第3课+现代食物生产、储备与食品安全+课时作业 高二历史统编版（2019）选择性必修2经济与社会生活

试卷第=page11页，共=sectionpages33页试卷第=page11页，共=sectionpages33页第3课现代食物生产、储备与食品安全课时作业一、单选题1．从三聚氰胺事件、瘦肉精事件、上海染色馒头事件到白酒塑化剂事件，食品安全问题已经成为国人心中挥之不去的梦魇。这一系列食品安全问题的出现，背后都有违法使用化学添加剂的阴影。这类问题的出现最早可以追溯到A．新航路开辟时期 B．第一次工业革命时期C．第二次工业革命时期 D．第二次世界大战后2．1964年，袁隆平率先通过“三系法”途径培育杂交水稻；1976年，杂交水稻种植在全国大面积推广；此后，超级杂交水稻研究被列入国家“863”计划重点项目，成为国家发展战略的重要内容之一。这表明（

）A．理论突破与实践保障了国家粮食安全 B．家庭联产承包责任制得到了迅速推广C．农村生产关系已发生根本性转变 D．社会主义市场经济体制已经确立3．习近平总书记明确指出：“农业强国是社会主义现代化强国的根基。农业是基础，基础不牢大厦不稳。无论社会现代化程度有多高，14亿多人口的粮食和重要农产品稳定供给始终是头等大事。”与材料主旨相符的史实有（

）①实施乡村振兴战略

②制定保障粮食安全的法律法规③设立自由贸易试验区

④提高粮食储备自动化和智能化水平A．①②③ B．①②④ C．①③④ D．②③④4．科技成果广泛应用于农牧业，便造就了现代农牧业。它包括：普遍使用科学育种，水利、机井机器、动力、化肥，以及各种农药、除草剂、塑料地膜大棚、土壤改良、农副产品加工机械化等。由此可见，现代农业（

）A．提高科技含量是重要因素 B．具有可持续发展的特点C．完全以市场的发展为导向 D．是食品安全的重要保障5．2021年9月16日宁波象山开渔节，在象山石浦渔港举行了开船仪式。休渔期结束后，大批新鲜海鲜能够迅速而且活蹦乱跳来到我们餐桌，主要是借助了A．腌制加工 B．速冻加工 C．低氧储藏 D．冷链物流6．《国务院办公厅关于加快推进重要产品追溯体系建设的意见》提出：围绕婴幼儿配方食品、肉制品、乳制品等食品，督促和指导生产企业依法建立质量安全追溯体系，切实落实质量安全主体责任。可见，食品安全（

）A．是民主政治的重要标志 B．属于公民的基本权利C．应突出政府的监管职能 D．靠社会主义市场调节7．20世纪60年代,美国洛克菲勒财团和福特财团派遣农业专家到亚非拉国家,通过种植稻麦高产品种,使农作物得到不同程度的增产,但大量化肥、农药的使用也导致了土壤退化。这说明（

）A．美国加紧了对亚非拉经济掠夺 B．现代农业隐含着食品安全问题C．科技农业实现了可持续性发展 D．亚非拉粮食危机得到根本解决8．1945年成立的联合国粮食及农业组织把粮食的国际储备、国际援助作为重大课题，多次召开世界粮食安全首脑会议，制订粮食安全行动计划。据此可知，世界粮农组织消除饥饿的重要手段是（

）A．建立国际政治新秩序 B．控制食品安全C．加强国际合作与协调 D．增加粮食储备9．1908年，伊斯特遵循孟德尔-摩尔根遗传学原理，研究发现了玉米的杂交优势；经过若干年，琼斯解决杂交玉米的制种难题；又经过若干年，华莱士创建了先锋种子公司并使杂交玉米种子产业化。后人尊称他们为“杂交玉米之父”。这个荣誉称号代表的是一个科学家集体。这说明A．科学研究不可能独立完成 B．科研成果是不断传承的结果C．科研工作必须要团体作战 D．从科研到生产时间大大缩短10．《中国渔业统计年鉴》显示，2021年，全国水产品总产量6690.29万吨，养殖产量5394.41万吨，占比80%。除了自己消费，中国水产品还大量出口海外。据此可知我国（

）A．家庭联产承包责任制全面推行 B．全方位对外开放格局形成C．社会主义市场经济体制的建立 D．关注人类与自然和谐发展11．2004年，我国粮食播种面积扭转了连年下滑的势头，实现了历史性的恢复。农村居民人均纯收入实际增长6.8%,是1997年以后农民收入增加最多、增长最快的一年。这一转机（

）A．缘于政府保障粮食安全的努力 B．使我国实现了粮食基本自给C．反映了农业生产自动化的完成 D．为人类消除饥饿作出了贡献12．我国有部分国家粮食储备库的仓型系山洞库和地下仓，在这类仓型储藏的粮食可以达到低温储粮标准。这种储粮方法的技术（

）A．早在20世纪50年代由美国最早发明B．称作自然低温储粮法，但对防潮有更高要求C．在目前我国的粮食储备运用较广泛D．使用中耗电较大，技术条件较高13．2009年，全国人大常委会通过《中华人民共和国食品安全法》，用法律手段确保食品安全。下列属于造成食品安全问题的是（

）①化肥、农药的过度使用②禽畜饲养过度使用抗生素③过度使用食品添加剂

④人口增加，耕地面积减少A．①②③ B．①②④ C．①③④ D．②③④14．如图是1893年广东茂香罐头厂（中国最早的罐头加工厂），后来更名为广奇香罐头厂，并于1911年在香港注册了“鹰(金钱）”商标。广东茂香罐头厂的发展（

）A．得益于机械制冷和冷链物流产生 B．体现中国粮食储备技术的近代化C．实现了粮食储备自动化和智能化 D．表明中国罐头制作工艺领先世界15．“联合国粮食及农业组织成立以来，多次召开世界粮食安全首脑会议，制定粮食安全行动计划，为人类共同消除饥饿统筹资源，……中国在粮食安全方面取得了举世瞩目的成就”，下列史实与材料有关的是①联合国粮农组织成立于1945年，简称“IMF”②中国用不足7%的土地养活了世界22%的人口③1996年中国发布了《中国的粮食问题》白皮书④2014年中国杂交水稻亩产突破1000千克，创世界纪录A．①②④ B．①④ C．②③④ D．①②③16．观察如图，下列解读正确的是（

）1981—1986年中国农业机械数量变化图（部分）A．农业机械已在全国广泛使用 B．农作物生产从人工化向自动化转变C．农村改革推动劳作方式变化 D．大型农场成为了主要生产经营模式17．2009年2月，第十一届全国人大常委会第七次会议通过了《中华人民共和国食品安全法》；2018年12月，第十三届全国人大常委会第七次会议修正了该法律；2021年4月，第十三届全国人大常委会第二十八次会议第二次修正了该法律。这表明A．国家高度重视食品安全 B．人民代表大会制度正式建立C．粮食安全获得立法保障 D．消除饥饿得到国家政策支持18．工业革命以来,熟练的工匠不再直接从新屠宰的动物身上切肉给等待的消费者，与一队队工人不断重复工作相反,他们在美国中西部的工厂里用机械将牲畜切割成块,装人罐头或火车冷藏厢，运往远方市场。食品制作方式的改变（

）A．适应了欧美城市化的快速发展 B．推动工业革命向纵深方向发展C．改变了西欧北美食品的供应网 D．将烹饪从家庭彻底转移到工厂19．如表是大豆种植在美洲逐步推广的基本情况。依据此表可以推知，其原因是（

）时间内容1765年原产于中国的大豆引入北美，最初作为饲料或绿肥。19世纪末大豆根瘤的固氮功能被发现，在美国干旱地区推广种植。1931年从大豆中开发出人造蛋白纤维，大豆成为食品、医药等工业的重要原料。1954年在南北美洲都得到广泛种植，美洲的农田和中国人的餐桌发生了紧密联系。A．各地物种交流的推动 B．科学技术的发展进步C．美洲移民数量的增加 D．大豆价值的不断开发20．1815年，英国政府颁布第一个《谷物法》，规定在英国粮价每夸特（注：夸特是英国的重量单位）低于80先令时，绝对禁止粮食进口。只有在达到这种价格或超出这一价格的情况下，才许可从国外自由输入粮食。这一规定A．适应工业社会发展需要 B．体现自由贸易原则C．有利于海外市场的拓展 D．起到关税保护作用二、材料分析题21．阅读材料，回答下列问题。材料

蔗糖这一来自旧大陆的食物，它是在美洲被广泛种植，然后又回流到欧洲，带来了饮食和社会关系上的革命。1492年之后，甘蔗种植园逐步遍及整个美洲，尤其是在加勒比海地区。蔗糖产量的增加，导致欧洲糖价不断下降。之前只有贵族才吃得起的价格昂贵的调味品，到1800年左右已经成为普通人的日常必需品。传统的用香料、盐或糖腌制食物的方式，固然有其优点，但却使食物丧失了新鲜的味道。中世纪的欧洲人为了吃到新鲜的肉，只能在入冬后宰杀家畜，也属无奈之举。1835年、1874年，美国人雅各布·珀金斯和德国人卡尔·冯·林德在大西洋两岸先后发明了制冷机和冷冻机，自此，食物特别是肉类更易于储存。1882年2月，一艘满载5000头冷冻羊的汽船从新西兰起航，经过98天的长途航行，顺利抵达伦敦。人们发现，船上冷冻羊肉的味道与现宰活羊的味道并无二致。——摘编自张旭鹏《舌尖上的世界——近代以来食物从区域到全球的传播》(1)根据材料并结合所学知识，指出近代以来食物传播与储藏的趋势，并分析其原因。(2)综合上述材料，你如何认识近代以来餐桌上的食物所具有的史学价值（提供史学研究的方向）。22．现代农业是农业发展的新阶段。阅读材料，回答问题。材料一工业革命后，机器生产推动传统农业向现代农业的转变。20世纪以来，随着农业资本化，企业经营化方式的发展，在西方发达国家出现了现代大农业取代传统小农业的一场农业生产力变革。如20世纪80年代以来，荷兰人选择将有限的土地资源用于发展高附加值的畜牧业和园艺业，发展以温室技术工程为代表的现代设施农业，园艺作物基本摆脱了自然条件的约束，使1公顷温室的生产水平超过100公顷大田作物种植的产出规模，目前荷兰一个农业劳动力每年生产的农产品可以供养112人。马克思曾经指出：“现代科学在农业的运用，将把农村居民从土地上赶走，使人口集中于工业城镇”。这种大规模的集中，“将把从事工业生产和农业生产、城市和农村生活方式的优点结合起来”。总之世界农业现代化是与工业化、城市化相伴而生的，其实质和核心是化“农”，就是农民比重大幅减少、农业比重大幅下降、城市化水平大幅提高的历史演进过程。——摘编自张新光《20世纪以来世界农业发展中几个带有规律性的问题》

材料二在现代农业发展过程中，食物安全是一个不可忽视的重要方面。从数量的角度，要求人们既能买得到、又能买得起所需要的基本食品；从质量的角度，要求食物的营养全面、结构合理、卫生健康；从发展的角度，要求食物的获取注重生态环境的保护和资源利用的可持续性。由此看来，食物安全问题是一个系统工程，全面加强食物质量安全体系的建设，要科学把握和解决粮食安全问题，需要全社会各方面积极参与才能得到全面解决。树立食物安全的新观念是实现粮食安全的基础和保证。——摘编自卢良恕《从土地到餐桌——中国农业新发展与食物安全新动态》(1)据材料一，概括20世纪以来世界农业现代化的特点。(2)据材料二，指出现代农业发展中“食物安全”的涵义，并结合所学知识提出有效解决食品安全问题的可行性措施。23．阅读材料，完成下列要求。研究中国古代食品安全监管规则，向祖先寻求智慧，不失为解决当下食品安全问题的一种有效措施。材料一

《礼记》中有“禽兽鱼鳖不中杀，不鬻于市”的说法，是指狩猎也应当遵从时节，对于没有按照时节捕杀的猎物，禁止在市场上交易。《唐律》中还依据封建社会礼治而对具有特定身份的人之间的犯罪行为进行了特殊规定，对于将有毒食品给尊长食用意欲谋害尊长的，按谋杀罪论处；给卑幼食用致其死亡的，按故意杀人罪论处。宋代规定从事商业活动者必须加入行会并入册登记，以便监督检查，行会对其成员所出售商品的质量、物价等都有监督义务。到封建社会末期，明清两代的行会一直承担着监管食品安全的重要职责。在食品安全领域，法律的规定寥寥无几，而实践中食品安全件却时有发生，这时候主要是民间法在起着重要的调节作用。——摘编自董妍《中国古代食品安全监管的启示》材料二

19世纪末的美国已经初步完成工业化，然而，美国政府却依然以“守夜人”自居，出现了经济发展与社会进步严重脱节。这一时期，美国大部分州都已制定有关规制食品掺假的法律。但由于各州食品法皆从各自州情出发，许多规定并不一致，且无法应用于跨州性食品贸易。而同期的大多数国家，中央政府监管食品是普遍做法，这也要求联邦政府有所作为。伴随铁路的延伸和统一大市场联系的日渐紧密，州际贸易日渐频繁，食品商业秩序越来越难以维持，这严重威胁到许多生产者、销售者和消费者的合法权益，出于安全的考虑，他们纷纷要求国家应负起相应的责任，制定一部全国性的食品法。在美国社会的转型期间，洛厄尔的《论政府》、威尔逊的《国家论》等著作相继问世，西奥多·罗斯福成为美国总统后，开始践行国家干预思想。——摘编自吴强等《以1906年（联邦食品与药品法）的颁布为中心》（1）根据材料一并结合所学知识，概括中国古代食品安全监管的特征及其影响。（2）根据材料二并结合所学知识，简述19世纪末20世纪初美国联邦层面的食品立法呼声产生的历史背景。（3）根据材料一、二并结合所学知识，谈谈你对国家食品安全管理的认识。答案第=page11页，共=sectionpages22页答案第=page11页，共=sectionpages22页参考答案：题号12345678910答案CABADCBCBD题号11121314151617181920答案ABABCCAABD1．C2．A3．B4．A5．D6．C7．B8．C9．B10．D11．A12．B13．A14．B15．C16．C17．A18．A19．B20．D21．(1)趋势：食物在全球范围内传播（传播范围广）；食物的工业化储存（依靠新技术）。原因：资本主义世界市场的不断扩展（新航