培养畜牧兽医专业学生“两素养”的教学实践-以《动物微生物与免疫技术》为例

习近平指出，农业强国是社会主义现代化强国的根基，满足人民美好生活需要、实现高质量发展、夯实国家安全基础，都离不开农业发展。畜牧业是农业中举足轻重的部分，加速畜牧业高质量发展、全面推进乡村振兴，是新时代建设农业强国的重要任务。本课程紧紧围绕“为党育人、为国育才”这一育人导向，抓住“思政素养+职业素养”的育人维度，培养爱岗敬业、吃苦耐劳的适应畜牧业高质量发展的新时代畜牧兽医技术技能人才。现将培养畜牧兽医专业学生“两素养”的教学实践总结如下，以期给各位教师提供参考。1教学内容分析1.1教学内容以赣州职业技术学院畜牧兽医专业课程《动物微生物与免疫技术》中“细菌的新陈代谢”章节为例，主要讲授三部分专业内容：细菌的酶、呼吸类型和新陈代谢产物。1.2学情分析学生有较强的求知欲，但是缺乏较好的学习习惯，比如上课玩手机现象普遍。上课积极性不足，专注力较差，对课程专业知识的学习及理解较为吃力。1.3“两素养”目标1.3.1职业素养目标（1）掌握专性需氧菌、专性厌氧菌、兼性厌氧菌、微需氧菌的区别。（2）了解细菌的新陈代谢产物类型。（3）能够正确选择细菌的气体培养环境。（4）能够举例说明细菌的合成代谢产物。（5）增强职业信念、培养良好的职业行为习惯。1.3.2思政素养目标（1）提高学生生态道德的思想认知。（2）树立正确的学习态度。（3）树立“知识强国”理想信念。（4）增强学生的爱国情怀、奉献精神和社会责任感。1.4教学重难点和教学方法教学重点和难点为：专性需氧菌、专性厌氧菌、兼性厌氧菌、微需氧菌的区别，结合生产实际，理解细菌新陈代谢产物的作用。教学方法主要为讲授法、小组讨论法、问题法、影像资料法、线上线下混合法等。2“两素养”教学实施2.1通过思政元素导入新课“在开卷之初，当以奇句夺目，使人一见而惊，不敢弃去。”在讲授新课之初，能吸引学生注意力的课程导入，是整节课学生保持较高学习热情的关键。本章节在挖掘合适思政元素的基础上，通过思政元素与专业知识的“三度融合”，即思政元素具有广度、深度和温度，巧妙导入新课。具体实施过程是：教师：请同学们观看以上几张图片，评价它们有何特点？学生：这些动物都很胖。教师：那请同学们思考，细菌作为单细胞，是否会发胖？学生被此问题吸引，将回答会或者不会。教师：细菌可以用一种叫作聚羟基脂肪酸酯（Polyhydroxyalknoates，PHA）的物质来储存能量，它类似脂肪。微生物摄入足够多能量时就会积累PHA，所以，会发胖。教师为学生介绍PHA，它既是细菌在生长条件不平衡时的产物，也是微生物体内的碳源和能量的储存物质，其可降解的特点使它能有效避免传统塑料带来的“白色污染”。然后，教师通过一段2min的视频资料，将课堂内容从介绍思政元素过渡到学生谈思政收获。教师通过学习通平台将全班学生随机分为四组。学生围绕“了解了PHA，大家有什么感想？”展开讨论，每个组派代表汇报本组成员的感想。学生：知识就是力量，知识能推动社会进步。利用生物材料造福人类一定是需要丰富的专业知识的，PHA是细菌新陈代谢中的一环，我们不是也会学习细菌的新陈代谢知识，那我们能够思考到创新生物材料吗？可能很难。创新是需要丰富的知识积淀的，也需要富有想象力和实践能力。本次课程思政提高了学生生态道德认知，有利于学生树立正确的学习态度和“知识强国”理想信念。2.2专业知识与拓展知识同行教师：继续领略奇妙的细菌新陈代谢，把基础知识打牢。此刻，教学内容已经从思政元素过渡到细菌新陈代谢的学习。教师通过讲述法，配合视频资料、图片资料、线上学习通平台讲述“细菌的酶”，带领学生详细的学习专业知识，并板书出知识框架“胞内酶”“胞外酶”“固有酶”“诱导酶”。在授课过程中，进行了一次与“细菌的酶”密切相关的趣味“知识拓展”，开拓了学生的视野、提高了学生的学习兴趣。拓展的内容为：一项发表于《细胞化学生物学》杂志的研究显示，34亿年前，所有细菌的祖先可能拥有复杂的酶，而这比地球上生命的起源仅晚了6亿年。而且，最早的酶“很马虎”，同分子之间并未拥有锁和钥匙一样的关系。它们的结构中拥有能抓住各种不同化学物质，并且控制很多反应的“口袋”，但没有一项工作能被很好地执行。2.3适时进行科普教育之后讲授“细菌的呼吸类型”，细菌借助于菌体呼吸酶，从物质氧化过程中获得能量的过程，称为细菌的呼吸。呼吸是氧化过程，但氧化并不一定需要氧。需要氧存在的，称为需氧呼吸。不需要氧的称为厌氧呼吸。目前，根据细菌的呼吸一般将细菌分为四大类，“专性需氧菌”“专性厌氧菌”“兼性厌氧菌”“微需氧菌”。在讲解“专性厌氧菌”时，进行一次“知识拓展”，作为科普教育内容，即播放破伤风杆菌的科普视频，提示学生要重视破伤风杆菌感染，如果被生锈的钉子扎了，一定要去医院处理，防止破伤风杆菌感染，提高学生的生命健康安全意识。2.4课程思政与专业教学相融合教师讲解专业内容，“细菌的新陈代谢产物”，各种细菌因含有不同的酶系统，因而对营养物质的分解能力不同，代谢产物也不尽相同。各种代谢产物可积累于菌体内，也可分泌或排泄到环境中，有些产物能被人类利用。在讲授新陈代谢产物之抗生素时，通过问题法引出“中国第一支青霉素诞生记”，使教学内容再次进入课程思政环节。汤飞凡，是我国少数几位被载入国史的医学家，一生精研微生物学，被誉为中国第一代病毒学家。汤飞凡自幼听父辈谈论维新、变革，振兴中华的思想深深的刻进了汤飞凡心里，他从小看到家乡的农民受到贫穷与疾病的折磨，从那时起，他的心中就燃起了悬壶济世的理想，立志要振兴中国的医学。通过对“中国第一支青霉素诞生记”的视频资料、文字材料的学习，并利用现代网络热门词汇，汤飞凡“YYDS”（永远的神，用于赞美），拉近科学家和学生的距离，使学生被汤飞凡胸怀祖国、胸怀人民的爱国精神，严谨治学的求实精神，潜心研究的奉献精神感染。在教学中，教学环节之间的过渡，也需要认真思考和设计，例如，在“中国第一支青霉素诞生记”课程思政环节结束后，教师通过一段过渡的语言引出下一个专业知识的学习。教师：汤飞凡的故事还没有结束，我们之后学习其他微生物，比如学习衣原体的时候，还会再次被这位科学家折服。了解了中国第一支青霉素的诞生，我们继续了解细菌的合成代谢产物———细菌素。2.5课堂小结在新课讲授完毕后进行课堂小结，具体做法是：教师通过学习通平台发布抢答，抢答到前三的学生，获得课堂小结的机会和加分鼓励。把课堂交给学生，调动了学生的学习主动性。本次授课的最后，教师通过发布课后作业和问卷调查检测“两素养”教学实施的效果。3“两素养”教学效果与分析“两素养”的教学实施流程为“三知识、两思政、两拓展”，即三部分专业知识，进行了两次课程思政和两次知识拓展。课程内容丰富，课堂氛围活跃，教学效果的统计结果显示（图1），对本课程表示满意的学生有97.04%，通过“细菌的新陈代谢”章节的学习，拓宽了95.14%学生的思维与眼界，93.25%的学生表示自己的思政素养得到提高，职业素养得到提高的学生有86.41%。图1“两素养”教学效果的统计教学方法是教学过程中教师与学生为实现教学目的和教学任务要求，在教学活动中所采取的行为方式的总称。已知应用角色扮演法、类比法、线上线下混合教学法、文献法进行《动物微生物与免疫技术》授课的教学效果良好，不过，教学方法也受特定的教学内容的制约，在本章节的授课中，教师则综合应用了讲授法、小组讨论法、问题法、影像资料法、线上线下混合教学法进行“细菌的新陈代谢”教学，且93.25%的学生表示自己的思政素养得到提高，职业素养得到提高的学生有86.41%，表明，应用多元教学方法进行“两素养”教学，可以提高学生的思政素养和职业素养。党的二十大强调，我们要办好人民满意的教育，全面贯彻党的教育方针，落实立德树人根本任务，课程思政建设为落实立德树人根本任务的战略举措，已经成为新时代对高校思想政治教育工作的客观要求。本章节的教学中进行了两次课程思政，并取得了较好的教学效果，提升了育人质量，落实了立德树人根本任务。职业素养包含的内容有职业信念、职业知识技能、职业行为习惯，在本章节的授课中，通过于专业知识中融