山东省淄博市七年级生物下册 4.2.1 食物中营养物质教案2 新人教版

山东省淄博市七年级生物下册4.2.1食物中营养物质教案2新人教版主备人备课成员课程基本信息1.课程名称：七年级生物下册4.2.1食物中营养物质

2.教学年级和班级：山东省淄博市七年级生物班

3.授课时间：2023年3月20日

4.教学时数：45分钟核心素养目标1.生命观念：使学生理解食物中营养物质的基本概念，建立对食物中营养物质重要作用的认识，形成对生命健康关注的生命观念。

2.科学思维：培养学生运用观察、分析、推理等方法对食物中营养物质进行探究，培养科学思维能力。

3.科学探究：通过实验、观察等实践活动，培养学生的动手操作能力，提高学生的问题发现、问题解决能力。

4.社会责任：培养学生关注自身饮食健康，形成良好的饮食习惯，增强对食品安全的关注，承担社会责任。学情分析山东省淄博市七年级的学生，在生物学科方面，已经有了一定的基础，对于生活中的生物现象有初步的认知和观察能力。但是，由于年龄和认知水平的限制，对于食物中营养物质的作用和重要性，还需要进一步的引导和讲解。

在知识方面，学生们已经学习了食物的基本组成，对于食物中的蛋白质、脂肪、碳水化合物等基本营养物质有初步的了解。但是，对于食物中其他营养物质，如维生素、矿物质等的作用和重要性，还需要进一步的学习和理解。

在能力方面，学生们具备一定的观察和实验操作能力，能够进行简单的实验和观察。但是，对于复杂的实验操作和数据分析，还需要进一步的训练和提高。

在素质方面，学生们具备一定的学习积极性和好奇心，对于新知识有探索的欲望。但是，对于生物学科的专业术语和概念，还需要进一步的学习和掌握。

在行为习惯方面，学生们有的可能存在注意力不集中、学习态度不端正等问题，这些问题会影响到课程的学习效果。因此，在教学过程中，需要关注学生的行为习惯，引导他们形成良好的学习习惯。学具准备多媒体课型新授课教法学法讲授法课时第一课时师生互动设计二次备课教学方法与策略1.选择适合教学目标和学习者特点的教学方法

针对七年级学生的特点和本节课的教学目标，我将采用以下教学方法：

-讲授法：通过讲解食物中营养物质的基本概念、作用和重要性，帮助学生建立知识体系。

-讨论法：组织学生分组讨论食物中营养物质在日常饮食中的作用，促进学生思考和交流。

-案例研究：分析具体的案例，让学生了解营养不良和营养过剩对健康的影响，提高学生的实际应用能力。

-实验法：安排实验课，让学生通过实际操作观察食物中营养物质的变化，增强学生的实践能力。

2.设计具体的教学活动

-角色扮演：让学生扮演营养师、医生等角色，讨论如何根据食物中营养物质的作用制定合理的饮食计划。

-实验：组织学生进行食物中营养物质实验，如观察蔬菜中维生素的提取过程，让学生直观地了解营养物质的变化。

-游戏：设计关于食物中营养物质的问答游戏，让学生在轻松愉快的氛围中巩固所学知识。

3.确定教学媒体和资源的使用

-PPT：制作精美的PPT，展示食物中营养物质的相关图片、图表和案例，直观地呈现教学内容。

-视频：播放关于食物中营养物质的科普视频，让学生更直观地了解营养物质的作用和重要性。

-在线工具：利用互联网资源，为学生提供丰富的学习资料和在线测试，帮助学生巩固知识。教学流程一、导入新课（用时5分钟）

同学们，今天我们将要学习的是《食物中营养物质》这一章节。在开始之前，我想先问大家一个问题：“你们在日常生活中是否遇到过营养不良或者营养过剩的情况？”比如，有些同学可能因为不合理的饮食导致生长发育缓慢，而有些同学则可能因为过量摄入某些食物而出现健康问题。这些问题与我们将要学习的内容密切相关。通过这个问题，我希望能够引起大家的兴趣和好奇心，让我们一同探索食物中营养物质的奥秘。

二、新课讲授（用时10分钟）

1.理论介绍：首先，我们要了解食物中营养物质的基本概念。食物中的营养物质包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。这些营养物质对人体各项生命活动都具有重要意义，缺乏或过量都可能对健康产生影响。

2.案例分析：接下来，我们来看一个具体的案例。这个案例展示了食物中营养物质在实际中的应用，以及它如何帮助我们解决问题。例如，通过合理摄入蛋白质，可以帮助生长发育期的青少年增强体质；通过摄入足够的维生素C，可以预防坏血病等疾病。

3.重点难点解析：在讲授过程中，我会特别强调营养物质的作用和摄入平衡这两个重点。对于难点部分，我会通过举例和比较来帮助大家理解。

三、实践活动（用时10分钟）

1.分组讨论：学生们将分成若干小组，每组讨论一个与食物中营养物质相关的实际问题。例如，如何根据个人需求合理搭配膳食，或者如何选择适合自己年龄段的食物等。

2.实验操作：为了加深理解，我们将进行一个简单的实验操作。这个操作将演示如何从食物中提取营养物质，或者观察营养物质在食物中的存在形式。

3.成果展示：每个小组将向全班展示他们的讨论成果和实验操作的结果。

四、学生小组讨论（用时10分钟）

1.讨论主题：学生将围绕“如何在日常饮食中保持营养物质平衡”这一主题展开讨论。他们将被鼓励提出自己的观点和想法，并与其他小组成员进行交流。

2.引导与启发：在讨论过程中，我将作为一个引导者，帮助学生发现问题、分析问题并解决问题。我会提出一些开放性的问题来启发他们的思考，例如：“你们认为什么样的饮食算作均衡饮食？”、“在实际生活中，我们应该如何做到合理搭配食物？”等。

3.成果分享：每个小组将选择一名代表来分享他们的讨论成果。这些成果将被记录在黑板上或投影仪上，以便全班都能看到。

五、总结回顾（用时5分钟）

今天的学习，我们了解了食物中营养物质的基本概念、重要性和应用。同时，我们也通过实践活动和小组讨论加深了对营养物质平衡的理解。我希望大家能够掌握这些知识点，并在日常生活中灵活运用。最后，如果有任何疑问或不明白的地方，请随时向我提问。拓展与延伸1.提供与本节课内容相关的拓展阅读材料

-《营养与健康》：这本书详细介绍了营养学的基本知识，包括食物中各种营养物质的作用、食物来源和摄入量等。通过阅读这本书，学生可以更深入地了解食物中营养物质的重要性。

-《食品安全与营养》：这本书主要介绍了食品安全和营养方面的知识，包括食品的保存、加工和烹饪方法，以及食品中可能存在的有害物质等。阅读这本书可以帮助学生更好地了解如何在日常饮食中保持营养物质平衡。

-《营养食谱指南》：这本书提供了一系列的营养食谱，包括各种食物的营养成分和搭配方法。学生可以根据这些食谱制定自己的健康饮食计划。

2.鼓励学生进行课后自主学习和探究

-学生可以利用互联网资源，如学术期刊、科普网站等，查找更多关于食物中营养物质的研究成果和实际应用案例。

-学生可以尝试在家中进行一些简单的实验，如从水果和蔬菜中提取维生素，观察食物的颜色、味道和质地变化等。

-学生可以关注一些与营养学相关的微信公众号、微博等社交媒体账号，了解最新的研究成果和营养学动态。

-学生可以尝试阅读一些关于营养学的学术论文或书籍，深入了解食物中营养物质的作用和摄入量对健康的影响。内容逻辑关系①食物中营养物质的基本概念：介绍食物中包含的各类营养物质，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，以及它们在人体中的作用。

②食物中营养物质的摄入平衡：讲解如何保持各类营养物质摄入的平衡，包括合理的膳食搭配和食物选择，以及针对不同年龄段和身体状况的摄入建议。

③食物中营养物质在实际生活中的应用：通过案例分析、实验操作和小组讨论等方式，让学生了解营养物质在实际生活中的应用，如如何通过合理饮食改善健康状况，预防疾病等。课后作业1.简答题：列举三种富含蛋白质的食物，并说明它们在人体中的作用。

答案：鸡蛋、牛奶、豆腐。蛋白质是人体生长发育和维持正常生理功能的重要营养物质。

2.简答题：请描述一下碳水化合物在人体中的代谢过程。

答案：碳水化合物在人体中经过消化吸收后，转化为葡萄糖，提供能量给身体各项生命活动。

3.简答题：为什么说维生素对人体的健康至关重要？

答案：维生素是人体必需的微量营养物质，它参与调节新陈代谢、增强免疫力、维持正常生理功能等，缺乏维生素可能导致各种疾病。

4.简答题：请举例说明如何通过饮食预防