安徽省合肥市长丰县七年级生物下册 4.2.3《合理营养与食品安全》教案4 （新版）新人教版

安徽省合肥市长丰县七年级生物下册4.2.3《合理营养与食品安全》教案4（新版）新人教版学校授课教师课时授课班级授课地点教具教材分析安徽省合肥市长丰县七年级生物下册4.2.3《合理营养与食品安全》教案4（新版）新人教版

教学内容：

本节课主要内容是合理营养与食品安全。通过学习，学生了解合理的膳食结构和食品安全的基本知识，能够判断和选择健康的食品，养成良好的饮食习惯。

教学目标：

1.知识目标：了解合理营养的概念和重要性，掌握食品安全的基本知识，能够判断和选择健康的食品。

2.能力目标：培养学生具备判断食品安全的能力，能够制定合理的膳食计划。

3.情感目标：培养学生养成良好的饮食习惯，提高对食品安全的重视程度。

教学重点与难点：

教学重点：合理营养的概念和重要性，食品安全的基本知识。

教学难点：判断和选择健康的食品，制定合理的膳食计划。

教学方法：

采用问题驱动法、案例分析法和小组合作法进行教学。通过提出问题引导学生思考，分析案例让学生深入了解食品安全问题，小组合作讨论制定合理的膳食计划。

教学过程：

1.导入：通过引入食品安全热点事件，引发学生对食品安全的关注，激发学习兴趣。

2.课堂讲解：讲解合理营养的概念和重要性，介绍食品安全的基本知识，引导学生了解食品安全的意义。

3.案例分析：分析典型案例，让学生深入了解食品安全问题，提高学生的食品安全意识。

4.小组合作：学生分组讨论，制定合理的膳食计划，培养学生的实践操作能力。

5.总结与反思：总结本节课的主要内容，强调食品安全的重要性，引导学生养成良好的饮食习惯。

教学评价：核心素养目标本节课的核心素养目标是培养学生的科学探究能力、生命观念和科学思维。通过学习合理营养与食品安全，学生能够运用科学的方法和思维方式去判断和选择健康的食品，养成良好的饮食习惯。同时，通过案例分析和小组合作，学生能够培养实践操作能力和团队合作意识，提高对食品安全的重视程度。通过本节课的学习，学生将能够运用生物学科的知识和思维方式去解决实际生活中的问题，提高科学素养。学习者分析1.学生已经掌握了哪些相关知识：学生在之前的生物课程中已经学习了食物中的营养物质、营养物质的消化和吸收等基础知识，对食物和营养有一定的了解。此外，学生在生活中也积累了一定的食品安全经验，对食品安全有一定的认识。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：学生对与生活息息相关的话题感兴趣，特别是食品安全问题，因为这与他们的日常生活紧密相连。在学习能力方面，学生具备一定的科学素养和分析问题的能力，能够理解和掌握合理营养与食品安全的基本知识。在学习风格上，学生喜欢通过实践操作和小组合作来学习，善于交流和分享意见。

3.学生可能遇到的困难和挑战：学生在理解合理营养的概念和重要性方面可能存在一定的困难，需要通过具体的案例和实际操作来加深理解。另外，学生在判断和选择健康食品时，可能会受到广告和包装的影响，需要培养正确的判断能力。此外，学生在制定合理的膳食计划时，可能会遇到如何平衡营养和口味的问题，需要教师进行引导和指导。教学资源准备1.教材：确保每位学生都有《安徽省合肥市长丰县七年级生物下册4.2.3《合理营养与食品安全》》所需的教材或学习资料，以便学生能够跟随教学进度进行学习和复习。

2.辅助材料：准备与教学内容相关的图片、图表、视频等多媒体资源，以便在教学中进行直观展示和解释，提高学生的学习兴趣和理解能力。例如，可以准备一些食品安全事故的新闻报道、食品营养成分表的示例等。

3.实验器材：如果本节课涉及实验，需要提前准备实验器材，并确保实验器材的完整性和安全性。例如，可以安排一个食品安全小实验，让学生通过实际操作来了解食品添加剂的使用情况和影响。

4.教室布置：根据教学需要，布置教室环境，如分组讨论区、实验操作台等。确保教室内有足够的空间供学生进行小组讨论和实验操作，以便学生能够更好地参与课堂活动。

5.教学工具：准备投影仪、电脑、白板等教学工具，以便教师能够清晰地展示教学内容，并与学生进行互动。

6.学习任务单：准备学习任务单，以便学生能够明确学习目标和任务，并在课堂上进行自主学习和思考。

7.反馈问卷：准备反馈问卷，以便在课程结束后收集学生对课程的评价和建议，以便进行教学反思和改进。

8.教学指导手册：教师需要准备教学指导手册，以便在课堂上进行教学指导和解答学生的疑问。教学过程设计1.导入新课（5分钟）

目标：引起学生对合理营养与食品安全的兴趣，激发其探索欲望。

过程：

开场提问：“你们知道什么是合理营养和食品安全吗？它们与我们的生活有什么关系？”

展示一些关于食品安全事故的新闻报道或食品营养成分表的示例，让学生初步感受食品安全的重要性。

简短介绍合理营养与食品安全的基本概念和重要性，为接下来的学习打下基础。

2.合理营养基础知识讲解（10分钟）

目标：让学生了解合理营养的基本概念、组成部分和原则。

过程：

讲解合理营养的定义，包括其主要组成元素或结构。

详细介绍合理营养的组成部分或原则，使用图表或示意图帮助学生理解。

3.食品安全案例分析（20分钟）

目标：通过具体案例，让学生深入了解食品安全的特性和重要性。

过程：

选择几个典型的食品安全案例进行分析。

详细介绍每个案例的背景、特点和意义，让学生全面了解食品安全的多样性或复杂性。

引导学生思考这些案例对实际生活或学习的影响，以及如何应用食品安全知识解决实际问题。

4.学生小组讨论（10分钟）

目标：培养学生的合作能力和解决问题的能力。

过程：

将学生分成若干小组，每组选择一个与食品安全相关的主题进行深入讨论。

小组内讨论该主题的现状、挑战以及可能的解决方案。

每组选出一名代表，准备向全班展示讨论成果。

5.课堂展示与点评（15分钟）

目标：锻炼学生的表达能力，同时加深全班对合理营养与食品安全的认识和理解。

过程：

各组代表依次上台展示讨论成果，包括主题的现状、挑战及解决方案。

其他学生和教师对展示内容进行提问和点评，促进互动交流。

教师总结各组的亮点和不足，并提出进一步的建议和改进方向。

6.课堂小结（5分钟）

目标：回顾本节课的主要内容，强调合理营养与食品安全的重要性和意义。

过程：

简要回顾本节课的学习内容，包括合理营养的基本概念、组成部分、案例分析等。

强调合理营养与食品安全在现实生活或学习中的价值和作用，鼓励学生进一步探索和应用相关知识。

布置课后作业：让学生撰写一篇关于合理营养与食品安全的短文或报告，以巩固学习效果。知识点梳理1.营养的概念和作用：营养是指食物中能够满足人体生理、生化和代谢需要的各种物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。营养对于维持人体健康、促进生长发育和提高免疫力等方面具有重要作用。

2.合理营养的含义和要求：合理营养是指根据个体生长发育和生理需求，摄取各种营养素，保持营养平衡，满足身体所需。合理营养要求食物多样化，谷类、蔬菜、水果、肉类、奶类等食物均衡摄入，避免偏食和挑食。

3.食物中的营养物质：食物中含有六大类营养物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。每一类营养物质都有其特定的功能和作用，对人体健康至关重要。

4.食品安全的基本知识：食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。食品安全包括食品原料的采集、食品加工、食品包装、食品运输、食品销售等各个环节。

5.食品添加剂的使用：食品添加剂是为了改善食品的色、香、味等品质，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。食品添加剂的使用应符合国家有关标准和规定，过量使用会对人体健康造成危害。

6.判断和选择健康食品的方法：判断食品是否健康的方法包括查看食品标签、了解食品的成分和营养价值、选择新鲜和合格的食品等。选择健康食品应遵循营养均衡、食品安全的原则。

7.制定合理的膳食计划：制定合理的膳食计划应根据个人的身体状况、活动量和营养需求来进行。合理膳食计划应包括食物多样化的谷类、蔬菜、水果、肉类、奶类等食物，并注意控制热量的摄入和食物的搭配。

8.不良饮食习惯的危害：不良饮食习惯会导致营养不良、肥胖、心血管疾病、糖尿病等健康问题。常见的不良饮食习惯包括偏食、挑食、暴饮暴食、过量摄入高热量食物等。

9.养成良好的饮食习惯：养成良好的饮食习惯应遵循适量、均衡、多样化的原则。适量摄入食物，避免暴饮暴食；均衡摄入各类营养物质，保持营养平衡；多样化摄入食物，提高饮食的营养价值。

10.食品安全事故的预防：食品安全事故的预防措施包括加强食品原料的检验和监管、加强食品加工和销售的卫生管理、加强食品包装和运输的安全措施等。此外，消费者也应提高食品安全意识，谨慎选择和购买食品。作业布置与反馈作业布置：

1.根据本节课的教学内容和目标，布置适量的作业，以便于学生巩固所学知识并提高能力。

2.作业包括选择题、简答题和案例分析题，以检验学生对合理营养与食品安全概念的理解和应用能力。

3.要求学生在作业中展示对食品标签的解读能力，能够判断食品的营养价值和安全性。

4.鼓励学生在作业中提出对食品安全问题的看法和建议，培养学生的批判性思维和解决问题的能力。

作业反馈：

1.及时对学生的作业进行批改，指出存在的问题并提供改进建议。

2.在作业批改中，关注学生的答题思路和方法，给出具体的修改意见，帮助学生提高答题技巧和分析问题的能力。

3.对于学生在作业中提出的食品安全问题和建议，给予积极的评价和鼓励，同时指出其中的不足之处，引导学生进行深入思考和讨论。

4.针对学生的错误答案，给出正确的解答和解释，帮助学生理解和掌握合理营养与食品安全的基本概念和应用方法。

5.对于学生的优秀作业，给予表扬和鼓励，激发学生的学习兴趣和积极性，同时提供进一步的拓展和深入学习的建议。

6.通过作业反馈，及时了解学生的学习状况和存在的问题，针对性地进行教学调整和改进，以提高教学效果和学生的学习成果。教学反思与总结1.教学反思：

在教学《合理营养与食品安全》这一课时，我采用了问题驱动法、案例分析法和小组合作法等多种教学方法。通过提出问题引导学生思考，分析案例让学生深入了解食品安全问题，小组合作讨论制定合理的膳食计划。在教学过程中，我发现学生对食品安全问题非常关注，能够积极参与讨论和分析案例。然而，在讲解合理营养的概念和重要性时，我发现一些学生难以理解，需要通过具体的实例和实际操作来加深理解。此外，在小组合作中，我发现个别学生参与度不高，需要进一步激发他们的学习兴趣和积极性。

2.教学总结：

本节课的教学效果总体上较好，学生对食品安全问题有了更深入的了解，能够判断和选择健康的食品。在小组合作中，学生能够积极参与讨论，制定合理的膳食计划。然而，在讲解合理营养的概念和重要性时，部分学生理解起来存在困难，需要进一步改进教学方法，如通过实际案例、图片、视频等直观方式进行讲解，帮助学生更好地理解和掌握知识。

针对教学中存在的问题和不足，我提出以下改进措施和建议：

1.在讲解合理营养的概念和重要性时，采用更多直观的教学方法，如实际案例、图片、视频等，帮助学生更好地理解和掌握知识。

2.针对个别学生参与度不高的问题，可以通过设置竞争机制、小组积分等方式激发学生的学习兴趣和积极性。

3.在小组合作中，加强对学生的引导和监督，确保每个学生都能积极参与讨论和合作，提高他们的团队合作能力。

4.在课后，提供更多的学习资源，如课外阅读材料、网络资源等，帮助学生进行自主学习和拓展知识。

5.定期进行教学反思和总结，及时调整教学方法和策略，以提高教学效果和学生的学习成果。内容逻辑关系1.合理营养的概念和重要性：

-合理营养是指根据个体生长发育和生理需求，摄取各种营养素，保持营养平衡，满足身体所需。

-合理营养对维持人体健康、促进生长发育和提高免疫力等方面具有重要作用。

2.食品安全的基本知识：

-食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

-食品安全包括食品原料的采集、食品加工、食品包装、食品运输、食品销售等各个环节。

3.食品添加剂的使用：

-食品添加剂是为了改善食品的色、香、味等品质，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。

-食品添加剂的使用应符合国家有关标准和规定，过量使用会对人体健康造成危害。

4.判断和选择健康食品的方法：

-判断食品是否健康的方法包括查看食品标签、了解食品的成分和营养价值、选择新鲜和合格的食品等。

-选择健康食品应遵循营养均衡、食品安全的原则。

5.制定合理的膳食计划：

-制定合理的膳食计划应根据个人的身体状况、活动量和营养需求来进行。

-合理膳食计划应包括食物多样化的谷类、蔬菜、水果、肉类、奶类等食物，并注意控制热量的摄入和食物的搭配。

6.不良饮食习惯的危害：

-不良饮食习惯会导致营养不良、肥胖、心血管疾病、糖尿病等健康问题。

-常见的不良饮食习惯包括偏食、挑食、暴饮暴食、过量摄入高热量食物等。

7.养成良好的饮食习惯：

-养成良好的饮食习惯应遵循适量、均衡、多样化的原则。

-适量摄入食物，避免暴饮暴食；均衡摄入各类营养物质，保持营养平衡；多样化摄入食物，提高饮食的营养价值。

8.食品安全事故的预防：

-食品安全事故的预防措施包括加强食品原料的检验和监管、加强食品加工和销售的卫生管理、加强食品包装和运输的安全措施等。

-消费者也应提高食品安全意识，谨慎选择和购买食品。重点题型整理1.食品安全的定义是什么？请举例说明。

答案：食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。例如，新鲜的水果和蔬菜是安全的食品，而变质的食品则可能含有有害物质，对健康构成威胁。

2.什么是食品添加剂？请列举几种常见的食品添加剂并说明其作用。

答案：食品添加剂是指为了改善食品的色、香、味等品质