DB34T-养殖水产品质量安全绿色防控技术规范

ICS FORMTEXT..FORMTEXTBFORMTEXT     DBFORMTEXT34DBFORMTEXT34/FORMTEXTXXXXX—FORMTEXTXXXXFORMTEXT     FORMTEXT养殖水产品质量安全绿色防控技术规范FORMTEXTTechnicalspecificationforQualitySafetyandgreenpreventionandcontrolofaquacultureproductsFORMTEXT 草案框架 FORMDROPDOWNFORMTEXT（2024-7-31）FORMTEXTXXXX-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX发布FORMTEXTXXXX-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX实施FORMTEXT安徽省市场监督管理局   发布DBXX/XXXXX—XXXX前言本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件由安徽省农业科学院水产研究所提出。本文件由安徽省农业农村厅归口。本文件起草单位：安徽省农业科学院水产研究所、安徽省农业农村厅渔业渔政管理局。本文件起草人：段国庆、江河、赵蕾、汪焕、周华兴、凌俊、彭啸、胡玉婷、刘阿梅、潘庭双、杨敏、李彤。养殖水产品质量安全绿色防控技术规范范围本文件规定了鳊鱼、大口黑鲈、鲫鱼、乌鳢、黄鳝、牛蛙养殖质量安全控制技术的术语和定义、主要风险因子、全程绿色防控等技术内容。本文件适用于安徽省养殖水产品质量安全控制。规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB11607渔业水质标准GB13078饲料卫生标准GB/T

36192活水产品运输技术规范GB/T

27638活鱼运输技术规范NY5051无公害食品淡水养殖用水水质SC/T1132鱼药使用规范SC/T7015-2011染疫水生动物无害化处理规程术语和定义下列术语和定义适用于本文件。重点品种本文件养殖水产品是指鳊鱼、大口黑鲈、鲫鱼、乌鳢、黄鳝和牛蛙。投入品Inputs在水产养殖过程中使用或添加的物质，包括苗种、饲料和饲料添加剂、渔药、生物制剂、渔用机械等生产资料。生产日志ProductionLog水产养殖者在生产过程中，对使用养殖投入品、水质状况、病害防控、捕捞销售等情况进行记录并存档的活动。风险因子riskfactor潜在危害水产品质量安全的因素。休药期withdrawalperiod从停止给药日至水产品许可安全上市的最短间隔时间。主要风险因子序号关键点主要风险因子1产地环境病原体、重金属、农药、石油类、其他持久性有机污染物。2苗种来源禁用药物残留、病原体、种质状况。3药品及动保产品采购禁用药物和其他化学品。4药品及动保产品使用药品误用、药物残留、致病菌的耐药性。5饲料及添加剂采购致病菌、重金属、真菌毒素、药物残留、其他化学污染物。6饲料及添加剂使用真菌毒素、病原体、化学污染物、致病微生物。7捕捞药物残留、致病微生物。8运输药物残留。全程绿色防控技术产前场地选择选择无工业、农业、林业、医疗及生活废弃物和废水等污染的产地进行养殖，产地环境条件符合NY/T5361的要求，水源水质应符合GB11607的要求，养殖用水水质应符合NY5051的要求。池塘清淤采用人工或机械的方式清除池塘底部多余的淤泥，保留15-20cm的淤泥厚度为宜。清塘消毒采用生石灰、漂白粉进行清塘消毒。生石灰湿法清塘每亩用量为120kg~150kg，干法清塘每亩用量为50kg~75kg；漂白粉湿法清塘每亩用量为12kg~15kg，干法清塘每亩用量为5kg~8kg，均匀泼洒在池埂和池底。优选苗种苗种须从具有苗种生产许可证的苗种场或良种场购买，或购买经过全国水产原良种委员会审定的新品种，如“中科5号”“优鲈3号”。采购时，查阅检验检疫证明或开展药残和病原检测，建立苗种采购记录，至少包括品种、来源地、数量、平均规格或体重、有无检疫证明等信息。质量符合《水产苗种管理办法》相关规定。鱼种运输采用活鱼车、鱼苗袋充氧装运，运输密度根据鱼苗种类、规格、水温、运输方式和供气设备综合确定，一般每立方米水装夏花2万～4万尾或装鱼种0.6万～1.2万尾。运输前停食1d。禁止向运输水体中添加违禁药物。投入品采购、存贮符合要求——饲料及饲料添加剂。采购的饲料及饲料添加剂应无发霉、变质、结块、异味，质量应符合《饲料与饲料添加剂管理条例》《饲料卫生标准》（GB

13078―2017）等规定，存放在阴凉、通风、干燥仓库中，严防受潮、发霉，并做好出入库登记。——渔药及动保产品。从正规渠道购买渔药及动保产品，设置渔药、动保产品贮存专用库房，入库时按批次进行留样。明确专人管理，并做好出入库登记。产中苗种消毒苗种放养前用3%～5%的氯化钠或3mg/L的聚维酮碘水溶液浸泡消毒。消毒时间一般为5min～10min，期间应注意观察鱼体活动状况。密度控制鳊鱼池塘养殖投放密度1200～1500尾/亩为宜；大口黑鲈池塘养殖投放密度2000～4000尾/亩为宜，圆桶养殖投放密度50-100尾/立方米为宜；鲫鱼池塘养殖投放密度1500-2000尾/亩为宜，乌鳢池塘养殖投放密度2500―4000尾/亩为宜；网箱养鳝投放密度1-1.2kg/m2为宜；集约化养殖投放密度3~4万只/亩为宜，稻蛙综合种养3000~4000只/亩为宜。套养鱼类鳊鱼、大口黑鲈、鲫鱼、乌鳢池塘养殖时，可分别套养规格为400 g/尾～500 g/尾的鲢、鳙各50尾；网箱养鳝时，网箱外套养规格为400 g/尾～500 g/尾的鲢、鳙各50尾，规格为150 g/尾～250 g/尾的细鳞斜颌鲴50尾。合理投喂鳊鱼、大口黑鲈、鲫鱼、乌鳢、黄鳝和牛蛙投饲遵循“四定”（定质、定量、定时、定位）和“三看”（看天气、看水质、看鱼情）原则，其中，鳊鱼、大口黑鲈、鲫鱼、乌鳢投喂量为体重的3~5%，黄鳝投喂量为体重的5~8%，牛蛙投喂量为体重的2~3%。水质调节——益生菌调水。定期使用乳酸菌、光合细菌、芽孢杆菌、EM菌等调节水质。——科学使用增氧机。正确合理使用增氧机增氧。根据放养密度、生长季节、池塘水质条件、天气变化情况等因素确定开机时间。一般做到晴天午后开机，阴天次日清晨开机，连续阴雨半夜开机，下暴雨时上半夜开机，温差大时及时开机。——加注新水。根据池水的肥度、水位的变化等情况，适时加注新水或换水。一般每次加水深度以20-30cm为宜。——疏通网眼。网箱养鳝定期疏通网眼，网箱底部投放片状缓释型微生态制剂。——水质监测。定期测定水质情况，重点记录溶解氧、温度、pH值、氨氮、亚硝酸盐、总磷等指标，并做好记录。病害预防——投食台、常用工具消毒。每10d用3mg/L～5mg/L二氧化氯对投饵台、常用工具消毒1次。——病害预防用药。清明、白露节气用驱虫药物对寄生虫病进行预防。定期拌饲保肝护胆类、增强机体免疫力饲料添加剂。对发病疫区要采取严格的隔离、消毒措施，不将疫区水体随便排放。病害珍治——病害诊断。依据病鱼症状、饵料检测、水质检测、现场调查与问诊、病原检测及药物敏感性等结果，综合分析，做出诊断。——渔药使用。按SC/T1132的规定执行，使用经国家批准的渔药，按产品说明书的要求使用，不应违规使用药物，并填写用药记录。病死个体无害化处理病死水产品及时打捞，并进行掩埋、焚毁等无害化处理，符合SC/T7015相关规定。所用工具浸泡消毒处理，防止交叉感染。产后休药期落实根据养殖品种、用药种类、温度等确定休药期，严格执行休药期，休药期后方可捕捞。药残检测对即将上市的水产品进行质量安全自检或委托检测，检测合格方可上市销售。捕捞工具消毒捕捞网具、渔具用20mg/L～30mg/L的高锰酸钾或3mg/L～5mg/L二氧化氯溶液进行浸洗消毒。运输要求运输前停食两天。运输时遵循《活水产品运输技术规范》（GB/T

36192―2018）《活鱼运输技术规范》（GB/T

27638―2011）等规范，运输过程注意控制温度、湿度、溶氧、密度等，维持储运水体卫生，杜绝外源性污染物介入。

附录A(规范性)水产养殖重点品种质量安全控制技术一览表序号时期环节目的技术措施适用品种或模式1产前产地选择避免环境有害物质超标选择无污染源的场地鳊鱼、大口黑鲈、鲫鱼、乌鳢、黄鳝、牛蛙2清除有害物质池塘清淤鳊鱼、大口黑鲈、鲫鱼、乌鳢、黄鳝、牛蛙3杀灭病原清塘消毒鳊鱼、大口黑鲈、鲫鱼、乌鳢、黄鳝、牛蛙4苗种采购培育优质苗种优选苗种鳊鱼、大口黑鲈、鲫鱼、乌鳢、黄鳝、牛蛙5保障苗种运输安全苗种科学运输鳊鱼、大口黑鲈、鲫鱼、乌鳢、黄鳝、牛蛙6投入品管理避免购入不合格投入品投入品采购、存贮符合要求鳊鱼、大口黑鲈、鲫鱼、乌鳢、黄鳝、牛蛙7产中投放管理防控病原苗种消毒鳊鱼、大口黑鲈、鲫鱼、乌鳢、黄鳝、牛蛙8保障苗种健康密度控制鳊鱼、大口黑鲈、鲫鱼、乌鳢、黄鳝、牛蛙9预防水质恶化套养鱼类鳊鱼、大口黑鲈、鲫鱼、乌鳢、黄鳝10投喂管理预防肠道疾病及水质恶化合理投喂鳊鱼、大口黑鲈、鲫鱼、乌鳢、黄鳝、牛蛙11水质管理预防水质恶化益生菌调水鳊鱼、大口黑鲈、鲫鱼、乌鳢、黄鳝、牛蛙12预防水质恶化科学使用增氧机鳊鱼、大口黑鲈、鲫鱼、乌鳢、黄鳝、牛蛙13预防水质恶化加注新水鳊鱼、大口黑鲈、鲫鱼、乌鳢、黄鳝、牛蛙14预防水质恶化疏通网眼网箱养鳝15监测水质变化水质监测鳊鱼、大口黑鲈、鲫鱼、乌鳢、黄鳝、牛蛙16病害防治预防病害投食台消毒；常用工具消毒鳊鱼、大口黑鲈、鲫鱼、乌鳢、黄鳝、牛蛙17预防病害预防病害用药鳊鱼、大口黑鲈、鲫鱼、乌鳢、黄鳝、牛蛙18