茶文化之茶艺礼仪培训

茶艺培训一杯茶，一种人生，茶静，心静，人静，在茶中哲思人生，人生就如茶一样，或浓烈或清淡，都需细细品味，品味四季的蕴味，品味人生的精彩。PPT模板网-PPT网-网-免费PPT模板下载网-PPT模板网-PPT网-PPT模板下载网-PPT模板免费下载网-PPT教程网-PPT素材网-PPT课件目录茶史茶类茶叶茶艺茶具茶科学茶文化古代文人的“七宠”一二三四五六七八古代文人的“七宠”一"Sevenfavours"ofancientliterati一杯茶，一种人生，茶静，心静，人静，在茶中哲思人生，人生就如茶一样，或浓烈或清淡，都需细细品味，品味四季的蕴味，品味人生的精彩。琴棋书画诗酒茶在日常饮料中，茶在我国有着悠久的民俗传承。俗话说：“开门七件事，柴、米、油、盐、酱、醋、茶。”来客必有烟、酒、茶。但茶比酒更为重要。有句俗谚“无茶不成俗，无茶不为敬”，茶在民间风俗中处处可见。事实上，自古以来在我国许多地区，饮茶、祭茶、敬茶已融入了人们日常生活和民俗之中，司空见惯了。茶史二Historyoftea一杯茶，一种人生，茶静，心静，人静，在茶中哲思人生，人生就如茶一样，或浓烈或清淡，都需细细品味，品味四季的蕴味，品味人生的精彩。

茶树最早为中国人所发现、最早为中国人所利用、最早为中国人所栽培。茶字的演变与确定，也从一个侧面告诉人们，茶的祖国是中国。中国的茶文化及饮茶习俗在汉、唐、宋代就已向中国周边地区辐射，明清以后更传到欧美，产生巨大的影响。这些都证明我国是茶和茶文化的发祥地，中国是茶的故乡。我国是世界上最早发现茶树和利用茶树的国家。云南野生大茶树世界上年龄最长为什么说中国的茶神是神农氏？在我国汉族民间传说中，茶是被后世尊为“太阳之神”、“农业之神”、“医药之神”的中华民族始祖炎帝神农尝百草时发现的。这神农一生下世是个水晶肚子，光明透亮，五脏六腑都能看得一清二楚。他是中药的最早发明者。“神农氏，辨药性，参赞天地造化工。”（黄竹斋《医学源流歌》）一次，他尝了一片嫩尖尖的小绿叶儿。叶片下肚，只见它在肚皮里从上面洗擦到下面，又从下面洗擦到上面，把肚里各部分都擦得清清爽爽的。就像上上下下来巡查一样，神农就呼它为“查”。后人叫白了，叫成了“茶”。神农尝百草，每天中毒几十次，就用茶来解毒。后来他误吃了断肠草，来不及吃茶肚肠就一节节断开，很快去世了。神农尝百草

日遇七十二毒“茶马古道”是云南、四川与西藏之间的古老贸易通道，由于是用川、滇的茶叶与西藏的马匹、药材交易，以马帮运输，故称“茶马古道”。茶马古道是茶马互市的产物。马帮在这条茶马古道上不断地游动，茶叶从一个商人手中转到另一个商人手中，中国人、印度人、波斯人等等将这些茶叶一站转一站，送到世界的另一边。茶是怎样传播和发展的？茶马古道茶类三Historyoftea一杯茶，一种人生，茶静，心静，人静，在茶中哲思人生，人生就如茶一样，或浓烈或清淡，都需细细品味，品味四季的蕴味，品味人生的精彩。/夏茶//春茶//秋茶/

按制作季节茶叶可分为按发酵程度茶叶可分为全发酵茶红茶、黄茶半发酵茶黑茶、乌龙茶、白茶不发酵茶绿茶按商业习惯茶叶可分为红茶花茶绿茶乌龙茶紧压茶茶叶四Historyoftea一杯茶，一种人生，茶静，心静，人静，在茶中哲思人生，人生就如茶一样，或浓烈或清淡，都需细细品味，品味四季的蕴味，品味人生的精彩。中国十大名茶(1)：西湖龙井西湖龙井，居中国名茶之冠。产于浙江省杭州市西湖周围的群山之中。中国著名绿茶之一。洞庭碧螺春茶产于江苏省吴县太湖洞庭山。中国十大名茶(2)：洞庭碧螺春中国十大名茶(3)：信阳毛尖信阳毛尖是河南省著名土特产之一，唐代茶圣陆羽所著的《茶经》，把信阳列为全国八大产茶区之一我国著名黄茶之一。君山茶，始干唐代，清代纳入贡茶。君山，为湖南岳阳县洞庭湖中岛屿。中国十大名茶(4)：君山银针中国十大名茶(5)：黄山毛峰黄山毛峰茶产于安徽省太平县以南的黄山，起源于清代光绪年间，外形细扁稍卷曲，状如雀舌披银毫，汤色清澈带杏黄，香气持久似白兰。中国十大名茶(6)：武夷岩茶武夷岩茶产于闽北"秀甲东南"的名山武夷，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。中国十大名茶(7)：安溪铁观音属青茶类，是我国著名乌龙茶之一。安溪铁观音茶产于福建省安溪县。安溪铁观音茶历史悠久，素有“茶王”之称。中国十大名茶(8)：都匀毛尖都匀毛尖是贵州三大名茶之一，中国十大名茶之一。产于贵州都匀市，属布衣族、苗族自治区。中国十大名茶(9)：祁门红茶祁门红茶，著名红茶精品，简称祁红，产于中国安徽省西南部黄山支脉区的祁门县一带。中国十大名茶(10)：六安瓜片六安瓜片是国家级历史名茶，中国十大经典绿茶之一，具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵。茶艺五Historyoftea福建安溪铁观音是乌龙茶中的极品，在民间流传一套简单易学、实用高雅的冲泡技艺，被称为生活茶艺。铁观音茶艺流程1、白鹤沐浴（洗杯）2、观音入宫（落茶）3、悬壶高冲（冲茶）4、春风拂面（刮泡沫）5、关公巡城（倒茶）7、香茗敬宾（奉茶）6、韩信点兵（点茶）8、品啜甘霖（喝茶）1、白鹤沐浴2、观音入宫用开水洗净茶具，一方面可以消毒，另一方面，可以提高壶温，便于冲泡。把茶叶放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分。3、悬壶高冲把滚开的水提高冲入茶壶或盖碗，先低后高,使茶叶转动,均匀的接受水份。4、春风拂面用壶盖或碗盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净。5、关公巡城把泡好的茶水依次巡回注入茶杯里。6、韩信点兵茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里。7、香茗敬宾8、品啜甘霖把泡好的茶水端给客人，彬彬有礼，敬茶品茗。先闻其香，后尝其味,边啜边闻，浅盏细饮。茶的用量细茶粗吃，粗茶细吃泡茶的水温芽叶细嫩的名茶、名贵绿茶80℃左右乌龙茶、普洱、花茶、红茶、低档绿茶100℃冲泡的时间3分钟为宜泡茶茶具六teaset福建安溪铁观音是乌龙茶中的极品，在民间流传一套简单易学、实用高雅的冲泡技艺，被称为生活茶艺。茶壶为主要的泡茶容器，一般以陶壶为主，此外尚有瓷壶、石壶。茶盏是饮茶的用具。它的基本器型为敞口小足，斜直壁，一般比饭碗小，比酒杯大。紫砂壶造型美观大方，质地淳朴古雅、泡茶时不烫手。泡茶不走味贮茶不变色盛暑不易馊性能：透气性强、保温性能好、且能蓄留香。盖碗(三才杯)造型由盖、碗、托三部件组成功能可泡茶可泡、饮合用盖碗（盏）杯托瓷茶具玉石茶具玻璃茶具壶盖壶身壶底圈足壶的组成口延(唇墙)嘴流、腹、把肩壶身的组成盛放泡好的茶汤。因有均匀茶汤浓度的功能，故亦称公平杯。①

壶形盅：以茶壶代替用之。②

简式盅：无盖，从盅身拉出一个简

单的倒水口，有把或无把。公道杯：亦称茶盅、茶海茶具/茶滤//茶盅/先盛放茶汤，再倒入品茗杯，闻嗅留在杯底余香之器具。闻香杯形状：翻口杯：杯口向外翻出似喇叭状；敞口杯：杯口大于杯底；直口杯：杯口与杯底同大。盛放泡好的茶汤并饮用的器具。品茗杯盘形：托沿矮小呈盘状。碗形：托沿高耸，茶杯下部被托包围。高脚形：杯托下有一圆柱脚。圈形：杯托放置茶杯的垫底器具。托垫式，形似盘式杯托，支撑式：圆柱状，从盖子中心点支撑住盖，或筒状物，从盖子四周支撑。盖置放置壶盖、盅盖、杯盖的器物。既保持盖子清洁，又避免沾湿桌面。茶道组合茶船是用来放置茶壶的容器，茶壶里塞入茶叶，冲入沸开水，放入茶船后，再由茶壶上方淋沸水以温壶。茶匙茶镊茶道筒茶漏茶则茶针茶道组（又称六君子）茶荷盛放茶叶，便于观赏。茶科学七TeaScience福建安溪铁观音是乌龙茶中的极品，在民间流传一套简单易学、实用高雅的冲泡技艺，被称为生活茶艺。提神醒脑

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泡茶前由客人“选点茶”，可用数种花色样品由客人自选，

“主从客意”，以表达主人对宾客的尊重；

同时也让客人欣赏了茶的外形美；

置茶时不可用手抓取茶样，这是讲文明卫生的表现；

冲泡时用“凤凰三点头”的手法，犹如对客人行三鞠躬茶礼敬茶时的手势动作，茶具的放置位置和杯柄的方向，茶点的取食方便等均需处处为客人着想

“凤凰三点头”即手提水壶高冲低斟反复三次，寓意是向客人三鞠躬以示欢迎。敬茶高举齐眉：举起