人教版生物八年级上册 5.4.5 人类对细菌和真菌的利用 第1课时（教案）

人教版生物八年级上册5.4.5人类对细菌和真菌的利用第1课时（教案）科目授课时间节次--年—月—日（星期——）第—节指导教师授课班级、授课课时授课题目（包括教材及章节名称）人教版生物八年级上册5.4.5人类对细菌和真菌的利用第1课时（教案）教学内容本节课的教学内容来自于人教版生物八年级上册第5.4.5节“人类对细菌和真菌的利用”。本节内容主要包括以下几个方面：

1.了解细菌和真菌在自然界中的作用及其与人类生活的关系。

2.掌握发酵技术在食品制作中的应用，如蒸馒头、做面包、制酸奶等。

3.了解细菌和真菌在医药、农业等方面的应用，例如利用细菌制作疫苗、抗生素等。

4.学会正确运用发酵技术，提高生活质量。核心素养目标本节课旨在培养学生的生命观念、科学思维、科学探究和科学、技术、社会、环境（STSE）等方面的核心素养。通过学习人类对细菌和真菌的利用，使学生能够：

1.理解细菌和真菌在自然界中的作用及其与人类生活的关系，形成正确的生命观念。

2.掌握发酵技术的应用，培养学生的科学思维和解决问题的能力。

3.学会通过实验等探究方法研究细菌和真菌的利用，提高学生的科学探究能力。

4.认识科学技术对社会、环境的影响，培养学生的社会责任感和环保意识。教学难点与重点1.教学重点

-掌握细菌和真菌在自然界中的作用及其与人类生活的关系。例如，了解细菌在食品制作中的发酵作用，如蒸馒头、做面包、制酸奶等。

-认识人类如何利用细菌和真菌在医药、农业等方面的应用。例如，学习利用细菌制作疫苗、抗生素等。

-学会正确运用发酵技术，提高生活质量。例如，通过实验掌握发酵过程中的条件控制和优化。

2.教学难点

-理解细菌和真菌的发酵机制。学生可能难以理解细菌和真菌在无氧条件下产生能量的过程，以及如何影响食品的口感和营养价值。

-掌握发酵技术的实际应用。学生可能对如何将理论知识应用于实际生活中的发酵过程感到困惑，例如如何控制发酵条件以确保食品质量。

-探究细菌和真菌在自然界和人类生活中的作用。学生可能难以理解细菌和真菌在生态系统中的重要性，以及它们与人类健康的关联。

针对以上难点，教师可以通过生动的实验演示、实际案例分析以及互动讨论等方式，帮助学生深入理解细菌和真菌的发酵机制，并将理论知识与实际应用相结合。同时，鼓励学生进行观察和思考，以培养他们的科学思维和解决问题的能力。教学方法与手段1.教学方法

-互动讨论法：通过分组讨论、问题解答等形式，激发学生的思考和探究兴趣，促进学生主动参与课堂。

-实验法：组织学生进行发酵实验，观察和记录实验现象，加深学生对细菌和真菌发酵过程的理解。

-案例分析法：通过分析实际案例，使学生了解细菌和真菌在医药、农业等领域的应用，提高学生的应用能力。

2.教学手段

-多媒体设备：利用PPT、视频等资源，生动展示细菌和真菌的发酵过程，增强学生的直观感受。

-教学软件：运用在线教学平台或互动教学软件，开展自主学习、协作学习和实时交流，提高学生的学习效果。

-虚拟实验室：利用虚拟实验室软件，让学生模拟实验操作，培养学生的实验技能和科学思维。教学过程设计1.导入环节（5分钟）

-创设情境：向学生展示发酵食品的图片，如馒头、面包、酸奶等，引发学生对发酵现象的兴趣。

-提出问题：引导学生思考：“这些食品为什么能变得松软多孔？这与什么生物有关？”激发学生的求知欲。

2.讲授新课（15分钟）

-介绍细菌和真菌在自然界中的作用：讲解细菌和真菌在食品制作、医药、农业等领域的应用，强调其重要性。

-讲解发酵过程：以馒头为例，讲解发酵过程中细菌和真菌的作用，以及发酵条件的控制。

-互动环节：邀请学生分享生活中遇到的发酵现象，引导学生思考并回答问题，如“酵母菌是如何使面团发酵的？”

3.巩固练习（5分钟）

-发放练习题：为学生发放练习题，要求学生回答关于细菌和真菌发酵过程的问题。

-小组讨论：引导学生分组讨论，共同解决问题，培养学生的合作能力。

-师生互动：教师对学生进行提问，检查学生对知识的掌握程度，并及时给予指导和解答。

4.课堂提问（5分钟）

-提问环节：教师针对本节课的重点内容进行提问，如“细菌和真菌在发酵过程中起到什么作用？”

-学生回答：邀请学生回答问题，巩固对知识的理解。

-点评与鼓励：教师对学生的回答进行点评，给予鼓励和肯定。

5.总结与拓展（5分钟）

-总结：教师对本节课的主要内容进行简要回顾，强调重点知识点。

-拓展环节：引导学生思考细菌和真菌在未来的应用前景，如“你觉得细菌和真菌在未来会有哪些新的应用？”

-作业布置：布置课后作业，要求学生复习本节课的内容，并进行相关实践操作。

总用时：30分钟

教学过程中，教师应注重与学生的互动，关注学生的学习情况，针对重难点进行针对性讲解，确保学生理解和掌握知识。同时，通过实验、讨论等环节，培养学生的实践能力和合作精神。在教学过程中，教师应灵活运用教学方法和手段，创设生动有趣的情境，激发学生的学习兴趣，提高教学效果。教学资源拓展```

六、教学资源拓展

1.拓展资源

-书籍：《微生物发酵技术与应用》、《细菌的世界》等。

-纪录片：推荐学生观看关于微生物发酵的纪录片，如《微生物的秘密世界》。

-科普文章：介绍细菌和真菌在自然界中的作用，如《自然》杂志上的相关文章。

-在线课程：推荐学生参加一些在线课程，如Coursera上的《微生物学导论》。

2.拓展建议

-家庭实验：鼓励学生在家中进行简单的发酵实验，如制作酸奶或面包，观察并记录发酵过程。

-参观实践：如果条件允许，可以组织学生参观当地的发酵食品厂或者实验室，亲身体验发酵过程。

-研究项目：鼓励学生针对细菌和真菌发酵过程中的某个环节进行深入研究，如研究不同温度对发酵速度的影响。

-学术交流：推荐学生参加学术会议或者讲座，了解最新的研究进展。

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你可以根据这个框架，添加更多的拓展资源和具体的拓展建议。如果你需要更详细的内容，请告诉我，我会尽力提供帮助。重点题型整理1.判断题

-题目：细菌和真菌在食品制作中always起到发酵作用。

-答案：错误。虽然细菌和真菌在食品制作中经常起到发酵作用，但并非所有的发酵过程都是由细菌和真菌完成的。

2.填空题

-题目：制作酸奶需要使用_____菌进行发酵。

-答案：乳酸。

3.简答题

-题目：请简述细菌和真菌在医药领域中的应用。

-答案：细菌和真菌在医药领域中的应用包括生产抗生素、疫苗等药物，以及作为基因工程的工具。

4.论述题

-题目：请论述细菌和真菌在自然界中的作用及其与人类生活的关系。

-答案：细菌和真菌在自然界中扮演着重要的角色，例如参与分解有机物质，维持生态平衡。同时，它们也与人类生活密切相关，例如在食品制作中发挥发酵作用，以及在医药领域中用于生产药物。

5.实验设计题

-题目：请设计一个实验，验证不同温度对酵母菌发酵速度的影响。

-答案：

-准备材料：酵母菌、葡萄糖溶液、试管、温度计、计时器。

-实验步骤：

1.在三个试管中分别加入相同量的酵母菌和葡萄糖溶液。

2.将其中一个试管放入冰箱中，另一个放在热水浴中，第三个放在室温下作为对照组。

3.记录每个试管中酵母菌发酵开始的时间，并定时记录各试管中气泡的产生情况。

4.持续观察并记录直到三个试管中的酵母菌均完成发酵。

-数据处理：比较不同温度下酵母菌的发酵速度，分析温度对发酵过程的影响。板书设计1.目的明确

-板书设计应紧扣细菌和真菌在人类生活中的利用这一主题，突出重点知识点，帮助学生理解和掌握。

2.结构清晰

-板书内容应包括细菌和真菌的作用、发酵过程、应用领域等方面，以条目形式呈现，便于学生抓住重点。

3.简洁明了

-板书设计应简洁明了，避免冗长的文字，使用符号、图表等简洁表达方式，提高视觉效果。

4.艺术性和趣味性

-板书设计可以适当运用艺术手法，如字体、颜色、图案等，增加趣味性，激发学生的学习兴趣。

举例：

板书标题：“细菌和真菌的发酵作用”

主板书：

-细菌和真菌的作用

-分解有机物

-发酵

-生产抗生素

-疫苗

-发酵过程

-酵母菌发酵

-乳酸菌发酵

-发酵条件控制

-应用领域

-食品制作

-医药

-农业

-环境保护

副板书：

-实验设计

-不同温度对酵母菌发酵速度的影响

-实验步骤

-数据处理课堂1.课堂评价

-提问：通过课堂提问，了解学生对细菌和真菌在人类生活中利用的理解程度，及时发现学生的疑惑并进行解答。

-观察：观察学生在课堂中的参与程度，如是否积极发言、参与讨论等，了解学生的学习状态。

-测试：可以设置一些课堂小测验，如填空题、简答题等，检验学生对知识的掌握情况。

2.作业评价

-批改：认真批改学生的作业，关注学生的答题思路、知识点的运用情况，及时给予反馈。

-点评：对学生的作业进行点评，指出其中的亮点和不足，鼓励学生继续努力，提出改进的建议。

-反馈：及时向学生反馈作业评价结果，帮助学生了解自己的学习效果，鼓励学生持续进步。

3.学生互评

-组织学生进行互评，鼓励学生相互学习、相互借鉴，提高自身的学习能力。

4.教学反思

-教师在教学过程中要不断进行反思，总结教学方法的优缺点，不断调整和改进教学策略，以提高教学效果。

5.家长沟通

-与家长保持良好的沟通，了解学生的学习情况，共同关注学生的成长。反思改进措施-引入多媒体资源：利用视频、动画等丰富教学形式，提高学生的学习兴趣。

-实践操作环节：增加实验、小组讨论等实践环节，培养学生的动手能力和团队合作精神。

-个性化教学：针对不同学生的学习能力和兴趣，设计不同的教学活动，满足个性化需求。

2.存在主要问题

-课堂互动不足：学生参与课堂讨论的积极性不高，教师需要采取措施提高学生的参与度。

-作业反馈不够及时：教师在批改作