山东省诸城市密州街道卢山初中九年级化学下册 12.1 人类重要的营养物质教案 （新版）新人教版

山东省诸城市密州街道卢山初中九年级化学下册12.1人类重要的营养物质教案（新版）新人教版科目授课时间节次--年—月—日（星期——）第—节指导教师授课班级、授课课时授课题目（包括教材及章节名称）山东省诸城市密州街道卢山初中九年级化学下册12.1人类重要的营养物质教案（新版）新人教版课程基本信息1.课程名称：人类重要的营养物质

2.教学年级和班级：山东省诸城市密州街道卢山初中九年级

3.授课时间：2课时

4.教学时数：90分钟核心素养目标本节课的核心素养目标包括：

1.理解能力：通过讲解和实验，使学生理解人类重要的营养物质的基本概念、性质和作用。

2.实验操作能力：培养学生进行实验操作的能力，包括观察实验现象、记录实验结果等。

3.科学思维：培养学生运用科学思维方法分析和解决问题的能力，如对比分析、归纳总结等。

4.创新能力：鼓励学生在实验和讨论中提出新的观点和想法，培养学生的创新能力。

5.团队协作：培养学生与同伴合作完成实验和讨论的能力，培养团队协作精神。教学难点与重点1.教学重点

本节课的核心内容是让学生了解和掌握人类重要的营养物质的基本概念、性质和作用。具体重点内容如下：

（1）蛋白质、脂质、碳水化合物、无机盐和维生素等六大类营养素的分类、功能和食物来源。

（2）营养素在人体内的代谢过程和作用机理。

（3）膳食平衡的概念和原则，以及如何根据个人需求制定合理的膳食计划。

（4）食物中的营养素测定方法，如凯氏定氮法、油脂提取法等。

2.教学难点

本节课的难点在于理解营养素在人体内的代谢过程和作用机理，以及如何根据个人需求制定合理的膳食计划。具体难点内容如下：

（1）营养素在人体内的代谢过程：学生需要理解各种营养素在人体内的消化、吸收、利用和排泄过程，以及这个过程对身体健康的影响。

（2）营养素的作用机理：学生需要了解营养素如何参与人体的生理功能、维持生命活动和预防疾病。

（3）膳食平衡的概念和原则：学生需要理解膳食平衡的重要性，以及如何根据个人需求、年龄、性别、身体状况等因素制定合理的膳食计划。

（4）食物中的营养素测定方法：学生需要掌握食物中营养素的测定方法，以及如何根据测定结果评估食物的营养价值。

为了帮助学生突破难点，教师可以采取以下教学方法：

1.利用多媒体课件和实验演示，生动形象地展示营养素在人体内的代谢过程和作用机理。

2.分组讨论，让学生通过合作、交流等方式理解膳食平衡的概念和原则，以及如何制定合理的膳食计划。

3.案例分析，让学生通过分析实际案例，掌握食物中营养素的测定方法，提高学生的实际操作能力。

4.课堂提问和练习，及时检查学生对重点知识的理解和掌握程度，针对性地进行讲解和辅导。

5.布置课后作业，让学生巩固所学知识，提高实际应用能力。教学资源准备1.教材：确保每位学生都有山东省诸城市密州街道卢山初中九年级化学下册教材，以及相关的辅导资料。

2.辅助材料：准备与教学内容相关的图片、图表、视频等多媒体资源，包括蛋白质、脂质、碳水化合物、无机盐和维生素等六大类营养素的结构示意图、食物来源表格、营养代谢过程动画等。

3.实验器材：准备人体营养需要的各种食物样本，如鸡蛋、牛奶、面包、水果、蔬菜等。同时准备实验所需的器材，如显微镜、试管、烧杯、滴定管、分析天平等。

4.教室布置：根据教学需要，将教室布置为实验操作区和分组讨论区。实验操作区需要放置实验器材和实验食物样本，分组讨论区需要设置讨论桌椅，以便学生进行小组讨论和实验分析。

5.课件制作：制作与教学内容相关的多媒体课件，包括营养素的分类、功能、食物来源、代谢过程等知识点，以及膳食平衡的概念和原则。

6.作业布置：根据教学内容，设计一份关于人类重要营养物质的课后作业，包括选择题、填空题、简答题和实验报告等题型，以便学生巩固所学知识。

7.教学反馈表：准备一份教学反馈表，用于收集学生对课堂教学的意见和建议，以便教师改进教学方法和提高教学质量。教学实施过程1.课前自主探索

教师活动：

-发布预习任务：通过在线平台或班级微信群，发布预习资料，如PPT、视频、文档等，明确预习目标和要求。

-设计预习问题：围绕营养素的分类、功能、食物来源等知识点，设计一系列具有启发性和探究性的问题，引导学生自主思考。

-监控预习进度：利用平台功能或学生反馈，监控学生的预习进度，确保预习效果。

学生活动：

-自主阅读预习资料：按照预习要求，自主阅读预习资料，理解营养素的基本概念。

-思考预习问题：针对预习问题，进行独立思考，记录自己的理解和疑问。

-提交预习成果：将预习成果（如笔记、思维导图、问题等）提交至平台或老师处。

教学方法/手段/资源：

-自主学习法：引导学生自主思考，培养自主学习能力。

-信息技术手段：利用在线平台、微信群等，实现预习资源的共享和监控。

作用与目的：

-帮助学生提前了解本节课的营养素知识，为课堂学习做好准备。

-培养学生的自主学习能力和独立思考能力。

2.课中强化技能

教师活动：

-导入新课：通过故事、案例或视频等方式，引出人类重要的营养物质课题，激发学生的学习兴趣。

-讲解知识点：详细讲解蛋白质、脂质、碳水化合物、无机盐和维生素等六大类营养素的分类、功能和食物来源。

-组织课堂活动：设计小组讨论、角色扮演、实验等活动，让学生在实践中掌握营养知识。

-解答疑问：针对学生在学习中产生的疑问，进行及时解答和指导。

学生活动：

-听讲并思考：认真听讲，积极思考老师提出的问题。

-参与课堂活动：积极参与小组讨论、角色扮演、实验等活动，体验营养知识的应用。

-提问与讨论：针对不懂的问题或新的想法，勇敢提问并参与讨论。

教学方法/手段/资源：

-讲授法：通过详细讲解，帮助学生理解营养素的知识点。

-实践活动法：设计实践活动，让学生在实践中掌握营养知识。

-合作学习法：通过小组讨论等活动，培养学生的团队合作意识和沟通能力。

作用与目的：

-帮助学生深入理解营养素的知识点，掌握营养知识。

-通过实践活动，培养学生的动手能力和解决问题的能力。

-通过合作学习，培养学生的团队合作意识和沟通能力。

3.课后拓展应用

教师活动：

-布置作业：根据本节课的营养素知识，布置适量的课后作业，巩固学习效果。

-提供拓展资源：提供与营养素课题相关的拓展资源，如书籍、网站、视频等，供学生进一步学习。

-反馈作业情况：及时批改作业，给予学生反馈和指导。

学生活动：

-完成作业：认真完成老师布置的课后作业，巩固学习效果。

-拓展学习：利用老师提供的拓展资源，进行进一步的学习和思考。

-反思总结：对自己的学习过程和成果进行反思和总结，提出改进建议。

教学方法/手段/资源：

-自主学习法：引导学生自主完成作业和拓展学习。

-反思总结法：引导学生对自己的学习过程和成果进行反思和总结。

作用与目的：

-巩固学生在课堂上学到的营养素知识点和技能。

-通过拓展学习，拓宽学生的知识视野和思维方式。

-通过反思总结，帮助学生发现自己的不足并提出改进建议，促进自我提升。教学资源拓展1.拓展资源

-营养学相关书籍：推荐学生阅读《营养学原理》、《人体营养与健康》等书籍，以深入了解营养学的基础知识。

-科学杂志和期刊：引导学生阅读科学杂志和期刊，如《科学》、《自然》等，以了解营养学领域的最新研究成果。

-在线课程和讲座：推荐学生参加一些在线课程和讲座，如Coursera、edX等平台上的营养学课程，以获取更多营养学知识。

-营养学相关网站：指导学生访问一些可靠的营养学相关网站，如美国农业部（USDA）的官方网站、世界卫生组织（WHO）的官方网站等，以获取权威的营养信息。

2.拓展建议

-进行家庭饮食调查：鼓励学生调查自己家庭的饮食习惯，分析家庭饮食的平衡性，并提出改进建议。

-设计营养餐计划：要求学生为自己设计一份营养均衡的餐计划，包括早餐、午餐和晚餐，并考虑零食的选择。

-观察食物营养成分：指导学生观察常见食物的营养成分表，了解不同食物的营养价值，并学会选择营养丰富的食物。

-参与社区营养活动：鼓励学生参与社区举办的营养教育活动，如营养讲座、健康饮食展览等，以增加对营养学的认识。

-进行营养实验：引导学生进行一些简单的营养实验，如测定食物中的营养成分、制作营养食品等，以增强对营养学的理解。典型例题讲解1.题型一：营养素的分类和功能

-题目：请将以下物质分类为六大类营养素，并说明它们的功能。

-答案：

-蛋白质：肉类、鱼类、豆类等，功能为构成和修复组织、提供能量。

-脂质：油脂、脂肪、奶制品等，功能为储存能量、维持体温、保护器官。

-碳水化合物：谷物、水果、蔬菜等，功能为快速提供能量、构成组织。

-无机盐：食盐、钙片等，功能为构成组织、调节生理功能。

-维生素：蔬菜、水果、肉类等，功能为调节生理功能、促进生长发育。

2.题型二：营养素的来源和食物

-题目：请列举出富含蛋白质的食物、富含脂质的食物和富含碳水化合物的食物。

-答案：

-富含蛋白质的食物：鸡肉、牛肉、鱼肉、豆腐、鸡蛋等。

-富含脂质的食物：猪肉、羊肉、牛肉、奶酪、黄油、巧克力等。

-富含碳水化合物的食物：米饭、面条、面包、水果、蔬菜等。

3.题型三：营养素的代谢和利用

-题目：请描述人体如何消化、吸收、利用和排泄营养素。

-答案：

-消化：通过口腔、胃、小肠等器官，将食物分解成小分子物质。

-吸收：小分子物质通过小肠壁进入血液，被运送到身体各部位。

-利用：营养物质参与身体的生理功能，如能量产生、组织构建等。

-排泄：未被利用或多余的营养物质通过尿液、粪便等途径排出体外。

4.题型四：膳食平衡和营养摄入

-题目：请解释什么是膳食平衡，并说明如何根据个人需求制定合理的膳食计划。

-答案：

-膳食平衡：指膳食中各种营养素的比例适宜，能够满足身体对营养素的需求。

-制定合理膳食计划：考虑个人年龄、性别、身体状况等因素，合理搭配食物，确保营养素的充足和均衡。

5.题型五：食物中的营养素测定

-题目：请列举出两种常用的食物中营养素测定方法，并简要说明其原理。

-答案：

-凯氏定氮法：通过测定食物中的氮含量来估算蛋白质含量。

-油脂提取法：通过溶剂萃取食物中的脂肪，测定其含量。教学反思今天我上了关于人类重要营养物质的课程，通过课前的自主探索、课中的强化技能和课后的拓展应用，我尽力让学生理解和掌握营养素的知识。在课前，我发布了预习资料和问题，希望学生能够自主学习并思考，但有些学生在预习中遇到了困难，没有充分理解营养素的概念和功能。在课中，我通过讲解和实验，尽可能地帮助学生理解营养素的分类、来源和作用，但仍有部分学生在理解营养素的代谢和利用方面存在困难。在课后，我布置了作业和拓展资源，希望学生能够巩固和拓展知识，但有些学生没有充分利用这些资源进行学习。

总的来说，这次教学让我认识到自己在教学中需要不断反思和改进，以更好地帮助学生理解和掌握营养素的知识。我将继续努力，不断提高自己的教学水平，以更好地服务于学生。板书设计1.人类重要营养物质的概念和分类

-六大类营养素：蛋白质、脂质、碳水化合物、无机盐、维生素、膳食纤维

2.营养素的来源和食物

-蛋白质的来源：肉类、鱼类、豆类、蛋类

-脂质的来源：油脂、奶制品、坚果、肉类

-碳水化合物的来源：谷物、水果、蔬菜、糖类

-无机盐的来源：食盐、钙片、其他矿物质补充剂

-维生素的来源：蔬菜、水果、肉类、奶制品、其他维生素补充剂

3.营养素的代谢和利用

-消化过程：口腔、胃、小肠

-吸收过程：小肠壁、血液、身体各部位

-利用过程：能量产生、组织构建

-排泄过程：尿液、粪便

4.膳食平衡和营养摄入

-概念：膳食中各种营养素的比例适宜

-原则：合理搭配食物，确保营养素的充足和均衡

5.食物中的营养素测定

-凯氏定氮法：测定蛋白质含量

-油脂提取法：测定脂肪含量课堂小结，当堂检测1.课堂小结

今天，我们学习了人类重要的营养物质，包括六大类营养素：蛋白质、脂质、碳水化合物、无机盐、维生素和膳食纤维。我们了解了它们的分类、来源和食物，以及它们在人体内的代谢和利用过程。我们还学习了如何根据个人需求制定合理的膳食计划，以及如何测定食物中的营养素含量。通过本节课的