版权说明:本文档由用户提供并上传,收益归属内容提供方,若内容存在侵权,请进行举报或认领
文档简介
项)考试题库(含答案)(16.实物样审评采用()。21.珠茶精制中,炒车后为()。润,汤色会由红亮变成()。32.珠茶炒对锅时间掌据()。33.下列不符合茶叶加工卫生要求的是()。34.龙井茶滋味的评分系数为()。35.茶叶滋味的审评要素为()。36.茶叶最早被利用形式是()。39.茶叶品质劣变的条件是()。42.绿茶的汤色要求()。44.通过摇样盘或(样匾),使茶叶在样盘或(样匾)上均匀分成三层,分别叫46.适宜制作高档名茶的原料为()。53.通过摇样盘或(样匾),使茶叶在样盘或(样匾)上均匀分成三层,分别叫56.摇青机的操作部件包括()和牙嵌离合器。57.下列表示滋味不纯正的是()。58.6R-25型名茶揉捻机揉桶直径为()厘米。辐射出大量(),对锅内加工叶加热。64.安吉白茶色白是由()决定的。66.茶树适宜生长土壤的pH值为()。67.平面圆筛机是()。69.炒对锅锅温控制在()左右。72.龙井茶炒制青锅时用力过早,会造成()。73.通过摇样盘或(样匾),使茶叶在样盘或(样匾)上均匀分布其分布规律描述不正确的是()。()。79.黄茶的品质特征是()。80.杀青温度()。84.安吉白片杀青锅温()左右。89.珠茶用()紧门。90.龙井茶的炒制属于()。92.杀青时易红梗红叶,主要原因是()。94.茶叶净度的审评主要看()。95.70型滚筒杀青机的转速为()转/分。96.抖筛机主要分茶叶的()。97.绿茶的香气类型是()。98.松阳香茶揉捻采用()。99.花茶加工窨制属于()。100.关于酚氨比描述正确的是()。103.九曲红梅茶产于()。111.在绿茶加工过程中,蛋白质水解可使部分氨基酸增加,使茶叶()。D、鲜爽度增加112.千岛玉叶茶(针形)焙笼烘干操作方法;先将火香味,温度在(),褐变现象几乎不会发生,经一年以上贮存,仍能保持绿茶色116.摇样盘或(样匾)是干看外形的主要操作步骤,通过摇样盘或(样匾)使茶叶在样盘或(样画)作()。117.加强协作是()职业道德规范的基本要求。D、团结互助118.滚筒式名茶杀青机比大宗茶滚筒杀青机()。119.西湖龙井手工炒制高档龙井每锅投叶量为()。120.茶叶机械用电时要先打开()。132.通过摇样盘或(样匾),使茶叶在样盘或(样匾)上均匀分成三层,分别叫134.揉捻叶碎度大主要是揉捻()。135.表示绿茶的滋味好的是()。136.绿茶最理想的色泽是()。138.在开汤冲水时,冲水量应()。139.茶树要求士壤条件是()。140.干茶中鳞片、鱼叶的存在会使茶叶()。143.绿茶的主要品质特征是()。147.下列表示滋味纯正的是()。149.珠茶炒小锅时间()。161.五凤香茗产自()。167.茶叶汤色的审评要素为()。节,时间一般()min即可起锅。176.绿剑茶杀青在()中进行。177.6H-3型手拉百页式烘干机烘箱序是()。下列描述茶叶色度的是()。茶香微弱时,估计茶叶的含水量在()。185.电动机容量为2.8KW,应选用额定电流()的熔丝。186.花茶窖制是利用茶叶的()A、吸附作用B、提神作用C、保健作用187.当嫩梢出现驻芽,第一叶面积为第二叶面积相当时叫做()。D、雀舌贴锅,将茶叶从锅底沿锅壁用力向外推动,作用是使茶身()光润。190.茶叶中甜味主要和()有关。192.珠茶精制中,炒车前为()。绿变成()。199.珠茶炒大锅锅温掌握()。202.顾渚诸紫笋茶系()205.滇红的主产地是()。206.Q-50型双锅曲毫炒干机的台时产量为()kg/h。207.原料粗老、揉捻不充分会导致红茶()。208.径山茶整个杀青时间掌握在()min。209.珠茶外形的评分系数为()。210.普通(大宗)绿茶汤冲泡时间为()。212.红茶最理想的色泽是()。214.五凤香茗加工揉捻时间为()。215.西湖龙井外形特征()。216.职业道德体现了()。217.下列茶类生产历史最早的是()。224.高档炒青鲜叶一般使用()。225.日铸雪芽整形理条手法()。227.高级龙井青锅含水率()。230.珠茶炒大锅时间掌握()。232.名茶揉捻机的型号较多,以()区分。C、装叶量233.临海蟠毫的鲜叶原料()。A、乌牛早C、云南大叶种234.珠茶滋味的评分系数为()。235.龙井茶加工时,含水率以()为度.然后采用密封贮藏为好。层,使叶内(),完成烘干过程。B、叶绿素破坏241.按各季茶叶占全年的比例,分季定员,一般按四茶占()安排人员。242.安吉白片加工清风的目的()。247.下列茶类中,最不耐贮藏的()。248.炒少青辉炒最后阶段()。250.杀青投叶量()。252.径山茶(毛峰)特级茶感宫品质中要求外形是()。256.名优绿茶加工时,鲜叶要()。57.名茶理条机的槽锅有7槽、8槽和11槽等形式。()77.电炒锅锅口直径64厘米。()79.青茶(乌龙茶)具有绿茶的清香和花香,又具有红茶的醇厚行。()嫩度的对夹叶。()义从事食品生产活动。()96.珠茶三级(9374)以下可不分路。()各种不同的滋味持征。()开放,不断吐出香气来。()的原则。()科(下设仓库)、财务科及办公室。()破坏叶细胞。()贮藏容器密封性能好。()的分解作用。()左右,夏秋茶降至35%为宜。()汤色绿明,叶底黄绿明亮。()206.鸟龙茶做青过度会导致红梗现象。()208.名茶理条机的槽锅作业时,往复运转。()209.龙井茶只产于浙江。()210.电炒锅电热丝分
温馨提示
- 1. 本站所有资源如无特殊说明,都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
- 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等,如果需要附件,请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
- 3. 本站RAR压缩包中若带图纸,网页内容里面会有图纸预览,若没有图纸预览就没有图纸。
- 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
- 5. 人人文库网仅提供信息存储空间,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑,并不能对任何下载内容负责。
- 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容,请与我们联系,我们立即纠正。
- 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
最新文档
- 管理经济学专业知识讲座
- 黄金格作文训练法公开课获奖课件省赛课一等奖课件
- 2024山东枣庄公安局交通巡逻警察支队招聘辅警40人易考易错模拟试题(共500题)试卷后附参考答案
- 2024山东临沂兰陵县教育系统部分事业单位招聘教师399人易考易错模拟试题(共500题)试卷后附参考答案
- 2024安徽滁州市河道管理局事业单位招考易考易错模拟试题(共500题)试卷后附参考答案
- 2024宁夏大学生志愿服务西部志愿者招募24人易考易错模拟试题(共500题)试卷后附参考答案
- 2024国网吉林省电力限公司高校毕业生招聘(第二批)易考易错模拟试题(共500题)试卷后附参考答案
- 2024北京海淀区事业单位招聘笔试易考易错模拟试题(共500题)试卷后附参考答案
- 2024云南怒江州各级事业单位招聘考试(317人)易考易错模拟试题(共500题)试卷后附参考答案
- 2024下半年贵州安顺市西秀区事业单位招聘101人易考易错模拟试题(共500题)试卷后附参考答案
- 2024年秋季新人教版七年级上册生物全册教案设计
- 第15课 两次鸦片战争 教学设计 高中历史统编版(2019)必修中外历史纲要上册+
- 期末知识点复习 2024-2025学年统编版语文九年级上册
- 《江苏省一年级上学期数学第二单元试卷》
- 2024-2025学年度第一学期七年级语文课内阅读练习含答案
- 幼儿园三年发展规划(2024年-2026年)
- 上海市普通高中学业水平合格性考试地理基础知识点复习提纲
- 2024年艾滋病知识题库
- 废旧风机叶片循环利用项目可行性研究报告-积极稳妥推进碳达峰碳中和
- 投标项目进度计划
- 中医脑病科缺血性中风(脑梗死恢复期)中医诊疗方案临床疗效分析总结
评论
0/150
提交评论