【天津市酒店业市场现状与优化建议9000字（论文）】

天津市酒店业市场现状与完善对策研究目录TOC\o"1-3"\h\u1导言 11.1研究背景 11.2研究目的和意义 11.2.1研究目的 11.2.2研究意义 21.3国内外研究现状 21.3.1国内研究现状 21.3.2国外研究现状 31.3.3文献综述 31.4研究内容和方法 31.4.1研究内容 31.4.2研究方法 42疫情对旅游业及酒店业的影响 42.1疫情对国内旅游业及酒店业的影响 42.2疫情对天津市旅游业及酒店业的影响 53天津市酒店业SWOT分析 63.1Strength优势 63.2Weakness劣势 63.3Opportunity机会 63.4Threat威胁 73.4.1整体环境背景威胁 73.4.2人才需求的威胁 74天津市酒店业市场现状分析 84.1天津市酒店业疫情前后对比 84.2天津市酒店业现状 84.2.1行业现状 84.2.2经济现状 95天津市酒店业经营对策 96结论 106.1主要结论 106.2研究中存在的不足 111导言1.1研究背景传统意义上，酒店是人们在疲劳的时候提供舒适温暖的住宿环境的地方。在星级酒店，来酒店的客人不仅是休息，服务人员还为客人提供饮食、会议、宴会、购物等一系列服务。随着时代的快速发展和国民经济的快速健康发展，全国各地都有各种各样的酒店。有经济型、豪华型、度假型等酒店。天津市地区作为国家重点发达的经济地区，也是经济繁荣和重点产业发展的国际中心工业城市。酒店业在近年来的发展势头下已经显示出稳步发展的良好态势。许多酒店集团和管理公司都想在天津进行市场开拓，旨在使自己的企业迅速夺取未来市场的先驱者权。随着中国经济的快速发展和生活水平的提高，人们各种物质生活的享受力和精神生活的质量都得到了提高。商务、度假、旅游等各种休闲活动迅速发展了中国城市酒店业。未来几年，天津酒店行业发展前景良好，竞争更激烈，酒店行业市场预计将在规范中逐渐走向成熟。1.2研究目的和意义1.2.1研究目的近几年来，天津市酒店业发展迅速，取得了很大进步。通过分析天津市酒店业的现状，发现建设员工、市场营销、管理等方面的一些问题。然而在2020年初，旅游人数应该急剧增加的春节小长假，突然而至的新冠疫情，以及今天国内的疫情好转，世界局势依然恶化中，酒店行业进入了有史以来最黑暗的时期。有人说酒店行业以后的发展会很差，有人在谈论酒店行业如何在疫情之后代迎来复苏，也有许多酒店品牌纷纷推出各种优惠政策。但是，在我看来，疫情的到来一直给泡沫经济发展的酒店业带来了停下来思考的机会，给业界带来了更新甚至进化。疫情不仅给酒店行业带来了限制和挑战，还证明了行业内的什么技术已经过时应该扔放弃，哪些技术今后更受关注？疫情的出现，使酒店根据住宿客人的需求，重新建立酒店系统，意外地帮助很多酒店增加了吸引更多住客的友好技术。这次的疫情不仅考验了每个人的生命和自我免疫能力，还考验了各个企业的生命和自我免疫能力。疫情过后的酒店应该怎样变化，怎样提高风险防御能力，是业界应该长期考虑的问题。1.2.2研究意义（1）理论意义从理论意义上来看，对当前天津市酒店业的广义市场经济发展及其现状问题进行系统分析和深入研究,在理论上对中国旅游业及酒店业的市场现状研究有一定的理论意义。本文主要是通过对具有代表性意义的天津市酒店业进行分析和研究，对天津市酒店业进行的SWOT的分析，能够准确地分析出当前全国各地旅游及酒店业的市场现状、市场规模和发展趋势，具有一定的理论价值。（2）实际意义从实际上意义上来看，一个酒店的盈利和发展很大一部分取决于环境因素和客人的主观判断，还有一部分取决于酒店自身的硬件、软件设施和酒店服务人员的质量。在当今疫情逐步控制，产业逐步恢复发展的情况下，酒店如何尽快的恢复到原来的营业水平甚至更高的问题，成了各大酒店的一个重点。因此，本文通过对各种因素的分析与研究，对酒店完善自身发展和管理模式及对酒店业的可持续发展具有参考意义。1.3国内外研究现状1.3.1国内研究现状在国内，,夏子帆通过对疫情后部分酒店变革进行调研得出,受到了疫情的影响,部分酒店正处于暂时停业状态,疫情的安全稳定尚需时日,因此，对于已经有计划进行更新和改造的部分酒店，原本是打算不停业逐步改造的，只要原计划的资金有保证，应该立即重新启动并完成更新和改造项目。如果错过了这个时机,疫情结束后又重新启动了改造工程,会再次严重影响到营业。四川省旅游协会住宿业研究分会课题组通过对“新冠疫情对酒店业的宏观影响、应对措施及持续发展的研究”得出新的经济政策的刺激与规模和范围无关，直接或间接地给酒店业带来利益。新的经济刺激关系到基础设施投资和大规模项目的可能性很高，得出了契约单位的“反弹”和“集中”的消费有可能集聚增加的结论。张莹通过对“疫情过后酒店业的发展趋势”的研究可以看出虽然我国的抗击疫病已经取得重大战略成果，但在疫情仍在快速蔓延甚至到全球的巨大背景下，国内酒店业的恢复之路也必将经历漫长的发展和适应过程。国内酒店行业最应该做的就是顺应行业发展趋势，顺应形势，及时调整经营理念和发展模式。1.3.2国外研究现状在国外，弗兰克·卡伦(FrankCullen)通过深入研究各类酒店的核心竞争力得出结论,酒店企业需要根据自身的软硬件实际情况,结合其所在区域的政治、经济等具体的发展状况,制定并推动出适应细分行业和市场发展需求的经营战略及其服务优势,从而打造并创造生产出每个星级酒店自己的核心竞争力；弗里克·沃尔特(FrickWalter

)针对当前酒店企业的成本管控展开了深入探讨,分析了目前酒店行业普遍存在的成本管控困难问题,提出了酒店企业成本管控的有效措施,为未来我国酒店企业的成本管理控制更加有效的实施做出了理论基础性的贡献；Cadotte(1988)已经明确地指出,员工的服务态度、设备整齐与清洁水平的程度、设备齐全性与环境整洁率等都是直接或者间接地影响到一个酒店的顾客满意度的三个重要因素;该酒店的房间和餐饮产品的价格、服务时间以及服务质量都被认为是可能会引起消费者投诉的三个重要原因；1988年，Zeitham首先从消费者的角度研究并提出了关于顾客体验感知的价值理论。可概括为消费者在体验产品和服务时支出的费用与体验后实际效果相对比的整体评价。1.3.3文献综述通过国内外各位学者的研究可以看出影响酒店市场现状的因素有许多，期中包括酒店的软硬件设施、经营理念观念、经营策略及核心竞争力等方面，解决了如何提高酒店收入增强发展的一系列问题，并且还研究了在新冠肺炎疫情下，酒店如何利用好这段时间实现快速的自我调整、自我提升等问题。1.4研究内容和方法1.4.1研究内容本文主要对天津市酒店行业发展环境、天津市酒店产业链、天津市酒店市场规模、天津市酒店重点企业等进行研究，并对天津市酒店行业市场前景及天津市酒店发展趋势进行预测。共分为四个部分，第一部内容主要研究疫情对国内旅游及酒店业的影响以及天津市酒店业受到疫情的影响；第二部分主要对天津市酒店业进行SWOT分析；第三部分主要内容为天津市酒店业的市场疫情前后的对比以及现状分析；第四部分主要内容为疫情过后酒店该如何恢复发展以及发展趋势的预测。1.4.2研究方法(1)调查方法：调查方法是综合运用历史法、观察法等科学研究调查方法以及通过讨论、问卷、个案进行探索、测试等多种类的科学调查手段,对所有需要科学调查的各种历史现象进行调查。通过长期的市场调查和深入研究就目前疫情期间顾客对入住酒店的需求量，来总结天津市酒店业市场现状及发展趋势。(2)观察法：观察法是指研究者根据一定的相关科学技术研究发展目标、研究成果提纲或者一个新的观测时间表,用自己的各种视觉感官和其他各种辅助观测手段反过来去直接地通过观察被调查的研究对象,从而可以收集和得到一些相关科学资料的一种科学技术观测方法。通过对各个酒店的观察逐步了解酒店市场现状。(3)文献归纳法：这种方法就是收集大量和本文相关的书籍或资料等，进行学习、讨论研究、分析和总结。由于受到疫情的影响以及距离原因，没有办法去天津市各个区的酒店去调研，只能通过参照相关书籍、文献资料等，并结合已学习过的知识及问卷调查和局部的市场调查，分析出天津市酒店业市场现状与问题的对策。利用知网等途径查阅各书籍搜集、学习、整理天津市酒店业市场现状与对策的相关文献，结合自己的理解和数据完成文章2疫情对旅游业及酒店业的影响2.1疫情对国内旅游业及酒店业的影响2020年初武汉发生了一场遍布全国甚至世界范围的公共卫生事件——新型冠状病毒肺炎疫情，随之而来的是大部分工厂停工、企业停业、学生被迫延迟开学，全国人民纷纷在家进行隔离抗击疫情，没有特殊情况不允许出境入境。春节应该是旅游业发展最旺盛、最适合消费的时期，可是在这个人们本应该趁着春节假期旅游、团聚的时期却迎来了一座空荡荡的城市，商场里没有人、办公楼里没有人甚至道路上都没有人，这对旅游业的影响是非常大的。从收入来看，旅游业收入的主要来源就与人们的流动性有关，全国不同地区的游客到没有去过的城市游玩给当地的旅游业带来收入，而酒店业的收入更是旅游业收入的重中之重。酒店的收入更多的来源于商务型客户，五星级酒店几乎每天都会接待各种企业进行会议和宴会的客人，由于疫情，导致聚集性的商务活动大规模取消，国内外旅客减少，酒店的会议、宴会、餐饮甚至客房的入住率降低，营业收入大幅度下滑。从消费者来看，人们被关在家中，渴望却又害怕出门，害怕聚集，害怕病毒给自己带来的危害，直到武汉解封，疫情开始有所缓解，也很少有人愿意去异地旅游，这对旅游业造成了巨大的打击。从旅游企业从业人员看，旅游业的从业人员主要是由景区的工作人员、旅行社的导游、酒店的服务人员组成的，景区无人问津，旅行社关门歇业，酒店的入住率降低导致这些从业人员们有可能面临失业的风险。根据国内旅行采样调查的结果,2020年所爆发的全国行的新型冠状病毒导致我国旅游人数产生了大幅度的下降,同上一年相比下降了52.1%,今年旅游总累计人数仅有28.79亿人。每季度看，减少幅度有减少的倾向。其中，第一季度国内游客数为2.95亿人，同比减少83.4%。第二季度国内游客数为6.37亿人，同比减少51.0%。第3季度国内游客数为10.01亿人，同比减少34.3%。第四季度国内游客数为9.46亿人，同比减少32.9%。国内旅游收入为2.23万亿元，比上年同期减少3.5万亿元，减少61.1%。人均旅游费774.14元，比上年同期减少18.8%。2019年第一季度，我国住宿和饮食业实现了4234.9亿元的增长。2020年第一季度住宿和餐饮业增加值仅为2820.9亿元，仅第一季度就减少了33.4%。2019年度，我国住宿和餐饮业收入累计增加18378.5亿元，2020年我国住宿和餐饮业累计增加15971亿元，下降13.1%。在那之后的3个季度，住宿和饮食业的收入恢复了，这对旅游业和酒店业也造成了很大的打击。2.2疫情对天津市旅游业及酒店业的影响天津市旅游业和酒店业的收入主要来源于外来的游客和商务客人。从外来游客看，疫情限制了人们跨省流动，疫情刚开始的时候，人们出不了门，疫情有所缓解的时候，人们离开自己的城市需要做核酸检测，需要隔离14天，使得人们不愿意出省导致游客数量大大降低，收入也随之减少，尽管天津市疫情相对来说控制的很好，但是游客们还是会担心到了天津如果突发疫情会没有办法回到自己的家乡，而且游客还会担心在酒店这样聚集量大的地方会有患病的人群出现，就算每个人都带好口罩，也很难避免患病的风险。在疫情没有完全控制，国家没有宣布疫情结束的情况下，游客们也会更加担心酒店的卫生问题，比如酒店的公共环境是否每天都有认真的消毒，房间的床上用品和厕所的卫生用品是否每天更换，这些都是成为阻拦游客外出的因素，也是导致酒店客流量下降和收入减少的直接原因。从商务客人来看，疫情刚开始的时候，企业停工，商务客人为零，疫情有所缓和时，人们开始工作，酒店的商务客人逐渐增多，酒店也以商务客人带来的收入为主要收入，经济型酒店可以为商务型客人提供住宿，而高星级酒店则可以提供会议服务来增加酒店的收入，但这也不足以弥补疫情严重期间的亏损。3天津市酒店业SWOT分析3.1Strength优势天津市作为直辖市，背靠华北、西北、东北等大陆性地区,有着地理位置上的优越条件。据统计，截至2020年度，全天津市共有3645家酒店为人们提供便利的住宿，其中一些中高端型的酒店就有69家，这些酒店遍布在天津市的各个区、各个角落，有其在景点附近更是有多家酒店，方便了游客和商务客人。而一些中高端型的酒店中又不止有住宿服务，还包括会议、宴会、餐饮服务甚至有些五星级酒店还有健身房、SPA馆，满足了各种客人的不同需求。对于天津市便利的交通环境，各个酒店附近都设有公交车站、地铁站，方便了游客和其他商务旅行者的生活和出行。3.2Weakness劣势现在酒店行业的竞争越来越激烈。地区间酒店业的竞争不断升级。天津的酒店在文化资产方面缺乏创新。有些酒店不擅长，将民俗文化开发成创意文化产品。这自然影响了天津酒店业的业务发展。从未来酒店业的发展趋势来看，文化产品是重要的收入来源。我们不能利用独特的民俗文化开发一些文化创意产品。从未来酒店行业的发展趋势来看，文化商品是重要的收入来源。另外，酒店里散布着民俗文化产品。酒店风格的设计、产品和服务的提供，充分融合了民俗文化，使酒店具有文化特色，彰显酒店的魅力。现在天津很多酒店对民俗文化产品的开发有很大的不足。他们不能根据这个地区特有的民俗文化开发一些文化创造商品。酒店的民俗文化特色不太突出。对于酒店的魅力来说，有更大的劣势。3.3Opportunity机会首先，在这个网络发达的时代，酒店的网络评价成为了这个酒店入住率的重要因素。人们在选择酒店时，首先参考其他住宿客人网上的评论，所以酒店管理者可以利用这个机会在网上宣传，让客人更加了解自己的酒店，提高酒店入住率。第二，国家级引进的旅游政策有《国务院重大节假日小型客车通行费豁免实施方案》、《中国人民银行发展改革委员会旅游局银监会外汇局关于金融支持旅游业快速发展的若干意见》中央军委关于深化中国低空区域管理改革的意见”，对开放低空旅行起到了很大作用。天津已推出旅游新政天津市观光条例、天津市游船管理暂行办法，还有推进滨海新区开放的十项措施。明确提出了对产业功能区的税收优惠政策和发展滨海特色旅游的具体政策等。这一系列有助于旅游业发展的政策也给天津市酒店业带来了机遇。3.4Threat威胁3.4.1整体环境背景威胁随着中国经济下行压力的增大，世界经济复苏面临严峻挑战，不稳定、不确定性在今后几年将继续增加，对我国经济社会和整体经济发展造成影响的不利因素也将继续明显。在我国，通货膨胀的影响和压力还很大，尤其是类似于天津等一，二线的城市，城市物价普遍都很高，东西很贵，人们都会觉得生活过得越来越不好了，影响了旅游消费的支出，同时中央政府积极鼓励人民群众节约和削减支出，政府的会议和检查也相应减少，极大地影响了酒店业的收入。因此，酒店业必须立即制定和调整自己的经营战略。3.4.2人才需求的威胁据初步统计，目前天津酒店业的全体员工约为2.2万人，其中一般大学持有研究生或本科以上学历的员工仅占36.7%。但是，中国的旅游及酒店行业整体处于较低的劳动密集型生产经营状态，高水平的经营者和管理技术人才迅速地流向了北京、上海、广州、深圳等相对发达的地区。现在天津的很多大学都设有酒店管理的本科教育，但是有些学校的基本教学和社会的实际工作有很大的不同，有些大学毕业生上班后也会从酒店行业的基层工作中逐渐熟悉酒店管理的相关知识点和工作。同时，许多大学酒店管理毕业生在酒店管理工作期间，产生了巨大的失落感和与其他专业毕业生的落差，更多的酒店管理专业学生转向其他行业。怎样才能培养适合酒店服务的人才，可以更好地适应酒店的文化和企业的服务理念。减少对酒店员工的训练时间和费用。增加酒店对员工的培训随时性、权威度。这一问题正是当前酒店部门和高等院校教育界共同研究的课题。4天津市酒店业市场现状分析4.1天津市酒店业疫情前后对比在天津，虽然没有武汉这样严重的疫情，但是从2020年1月24日天津市发生的重大公共卫生事件的一级响应来看，人们将近三个月没有外出。据市统计部门调查，2019年春节黄金周期间，全市游客518.89万人，旅游总收入46.94亿元，2020年春节天津市的旅游收入几乎为零。如果没有疫情发生，在2020年春运期间，天津站将派出305万游客。其中，春节后25日将派出176.5万人。每天平均7万人。天津机场计划运送260万乘客。疫情期间的人员限制直接使天津市的客运量减少了70%-80%。2020年天津市住宿、餐饮业增加额132.04亿元，同比减少24.2%。据文化和旅游部数据中心的推算，2021年“五一”假期，全国旅游人数为2.3亿人，比去年同期增加197.7%，国内旅游收入为1132.3亿元，增长138.1%。天津市客流量大幅上升，接待游客642.21万人次，实现旅游收入47.84亿元。全市交通旅客数达到2536.12万人，比2020年同期增长96.76%。像这样，由于疫情的原因，游客们今年出现了报复旅行的心理，游客的数量增加了，酒店的收入也增加了。4.2天津市酒店业现状4.2.1行业现状天津市酒店业的现状主要有三个特点。一是酒店破产现象普遍。新冠疫情迫使酒店业陷入停滞，在停滞的过程中，酒店经营者的资本流出，酒店只能在最后关门，一些酒店业主知道即使疫情过去了，酒店业的发展也非常艰难，他们觉得自己应付不了，或者因为不想浪费不想努力，自动选择破产，其次，行业消费者数量明显下降。在疫情爆发前，酒店业人员大量涌入，但在疫情爆发后，人们只能不出门。一方面，由于疾病控制的需要，另一方面，由于自身对疫情的恐惧，即使疫情以后能得到控制，如果没有完全消除，所以很多人敢，不要去旅馆这样人口密集的地方，导致天津酒店业的消费人数大幅减少，客人比以前少得多，第三，行业的发展仅限于防止疫情正常化的要求，由于疫情还没有完全消除，酒店业必须满足防疫的基本要求，比如餐厅的餐桌布局要扩大，整个酒店的周边要定期消毒，但从酒店业的角度来看，内部近一半的业务资源不能利用，在疫情后的时期会长期闲置。4.2.2经济现状在之后的疫病时代，酒店行业的经济状况出现了支出增加和收益减少的特征，这种现象的原因有两个。一个是酒店必须实行基本的防疫要求，所以必须买消毒液、洗手液等防疫品。另外，酒店内各个地方的消毒频率和要求比发生前的标准都高。与此相对，有必要增加人力资源的投入。另外，酒店为了确保后发时代的人才，必须在工资报酬方面受到优待。发生大量人力外流，酒店业的经济支出增加。其次，酒店行业如果消费者数量减少，近一半的业务资源被搁置，经济收益自然不如前，收益减少是必然的现象。5天津市酒店业经营对策现在，疫情已经开始一年多了。在这期间，国家和人民共同抵制疫情，在控制疫情方面取得了有效的成果。酒店业也应该针对如何恢复发展采取对策。首先，要做好顾客的维护，重视顾客需求的消费者对于新冠疫情的恐惧心是不可避免的，酒店对于这个问题的解决方案就是好好维护顾客，这样至少可以消除客人对酒店安全的担心。在维护客人工作的过程中，酒店需要理解客人的基本需求，不能无视客人的要求。在服务客人的过程中，如果发现有一位客人认为酒店房间里的被褥会传染新冠肺炎的风险，工作人员就需要每天对被褥进行消毒，频繁更换。只有这样，顾客的需求被满足，恐惧心理也渐渐消失了，客人才能对酒店产生安全感。第二，认真学习防疫工作要求，实施内部培训。在防疫时代，国家已经要求防疫工作，但是很多酒店经营者都不知道，防疫活动不合适，其他问题恶化了。首先地方政府部门要组织酒店经营者参加防疫训练。必须在研修中明确防疫业务的要求，检查酒店经营者的训练成果。第二，酒店经营者培训后，将相关防疫标准纳入酒店就业规则，并对中、基层人员进行培训，严格按照工作规则开展酒店内的防疫活动，以保障酒店行业后疫病时代的发展。6结论6.1主要结论(1)通过对天津市酒店业的调查能够看出天津市已经为旅游经济的发展提供了很大的基础和历史背景，现在天津市GDP的年平均增长率、或者其他各国家旅游重点经济指标的年平均增长率都将长期保持持续高速稳定的增长。特别是2020年全面顺利完成了京津冀区域一体化建设目标任务。天津的位置有着独一无二的优势。天津应该继续充分利用这独一无二的自然地理优势和旅游资源配套的巨大优势，加强北京天津成为双子城市中心旅游小镇的重要地位。另外，天津地区拥有独特的海河城市风貌和近代史，天津市的酒店业在市场竞争中产生了很大的运营成本和市场竞争等优势。（2）通过对天津市酒店业现状的研究，出现了今后疫病时期酒店行业品质提高的看法。对于酒店行业来说，酒店的清洁标准越来越高了。新型病毒发生后，疫病发生的这个时期，酒店经营