清香美味端午粽（课件）五年级劳动北师大版

清香美味端午粽端午节简介农历五月初五端午节的时间端午节的名称在中国所有传统节日当中叫法最多，达二十多个，如有龙舟节、重午节、端阳节、端五节、重五节、当五汛、天中节、五月节、天医节、草药节、浴兰节、午日节、地腊节、正阳节、龙日节、粽子节、五黄节、诗人节、屈原日、躲午节、解粽节等等。端午节的别称端午一开始主要流传于南方吴越一带，并作为一种“图腾祭”出现。上古先民以“龙”为图腾，并选择在端午进行拜祭，端午节在当时其实是拜祭龙祖的节日。端午节的考证端午节由来纪念屈原端午节又名端阳节、重午节，据传是中国古代伟大诗人、世界四大文化名人之一的屈原投汩罗江殉国的日子。两千多年来，每年的农历五月初五就成为了纪念屈原的传统节日。以后，在每年的五月初五，就有了龙舟竞渡、吃粽子、喝雄黄酒的风俗；以此来纪念爱国诗人屈原。端午节的第二个传说，在江浙一带流传很广，是纪念春秋时期（公元前770-前476年）的伍子胥。伍子胥，名员，楚国人，父兄均为楚王所杀，后来子胥弃暗投明，奔向吴国，助吴伐楚，五战而入楚都郢城。当时楚平王已死，子胥掘墓鞭尸三百，以报杀父兄之仇。纪念伍子胥端午节的第三个传说，是为纪念东汉（公元23-220年）孝女曹娥救父投江。曹娥是东汉上虞人，父亲溺于江中，数日不见尸体，当时孝女曹娥年仅十四岁，昼夜沿江号哭。过了十七天，在五月五日也投江，五日后抱出父尸。就此传为神话，继而相传至县府知事，令度尚为之立碑，让他的弟子邯郸淳作诔辞颂扬。纪念曹娥端午节习俗

民谚说：“清明插柳，端午插艾”。在端午节，人们把插艾草和菖蒲作为重要内容之一。“手执艾旗招百福，门悬蒲剑斩千邪”。端午节在门口挂艾草、菖蒲，就像贴上一道灵符，可以趋利避害。

艾草代表招百福，插在门口代表招百福，可使主人身体健康。艾草也是一种可以治病的药草，从中国古代开始就一直是药用植物，针灸里面的灸法，就是用艾草作为主要成分，放在穴道上进行灼烧来治病。挂艾草与菖蒲

屈原投江后，楚国人民为了不让江里的鱼虾鳖蟹吃屈原的尸体，就往江里投好吃的食物。一天晚上，有一位老人在梦里梦到屈原，就问他：“我们给您投去那么多的食物，您吃到没有？”屈原说：“你们送给我的饭，都让那些鱼虾鳖蟹吃了。”老人问“怎样才不会被他们吃掉呢？”屈原说：“你们用竹叶把饭包起来，做成菱角形的尖角粽子，它们以为是菱角就不敢抢着吃了。”吃

粽

子

粽子又称“角黍”、“角粽”，由粽叶包裹糯米蒸制而成，是汉族传统节庆食物之一。粽子早在春秋时期就已出现，最初是用来祭祀祖先和神灵。到了晋代，粽子成为端午节庆食物。

为什么后来又用艾叶或苇叶、荷叶包粽子呢?《初学记》中有这样的记载：汉代建武年间，长沙人晚间梦见一人，自称是三闾大夫(屈原的官名)，对他说："你们祭祀的东西，都被江中的蛟龙偷去了，以后可用艾叶包住，将五色丝线捆好，蛟龙最怕这两样东西。"于是，人们便以"菰叶裹黍"，做成"角黍"。世代相传，逐渐发展为我国端午节食品。

粽子的由来

端午时节后，气候开始炎热，蝇虫飞动，毒气上升，各种疫病容易感染。作为一种中药药材，雄黄刚好可以用做解毒剂、杀虫药。于是大人们把雄黄酒倒入酒中饮用。

小孩不能喝，大人就用手蘸酒在小孩的脸、耳朵和鼻子以及手心足心涂沫一番，希望能够使孩子们不受蛇虫的伤害。

后来人们就在雄黄里加入艾叶、熏草等原料制成香包供妇女和儿童佩戴。喝

雄

黄

酒

当时楚人因舍不得贤臣屈原死去，于是有许多人划船追赶拯救。他们争先恐后，追至洞庭湖时不见踪迹，是为龙舟竞渡之起源，后每年五月五日划龙舟以纪念之。借划龙舟驱散江中之鱼，以免鱼吃掉屈原的尸体。赛

龙

舟

旧时端午节驱邪辟崇之物，也作装饰品。我国古代视虎为神兽，俗以为可以镇崇辟邪、保估安宁。

艾

虎包粽子主要食材：糯米300克、大黄米300克、黑糯米（血糯米）100克、绿豆100克、红小豆100克、花生米100克、甜玉米粒适量、红枣150克、粽叶适量、棉线或粽绳适量准备材料第二步：浸泡食材把糯米、大黄米、黑糯米、绿豆和红小豆浸泡一夜。黑糯米最好单独浸泡，这样就不会染色到其他食材，煮出来的粽子会更晶莹剔透。

第三步：准备红枣、玉米和花生把150克左右的红枣清洗干净，剪碎去核备用，喜欢吃整个的就不用剪碎。接着准备适量的甜玉米粒清洗干净，提前煮熟100克花生米，捞出备用。第四步：混合馅料将浸泡好的糯米、大黄米、黑糯米、绿豆和红小豆沥干水分后混合在一起，再加入煮熟的花生米、甜玉米粒和剪碎的红枣，搅拌均匀。第五步：处理粽叶粽叶先在沸水中煮一会儿，把粽叶烫软，去除叶子的涩味和杂质。煮好的粽叶放入冷水中浸泡清洗干净，捞出沥干备用。第六步：包粽子取两片粽叶叠加，折成漏斗状，把混合好的食材填入漏斗中，边压边填紧实。然后将粽叶的两侧折叠，包裹成三角形，用棉线或粽绳将粽子捆扎结实。第七步：煮粽子挑选不好的粽叶铺在锅底，将包好的粽子整齐地摆放在高压锅中加入足够的水，水面和粽子平齐即可。选择“煮豆”功能，煮45分钟，时间到后再按一次“煮豆”键，总共煮一个半小时，再闷一小时。这样粽子的口感会更加软糯。第八步：保存与食用煮好的粽子取出放凉，可以冷藏或冷冻保存。这样制作的杂粮八宝粽吃起来软糯香甜，满满的豆香味，营养又美味。端午节相关谚语清明插柳，端午插艾。（北方）癞蛤蟆躲不过五月五。（北京）端午不戴艾，死去变妖怪

。（西北）午时水饮一嘴,较好补药吃