2.1.2 细胞中的元素和化合物(实验)高一生物同步教学课件（人教版2019必修1）

2.1.2细胞中的元素和化合物第2章组成细胞的分子1.组成细胞的元素和化合物

2.实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质并不是所有细胞中化合物的含量都一样，根据你的生活经验，讨论以下植物器官的细胞中富含什么化合物呢？（从糖类、脂肪、蛋白质中选一个答)植物的叶肉细胞、果肉细胞富含:花生、芝麻种子富含：大豆种子中富含：糖类脂肪蛋白质大本15合作探究1.根据已经掌握的知识分析，不同生物材

料中富含有机物的成分不同。下面的生

物材料中，富含糖类、脂肪、蛋白质的分别有

、

、

。 ①玉米种子②牛奶③甘蔗的茎④鸡蛋

⑤花生种子⑥甜菜的根⑦蓖麻种子 ⑧大豆种子⑨苹果①③⑥⑨⑤⑦②④⑧怎样检测不同生物组织中的营养物质呢？脂肪+苏丹Ⅲ染液

橘黄色课本18检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质实验原理：某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应淀粉+碘液还原糖+斐林试剂蛋白质+双缩脲试剂水浴加热50-65℃砖红色沉淀紫色

蓝色课本18实验材料还原糖脂肪蛋白质课本18检测生物组织中的还原糖选材还原糖含量较高的白色或近于白色的植物组织制备组织样液制浆：去皮、切块、研磨过滤：用单层纱布取液：2mL显色反应（排除色素对显色的干扰）1mL刚配制的斐林试剂还原糖是指具有还原性的糖，包括葡萄糖、果糖和麦芽糖等结论组织样液中含有可溶性还原糖50～65℃水浴加热2min甲液：质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液乙液：质量浓度为0.05g/mL的CuSO4溶液

呈现蓝色产生砖红色沉淀棕色等量混匀现配现用水浴加热2mL组织样液斐林试剂本身是蓝色Cu(OH)2课本18检测生物组织中的还原糖斐林试剂本身是蓝色

Cu(OH)2课本19检测生物组织中的蛋白质选材黄豆组织样液，即豆浆（或鸡蛋蛋清稀释液、鲜肝提取液）制备组织样液黄豆浸泡→去皮→切片→研磨→过滤→滤液显色反应A液：质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液B液：质量浓度为0.01g/mL的CuSO4溶液2mL组织样液无色蓝色紫色1mL双缩脲试剂A液4滴双缩脲试剂B液结论组织样液中含有蛋白质蛋清必须稀释，以免实验后黏住试管壁，不易清洗先A后BNaOH创造碱性环境CuSO4提供Cu2+实验原理：使用双缩脲试剂鉴定蛋白质时，蛋白质中的肽键在碱性条件下能与Cu2＋生成紫色络合物。摇匀摇匀课本19检测生物组织中的脂肪取材将花生种子（实验前浸泡3－4h）去掉种皮，用刀片将子叶切成薄片，放入盛有

清水的培养皿中待用。制片观察[注意]切片厚薄不均会导致显微镜观察时部分清晰，部分模糊，因为厚薄不均使得焦距不在一个平面上，故成像不清晰选取最薄的薄片移至载玻片中央在薄片上滴2~3滴苏丹Ⅲ染液，染色3min用吸水纸吸去染液，滴加1~2滴体积分数为50%的酒精溶液用吸水纸吸去多余的酒精，滴1~2滴蒸馏水，盖上盖玻片，制成临时装片先在低倍镜下找到已着色的圆形小颗粒，移至视野中央，后用高倍镜观察，圆形小颗粒(脂肪微粒)被染成橘黄色结论圆形小颗粒呈橘黄色，说明花生子叶中有脂肪(作用：洗去浮色)课本19检测生物组织中的脂肪脂肪微粒观察脂肪颗粒需要显微镜自己找位置补充笔记检测生物组织中的淀粉选材马铃薯匀浆显色反应2mL组织样液摇匀蓝色结论组织样液中含有淀粉2滴碘液(1)脂肪的检测①检测原理：脂肪＋苏丹Ⅲ染液→橘黄色。②操作步骤：苏丹Ⅲ染液50%的酒精溶液砖红色还原糖白色或浅色砖红色还原糖(2)还原糖的检测(3)蛋白质的检测双缩脲紫色1mL紫色斐林试剂双缩脲试剂检测对象试剂组成试剂用法检验结果还原糖蛋白质甲乙两液，等量混匀，现配现用，水浴加热先A后B，无需加热砖红色沉淀紫色(络合物)大本15[微思考]若提供斐林试剂的甲液、乙液(0.1g/mL的NaOH溶液、0.05g/mL的CuSO4溶液)和蒸馏水，能进行蛋白质的检测吗？方法是什么？提示：能。检测蛋白质时需用蒸馏水将0.05g/mL的CuSO4溶液稀释为0.01g/mL的CuSO4溶液。大本16合作探究4.蛋白质检测时，为什么先加A液再加B液？B液为什么不能过量？提示：蛋白质中的肽键在碱性条件下能与Cu2＋生成紫色络合物，所以先加A液营造碱性环境，后加B液提供Cu2＋。其中双缩脲试剂B液的量不能过多，因为过多的双缩脲试剂B液会与双缩脲试剂A液反应生成Cu(OH)2，使溶液呈蓝色进而掩盖实验生成的紫色。大本15合作探究2.下图为还原糖检测实验，请回答问题：(1)经图示处理2min后试管内将呈现何种颜色？试说明原因。提示：应为蓝色，即斐林试剂的颜色，因为未经水浴加热。(2)检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质的实验均为显色反应，在选择实验材料时，应该注意哪些问题？提示：一是要富含待检测的化合物，二是材料本身颜色要较浅(无色或白色最佳)。(3)向该试管内无色液体中加入斐林试剂，经加热若出现砖红色沉淀，则表明试管内含有葡萄糖，对吗？说出理由。提示：不对。有砖红色沉淀，只能表明含还原糖(如葡萄糖、果糖、麦芽糖等)，未必是葡萄糖。大本16合作探究3.脂肪检测时，经染色后，为什么用50%酒精洗去浮色而不用清水？提示：苏丹Ⅲ染液溶解于酒精不溶于水。课本18-19练习与应用1.基于对细胞元素组成、元素含量等的认识，判断下列相关表述是否正确。（1）细胞中不存在无机自然界没有的特殊元素。（）（2）细胞中微量元素含量最少，作用也很微小。（）（3）不同种类的细胞其组成元素和化合物种类基本相同，但含量往往有一定的差异，这既体现了细胞的统一性，又反映了细胞的多样性。（）2.将下列试剂与相应的待测样品、相应的实验结果用线连接起来。苏丹Ⅲ染液豆浆砖红色沉淀斐林试剂梨汁橘黄色双缩脲试剂花生子叶紫色3.在下列有机化合物中，人体细胞内含量最多的一种是（）A.脂质B.糖类C.蛋白质D.核酸√×√C课本18-19练习与应用4.科学家在研究生物体的化学成分时，发现组成生物体的元素在无机自然界中也都存在，这一事实主要说明（）A.生物来源于非生物B.生物界与无机自然界具有统一性C.生物界与无机自然界具有差异性D.生物与非生物在元素组成上没有区别5.组成细胞的元素追根溯源来自无机环境，为什么细胞内各种元素的比例与无机环境的大不相同？B细胞是生命活动的基本单位，虽然组成细胞的元素来自无机环境，但是构成细胞的主要元素C、H、O、N含量与无机环境差异很大，这与细胞内的有机化合物如糖类、脂质、蛋白质和核酸有关。不能。因为生命系统内部是一个严谨有序的结构，不是由物质随意堆砌而成的。6.将细胞内含有的各种物质配齐，并按照它们在细胞中的比例放在一个试管中，能构成个生命系统吗？为什么?大本15[辨正误]×√(1)西瓜、番茄等都含有较多的糖，因此可用于还原糖的鉴定。(

)提示：材料有颜色，会掩盖还原糖与斐林试剂产生的砖红色。(2)实验结束时将剩余的斐林试剂装入棕色瓶，以便长期保存备用。(

)提示：斐林试剂需要现用现配。(3)还原糖与斐林试剂反应能直接生成砖红色沉淀。(

)提示：还原糖与斐林试剂在水浴加热条件下生成砖红色沉淀。(4)利用双缩脲试剂检测蛋白质不需要加热条件。(

)(5)非还原糖与斐林试剂混合后经水浴加热后的现象是溶液为无色。(

)提示：由于斐林试剂本身为蓝色，因此非还原糖与斐林试剂混合后经水浴加热后的现象不是溶液为无色，而是呈蓝色。×××细胞中的元素和化合物元素最基本元素基本元素主要元素大量元素微量元素化合物无机化合物水无机盐有机化合物糖类脂质蛋白质核酸有机物的检测还原糖斐林试剂脂肪苏丹Ⅲ染液（苏丹Ⅳ染液）蛋白质双缩脲试剂淀粉碘液水浴加热砖红色沉淀橘黄色（或红色）紫色蓝色大本16学以致用B3.(2024·湖南常德临澧一中期中)在“第三届中国国际进口博览会”某展台前，人们踊跃尝鲜“人造肉丸”。为了解其主要营养成分，研究人员对其样液做了三种规范的鉴定操作，所用试剂、实验结果如下表。据表判断，“人造肉丸”的主要营养成分是(

)反应试剂实验结果斐林试剂颜色不变双缩脲试剂变成紫色碘液变成蓝色A.蛋白质、还原糖

B.蛋白质、淀粉C.脂肪、淀