2.3细胞中的糖类和脂质课件-高一上学期生物人教版必修1

2.3细胞中的糖类和脂质授课人：邓敏君本节聚焦：1、细胞中的糖类主要有哪几类？在细胞中起什么作用？2、细胞中的脂质主要有哪几类？在细胞中起什么作用？3、了解关于糖类和脂质的知识，对健康地生活有什么帮助？减肥不吃早饭上午头晕乏力这是为什么呢？早餐中含有的糖类是主要的能源物质，不吃早饭会导致人体缺乏能量而头晕。问题探讨在科学研究和制药等领域，经常要进行动物细胞培养。体外培养动物细胞时，需要为细胞分裂和生长提供营养。绝大多数情况下，培养基中都会有葡萄糖。讨论1.对于培养的细胞来说，葡萄糖可能起什么作用？

2.在培养脂肪细胞时，即便没有向培养基中添加脂肪，新形成的脂肪细胞中也会出现油滴。这说明什么？说明细胞可以将葡萄糖转化为脂肪。为细胞生命活动提供能量。糖类是主要的能源物质。生活中的糖有哪些？思考：甜的都是糖吗？糖都是甜的吗?糖的结构特征是怎样的？馒头(淀粉)米饭(淀粉)棉花(纤维素)白糖(蔗糖)红糖(蔗糖)葡萄糖口香糖（木糖醇）蜂蜜(果糖)一、细胞中的糖类请阅读P23—25糖类部分内容，思考下列问题。1、糖类的组成元素有哪些？分子式有何特点？2、糖类的功能主要是什么？3、糖类有哪几类？怎么区分？4、每一类糖的代表有哪些？分布在哪些地方？有什么作用呢？一般由C、H、O构成。糖类是主要的能源物质。被称为“碳水化合物”，简写为(CH2O)根据能否水解及水解产物分子数的不同大致可以分为单糖：不能水解的糖。二糖：多糖：由多个单糖脱水缩合而成。由两分子单糖脱水缩合而成。种类分布功能单糖（1）单糖：不能水解的糖。核糖脱氧核糖葡萄糖果糖半乳糖动植物细胞中动植物细胞中动植物细胞中植物细胞中动物细胞中组成RNA的成分组成DNA的成分细胞生命活动的主要能源物质提供能量提供能量五碳糖六碳糖只有单糖才能被细胞直接吸收。（2）二糖:(C12H22O11)种类分布功能二糖麦芽糖(葡萄糖+葡萄糖)蔗糖(葡萄糖+果糖)乳糖(葡萄糖+半乳糖)发芽的小麦、谷粒中含量丰富(植物细胞中)蔗糖、甜菜中含量丰富(植物细胞中)人和动物乳汁中含量丰富(动物细胞中)都可水解为单糖，为细胞提供能量脱水缩合水解二糖必须水解成单糖才能被细胞所吸收乳糖不耐受：是由于某些人体内不产生分解乳糖的乳糖酶。乳糖不能被消化、吸收。乳糖会在肠道中由细菌分解变成乳酸，从而破坏肠道的碱性环境，使肠道分泌出大量的碱性消化液来中和乳酸。所以容易发生轻度腹泻。生活小资料：乳糖不耐受正常乳糖不耐受种类分布功能淀粉糖原肝糖原肌糖原纤维素几丁质（壳多糖）植物粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官中植物特有的储能物质动物的肝脏中动物的肌肉组织中植物细胞的细胞壁中甲壳类动物和昆虫的外骨骼真菌细胞壁的主要成分动物特有的储能物质支持保护细胞保护作用不提供能量不提供能量（3）多糖生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在。最常见的多糖淀粉、糖原、纤维素的基本单位：都是葡萄糖为什么它们有相同的组成单位，功能却不同呢？葡萄糖的数量及形成的空间结构不同结构功能决定思考：纤维素不溶于水，人和动物体内很难消化纤维素。（1）为什么人类很难消化纤维素，营养学家还将其列为人类“第七类营养素”呢？（2）有些动物又为何以“草”为食？（1）纤维素能促进胃肠蠕动和排空，多吃一些富含膳食纤维的食物，排便就会通畅，并且减少患大肠癌的机会。（2）草食动物则依赖其消化道中的共生微生物将纤维素分解，从而得以吸收利用。六大营养素：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素第七类营养元素：膳食纤维注意：单糖能够被细胞直接吸收，二糖和多糖必须被水解(消化)成单糖才能被细胞吸收!思考：食物中的淀粉是如何成为人体细胞中的糖呢？葡萄糖吸收血液中葡萄糖麦芽糖消化水解淀粉消化水解肌糖原合成肝糖原合成水解供能氧化分解思考：糖尿病病人的饮食受到严格的限制，但受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需要定量摄取，为什么？米饭、馒头等主食富含淀粉，淀粉经消化分解后可以生成葡萄糖，从而使血糖升高。几丁质能与溶液中的重金属离子有效结合，因此可用于废水处理；可以用于制作食品的包装纸和食品添加剂；可以用于制作人造皮肤；等等几丁质：又称为壳多糖，构成甲壳类和昆虫的外骨骼，大多数真菌的细胞壁也是由几丁质构成。应用：元素组成：C、H、O、N几丁质核心归纳将我们所学的糖类按下列要求进行分类：按化学性质分还原糖：非还原糖：葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、脱氧核糖、麦芽糖、乳糖蔗糖、淀粉、糖原、纤维素、几丁质按功能分细胞生命活动的主要能源物质：储能物质：结构物质：葡萄糖淀粉、糖原核糖、脱氧核糖、纤维素、几丁质按主要分布分动物细胞特有的糖类：植物细胞特有的糖类：动植物细胞都有的糖类：半乳糖、乳糖、糖原果糖、麦芽糖、蔗糖、淀粉、纤维素脱氧核糖、核糖、葡萄糖单糖+除蔗糖外的二糖多糖+蔗糖典题应用1.下图表示糖类的化学组成和种类，下列相关叙述正确的是A.①、②、③依次代表单糖、二糖、多糖，它们均可继续水解B.①、②均是可被细胞直接吸收利用的小分子物质C.④、⑤分别为纤维素、肌糖原，二者均储存能量，可作为储能物质D.④是植物细胞壁的主要成分及时反馈知识落实D1、脂质的特性？2、脂质的类型？3、每种类型脂质的元素组成、分布、作用？请阅读P25—27相关内容，思考下列问题。二、细胞中的脂质通常都不溶于水而溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、乙醚、氯仿等脂肪、磷脂、固醇（胆固醇、性激素、维生素D）1、脂

肪：①元素组成：②脂肪的形成：别称：三酰甘油(甘油三酯)C、H、O熔点高，固态，常见于动物熔点低，液态，常见于植物脂肪的功能：a、脂肪是细胞内良好的储能物质

材料一：与糖类相比，脂肪也是由C、H、O三种元素组成，所不同的是脂肪中氧的含量低于糖类，而氢的含量更高。1g糖原氧化分解释放出出17KJ的能量，而1g脂肪可以放出39KJ的能量。糖类是主要的能源物质1）相同质量糖类和脂肪相比，脂肪H多、O少，彻底氧化分解，耗氧量多，释放的能量更多。2）相同质量糖类和脂肪，脂肪所占的体积小。材料二：生活在海洋的大型哺乳动物，如鲸、海豹等，皮下有厚厚的脂肪。b、脂肪是良好的绝热体，起到保温的作用。c、分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲和减压的作用，保护内脏器官。材料三：相扑不允许用踢、拳头击打等手段将对手致伤而获胜。相扑的取胜手段是靠推、挤、撞，把对方弄出场地外。为什么相扑高手都是一些大胖子呢？种类元素分布功能脂肪磷脂4、脂质的种类、功能和分布C、H、O①某些植物的种子、果实②动物体的脂肪组织①动植物的良好储能物质②保温③缓冲和减压,保护内脏器官C、H、O、N、P①人和动物的脑、卵、肝脏②大豆的种子构成细胞膜、细胞器膜、核膜的重要成分固醇胆固醇性激素维生素D(C、H、O)动物性食物中含量丰富由动物的性腺分泌,进入血液、组织液①动物的卵黄②人体表皮细胞中的胆固醇,经日光照射,转变成维生素D①构成动物细胞膜的重要成分②参与人体血液中脂质的运输促进生殖器官的发育、生殖细胞的形成、激发和维持第二性征及雌性动物的性周期促进人和动物肠道对钙、磷的吸收脂质不是生物大分子思考：医生建议缺钙的婴幼儿在服用钙片的同时，还要服用少量的鱼肝油。服用鱼肝油有助于钙的吸收。请查阅相关资料，解释其中的科学道理。鱼肝油含有丰富的维生素D，维生素D能促进人体对钙的吸收和利用。经常服用鱼肝油，可用于治疗佝偻病、骨质疏松症等。葡萄糖被细胞利用被细胞储存----合成糖原（肝糖原、肌糖原）被细胞储存----转化成脂肪首先富余富余糖类脂肪糖类充足时，大量转化糖类供能不足时，少量转化5、糖类和脂肪的相互转化如图是油菜种子在开花和萌发过程中糖类和脂肪的变化曲线。下列分析正确的是(

)A．干重相等的可溶性糖和脂肪，贮存的能量脂肪多于糖B．种子萌发时，脂肪酶的活性较低C．开花过程中，由于可溶性糖更多地转变为脂肪，种子需要的N增加D．种子萌发时，脂肪转变为可溶性糖，说明可溶性糖是种子生命活动的直接能源物质A【及时训练】关于脂肪的那些误区1、吃脂肪等于长脂肪？

脂肪是人体必须的营养元素，是每日能量的重要来源，每天摄入适量脂肪不会导致长胖2、吃脂肪，离健康越来越远？

与身体代谢的维生素必须溶解在脂肪中，脂肪摄入过少易患脂溶性维生素缺乏症，脂肪摄入过少还会导致内分泌失调、新陈代谢减慢3、减脂的最好方法就是减少饮食中的脂肪？减脂的角度来看，通过增加饮食中的脂肪来代替碳水化合物能够为身体营造最佳的减脂环境关于脂肪的那些误区1、每日脂肪摄入量要占总