2.4蛋白质是生命活动的主要承担者课件高一上学期生物人教版（2019）必修1-1

蛋白质是生命活动的主要承担者1．为什么这种缝合线可以被人体组织吸收？2．这种缝合线发生什么样的化学变化才能被吸收？因为这种缝合线是一种胶原蛋白。

问题探讨要变为小分子物质才能被吸收你知道蛋白质有哪些功能吗一、蛋白质的功能结构蛋白许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质。如羽毛、肌肉、头发、蛛丝等。蛋白质的功能调节功能有些蛋白质能调节机体的生命活动，如胰岛素。催化功能绝大多数酶都是蛋白质(比如胃蛋白酶)运输功能有些蛋白质具有运输功能(比如血红蛋白)糖尿病患者注射胰岛素蛋白质的功能免疫功能有些蛋白质具有免疫功能。抗体通过与抗原特异性结合，实现免疫防御功能。抗体是蛋白质，抵御病菌。蛋白质是生命活动的主要承担者细胞核中的遗传信息往往要表达成蛋白质才能起作用，细胞的各项生命活动都离不开蛋白质！进入消化道的蛋白质食物要怎样才能被吸收？需要经过哪些消化酶的作用？蛋白质（大分子）————氨基酸（小分子）水解蛋白质的基本组成单位——氨基酸胃蛋白酶、胰蛋白酶等1、氨基酸的种类在人体中，组成蛋白质的氨基酸有21种必需氨基酸非必需氨基酸8种，不能合成13种，可以合成甲硫氨酸缬氨酸赖氨酸异亮氨酸苯丙氨酸亮氨酸色氨酸苏氨酸甲携来一本亮色书二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸观察氨基酸的分子结构，概括氨基酸结构通式2、氨基酸的结构蛋白质的基本组成单位——氨基酸观察氨基酸的分子结构，概括氨基酸结构通式RCHCH2NOHO氨基羧基侧链基团CNH2COOHHR蛋白质的基本组成单位——氨基酸观察氨基酸的分子结构，概括氨基酸结构通式RCHCH2NOHO氨基羧基侧链基团1.每种氨基酸至少有一个氨基（-NH2）和一个羧基（-COOH），并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。2.该碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团（R表示）。3.氨基酸之间的区别在于R基不同。CHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2OHCHNH2HCH2COOH判断下列分子是不是氨基酸？

1、谷氨酸的R基为—C3H5O2，1分子谷氨酸含有的C、H、O、N原子数依次是（）A.5、9、4、1B.4、8、5、1C.5、8、4、1D.4、9、4、1ACHCOOHR2HNCHR1H2NOHCOHHH2N氨基酸被吸收进入人体细胞后，需要经过怎样的过程才能变为人体的蛋白质？CHCOOHR2HN二肽CHR1H2NOHCOH肽键H2O三、蛋白质的结构肽键CHCOOHR2HNOHHCCHR1NH2COCHR2HNO二肽H2OH2O三、蛋白质的结构蛋白质是生物大分子，由许多氨基酸分子通过脱水缩合形成肽键相连而成。肽键是连接两个氨基酸分子的化学键。脱水缩合二肽肽键由两个氨基酸分子组成。三、蛋白质的结构CCHR1NH2COCHR2HNO肽键二肽CHCOOHR2HNH2O肽键三肽以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽(肽链)。H2O那么肽链是如何形成蛋白质的呢？三、蛋白质的结构氨基酸之间能够形成氢键，从而使得肽链能盘曲、折叠，形成具有一定空间结构的蛋白质分子。三、蛋白质的结构三、蛋白质分子结构-SH+-SH→-S-S-+2H二硫键的形成:一个二硫键的合成相对分子质量减少2

—CNH2HH—C—ON—HC—CH3HCOOH—C—ON—HC—HCH2CONH2—C—ON—HHCH2CCOOH①②④⑥⑤⑦⑧⑨③（1）该化合物中，①表示________，③表示________，⑦表示________。（2）该化合物有氨基________个，有羧基________个。该化合物的名称是______________________。肽键羧基22多肽（四肽）氨基四、蛋白质分子结构多样性21种氨基酸1010—1012种蛋白质

人体氨基酸只有21种，是如何却构成了种类繁多、功能多样的蛋白质？从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？蛋白质分子结构的多样性

肽链脱水缩合1条或几条肽链（肽链间以一定化学键连接）螺旋、折叠、盘曲（氨基酸之间形成氢键）形成复杂的空间结构蛋白质分子n

氨基酸分子（n≥3）（多肽）蛋白质一级结构蛋白质二级结构三级结构四级结构四、蛋白质结构的多样性2。蛋白质的形成过程

蛋白质的结构☉-☉-◎-☉-☉-☉-

-☉-☉-☉●-▽-●-☉-●-●-●-●-●-●☉-☉-☉-☉-☉-☉☉-☉-☉-☉☉-☉-●-●-☉-☉-●-●-●-●-☉-☉-●-☉-☉-●-原因四、蛋白质结构的多样性１、氨基酸种类较多２、氨基酸数目成百上千３、氨基酸排列顺序千变万化４、肽链盘曲、折叠，形成的空间结构千差万别蛋白质的结构多样性决定了其功能多样性举例：一条由20种，10个氨基酸构成的多肽链有_____种排列方式呢？2010氨基酸：21种蛋白质：1010～1012种？蛋白质分子多样性的原因氨基酸的数目氨基酸的种类氨基酸的排列顺序肽链盘曲、折叠的方式及其形成的空间结构千差万别（1）脑啡肽分子是由_______种氨基酸形成的，造成氨基酸种类不同的原因是________不同。知识点突破下图为脑啡肽的结构简式，据图回答：(2)脑啡肽中含有____个肽键，脑啡肽的名称是_____肽，形成过程称为___________，形成过程中共脱去___个水分子。4R基4五脱水缩合4(3)脑啡肽中有

个游离的氨基和

个游离的羧基。11单个氨基酸改变蛋白质结构异常红细胞形态异常镰刀型细胞贫血症镰刀型细胞贫血症个别氨基酸改变导致蛋白质功能异常变性：蛋白质在某些物理或化学因素作用下，其特定的空间结构被破坏，从而导致其理化性质改变和生物活性丧失的现象。过程不可逆。蛋白质变性的原因化学因素（如强酸、强碱、重金属离子、酒精）、物理因素（如加热、剧烈振荡、超声波、射线等）与社会联系蛋白质变性指蛋白质在某些物理和化学因素作