成分任务1:

阅读课本P23完成下表人在患急性肠炎时，往往采取静脉输液治疗，输送的液体成分里含有葡萄糖。加入葡萄糖的作用是什么？——3.类型灵魂拷问问题1:

以上两张网红图片是否科学？请说明原因。

左边科学，右边不科学，只有单糖才能直接被吸收，其他糖需要经过消化道水解成单糖才能被吸收。HOOH葡萄糖HOOH葡萄糖水解+脱水缩合

+H2O麦芽糖HOOOH二糖种类分布功能

（

）

细胞

能量

（

）

细胞

（

）

细胞葡萄糖+果糖葡萄糖+葡萄糖葡萄糖+半乳糖植物植物动物提供一、细胞中的糖——3.类型（2）二糖由两分子单糖脱水缩合而成的糖,一般要水解成单糖才能被细胞吸收C12H22O11麦芽糖蔗糖乳糖拓展延伸

为什么有些人喝牛奶会腹胀痛甚至拉肚子？乳糖耐受乳糖不耐受乳糖乳糖细菌发酵产气产酸腹痛乳糖酶小肠大肠

乳糖不耐受症，是指某些人体内不产生分解乳糖的乳糖酶。乳糖不能被消化、吸收。(C6H10O5)n种类分布功能多糖淀粉纤维素肝糖原肌糖原植物细胞动物肝脏动物肌肉植物细胞的储能物质植物细胞壁的主要组成成分动物细胞中的储能物质动物细胞中的储能物质糖原几丁质甲壳类动物和昆虫的外骨骼（主要）由

脱水缩合而成。多分子单糖①与重金属离子有效结合，用于废水处理；②制作食品包装纸和食品添加剂；③制作人造皮肤等一、细胞中的糖——3.类型（3）多糖（血糖低时，可分解为葡萄糖，补充血糖）（无法直接水解为葡萄糖）C、H、O、N思考1：构成淀粉、糖原、纤维素的单糖是否相同？它们根本区别是什么？基本单位：

。根本区别：

。葡萄糖葡萄糖的连接方式不同

——绝大多数糖类的存在形式纤维素淀

粉糖

原一、细胞中的糖类多糖思考2：所有多糖的基本单位都是葡萄糖吗？不是几丁质的基本单位是乙酰葡萄糖胺问题:

为什么人类很难消化纤维素，营养学家还将其列为人类“第七类营养素”呢？（P25右上角）纤维素不溶于水人和动物体内很难被消化纤维素食草类动物借助某些微生物分解纤维素可刺激胃肠蠕动，有利于排除有害物质，减少患大肠癌的机会，还有利于降低过高的血脂和血糖等，从而有利于维护心脑血管的健康、预防糖尿病、维持正常体重等多糖麦芽糖葡萄糖释放能量麦芽糖酶呼吸酶二糖单糖水解酶水解酶聚合酶聚合酶糖类的相互转化思考：1.食物中的糖是如何形成人体细胞中的糖？为什么米饭会越嚼越甜？

2.糖尿病患者为什么也需要定量摄取米饭和馒头？肝脏肌肉肝糖原肌糖原唾液淀粉酶淀粉与社会的联系

《中国居民膳食指南（2016）》提出的“控糖"建议是：控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，最好控制在25g以下（添加糖是指在食物的烹调、加工过程中添加进去的单糖、二糖等各种糖类甜味剂，不包括食物中天然存在的糖）。统计表明，市场上的一些饮料（如碳酸饮料、乳酸菌饮料等），每100mL可能含糖就达到10g；很多冷饮的含糖量在20％以上。也就是说，如果喝一瓶（500mL)这样的饮料，当天所摄入的糖量就超标了。而肥胖、高血压、龋齿、某些糖尿病等都直接或间接与长期糖摄入超标有关。问题:

《中国居民膳食指南（2016）》中提出的“控糖”是控什么糖？为什么要控糖？因糖经消化吸收后在人体细胞中会转变成脂肪等非糖物质。种类举例分布(动植物细胞)功能单糖五碳糖六碳糖二糖多糖核糖脱氧核糖葡萄糖果糖半乳糖麦芽糖蔗糖乳糖淀粉纤维素糖原动植物细胞植物细胞(主要)动物细胞动物细胞植物细胞植物细胞植物细胞植物细胞动物细胞（肝脏、肌肉）组成RNA、ATP等组成DNA细胞的主要能源物质提供能量储存能量构成植物细胞壁储能能量，参与血糖调节二、细胞中的脂质生活中常见的脂肪

脂肪是脂质的一种，脂质存在于所有细胞中，是组成细和生物体的重要有机化合物。问题:

细胞中含有哪些脂质？各自有哪些功能呢？二、细胞中的脂质主要是

；磷脂还含有

。1.元素组成2.特点C、H、ON、P①脂质分子中____的含量远远低于糖类，而____的含量更高②通常不溶于

，易溶于

。

OH水脂溶性有机溶剂3.种类(如丙酮、氯仿、乙醚等)脂质①脂肪②磷脂③固醇类胆固醇性激素维生素D判断：性激素的化学本质是蛋白质()×二、细胞中的脂质二、细胞中的脂质

（1）.脂肪②结构组成:

。

①元素:

。1甘油+3脂肪酸又称甘油三酯C、H、O1分子甘油：3分子脂肪酸：可以是饱和脂肪酸，也可以是不饱和脂肪酸。二、细胞中的脂质——3.种类

结构简单，且不可变化。③分类：[思考]为什么动物脂肪室温下呈固态，植物脂肪呈液态？饱和脂肪酸多熔点高，容易凝固不饱和脂肪酸（含双键）熔点低，不易凝固，

（1）.脂肪二、细胞中的脂质——3.种类

动物脂肪植物脂肪饱和脂肪酸与心脏病的发生（视频）问题6:

在全民减肥的时代，脂肪真是有害无益吗？脂肪有什么作用？二、细胞中的脂质——3.种类

④功能：a脂肪是细胞内良好的储能物质。b脂肪是良好的绝热体，起到保温的作用。c分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲和减压的作用。俗话说“胖子怕热，瘦子怕撞”你能解释吗？

（1）.脂肪二、细胞中的脂质——3.种类

1g糖原1g脂肪39kJ17KJ(H多O少，[思考2]既然等质量的脂肪比糖类含的能量更多，但为什么脂肪却不是生物体利用的主要能源物质呢？（P27拓展2）分解耗O2多,速率慢）皮下组织堆积过多的脂肪——肥胖心脏及血管堆积过多脂肪——冠心病、动脉粥样硬化

脂肪堆积过多的害处二、细胞中的脂质——3.种类

（1）.脂肪适量的锻炼合理饮食好心情

关爱生命：健康三要素二、细胞中的脂质——3.种类

（1）.脂肪(1)元素：

。C、H、O、N、P(2)组成：

。甘油+脂肪酸+磷酸及其他衍生物(3)作用：

。构成细胞膜、多种细胞器膜的重要成分人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子(4)分布：

。

磷脂（P27）2判断：（1）[2020海南卷]磷脂水解的终产物为甘油和脂肪酸（

）（2）磷脂是所有细胞必不可少的脂质（

）×√二、细胞中的脂质——3.种类

（1）元素：C、H、O分类作用

固醇

胆固醇性激素维生素D促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成。构成动物细胞膜的成分,参与血液中脂质的运输。（2）种类及作用：

固醇3二、细胞中的脂质判断：（1）（教材P38T6）脂质具有调节生理功能的作用（

）（2）（2020海南卷）维生素D是构成骨骼的主要成分，缺乏维生素D会影响骨骼发育（

）×√过多地摄入胆固醇，会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞。问题10:运用所学知识你能解释为什么儿童晒太阳能预防佝偻病？在紫外线的照射下,人体皮肤中的胆固醇转变为维生素D，促进钙的吸收脂质小结种类功能

脂肪（

）①主要

物质；②

；③

；④

。磷脂（

）组成

的重要成分固醇（

）胆固醇①

的重要成分，②参与血液中

的运输性激素①促进

的发育以及

的形成②维持

。维生素D促进人和动物对

的吸收CHOCHONPCHO储能生物膜动物细胞膜脂质生殖器官生殖细胞第二性征钙和磷绝热体保温缓冲和减压思考细胞培养2.在培养脂肪细胞时，即便没有向培养基中添加脂肪，新形成的脂肪细胞中也会出现油滴,这说明什么？

细胞可以将葡萄糖转化为脂肪。问题探讨1.科学家在体外培养动物细胞时，绝大多数情况下，会在培养基中添加葡萄糖。对于培养的细胞来说，葡萄糖可能起什么作用？为细胞生命活动提供能量。

葡萄糖被细胞利用被细胞储存----合成糖原（肝糖原、肌糖原）被细胞储存----转化成脂肪、氨