食用农产品集中交易市场管理规范 第7部分：产品快速检验VIP

1食用农产品集中交易市场管理规范第7部分：产品快速检验本文件规定了内蒙古自治区食用农产品集中交易市场产品快速检验的基本要求、检测设备和项目、抽样检测、质量控制与改进和管理等要求。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T5009.199蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量的快速检测KJ201701水产品中孔雀石绿的快速检测胶体金免疫层析法KJ201703食品中罗丹明B的快速检测胶体金免疫层析法KJ201705水产品中硝基呋喃类代谢物的快速检测胶体金免疫层析法KJ201706动物源性食品中克伦特罗、莱克多巴胺及沙丁胺醇的快速检测胶体金免疫层析法KJ201708食用油中黄曲霉毒素B1的快速检测胶体金免疫层析法KJ201710蔬菜中敌百虫、丙溴磷、灭多威、克百威、敌敌畏残留的快速检测KJ201801辣椒制品中苏丹红I的快速检测胶体金免疫层析法KJ201904水发产品中甲醛的快速检测KJ201905水产品中氯霉素的快速检测胶体金免疫层析法KJ201906动物源性食品中喹诺酮类物质的快速检测胶体金免疫层析法KJ201910食用油中苯并（a）芘的快速检测胶体金免疫层析法KJ201912白酒中甲醇的快速检测KJ201913食品中玉米赤霉烯酮快速检测胶体金免疫层析法KJ202101食品中赭曲霉毒素A的快速检测胶体金免疫层析法KJ202102水产品中组胺的快速检测KJ202105水产品中地西泮残留的快速检测胶体金免疫层析法3术语与定义通则界定的术语和定义适用于本文件4基本要求4.1人员24.1.1市场开办者应制定人员管理制度、培训方案和计划，针对岗位选择合适的方式对人员进行培训和考核。培训方式包括但不限于：外部培训、内部培训。培训内容包括但不限于：管理制度、政策法规、抽样检测技术、科普宣传。4.1.2应配备与检测项目、检测数量相适应的专业检测人员和管理人员并根据需要配备兼职人员,实行AB岗工作制。4.1.3检测人员应熟悉相关的农产品安全标准、产品质量标准、检测方法标准等，掌握农产品快速检测方法原理、检测操作技能、标准操作程序、质量控制要求、实验室安全与防护知识、计量和数据处理知识等。4.1.4检测人员必须经过相关专业培训，能够熟练操作检测设备，熟悉抽样检测流程，正确判定快速检测结果，合格后方可上岗，并建立定期培训制度。检测人员工作时应穿着白色检测工作服。4.2设备与环境4.2.1检测室应配备检测活动必需的仪器设备、试剂和耗材，包括但不限于：抽样设备、检测设备、实验室安全设施、废弃物收集设施、环境控制设施。4.2.2应对检测区进行环境控制，确保环境能够满足检测活动的需要。必要时，市场开办者应对关键场所的环境条件进行监控。4.2.3检测操作如果产生有毒有害烟雾或气体的，应配置通风换气装置，满足实验产生的废气、有害气体的快速排出要求。通风换气口不应对着农产品售卖区域。4.2.4检测室应在适当的位置加贴明显危险标识。4.3其他4.3.1食用农产品集中交易市场应明确专人负责检测室的管理，具有确定的组织架构，建立检测操作流程、检测人员工作职责、检测项目、开放公示制度等，并上墙公示。4.3.2检测室应具有食品安全法律法规、科普常识的宣传和培训功能。检测室应具备检测结果展示的科普宣传区域，应设置明显的指引标识。展示内容包括但不限于检测结果。4.3.3抽样和检测人员应对所抽样检测的食品的检测结果负责，并出具承诺书。4.3.4市场管理者应建立健全的质量管理体系，并保持成文信息以保证检测结果的真实性，保留成文信息以确信其过程按策划进行。鼓励检测室进行CNAS、CMA和CATL的认证。4.3.5检测室应在本检测室的检测项目内对本市场消费者免费开放，应设定相应信息公示标牌。鼓励对消费者开放免费检测服务。5检测设备和项目5.1检测室设备设施配置要求检测室设备设施配备应符合表1的规定。表1食用农产品集中交易市场检测室设备设施配置要求3乳胶手套、离心机、离心管架、烧杯、量筒、电炉、分光光度计、5.2检测项目及方法5.2.1市场准入检测项目及方法：检测项目应根据农产品类别和风险等级确定，重点检测的项目参见表2市场准入检测项目及检测方法苯并（a）芘5.2.2抽样检测计划应根据不同季节特点、不同农产品特点及节假日市场交易等情况制定相应的季度（或月）抽样检测计划，可根据需要选择检测项目，检测项目可轮换进行。抽样检测的检测项目宜参考表3.4表3抽样检测检测项目及检测方法—苯并（a）芘——6抽样与检测6.1抽样与检测时间6.1.1食用农产品市场准入抽样与检测时间食用农产品检测应在市场集中交易时间前完成。6.1.2抽样检测根据抽样检测计划，完成市场准入检测后，对市场的未交易产品进行抽样和检测，检测应在当天完成。第二天与市场准入检测结果一起公示。6.2抽样与检测范围与数量6.2.1市场准入检测对未能提供农产品承诺达标合格证或者购货凭证、合格证明等文件的入场产品进行批批检测。6.2.2抽样检测5对已准入的产品，按照抽样检测计划以随机方式进行抽样。每月每项目至少检测一次，有条件的6.3结果判定6.3.1市场准入检测结果6.3.1.1首次市场准入检测结果呈阴性的产品，方可准入。首次市场准入检测结果呈阳性的产品不作判定，应立即二次取样，二次取样和检测应由入场销售者全程在场并签字确认。6.3.1.22次均为阳性该批产品暂时不准入，可委托有资质的食品检验机构进行重新判定；取样1次阳性1次阴性再加测1次，根据出现次数多的结果判定。6.3.2抽样检测结果6.3.2.1首次检测阴性判定该批产品为合格。首次检测呈阳性不作判定，应立即重新取样，二次取样和检测应由入场销售者全程在场并签字确认。6.3.2.22次均为阳性，可委托有资质的食品检验机构进行检验；取样1次阳性1次阴性再加测6.4结果公示及承诺7质量控制与改进7.1质量控制7.1.1总则市场开办者在快速检测质量控制方面应至少做到a)制定质量管理目标，并建立检查制度；b)设立质量管理岗位，明确专人实施质量管理体系的运行；c)明确专职人员负责服务质量的运行，监督和考核；d)应对市民的合理化建议制定有效的纠正措施，改进服务工作，提高服务质量。7.1.2检测质量控制7.1.2.1市场开办者应针对抽样检测制定年度质量控制计划并按计划开展质量控制活动，年度质量控制计划应覆盖抽样检测全过程和所有开展的检测项目。7.1.2.2市场开办者应定期开展内部质量控制活动。内部质量控制活动包括但不限于以下方式：——人员比对；——质控样品测试；7.1.2.3市场开办者宜定期开展外部质量控制活动。外部质量控制活动包括但不限于以下方式：与第三方具有资质检测机构比对。7.2改进6负责质量控制的专职人员宜按本标准要求开展自我评价。根据评价结果制定纠正措施，持续改进检测能力和管理水平。8管理8.1设备管理8.1.1应建立仪器设备档案，并对仪器设备定期进行维护保养、对计量器具进行比对/校准。8.1.2仪器设备应有使用记录，记录内容应包括但不限于：记录仪器使用者、是否正常、比对/校准、维护保养情况等。8.1.3计量器具应规定比对/校准频次，每年应至少在有相应资质的检测机构进行比对/校准1次，完成比对/校准后加贴标识。8.2试剂耗材管理8.2.1试剂耗材的配置应满足检测项目要求。购买关键试剂耗材时，应索取并保留生产厂家提供的有效证明，并按相关程序验收、使用、保管，以保证其溯源性。统一采购的，可由采购单位负责前述工作，建立并留存配送记录。8.2.2试剂耗材应有固定的存放地点和设备，按保存要求存放，并有相应的使用记录。8.2.3检测室配制的各种溶液应明确标识，并注明试剂名称、配制时间、有效期、配制人员、浓度等。8.3数据录入管理检测室应将每日的检测结果和后续处理数据录入到农批市场追溯体系。每季度进8.4资料管理8.4.1检测工作中应形成的数据资料、各项制度、检测仪器说明书、统计报表、计算机软件等相关文件。8.4.2应分门别类，指定专人登记，定期存档。重要的数据、内部材料等未经审批，不得私自外借或复印。8.4.3检测