茶艺师模拟练习题（附参考答案）

茶艺师模拟练习题（附参考答案）一、单选题（共90题，每题1分，共90分）1、茶艺师在春节期间接待澳门的客人时，注意不能说()。A、“新年快乐”B、“万事如意”C、“拜年拜年”D、“恭喜发财”正确答案：A2、配料茶通过在茶中添加各种干果、果仁以及可食用中草药，目的是增加茶的()功能。A、治疗B、保健C、经济D、文化正确答案：B3、()是侗族的饮茶习俗。A、打油茶B、龙虎斗C、三道茶D、咸奶茶正确答案：A4、台湾“吃茶流”茶艺程序中，为了使茶壶的温度里应外合，，需沿着茶壶外围再淋浇一些开水称为()。A、摇壶B、浇壶C、赏壶D、干壶正确答案：B5、潮汕工夫茶茶艺中“淋眉”的目的是给茶壶()，以充分逼出茶香。A、降低温度B、烘干茶叶C、洗壶D、进一步加温正确答案：D6、打油茶是()的饮茶习俗。A、畲族B、苗族C、傣族D、侗族正确答案：D7、调饮红茶根据调料的不同主要有牛奶红茶、柠檬红茶、()、白兰地红茶等。A、蜂蜜红茶B、菊花红茶C、茉莉红茶D、薄荷红茶正确答案：A8、潮汕工夫茶必备的“四宝”是()。A、玉书煨、酒精炉、孟臣罐、若琛杯B、玉书煨、酒精炉、大彬罐、若琛杯C、玉书煨、潮汕炉、孟臣罐、若琛杯D、玉书煨、潮汕炉、大彬罐、若琛杯正确答案：C9、闽北乌龙茶的代表是()。A、冻顶乌龙B、武夷岩茶C、凤凰水仙D、永春佛手正确答案：B10、蒙古族咸奶茶主要的配料是()和少量的食盐。A、酥油B、乳扇C、鲜奶D、红糖正确答案：C11、香港的早茶一般为一壶茶配合吃少量的食物，称之为饮茶的“()”。A、一盅两杯B、一式两样C、一壶两杯D、一盅两件正确答案：D12、下列()属于茶叶国家强制性标准的内容。A、微生物检验B、茶叶感官审评方法C、衡量检验方法D、检验方法标准正确答案：D13、()的香气浓郁清长，滋味醇厚鲜爽回甘，具有特殊“岩韵”，汤色橙黄清澈。A、闽北水仙B、武夷水仙C、凤凰水仙D、永春水仙正确答案：B14、()主要流行于我国南方客家人聚居区。A、竹筒茶B、奶茶C、酥油茶D、擂茶正确答案：D15、罐罐茶中油炒茶敬茶用的茶盅是小巧精美的“()”茶盅。A、牛眼B、白玉杯C、兔毫盏D、凤眼正确答案：A16、姜盐豆子茶因用姜、盐、黄豆、芝麻、茶叶和开水混合而成，又称“()”。A、八宝茶B、三道茶C、六合茶D、五福茶正确答案：C17、台湾“吃茶流”茶艺程序中“干壶”的主要目的是()。A、清洗茶壶B、避免壶底水滴落杯中C、保持茶壶温度D、抑制茶香散发正确答案：B18、香江茶艺中泡茶时将茶汤倒在壶外壁，日久后茶壶的色泽会变得()。A、粗糙发黄B、古雅厚润C、暗淡无光D、暗淡发黑正确答案：B19、こんにちは的意思是()。A、您好B、再见C、晚安D、回见正确答案：A20、武夷岩茶是()乌龙茶的代表。A、台湾B、广东C、闽北D、闽南正确答案：C21、()茶碗称“翠花碗”，用桦树根旋挖成碗形，再包镶以银片。A、布朗族B、傣族C、藏族D、蒙古族正确答案：D22、顾客接待的10个基本环节是：待机、接触、出样、()、开票、收找、包扎、递交、送别。A、演示、比较B、冲泡、品饮C、展示、介绍D、试饮、比较正确答案：C23、卷曲形名优绿茶的代表是()。A、龙井茶B、碧螺春C、黄山毛峰D、信阳毛尖正确答案：B24、冰茶制作时冲泡用水量和用冰量之比以()为宜。A、5：1B、10：1C、4：1D、1：1正确答案：C25、唐代宫廷茶艺表演的主要文化内容有唐朝宫廷礼仪、服饰、()等。A、饮茶器具B、龙凤茶团C、龙凤茶饼D、贡茶正确答案：A26、祁红的外形条索()。A、细紧卷曲B、细紧挺秀C、肥壮卷曲D、肥壮重实正确答案：B27、茶具款识印有“福”、“寿”的是()产品。A、官窑B、晋窑C、御窑D、民间窑正确答案：D28、冰茶制作需用热水冲泡，茶与水的比例()为宜。A、1：100B、1：50C、1：120D、1：70正确答案：B29、西湖龙井的产地是()。A、福州B、苏州C、杭州D、扬州正确答案：C30、禅师茶艺按照佛教教理选用茶具，安排茶室摆设，赋予象征意义，其中“茶扇十骨”表示()。A、功德圆满B、十界茶C、如同虚设D、十全十美正确答案：B31、潮汕工夫茶茶艺中“烘茶冲点”中的“烘茶”是()。A、靠水温来烘茶B、用火烤茶C、用沸水烫热茶盅D、将茶叶放入干热的茶壶中正确答案：A32、潮汕工夫茶茶艺演示基本程序的第一道是()。A、列器备茶B、煮水候汤C、干壶置茶D、温壶烫盅正确答案：A33、ち名前をち教ぇ原ぇませへか的意思是()。A、请问您的大名B、见到你很高兴C、请问几位D、最近如何正确答案：A34、ここてち夕へつはこ远虑下さぃ的意思是()。A、请别在这里吸烟B、请问在哪里结帐C、请不要大声说话D、请走这边正确答案：A35、台湾茶人称斟茶为“()”。A、浇壶B、干壶C、投汤D、摇壶正确答案：C36、冰茶的原料除茶和糖外，还可根据个人爱好添加不同配料，而下列()配料一般不采用。A、胡椒B、薄荷C、牛奶D、柠檬正确答案：A37、咸丰时民间窑茶具款识印()章盛行。A、篆书B、隶书C、草书D、行书正确答案：A38、文人茶艺对茶友的选择也极为讲究，要求()。A、人品高雅，有较好的修养B、都是布衣百姓C、都是读书人D、同是富贵门第正确答案：A39、姜盐豆子茶如单以()加茶叶冲泡，称为“豆子茶”A、黄豆B、青豆C、红豆D、豌豆正确答案：A40、调饮茶奉茶时必须每杯茶边放茶匙一个，用来()。A、打捞茶渣B、观看汤色C、调匀茶汤D、添加调味品正确答案：C41、有什么事我可以为您效劳吗?用英语最妥当的表述是()。A、IsthereanythingIcandoforyou?B、IstheresomethingIcandoforyou?C、ArethereanythingsIcando?D、AretheresomethingIcando?正确答案：A42、()茶碗称“翠花碗”，用桦树根旋挖成碗形，再包镶以银片。A、藏族B、苗族C、维吾尔族D、蒙古族正确答案：D43、将()与茶乡民俗风情结合，并借助它来宣传，发展少数民族茶文化，会取得更好的经济效益和社会效益。A、旅游B、古茶树C、品茶风情D、饮茶风俗正确答案：A44、茶具款识印有“福”、“寿”的是()产品。A、御窑B、民间窑C、晋窑D、吉州窑正确答案：B45、()又称“三生汤”，其主要原料是茶叶、生姜、生米。A、罐罐茶B、打油茶C、擂茶D、竹筒茶正确答案：C46、在接待新加坡客人时，()不是禁忌色。A、紫色B、蓝色C、白色D、黑色正确答案：B47、禅师茶艺中()的禅宗文化思想的倡导者是泰山降魔师。A、“以茶修行”B、“茶禅一味”C、“以茶修身”D、“以茶禅定”正确答案：D48、潮汕工夫茶茶艺中“烫壶温盅”程序是用()。A、茶水洗茶壶B、开水烫热茶壶和茶盅C、冷水洗茶壶D、火加热茶壶正确答案：B49、()外形条索紧直浑圆，两端略尖，锋苗挺秀，形似松针。A、都云毛尖B、碧螺春C、六安瓜片D、雨花茶正确答案：D50、铁观音的外形()，色泽砂绿油润。A、紧卷结实B、紧结卷曲重实C、细紧卷曲重实D、紧卷肥壮正确答案：B51、()是侗族的饮茶习俗。A、打油茶B、竹筒茶C、咸奶茶D、酥油茶正确答案：A52、茶艺师在接待外宾的服务中应()。A、因人而异、看客施礼的态度B、细心观察宾客的服饰，以不同态度对待C、根据宾客国籍的不同采取不同的服务态D、以“来者都是客”的真诚态度对待正确答案：D53、蜂蜜红茶调饮冲泡法中调饮的方法是将()。A、茶与蜂蜜一起煮沸B、茶与蜂蜜一起冲泡饮用C、蜂蜜水冲泡茶叶D、茶汤过滤，再加蜂蜜正确答案：D54、()的香气高强有水蜜桃香，滋味清醇细长鲜爽，汤色金黄。A、黄金桂B、永春佛手C、铁观音D、武夷肉桂正确答案：A55、制作蒙古族咸奶茶一般采用()。A、青砖茶B、白牡丹C、乌龙茶D、龙井茶正确答案：A56、潮汕工夫茶茶艺演示基本程序的第一道是()。A、列器备茶B、刮顶淋壶C、温壶烫盅D、品香审韵正确答案：A57、冲泡调饮红茶的时间一般以()分钟为宜。A、15~20B、5~10C、3~5D、10~15正确答案：C58、文人茶艺选用宜兴紫砂壶、景德镇瓯、惠山竹炉和()等茶器。A、陶壶B、铁壶C、铜壶D、汴梁锡铫正确答案：D59、调饮红茶的盛茶杯多采用()。A、紫砂杯B、带柄带托的瓷杯C、若琛杯D、盖杯正确答案：B60、“请问您喜欢喝哪种茶?”用英语最妥当的表述是()。A、Whatkindofteadoyoulike?B、Whatkindofteadoyouchoose?C、Whatteadoyoulike?D、Whatkindofcoffeedoyoulike?正确答案：A61、当顾客提出要重新泡一壶茶时，顾客属于信息沟通过程四要素中的()。A、信息通道B、信息发送者C、信息接受者D、信息正确答案：B62、历代文人雅士在品茶时讲究环境静雅、茶具之清雅、更讲究饮茶艺境，以()为目的，更注重同饮之人。A、社交活动B、赏茶具C、怡情养性D、斗茶正确答案：C63、下列对顾客接待概念的描述中，()是不全面的。A、是从迎宾到送客过程中的接待服务B、对宾客进行茶艺表演过程中的服务C、是指茶艺师代表所在单位,向服务对象提供服务、出售商品的过程D、是一门精深的接待服务销售融为一体的艺术正确答案：B64、“酥油茶”是()的茶俗。A、彝族B、藏族C、白族D、维吾尔族正确答案：B65、寺庙僧侣中流行的()倡导“静省序净”的禅宗文化思想。A、佛教茶艺B、民间茶艺C、文人茶艺D、禅师茶艺正确答案：D66、()倡导“以茶悟道”。A、赵州从谂禅师B、陆羽C、百丈怀海禅师D、皎然正确答案：A67、当茶艺师在为顾客送上所需的茶时，以下属于信息沟通过程四要素中的“发送者”的是()。A、顾客B、吧台茶艺师C、茶艺师D、领班正确答案：C68、南疆的维吾尔族喜欢用()的长颈茶壶烹煮清茶。A、锡制B、银制C、铜制D、石制正确答案：C69、包种茶的发酵程度在()中最轻。A、黄茶B、绿茶C、白茶D、乌龙茶正确答案：D70、()喝茶的茶具是木头雕刻的小碗，称“贡碗”，上刻不同的花纹以及不同的茶色，显示喝茶者身份的高低之别。A、苗族B、维吾尔族C、藏族D、蒙古族正确答案：C71、世界上第一部茶书的书名是()。A、《补茶经》B、《茶录》C、《茶经》D、《续茶谱》正确答案：C72、()是将茶罐先烤热，加入茶油、白面翻炒后，放入细嫩茶叶和食盐，炒至茶香溢出，加水煮沸。A、咸茶B、油炒茶C、酥油茶D、豆子茶正确答案：B73、()的制作是将砖茶或沱茶煮沸，加一些酥油和少许盐巴，经充分打制而成。A、咸奶茶B、酥油茶C、龙虎斗D、打油茶正确答案：B74、姜盐豆子茶因用姜、盐、黄豆、芝麻、茶叶和开水混合而成，又称“()”。A、六合茶B、八宝茶C、十里香D、三清茶正确答案：A75、牛奶红茶调饮冲泡法中调饮的方法是将()。A、牛奶冲泡茶叶B、茶汤过滤，再加牛奶和糖C、茶与牛奶和糖一起煮沸D、茶与牛奶和糖一起冲泡饮用正确答案：B76、“谢谢您的夸奖.”的英语表述()是错误的。A、Thankyouforsayingso.B、It’sverykindofyoutosayso.C、It’sverykingofyoutorememberme.D、Thankyou.I’mflattered.正确答案：C77、冰茶品饮时，男性多采用()，先闻香，再观色，后啜饮。A、右手持杯，左手托杯底B、双手握柄持杯C、单手握柄持杯D、双手捧杯底正确答案：C78、品尝青豆茶，可以靠()，使茶叶和配料移到碗边而食用，别有一番情趣。A、倒置茶碗B、敲打碗边和碗口C、茶碟D、茶荷正确答案：B79、根据地区的不同，擂茶可分为桃江擂茶、桃花源擂茶、安化擂茶、临川擂茶和()。A、将乐擂茶B、广东擂茶C、凤凰擂茶D、四川擂茶正确答案：A80、禅师茶艺要求茶室如禅室，力求简朴，()。A、要求有经书、茶B、有祖师真容、茶、花、香、画即可C、要求设有诵经台、茶具、茶D、要求备有茶、茶具正确答案：B81、普洱茶外形条索肥壮紧结，色泽乌褐或褐红，香气有独特()，滋味陈醇，汤色红浓。A、清香B、陈香C、果香D、花香正确答案：B82、在确定举办展销会之后，首先要明确展销会的()。A、规模B、资金情况C、冠名单位D、主题和目的正确答案：D83、黄金桂的香气特点是香气高强有()。A、兰花香B、水蜜桃香C、雪梨香D、桂皮香正确答案：B84、在下列()的现象中，茶艺师不宜主动接近顾客。A、顾客长时间凝视某一商品B、顾客抬头将视线转向茶艺师C、顾客细看细对比摸看某一商品D、顾客表示我想安静欣赏茶具正确答案：D85、洞庭碧螺春的产地是()。A、云南B、福建C、浙江D、江苏正确答案：D86、为了将茶叶冲泡