2024-2025年高中化学 专题2 第2单元 提供能量与营养的食物教案 苏教版选修1

2024-2025年高中化学专题2第2单元提供能量与营养的食物教案苏教版选修1主备人备课成员教学内容本节课的教学内容来自于苏教版选修1《化学》的专题2第2单元，主要涉及提供能量与营养的食物。本节课将围绕食物中的主要营养成分、能量代谢以及食物与健康的关系展开。

具体内容包括：

1.食物中的主要营养成分：碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。

2.能量代谢：食物中的营养成分在人体内的代谢过程，以及它们对人体提供能量的方式。

3.食物与健康：合理膳食的重要性，食物中的营养成分与人体健康之间的关系。

4.实例分析：通过具体的食物实例，分析其营养成分及对人体健康的影响。核心素养目标分析本节课的核心素养目标主要包括以下几个方面：

1.科学探究能力：通过分析食物中的营养成分、能量代谢等过程，培养学生运用科学方法进行探究和解决问题的能力。

2.证据意识：培养学生收集和分析相关信息的能力，使其能够根据事实和证据进行判断和推理。

3.批判性思维：培养学生对食物与健康关系的批判性思考，使其能够独立思考并提出自己的观点。

4.沟通与交流：培养学生运用化学知识解决实际问题的能力，使其能够与他人进行有效沟通和交流。

5.创新与实践：培养学生运用所学知识进行创新和实践的能力，使其能够将化学知识应用于生活中。教学难点与重点1.教学重点：

（1）食物中的主要营养成分：碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。

（2）能量代谢：食物中的营养成分在人体内的代谢过程，以及它们对人体提供能量的方式。

（3）食物与健康：合理膳食的重要性，食物中的营养成分与人体健康之间的关系。

（4）实例分析：通过具体的食物实例，分析其营养成分及对人体健康的影响。

2.教学难点：

（1）能量代谢的计算：学生难以理解并掌握食物中的营养成分在人体内代谢过程中能量的计算方法。

（2）食物与健康的关系：学生难以理解食物中的营养成分与人体健康之间的复杂关系，以及如何根据个人需求合理搭配膳食。

（3）实例分析：学生难以将理论知识应用于实际生活中，对具体食物实例的分析能力较弱。

（4）科学探究能力：学生难以运用科学方法进行探究和解决问题，如收集和分析相关信息、提出观点等。

针对以上教学难点，教师在教学过程中应采取有针对性的教学方法，如讲解能量代谢的计算方法、提供实际案例进行分析、引导学生进行探究性学习等，以帮助学生突破难点，更好地理解和应用所学知识。学具准备多媒体课型新授课教法学法讲授法课时第一课时师生互动设计二次备课教学方法与手段教学方法：

1.探究性学习：鼓励学生通过实验、调查、讨论等方式，主动探究食物中的营养成分、能量代谢等概念，培养学生的科学探究能力。

2.案例分析法：通过提供具体的食物实例，让学生分析其营养成分及对人体健康的影响，加深学生对知识的理解和应用能力。

3.小组合作学习：将学生分成小组，进行合作交流，共同完成任务，培养学生的团队合作能力和批判性思维。

教学手段：

1.多媒体演示：利用多媒体设备，通过图片、视频等形式展示食物营养成分的微观结构、能量代谢过程等，使抽象的知识更直观、生动。

2.在线教学平台：利用教学软件或在线平台，发布学习任务、互动讨论、测试等，提高学生的学习兴趣和主动性。

3.虚拟实验：通过虚拟实验软件，让学生模拟实验过程，观察实验现象，培养学生的实验操作能力和科学思维。

4.互动式教学：采用提问、抢答、游戏等方式，激发学生的学习兴趣，增加课堂的趣味性和互动性。

5.学习评价工具：利用评价工具对学生进行学习过程和成果的评估，及时了解学生的学习情况，为教学提供反馈。教学实施过程1.课前自主探索

教师活动：

-发布预习任务：通过在线平台或班级微信群，发布预习资料（如PPT、视频、文档等），明确预习目标和要求。

-设计预习问题：围绕食物中的营养成分、能量代谢等课题，设计一系列具有启发性和探究性的问题，引导学生自主思考。

-监控预习进度：利用平台功能或学生反馈，监控学生的预习进度，确保预习效果。

学生活动：

-自主阅读预习资料：按照预习要求，自主阅读预习资料，理解食物中的营养成分、能量代谢等知识点。

-思考预习问题：针对预习问题，进行独立思考，记录自己的理解和疑问。

-提交预习成果：将预习成果（如笔记、思维导图、问题等）提交至平台或老师处。

教学方法/手段/资源：

-自主学习法：引导学生自主思考，培养自主学习能力。

-信息技术手段：利用在线平台、微信群等，实现预习资源的共享和监控。

作用与目的：

-帮助学生提前了解食物中的营养成分、能量代谢等课题，为课堂学习做好准备。

-培养学生的自主学习能力和独立思考能力。

2.课中强化技能

教师活动：

-导入新课：通过故事、案例或视频等方式，引出食物与健康的关系，激发学生的学习兴趣。

-讲解知识点：详细讲解食物中的营养成分、能量代谢等知识点，结合实例帮助学生理解。

-组织课堂活动：设计小组讨论、角色扮演、实验等活动，让学生在实践中掌握食物与健康的关系。

-解答疑问：针对学生在学习中产生的疑问，进行及时解答和指导。

学生活动：

-听讲并思考：认真听讲，积极思考老师提出的问题。

-参与课堂活动：积极参与小组讨论、角色扮演、实验等活动，体验食物与健康的关系。

-提问与讨论：针对不懂的问题或新的想法，勇敢提问并参与讨论。

教学方法/手段/资源：

-讲授法：通过详细讲解，帮助学生理解食物中的营养成分、能量代谢等知识点。

-实践活动法：设计实践活动，让学生在实践中掌握食物与健康的关系。

-合作学习法：通过小组讨论等活动，培养学生的团队合作意识和沟通能力。

作用与目的：

-帮助学生深入理解食物中的营养成分、能量代谢等知识点，掌握食物与健康的关系。

-通过实践活动，培养学生的动手能力和解决问题的能力。

-通过合作学习，培养学生的团队合作意识和沟通能力。

3.课后拓展应用

教师活动：

-布置作业：根据食物中的营养成分、能量代谢等课题，布置适量的课后作业，巩固学习效果。

-提供拓展资源：提供与食物中的营养成分、能量代谢等课题相关的拓展资源（如书籍、网站、视频等），供学生进一步学习。

-反馈作业情况：及时批改作业，给予学生反馈和指导。

学生活动：

-完成作业：认真完成老师布置的课后作业，巩固学习效果。

-拓展学习：利用老师提供的拓展资源，进行进一步的学习和思考。

-反思总结：对自己的学习过程和成果进行反思和总结，提出改进建议。

教学方法/手段/资源：

-自主学习法：引导学生自主完成作业和拓展学习。

-反思总结法：引导学生对自己的学习过程和成果进行反思和总结。

作用与目的：

-巩固学生在课堂上学到的食物中的营养成分、能量代谢等知识点和技能。

-通过拓展学习，拓宽学生的知识视野和思维方式。

-通过反思总结，帮助学生发现自己的不足并提出改进建议，促进自我提升。学生学习效果1.知识掌握：通过本节课的学习，学生能够掌握食物中的主要营养成分、能量代谢过程以及食物与健康的关系。他们能够识别不同食物的营养成分，理解营养成分在人体内的代谢过程，以及如何通过合理膳食来维持健康。

2.科学探究能力：学生在课堂中通过实验、调查和讨论等方式，培养了科学探究能力。他们能够设计实验、观察实验现象、分析实验结果，并能够运用科学方法来解决问题。

3.证据意识：学生通过收集和分析相关信息，培养了证据意识。他们能够根据事实和证据进行判断和推理，理解食物与健康关系的事实依据。

4.批判性思维：学生能够对食物与健康关系进行批判性思考，提出自己的观点并进行合理的论证。他们能够分析食物广告中的信息，辨别信息的真实性和可靠性。

5.沟通与交流：学生在小组讨论和角色扮演等活动中，培养了沟通与交流的能力。他们能够与他人进行有效的沟通，表达自己的观点，并能够倾听他人的意见并进行交流。

6.创新与实践：学生能够将所学知识应用于实际生活中，提出创新的观点和方法。他们能够设计合理的膳食计划，并根据个人需求进行调整。

7.自主学习能力：学生在课前自主探索和课后拓展应用环节，培养了自主学习能力。他们能够独立完成作业和拓展学习，主动寻找和利用学习资源。

8.反思与总结能力：学生在课后拓展应用环节，培养了反思与总结能力。他们能够对自己的学习过程和成果进行反思，找出自己的不足之处，并提出改进的建议。课后拓展1.拓展内容：

（1）阅读材料：《营养与健康》（书籍）、《食物与营养科学》（期刊文章）等。

（2）视频资源：《食物与健康》（纪录片）、《营养师的膳食建议》（网络视频）等。

2.拓展要求：

（1）阅读理解：阅读上述拓展内容，理解食物中的营养成分、能量代谢过程以及食物与健康的关系。

（2）思考问题：针对拓展内容，思考以下问题：

-不同食物的营养成分对人体的影响有何不同？

-如何通过合理膳食来维持健康？

-食品广告中的信息是否可靠？如何辨别？

-自己的膳食习惯是否合理？如何进行调整？

（3）实践应用：根据所学知识，设计一周的合理膳食计划，并记录自己的饮食情况，进行自我监督。

（4）交流分享：与家人、朋友分享所学知识，讨