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文档简介

2301 5.2气候 6.4食品安全要求 6.6净含量 8.4判定规则 本文件主要起草人：葛红东、辛立敏、高祥涛、贺佳、刘卫东、刘美玲、王文学、宋地理标志产品亚沟粘豆包签、标志、包装、贮存和运输的要求，描述了产地环境和相应的检GB2760食品安全国家标准食品添加剂使GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒GB2762食品安全国家标准食品中污染GB5009.3食品安全国家标准食品中水分GB7099食品安全国家标准糕GB7718食品安全国家标准预包装食品标GB8957食品安全国家标准糕点、面包卫GB14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生GB19295食品安全国家标准速冻面米与调制GB/T23780—2009糕点质量检验食品安全国家标准速冻食品生产和经营3.1地理标志产品亚沟粘豆包产地范围限定于原国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护高点一撮毛山峰，位于全店村东海拔358m，最低点官地沟子）；6.1.1皮料：采用产地范围内生产的粘玉米、大黄米、小黄米、糯米等原料发酵后磨成面浆。粘玉米6.1.2馅料：采用产地范围内生产的芸豆、红小豆6.2生产加工过程要求6.2.2.2发酵。采用“低温发酵工艺”，将米投入到醒发池，使用山泉水6.2.2.3制面。使用水磨，磨制到细腻无粗质后，控水至软硬适6.2.2.4制馅。精选的豆类加入2倍～3倍6.2.2.6蒸制。蒸制7min～8min。6.3质量要求粘玉米粘豆包外观呈米黄色，大黄米、小黄米粘豆包外观呈金黄色，糯米粘具有产品应有的气味，允许有发酵产生的微6.4食品安全要求6.5食品添加剂和营养强化剂6.5.1食品添加剂和营养强化剂的质量应符合相应标准及有6.6净含量7.2理化指标7.3净含量8.1.1同一天、同班次用相同原料生产的同一包装规格的产品为一批。8.2出厂检验8.2.1每批产品出厂前，应按本标准进行检验，合格后方可出厂。8.2.2出厂检验项目为感官要求、理化指标和净含量，8.3型式检验正常生产时，每年进行一次。有下列情况之一时，应进行型式检验:8.4判定规则8.4.1检验结果全部符合规定的，则判定该批产品为合8.4.2有一项指标不符合，允许从同批次产品中加倍抽样复检，复检结果仍不合格的，则判定该批产8.4.3微生物限量有一项不合格，不9.2标志并应同时使用经国家知识产权行政主管部门核准公告的地理标志专用标志。地理标志专用标志的使用9.3包装9.3.2包

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