如何构建便利店营运管理体系

如何构建便利连锁企业的------营运管理体系王东学题记任何公司的经营一定是利润为导向的。便利连锁公司的营运管理是以销售为导向的（营运管理的根本目的：努力完成公司即定的销售目标。）提纲一、营运管理部门（营运部）在公司组织机构图中的位置；二、营运管理部门结构图；（各岗位职能）三、从上而下的无盲区考核体系；四、合理的培训体系；五、门店作业的流程化，模式化；六、经营管理的数据分析体系；一、营运管理部门（营运部）在公司组织机构图中的位置公司的一切经营活动都围绕着门店在进行。门店的上级部门为（营运部），那么营运部必须去协调其他各部门，所以营运管理部门在公司的组织架构中有着举足轻重的地位。相同的职位，不同的职级及待遇。二、营运管理部门结构图；（各岗位职能）部门经理经理助理内勤区域经理1区域经理2督导1督导2督导3店长1店长3店长21、部门职能：2、各岗位职责：部门经理岗位职责；经理助理岗位职责；内勤岗位职责；区域经理岗位职责；督导岗位职责；例一：部门职能营运部部门职能部门名称：营运部直接上级：总经理下属岗位：区域经理部门本职：负责所管辖门店之营业计划及执行，使门店达到良好的商店形象及创最高经营利润。（公司标准与规范的监督执行；门店营业的帮助与支持。主要职能：（1）门店形象维护（2）门店商品销售（3）门店人力开发维护（4）门店报表作业（5）费用控制（6）所辖区组及所在部门作业（7）企业经营目标之体认（8）重视市场及行销信息（9）订定营运目标（10）业务绩效之控制（11）绩差店之辅导（12）门店主管们的领导与辅导（13）店务管理与评核（14）上级主管所交办的其他工作例二：1、岗位职责-营运部经理岗位名称：营运部经理直属上级：主管副总经理直属下级：各区经理及内勤经理本职工作：给各区经理及内勤经理下达工作指标，并对其进行监督，协调其工作；组织交流各门店营业状况的改进方法，最终提高公司的整体经营目标，对完成公司下达的整体营运目标负责。关键职责指标常规职责指标1、参与制订门店的任务指标，并对指标的完成情况负责。1、制订直接下级的工作目标，定期听取其述职并对其工作做出评定与奖罚建议。2、制定本部门的年度工作目标与计划，对本部门工作目标及计划负责。2、定期向直接上级就门店的管理情况与目标完成情况进行述职；3、对门店整体营运状况、制度执行情况负责。3、对本部门使用的设施、设备的完好情况负责。4、对本部门员工的工作质量、秩序、费用支出、执行情况、商业机密的安全情况负责。4、受理下级的合理化建议，按工作程序申报或处理。5、定期召开本部门的工作例会6、注重下属的职业技能培训，根据工作需要按程序调配下级。2、岗位职责---营运部区域经理岗位名称：营运部各区经理直接上级：营运部经理直接下级：所属各区的督导本职工作：给所属区内的督导下达工作指标并督促其完成工作目标。关键职责指标常规职责指标1、参与制订所属区内各门店的销售任务指标，并对所属区内工作目标和营业指标的完成情况负责。1、制定各督导的工作目标，定期听取其述职并对其工作进行指导与评定。2、制订所属区内的年度工作目标与计划，并分解为月目标与月计划，经批准后组织实施。2、对所属区内门店标准化、规范化执行情况、门店员工的工作质量、精神面貌负责。3、定期召开所属区内督导的工作例会与店长会。3、定期向直接上级就门店的管理情况与目标完成情况进行述职。4、开业组负责新店的开业。4、受理下级的合理化建议，按工作程序进行处理与申报。5、注重下属的职业技能培训，根据工作需要按程序调配下级的工作岗位。3、岗位职责---营运部内勤经理岗位名称：营运部内勤经理直接上级：营运部经理直接下级：内勤经理助理、内勤主管、内勤本职工作：全面负责营运部内部综合管理工作。关键职责指标常规职责指标1、负责门店营运管理制度的调整与修改。1、负责各门店及顾客投诉的跟踪与处理。2、负责门店档案的管理。2、负责门店日常费用支出的审核与记录。3、负责《金虎人》的编辑与发行。3、负责门店先进管理经验的总结、推广及弱势门店的扶持。4、负责门店欠款的处理。4、负责检视督导的工作。5、制定督导的学习计划及考核5、负责盘点结果的反馈工作6、负责督导档案的管理6、负责处理部分商品的对奖工作7、负责门店未发流水的反馈4、岗位职责---营运部督导岗位名称：各区督导直接上级：各区经理直接下级：所属区门店的店长本职工作：负责所属区内门店的管理工作及营业计划的执行。（一）、门店的良好形象维护：（五）、区域内工作1、协助店长塑造门店整洁，舒适的购物环境。1、对所属门店的任务完成情况负责。2、确保门店设施、设备受到正常及时的保养与维护。2、对所属各门店的店长的工作行为负责。3、确保门店的商品具有丰满感，不处于缺货状态。3、对所属各门店的规范化、标准化、统一化负责。4、确保顾客得到亲切、快速的服务。4、对所属门店的顾客投诉负责。（二）、门店的商品销售5、对所属各店的店长工作技能培训负责。1、确保门店的商品品质稳定。6、负责区域内新开业门店的筹备与营业安排2、确保门店商品价格的正确与标识准确。7、负责区域内关店的作业安排。3、确保门店商品的良好陈列。8、召开区域内的店长工作会议，以建立区域共识并适时达成公司的目标与任务。4、统计与报告供应商的缺货问题，并跟踪改善情况。9、负责门店商品调配的工作。5、正确收集门店意见反馈。10、向区域经理汇报，并维持好上下级的沟通与交流。11、遵守公司的各项规定、政策及工作程序，以发挥最高的工作效率。（三）、门店账务作业（六）、门店人员的培养1、确保门店各账务薄、账务票据的正确性与管理的合理性。1、要严格按照公司制度控制人员的流失率2、确保门店在公司的对账日要及时到公司进行店内账务核对。2、推荐与培养德才兼备的员工晋升为店助、店长。3、确保门店店长工作管理程序执行的规范与标准。3、负责门店员工的变动安排，保证门店内的最佳人力状况。（四）、费用控制4、指导各门店店长全力达成公司所交付的目标与任务。1、分析门店的销售数据，提出行动计划，以协助店长控制费用和增加利润。2、确保门店店长有效控制店内员工损耗。三、从上而下无盲区考核体系部门考核体系；（整体销售额）督导考核体系；（所辖门店销售额、店面维护、盘点等）门店考核体系；（单店销售额、盘点、卫生、服务、商品陈列等）（店长，店助，收银员，理货员考核方案）千斤重担万人挑，人人头上有指标四、合理的培训体系便利店盈利的核心在于选址，所以选址，选址，再选址显的尤为重要。而门店的管理，尤其是人员的管理在很大程度上是遥控管理。所以，集体的培训是必须的，而且，一定是定期或不定期的月月轮训。培训，培训，再培训。五、门店作业流程化，模式化门店作业的流程化，模式化是便利店快速发展的基础。（任何意识形态可以识别的东西如果可以复制，就会出现大规模的批量生产。）《门店作业手册》，《督导管理手册》，《督导巡店流程》