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文档简介

第五章体育运动的营养保健理论教学的目的与要求

了解体育运动的营养保健理论；掌握人体所需营养素；了解体育运动中营养的消耗过程，并掌握相应的营养补充方法教学重点

体育运动中营养的消耗与补充教学难点

体育运动中营养的补充第一节营养与营养素一、营养

1.营养：是指人体不断从外界摄取食物，经过消化、吸收、代谢和利用食物中身体需要的物质（养分或养料）来维持生命活动的全过程，它是一种全面的生理过程，而不是专指某一种养分。

2.意义二、营养素

1.蛋白质2.糖3.脂肪

4.维生素5.矿物质6.水

第二节体育运动的营养消耗一、蛋白质的消耗二、糖的消耗三、脂肪的消耗四、维生素的消耗五、矿物质的消耗六、水的消耗第三节体育运动的营养补充一、各类营养物的补充1.补充原则2.补充方法①蛋白质的补充②糖的补充③维生素的补充④矿物质的补充⑤运动补液二、项群运动项目的营养补充（一）耐力项目1.易脱水2.糖原储备量要求高3.膳食营养原则（二）力量项目

1.均衡饮食2.肌酸、肌糖的作用（三）灵敏、技巧项目（四）球类项目三、专项运动项目的营养补充（一）举重项目（二）游泳项目（三）自行车项目1.能量消耗2.运动员膳食营养原则四、不同运动环境的营养补充（一）高原环境下的营养补充1.增加补水量2.增大优质蛋白比例3.补充碳水化合物，减少脂肪的摄入4.适量补充复合维生素制剂5.调整膳食（二）运动员外出比赛的营养补充1.时差问题及处理方法2.脱水及处理方法3.饮食改变及处理方法4.体重变化及对策5.腹泻、感染性疾病的防治（三）热环境下运动训练的营养补充1.及时补水2.补充维生素3.补充蛋白质4.增加碳水化合物摄入量讨论、作业和思考题1.什么是

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