2024-2025学年高一生物必修第一册（人教版）课时跟踪检测（七） 蛋白质的结构及其多样性

1/5课时跟踪检测（七）蛋白质的结构及其多样性[理解·巩固·落实]1．判断下列叙述的正误(1)细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质是同一种蛋白质。()(2)蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时，其特定功能并未发生改变。()(3)血红蛋白中不同肽链之间通过肽键连接。()(4)组成蛋白质的氨基酸可按不同的方式脱水缩合。()(5)蛋白质分子的多样性和肽键的结构不同有关系。()答案：(1)×(2)×(3)×(4)×(5)×2．在同一草场，牛和羊吃同样的草料，但牛肉和羊肉的味道却不同，这是因为()A．同种植物对不同生物的影响不同B．牛和羊的消化能力不同C．牛和羊的蛋白质结构存在差异D．牛和羊的亲缘关系比较远解析：选C不同生物体由于遗传物质的差异，合成的蛋白质结构有所差异。牛肉和羊肉的主要成分为蛋白质，虽然食物来源基本相同，但食物经消化后形成的氨基酸，在不同生物体内合成的蛋白质结构不同。3．(2023·海南高考)科学家将编码天然蜘蛛丝蛋白的基因导入家蚕，使其表达出一种特殊的复合纤维蛋白，该复合纤维蛋白的韧性优于天然蚕丝蛋白。下列有关该复合纤维蛋白的叙述，正确的是()A．该蛋白的基本组成单位与天然蜘蛛丝蛋白的不同B．该蛋白的肽链由氨基酸通过肽键连接而成C．该蛋白彻底水解的产物可与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应D．高温可改变该蛋白的化学组成，从而改变其韧性解析：选B该蛋白的基本组成单位是氨基酸，与天然蜘蛛丝蛋白的基本组成单位相同，A错误；氨基酸是组成蛋白质的基本单位，该蛋白的肽链由氨基酸经过脱水缩合反应通过肽键连接而成，B正确；该蛋白彻底水解的产物为氨基酸，不能与双缩脲试剂发生作用产生紫色反应，C错误；高温可改变该蛋白的空间结构，从而改变其韧性，但不会改变其化学组成，D错误。4．植物体内的光敏色素是由两条多肽链组成的一种蛋白质，其功能可受光照影响。据图推测，光照条件能改变光敏色素()A．肽链中氨基酸的种类B．肽链中氨基酸的排列顺序C．肽链中氨基酸的数目D．肽链的空间结构解析：选D由图可知，光照条件改变了光敏色素中肽链的空间结构，D正确。5．α鹅膏蕈碱的分子式为C39H54N10O14S，是一种由毒蕈菌所生成的环状八肽毒素。它能与真核生物的RNA聚合酶Ⅱ结合抑制其活性，使人中毒，但它不影响原核生物。下列分析正确的是()A．α鹅膏蕈碱由8个氨基酸形成，含有7个肽键B．由于α鹅膏蕈碱有毒，故该毒菌和细菌不能共同培养C．α鹅膏蕈碱和RNA聚合酶Ⅱ的基本组成单位都是氨基酸D．α鹅膏蕈碱中的S元素参与形成的二硫键使它具有一定的空间结构解析：选Cα鹅膏蕈碱是一种环状八肽，由8个氨基酸形成，含有8个肽键，A错误；α鹅膏蕈碱不影响原核生物，该毒菌和细菌可以共同培养，B错误；α鹅膏蕈碱和RNA聚合酶Ⅱ都是由氨基酸脱水缩合形成的，氨基酸是其基本组成单位，C正确；α鹅膏蕈碱的分子式为C39H54N10O14S，只含有1个S原子，不能形成二硫键，D错误。6．绿色荧光蛋白是从发光水母中分离出来的一种结构蛋白，其相关数据如表所示。若R基上的羧基和氨基不会脱水形成肽键，则下列有关叙述正确的是()氨基酸数目126R基上的羧基数15游离羧基的总数17游离氨基的总数17A.R基上的氨基有17个B．该蛋白质水解时，水分子中的氧参与形成氨基C．该蛋白质只含1条肽链D．合成一分子该蛋白质时脱去水的分子量为2232解析：选D根据游离羧基的总数和R基上的羧基数可知，该蛋白质是由2条肽链组成的；游离氨基的总数为17个，则R基上的氨基有15个；蛋白质水解时，水分子中的氧参与形成羧基；合成一分子该蛋白质时，脱去水的分子数为126－2＝124(个)，则脱去水的分子量为18×124＝2232。7．某二十二肽的水解结果如图所示，则这些短肽的氨基总数最小值及肽键总数依次是()A．6,18 B．5,18C．5,17 D．6,17解析：选C分析时注意图文转化，该图可以转化为22个氨基酸形成了5个短肽，每个短肽的氨基总数至少为1个，所以5个短肽的氨基总数至少为5个；氨基酸个数减去肽链数等于肽键数，即22－5＝17(个)。8.如图是由n个氨基酸组成的某蛋白质的结构图，其中二硫键(—S—S—)是一种连接蛋白质中两条肽链之间的化学键(—SH＋—SH→—S—S—＋2H)，则()A．该蛋白质至少含有n－2个氧原子B．合成该蛋白质时生成n－2个水分子C．该蛋白质至少含有n＋2个羧基D．该蛋白质的水解产物增加了2n－4个氢原子解析：选B如图所示的蛋白质由三条多肽链组成，其中包括一条环状肽。由结构图分析可知，该蛋白质含有n－2个肽键，故合成该蛋白质时生成n－2个水分子。每条肽链(除环状肽外)至少含有1个羧基，故该蛋白质至少含有2个羧基。每个肽键中含有1个氧原子，每个羧基含有2个氧原子，故该蛋白质至少含有n－2＋2×2＝n＋2(个)氧原子。该蛋白质水解肽键时需加入n－2个水分子，破坏二硫键需要4个氢，故该蛋白质的水解产物增加了2×(n－2)＋4＝2n(个)氢原子。9．脑啡肽的合成采用的是蛋白质工程技术，这是生物技术在分子水平上的又一突破。如图为脑啡肽的结构简式，请回答下列问题：(1)该化合物有________个氨基和________个羧基。(2)该化合物是由______个氨基酸失去______分子水而形成的，这种方式叫作____________，该化合物叫____________肽。在形成时，相对分子质量减少了__________。(3)该化合物水解后可产生__________种氨基酸，造成氨基酸种类不同的原因是________________________________________________________________________________________________________。解析：该多肽含有4个肽键，是由5个氨基酸脱水缩合而成的，在形成多肽时，共脱去4个水分子，相对分子质量减少了4×18＝72。该多肽中有一个氨基和一个羧基；从结构上可以看出，左起第二个氨基酸的R基和第三个氨基酸的R基相同，应为同一种氨基酸，因此脑啡肽水解后可产生4种氨基酸。答案：(1)11(2)54脱水缩合五72(3)4R基不同[迁移·应用·发展]10．甲状腺素视黄质运载蛋白(TTR)是存在于血液中的一种球状蛋白质，由4条多肽链组成，每条多肽链均含127个氨基酸，其功能是运输甲状腺激素和维生素A。下列叙述错误的是()A．合成TTR的过程中，共脱去了504个水分子B．4条多肽链之间通过一定的化学键相互结合在一起C．参与组成TTR的氨基酸共有21种，均由体细胞合成D．若TTR的4条肽链的盘曲、折叠方式改变，其运输能力可能降低解析：选C由题意知，TTR形成过程中脱去的水分子数为(127－1)×4＝504(个)，A正确；不同肽链之间通过一定的化学键相互结合在一起，B正确；组成蛋白质的氨基酸可能含有21种，也可能是21种中的几种，必需氨基酸必须从外界环境中获取，C错误；蛋白质的结构决定其功能，若TTR的肽链的盘曲、折叠方式发生改变，其空间结构发生变化，则运输能力可能降低，D正确。11.如图表示一个由200个氨基酸构成的蛋白质分子，下列叙述正确的是()A．该分子中含有198个肽键B．这200个氨基酸中至少有200个氨基C．合成该蛋白质时相对分子质量减少了3582D．该蛋白质中至少含有3个游离的氨基解析：选C由题图可知，该蛋白质分子由两条肽链组成，两条肽链间还有一个肽键，所以该分子含有的肽键数为200－2＋1＝199(个)，A错误；由题图可知，第70个氨基酸的R基中有1个氨基，所以这200个氨基酸中至少有201个氨基，B错误；合成该蛋白质时减少的相对分子质量为199×18＝3582，C正确；该蛋白质分子有两条肽链，所以至少有2个游离的氨基，D错误。12．如图是氨基酸之间发生一系列反应形成血红蛋白的过程。请回答下列问题。(1)从氨基酸到蛋白质的形成过程如下：氨基酸→二肽→多肽→肽链盘曲、折叠→具有一定__________的蛋白质。(2)两个相邻氨基酸，一个氨基酸的________和另一个氨基酸的________发生反应失去一分子水形成肽键，这个过程称为__________，形成的化合物称为________。(3)不同的蛋白质分子结构不同，体现在组成蛋白质的氨基酸的____________不同以及蛋白质的__________不同等方面。(4)血红蛋白分子中含有的金属元素是________。(5)血红蛋白分子的功能说明蛋白质具有________的功能。解析：(1)肽链盘曲、折叠形成具有一定空间结构的蛋白质。(2)相邻的两个氨基酸，一个氨基酸的羧基和另一个氨基酸的氨基发生反应，同时脱去一分子水形成肽键，这种结