检测生物组织中的糖类、脂肪与蛋白质 高一上学期生物人教版必修1

抽测生物界与非生物界的统一性与差异性是指？大量元素有哪些？微量元素有哪些？台上：A2-T1,B2-T2,C2-T3,每组1号批改。台下：全测，做在抽测本上抽测生物界与非生物界的统一性与差异性是指？大量元素有哪些？微量元素有哪些？生物界与非生物界的元素种类是相似的→统一性生物界与非生物界的元素含量有差异→差异性Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu铁猛(锰)碰(硼)新(锌)木(钼)桶(铜)C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等。学习目标：掌握糖类、脂肪和蛋白质的检测方法。第2章组成细胞的分子检测生物组织中的糖类、脂肪与蛋白质

问题探讨我们平常吃的梨子、土豆、鸡蛋、植物油中主要有哪种化合物？怎么来检测这些化合物呢？葡萄糖脂肪蛋白质淀粉新知探究1、板—对同步。

板书任务：6组活动一T1，2,1组还原糖检测实验;2组蛋白质检测实验,3组脂肪检测实验;4组活动二T15组活动二T2

由组长安排板演者。非上台同学，按共同体开展对学。

2、板演结束，各组自行进入小展

3、大展1.检测还原糖、脂肪与蛋白质的原理是什么？

2.在检测还原糖、蛋白质与脂肪选材时需要注意什么？3.如何检测还原糖、蛋白质与脂肪？活动一：检测生物组织中的糖类，脂肪和蛋白质物质的检测，就是根据物质的特征反应，选择恰当的试剂和方法，准确观察反应中颜色的改变、沉淀的生成和溶解、气体的生成及气味、焰色等实验现象，最终区分出不同物质的实验探究过程。①所选材料应富含被检测的有机物，易出现明显的实验现象。②材料本身应为白色或近于白色，不干扰实验结果。新知探究2.实验流程(1)还原糖的检测和观察白色或近于白色砖红色沉淀斐林试剂讨论：①为什么斐林试剂需要现配现用？②检测还原糖时颜色变化是怎样的？还原糖是指具有还原性的糖，包括葡萄糖、果糖和麦芽糖等斐林试剂为Cu(OH)2悬浊液，为避免析出，应现用现配！浅蓝色→棕色→砖红色西瓜/甘蔗可以吗？(2)脂肪的检测和观察制作子叶临时切片，用显微镜观察子叶细胞的着色情况(以花生为例)浮色已着色橘黄色讨论：①50%酒精有什么作用？②染色时间能不能过短或过长？为什么？③检测脂肪一定要使用显微镜吗？有没有别的方法？洗去浮色可以在制备的组织样液中加入苏丹Ⅲ染液，观察溶液的颜色变化。过短:脂肪颗粒未完全着色过长：脂肪被溶解，扩散到别处(3)蛋白质的检测和观察AB紫讨论：①以鸡蛋清为实验材料时，鸡蛋清为什么要稀释？②蛋白质检测时，为什么先加A液再加B液？B液为什么不能过量？目的是先制造碱性环境。若先加B液或B液过量，会生成Cu(OH)2，干扰颜色反应鸡蛋清浓度太大,黏性太强会黏在试管的内壁上；溶液不容易混合、反应不彻底，试管也不易刷洗活动二：阅读教材P18—19，完成下列各项内容。实验检测试剂的比较1.完善表格，总结斐林试剂和双缩脲试剂的异同。项目斐林试剂双缩脲试剂成分相同______(甲液)和CuSO4(乙液)NaOH(A液)和_______(B液)浓度不同0.1g/mL的NaOH溶液、_________的CuSO4溶液________的NaOH溶液、0.01g/mL的CuSO4溶液NaOHCuSO40.05g/mL0.1g/mL新知探究原理不同新配制的Cu(OH)2与加入的还原糖在_________条件下，与醛基反应被还原生成_____色的Cu2O沉淀在碱性环境下的Cu2＋与“

”结构发生反应，生成_____络合物用法不同甲液和乙液等量混匀后立即使用先加A液1mL，摇匀；再加B液4滴，摇匀使用条件___________温水浴加热不需加热，摇匀即可颜色反应_______→棕色→砖红色(沉淀)浅蓝色→_____水浴加热砖红紫色50～65℃浅蓝色紫色新知探究2、实验操作中的三个唯一：①唯一需要加热的是：②唯一需要使用显微镜的是：③唯一需要使用酒精的是：还原糖的检测，若不加热，则无砖红色沉淀出现。花生子叶切片脂肪的检测。花生子叶切片脂肪的检测。【晒—对同步】：1大题由组4、5、6B共（选派1人）板演与批改【独学】：完成导学案“综合提升”板块全部专题。限时3min综合提升（白笔）（红笔批改黄笔补充）2大题由1、2、3组A共（各选派1人）板演与批改【评】综合提升1、利用斐林试剂的甲液、乙液和蒸馏水能否检测蛋白质？为什么？

2、物质鉴定的实验中需不需设立对照？双缩脲试剂由A液(质量浓度为0.1g/mLNaOH溶液)和B液(质量浓度为0.01g/mLCuSO4溶液)组成，因此加入适量的蒸馏水调整一下斐林试剂乙液的浓度也可以用来检测蛋白质物质鉴定的实验中，以自身做对照，指实验与对照在同—对象上进行，即不另设对照组。当堂反馈一、判断题：1、西瓜、番茄等都含有较多的糖，因此可用于还原糖的鉴定(

)2、甘蔗富含糖，是做还原糖鉴定的理想材料(

)3、非还原糖与斐林试剂混合后经水浴加热后的现象是溶液为无色(

)

二、选择题：1、关于生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验，下列叙述错误的是(

)A．可用斐林试剂甲液和乙液，蒸馏水来鉴定葡萄糖和尿液中的蛋白质B．脂肪的切片鉴定法需要用显微镜才能看到被染色的脂肪颗粒C．鉴定还原糖时，要加入斐林试剂甲液摇匀后，再加入乙液D．在使用苏丹Ⅲ染液鉴定脂肪的实验中，酒精的作用是洗去实验材料上的浮色×××C当堂反馈现提供新配制的斐林试剂甲液(0.1g/mLNaOH溶液)、乙液(0.05g/mLCuSO4溶液)、蒸馏水，若充分利用上述试剂及必需的实验用具，能鉴别出下列哪些物质()①葡萄糖②蔗糖③蛋白质④脂肪A．只有①

B．①和②

C．①和③

D．②、③和