蛋白质 课后练习 高二化学人教版（2019）选择性必修3

试卷第=page11页，共=sectionpages33页试卷第=page11页，共=sectionpages33页4.2蛋白质课后练习高二化学人教版（2019）选择性必修3一、单选题1．化学在抗击新型冠状病毒的“战疫”中发挥了巨大作用。下列说法错误的是A．95%的酒精比75%的酒精消毒能力强B．用于消毒的“84”消毒液不属于有机物C．修建“火神山”医院时所用的HDPE(高密度聚乙烯)膜是一种高分子材料D．科研人员积极研发抗击病毒的疫苗，疫苗一般应冷藏存放，以避免蛋白质变性2．下列说法正确的是A．糖类、蛋白质和油脂都能发生水解反应B．糖类、蛋白质和油脂都是由C、H、O三种元素组成的C．油脂在酸性环境下可发生水解，工业上利用该反应生产肥皂D．新冠病毒疫苗应冷藏存放，以避免其变性3．下列蛋白质溶液处理过程中，可逆的是（

）A．高温蒸煮 B．加入HgCl2 C．(NH4)2SO4 D．加入浓硫酸4．下列说法正确的是A．苯与甲苯互为同系物，可用酸性KMnO4溶液进行鉴别B．乙醇与乙醚互为同分异构体C．蛋白质在酶的催化下可水解成氨基酸，温度越高水解速率越快D．纤维素属于多糖，在人体内可水解成葡萄糖5．化学是你，化学是我，化学带来美好生活，下列说法不正确的是A．氨基酸是组成蛋白质的基本结构单元B．蚕丝、阿胶、棉花的主要成分均为蛋白质C．油脂在碱性条件下水解生成的高级脂肪酸盐是肥皂的主要成分D．棉麻料的衣服具有很好的吸汗性，是因为纤维素分子中羟基含量高6．下列关于有机物的说法正确的是A．链状烷烃的结构相似，因此所有的链状烷烃都互为同系物B．互为同分异构体的有机物不仅分子式相同，化学性质也相似C．淀粉和纤维素的组成都可表示为，水解的最终产物都是葡萄糖D．蛋白质遇浓硝酸和浓硫酸均可发生显色反应7．糖类、油脂、蛋白质是人体必需的基本营养物质，下列有关说法错误的是A．这三类物质都能发生水解反应B．可利用灼烧的方法鉴别蚕丝和纤维素C．某些油脂兼有酯和烯烃的一些化学性质D．蛋白质在人体内消化后产生氨基酸8．下列表示正确的是A．H2O的球棍模型： B．乙醚的分子式：C2H6OC．中子数为8的碳原子：C D．甘氨酸的结构简式：H2NCH2CH2COOH9．下列说法正确的是A．聚酯纤维(如涤纶)是以纤维素为原料加工而成B．氨基酸都是两性分子，且都含有手性碳原子C．乙醇、苯酚可作为消毒防腐药，可使微生物的蛋白质变性而失去生理活性D．油脂长期放置在空气中因发生加成反应而出现“哈喇味”10．化学与生活、生产、科技密切相关。下列叙述错误的是A．制作降落伞的芳纶属于新型无机非金属材料B．血液中含有的碳酸酐酶可清除人体内二氧化碳C．将胶态氧化亚铜分散于玻璃中可制造红色玻璃D．制作“冰墩墩”冰晶外壳的硅胶耐酸耐碱、不易燃烧11．化学与生活密切相关，下列叙述正确的是A．植物油氢化过程中发生了加成反应 B．尼龙绳、宣纸均由合成纤维制造C．淀粉和纤维素都是人体中能量的重要来源 D．氨基酸和蛋白质遇重金属离子均会变性12．下列说法正确的是A．蛋白质只能由蛋白酶催化水解B．淀粉经一系列水解反应后，就可酿造成酒C．用水可分离苯、溴苯的混合物D．判断皂化反应基本完成的依据是静置后的反应液不分层13．下列说法不正确的是A．淀粉可在NaOH溶液或稀硫酸催化作用下水解生成葡萄糖B．植物油通过与氢气的加成反应制备人造奶油C．84消毒液可用于环境消毒，是利用了NaClO溶液可氧化蛋白质D．蛋白质是一种天然有机高分子，也可通过人工合成的方法制备14．下列物质的性质与用途均正确且存在因果关系的是选项性质用途ANaOH具有吸水性、强腐蚀性可用于清洁厨房炉具BSiO2是电的良导体可用于制备通讯用光纤CCuSO4是重金属盐，有毒用于配制波尔多液D葡萄糖具有弱氧化性可用于在玻璃上镀银A．A B．B C．C D．D15．下列实验不能达到预期目的的是A．可用冠醚识别离子、、B．饱和溶液中加浓盐酸会析出晶体C．可用碘水检验淀粉是否水解完全D．用浓硫酸与蛋白质的颜色反应鉴别部分蛋白质16．米多君用于治疗心血管调节功能紊乱，其结构简式如图所示。下列说法错误的是A．该物质分子式为C12H20N2O4B．其水解产物之一可以发生缩聚反应C．1mol该物质最多可以消耗1molNaOHD．该物质可以发生加成、取代、氧化反应17．室温下，下列实验探究方案不能达到探究目的的是选项探究方案探究目的A向KBr溶液中加入少量苯，通入适量后充分振荡，观察有机层颜色变化氧化性：B用pH计测量浓度均为的和溶液的pH，后者大于前者C向盛有溶液的试管中滴加几滴KSCN溶液，振荡，再滴加几滴新制氯水，观察溶液颜色变具有还原性D向蛋白质溶液中加入几滴醋酸铅溶液，有固体析出，再加水观察固体是否溶解蛋白质发生了变性A．A B．B C．C D．D18．下列叙述正确的是A．需要通电才可进行的有：电离、电解、电泳、电镀、电化学腐蚀B．盐卤(含MgCl2)Mg(OH)2MgCl2溶液MgC．煤的“气化”、煤的“液化”、煤的“干馏”都是化学变化D．淀粉、蛋白质、纤维素、油脂都是高分子化合物，氨水、王水、双氧水都是混合物19．下列说法不正确的是A．液化石油气、汽油、柴油和润滑油的主要成分都是碳氢化合物B．可以通过灼烧时的特殊气味来鉴别蛋白质C．医用口罩的熔喷布以聚丙烯为主要原料，聚丙烯属于合成有机高分子材料D．乙烯、氯乙烯和聚氯乙烯都能因发生加成反应而使溴水褪色20．下列方案设计、现象和结论正确的是选项实验目的实验方案现象或结论A判断KCl的化学键类型将KCl固体溶于水，进行导电性实验溶液可导电，说明KCl中含有离子键B检验蛋白质性质向鸡蛋清溶液中滴加饱和(NH4)2SO4溶液溶液变浑浊，再加水浑浊消失说明鸡蛋清溶液发生了盐析C检验溶液中是否含有SO取少量该溶液于试管中，滴加BaCl2溶液有白色沉淀生成，说明该溶液中一定含有SOD探究不同价态硫元素的转化向Na2S与Na2SO3的混合溶液中加入硝酸溶液变浑浊，说明Na2S与Na2SO3之间发生了氧化还原反应A．A B．B C．C D．D21．下列叙述正确的是A．蛋白质溶液中加入Na2SO4溶液可使其变性B．油脂属于高分子化合物，可用于制造肥皂C．葡萄糖既能发生水解反应，又能发生银镜反应D．氨基酸具有两性，既能与酸反应又能与碱反应22．诺贝尔化学奖授予将“化学生物学提升为现代最大科学”的三位化学家，利用三人的研究成果，可以迅速地辨识蛋白质，制造出溶液中蛋白质分子的三维空间影像。下列关于蛋白质的说法正确的是A．蛋白质在酶的作用下最终水解成单糖B．阿胶的主要成分是蛋白质，蚕丝的主要成份是纤维素C．蛋白质溶液中加入饱和硫酸钠溶液，析出蛋白质固体，加水时又溶解D．每种蛋白质分子都有特定的五级结构23．下列实验操作、现象和实验结论均正确的是选项实验操作和现象结论A甲烷与氯气在光照下反应后的混合气体能使湿润的紫色石蕊试纸变红氯代甲烷溶于水显酸性B蔗糖和稀硫酸混合加热，冷却后加入NaOH溶液调至碱性，再加入新制Cu(OH)2，加热，有砖红色沉淀产生蔗糖已经水解C向蛋白质溶液中加入适量CuSO4溶液并充分混合，溶液中有沉淀析出可用CuSO4溶液分离、提纯蛋白质D将铜丝灼烧后插入盛乙醇的试管中，然后滴加酸性高锰酸钾溶液，紫红色褪去乙醇氧化为乙醛A．A B．B C．C D．D24．根据实验操作和现象所得出的结论正确的是实验操作现象结论A向鸡蛋清溶液中加入饱和溶液，振荡有固体析出溶液能使蛋白质变性B将蔗糖和稀硫酸混合并水浴加热一段时间，加入新制适量氢氧化铜悬浊液，加热无砖红色沉淀产生蔗糖未水解生成葡萄糖C向浓溴水中滴加苯酚有白色沉淀生成苯环对羟基活性产生影响D向卤代烃中加入NaOH溶液并加热，冷却后取上层液体，滴加过量稀硝酸，再加入几滴溶液有淡黄色沉淀生成该卤代烃中含有溴元素A．A B．B C．C D．D25．关于生物大分子，下列叙述正确的是A．核苷水解可以生成核苷酸、碱基等有机化合物B．淀粉和纤维素均属于天然高分子，通过水解反应能得到乙醇C．蛋白质的一级结构取决于蛋白质分子中氨基酸单体的排列顺序D．在饱和(NH4)2SO4溶液、甲醛、X射线作用下，蛋白质都会发生变性二、填空题26．请用线段连接有对应关系的相邻两列间的点(每个点只能连接1次)。物质性质或用途乙烯制取肥皂聚乙烯配制消毒剂乙醇作水果的催熟剂糖提供生命活动的能量油脂与浓硝酸反应后会变黄蛋白质制作塑料制品27．（1）“民以食为天，食以安为先”。近年来屡屡发生的“劣质奶粉”“苏丹红“多宝鱼”等食品安全事件严重威胁消费者的健康和生命安全。劣质奶粉中的蛋白质的含量低于0.37%，被为“空壳奶粉”。下列有关说法正确的是（填序号）。A．蛋白质是重要的营养物质，它有助于食物的消化和排泄B．蛋白质在淀粉酶的作用下，可水解成葡萄糖等C．在家中可采用灼烧法定性检查奶粉中是否含有蛋白质，蛋白质燃烧可产生特殊的气味D．蛋白质水解的最终产物是氨基酸（2）奶粉中蛋白质含量的国家标准是：每100g婴幼儿奶粉中含蛋白质12～25g。其测定方法是：奶粉经水解产生氨基酸，再经过其他反应生成氨，由氨计算出氮，再由氮求出蛋白质的含量（蛋白质的含氮量按16%算）。某市质检局对市场中某个品牌的婴幼儿奶粉进行检验，取100g该奶粉样品进行反应后，生成的NH3和7.5g质量分数为19.6%的稀硫酸能恰好完全反应生成正盐，该品牌的婴幼儿奶粉（填“属于”“不属于”）合格奶粉。28．按照要求填空：①②③④⑤⑥⑦(1)上述物质中互为同系物的是(填物质序号，下同)。(2)②的一氯取代产物有种。(3)用系统命名法对物质⑦进行命名，其名称是。(4)请写出④与浓溴水反应的化学方程式。向④的澄清钠盐溶液中通入少量二氧化碳，溶液变浑浊，用化学方程式解释原因。(5)有机物CH3CH2NO2和NH2CH2COOH互为同分异构体，但熔点CH3CH2NO2(—90℃)远低于NH2CH2COOH(240℃)，可能的原因是。答案第=page11页，共=sectionpages22页答案第=page11页，共=sectionpages22页参考答案：题号12345678910答案ADCABCACCA题号11121314151617181920答案ADACDABCDB题号2122232425答案DCBDC1．A【详解】A．95%酒精会使病毒蛋白质外壳迅速凝固从而阻止酒精进入病毒内部，消毒效果不如75%的酒精好，A错误；B．“84消毒液”的有效成分为NaClO，“84消毒液”属于混合物，B正确；C．高密度聚乙烯为乙烯聚合而来，高密度聚乙烯属于高分子材料，C正确；D．疫苗中含有灭火病毒，病毒的外壳为蛋白质，高温可以影响蛋白质的活性从而导致疫苗活性，因此疫苗需要冷藏存放，D正确；故答案选A。2．D【详解】A．糖类中的单糖不能发生水解反应，故A错误；B．蛋白质是由C、H、O、N等元素组成的，故B错误；C．工业上利用的是油脂碱性条件下发生水解反应生产肥皂，故C错误；D．疫苗中含有蛋白质温度过高会使蛋白质变性，因此应冷藏存放，故D正确；故选：D。3．C【详解】A.高温蒸煮会使蛋白质变性，变性是一个不可逆的过程，故A不符合题意；B.氯化汞为重金属盐，能使蛋白质变性，变性是一个不可逆的过程，故B不符合题意；C.饱和硫酸铵溶液会使蛋白质溶液发生盐析，析出蛋白质，盐析是一个可逆的过程，故C符合题意；D.浓硫酸会使蛋白质变性，变性是一个不可逆的过程，故D不符合题意；故选C。4．A【详解】A．苯与甲苯结构相似，分子组成相差一个CH2，互为同系物，苯不能使酸性高锰酸钾溶液褪色，而甲苯可以使酸性高锰酸钾溶液褪色，所以可用酸性KMnO4溶液进行鉴别，A正确；B．乙醇的分子式为C2H6O，乙醚的分子式为C4H10O，二者分子式不一样，不是同分异构体，B错误；C．温度过高可能会使酶失活，失去催化作用，水解速率减慢，C错误；D．人体内没有可以水解纤维素的酶，不能消化纤维素，D错误；综上所述答案为A。5．B【详解】A.蛋白质水解最终生成氨基酸，故氨基酸是组成蛋白质的基本结构单元，A正确；B.蚕丝、阿胶的主要成分均为蛋白质，而棉花的主要成分为纤维素，B错误；C.油脂在碱性条件下水解生成高级脂肪酸盐和甘油，高级脂肪酸盐是肥皂的主要成分，C正确；D.纤维素的结构简式可以写成［(C6H7O2)(OH)3］n棉麻料的衣服具有很好的吸汗性，是因为纤维素分子中羟基含量高，D正确；故答案为：B。6．C【详解】A．链状烷烃的结构相似，但不是所有的链状烷烃都互为同系物，因为若两种链状烷烃分子式相同，则互为同分异构体，故A错误；B．互为同分异构体的有机物分子式相同，结构不同，化学性质可能相似，也可能有很大差别。如正丁烷和异丁烷化学性质相似，但乙醇和二甲醚化学性质不同，故B错误；C．淀粉和纤维素的组成都可表示为(C6H10O5)n，水解的最终产物都是葡萄糖，故C正确；D．蛋白质遇浓硝酸可发生显色反应，遇浓硫酸不会发生显色反应，故D错误；故选C。7．A【详解】A．糖类中的单糖不能发生水解反应，如葡萄糖等，A项错误；B．蚕丝的主要成分为蛋白质，灼烧时产生烧焦羽毛的气味，灼烧纤维素没有此气味，现象不同，可以用灼烧的方法鉴别蚕丝和纤维素，B项正确；C．油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯，由不饱和高级脂肪酸与甘油形成的油脂中含碳碳双键和酯基，兼有酯和烯烃的一些化学性质，C项正确；D．蛋白质在人体内消化道酶的作用下，发生水解反应生成各种氨基酸，D项正确；答案选A。8．C【详解】A．是H2O的比例模型，A错误；B．乙醚的结构简式为H5C2OC2H5，分子式为C4H10O，B错误；C．中子数为8的碳原子，其质量数为6+8=14，可表示为C，C正确；D．甘氨酸为氨基乙酸，结构简式为H2NCH2COOH，D错误；故选C。9．C【详解】A．聚酯纤维是由羧酸和醇缩聚而成的聚酯经纺丝所得的合成纤维，A错误；

B．氨基酸含有羧基和氨基，是两性分子，但不都含有手性碳原子，如甘氨酸HOOCCH2NH2，B错误；C．乙醇、苯酚可作为消毒防腐药，可使微生物的蛋白质变性而失去生理活性达到杀菌目的，C正确；D．油脂长期放置在空气中，因被氧气氧化发生氧化反应而出现“哈喇味”，D错误；故选C。10．A【详解】A．芳纶是芳香族聚酰胺纤维，属于有机物，故A说法错误；B．碳酸酐酶是红细胞的主要蛋白质成分之一，其作用是帮助体内组织排除二氧化碳，故B说法正确；C．氧化亚铜为砖红色，常将胶态氧化亚铁分散于玻璃中制造红色玻璃，故C说法正确；D．硅胶主要成分是二氧化硅，化学性质稳定，不燃烧，故D说法正确；答案为A。11．A【详解】A．植物油分子中含有碳碳双键，氢化过程中，碳碳双键与氢气发生加成反应，A正确；B．宣纸是由天然纤维制成的，不属于合成纤维，B错误；C．纤维素不是人体的能量来源，因为人体内没有可以水解纤维素的酶，C错误；D．蛋白质遇重金属离子会变性，而氨基酸是蛋白质水解产物，氨基酸不会变性，D错误；答案选A12．D【详解】A．蛋白质在酸、碱、酶的条件下均可水解，故A错误；B．淀粉水解最终物质是葡萄糖，葡萄糖在酒化酶的作用下转化成乙醇，故B错误；C．苯、溴苯互溶，且均不溶于水，因此用水无法分离苯、溴苯的混合物，故C错误；D．皂化反应指油脂在NaOH溶液中水解成高级脂肪酸钠和甘油，油脂是不溶于水的液体，高级脂肪酸钠和甘油均溶于水，因此当静置后的反应液不分层，说明皂化反应基本完成，故D正确；答案为D。13．A【详解】A．淀粉的水解可以在酸或酶催化下，不能在碱溶液中水解，故A错误；B．植物油分子中含有碳碳双键，和氢气加成可以生成饱和脂肪酸甘油酯，植物油和氢气加成可以制备人造奶油，故B正确；C．84消毒液中的NaClO具有强氧化性，能使蛋白质变性，故C正确；D．蛋白质是一种天然有机高分子，也可通过人工合成的方法制备，如我国科学家在1965年人工合成了结晶牛胰岛素，故D正确；故选A。14．C【详解】A．NaOH不能用于厨房炉具的清洁，A错误；

B．SiO2是原子晶体，不导电，B错误；C．CuSO4是重金属盐可以使蛋白质变性，可以用来配制波尔多液，C正确；

D．葡萄糖含有醛基具有还原性，可以与银氨溶液发生银镜反应在玻璃上镀银，D错误；故选C。15．D【详解】A．可用冠醚识别离子、、，络合速度有所不同，A正确；B．饱和食盐水中存在氯离子和钠离子，加入浓盐酸，氯离子浓度增加，故会有氯化钠晶体析出，B正确；C．淀粉遇碘变蓝，故可以用碘水检验淀粉是否水解完全，C正确；D．颜色反应是指蛋白质遇浓硝酸变黄色，浓硫酸不能，D错误；答案选D。16．A【详解】A．该物质分子中，含有12个C原子、2个N原子、4个O原子，不饱和度为5，则分子中含H原子个数为14×2+2-5×2-2=18，所以分子式为C12H18N2O4，A错误；B．其分子中含有酰胺基，水解产物之一为H2NCH2COOH，可以发生缩聚反应，B正确；C．该有机物分子中只有酰胺基能与NaOH反应，则1mol该物质最多可以消耗1molNaOH，C正确；D．该物质分子中含有苯基，能发生加成反应，含有的酰胺基、羟基能发生取代反应，羟基等能发生氧化反应，D正确；故选A。17．B【详解】A．能与KBr发生置换反应，向KBr溶液中加入少量苯，通入适量后充分振荡，有机层颜色由无色转变为橙红色，说明氧化性：，A项实验探究方案能达到探究目的；B．用pH计测量浓度均为的和溶液的pH，后者大于前者，因溶液中和会相互促进水解，无法比较与的相对大小，应该用等物质的量浓度的溶液与溶液的pH进行比较，B项实验探究方案不能达到探究目的；C．能氧化，向盛有溶液的试管中滴加几滴KSCN溶液，振荡，无明显现象，再滴加几滴新制氯水，溶液颜色变成红色，说明有Fe3+生成，证明Fe2+有还原性，C项实验探究方案能达到探究目的；D．醋酸铅为重金属盐，重金属盐能使蛋白质变性，向蛋白质溶液中加入几滴醋酸铅溶液，有固体析出，再加水，固体不溶解，说明蛋白质发生了变性，D项实验探究方案能达到探究目的；故选B。18．C【详解】A．电离指电解质或者非电解质在水中释放出离子的过程，该过程不需要通电；电化学腐蚀的原理是原电池，其能量转化过程是由化学能转化为电能，故电化学腐蚀不需要通电；其他的过程需要通电；A错误；B．盐卤(含MgCl2)与石灰乳反应生成氢氧化镁沉淀，氢氧化镁与盐酸反应生成氯化镁溶液，电解氯化镁溶液得不到镁，应电解熔融的MgCl2得到Mg，B错误；C．煤的“气化”、煤的“液化”、煤的“干馏”都是化学变化，C正确；D．纤维素，淀粉，蛋白质是高分子化合物，油脂一般是甘油三酯，甘油二酯等一类的小分子物质，不是高分子化合物；氨水、王水是混合物，双氧水是纯净物，D错误。故选C。19．D【详解】A．液化石油气、汽油、柴油和润滑油都是烃，主要成分都是碳氢化合物，A正确；B．灼烧蛋白质具有烧焦羽毛的气味，可以通过灼烧时的特殊气味来鉴别蛋白质，B正确；C．聚丙烯属于合成有机高分子材料，C正确；D．乙烯、氯乙烯中含双键，能因发生加成反应而使溴水褪色，聚氯乙烯不含双键，不能使溴水褪色，D错误；故选D。20．B【详解】A．KCl为强电解质，不管K与Cl之间存在离子键还是共价键，在水中都可发生完全电离，生成K+和Cl-，所以不能证明KCl中含有离子键，A错误；B．蛋白质中加入盐，出现盐析现象，B正确；C．若溶液中含有或Ag+，可以生成BaCO3、AgCl均为白色沉淀，则可以先通入HCl，若无现象出现再加入BaCl2溶液，出现沉淀说明溶液中含有，C错误；D．硝酸具有强氧化性，也能与硫化钠溶液发生氧化还原反应生成硫沉淀，则溶液变混浊不能说明硫化钠溶液和亚硫酸钠溶液酸性条件下发生了氧化还原反应，D错误；故答案：B。21．D【详解】A．Na2SO4可使蛋白质发生盐析，蛋白质并没有变性，A错误；B．油脂相对分子质量较小，不是高分子化合物，B错误；C．葡萄糖为单糖，不能发生水解反应，C错误；D．氨基酸中含有羧基和氨基，既能与酸反应也能与碱反应，属于两性化合物，D正确；故答案选D。22．C【详解】A．蛋白质在酶的作用下最终水解成氨基酸，选项A错误；B．蚕丝的主要成份是蛋白质，选项B错误；C．蛋白质溶液中加入饱和硫酸钠溶液，使蛋白质盐析，选项C正确；D．每种蛋白质分子都有特定的四级结构，选项D错误；答案选C。23．B【详解】A．甲烷与氯气在光照下反应可生成氯代甲烷和氯化氢，氯代甲烷不溶于水，不能使湿润的紫色石蕊试纸变红，使湿润的紫色石蕊试纸变红的气体是氯化氢，A错误；B．蔗糖的水解产物为葡萄糖和果糖，二者均为还原性糖，能与新制的Cu(OH)2悬浊液加热条件下产生砖红色沉淀，故用新制的Cu(OH)2悬浊液可检验蔗糖是否水解，实验操作、现象和实验结论均正确，B符合题意；C．CuSO4溶液属于重金属盐溶液，可使蛋白质变性，不能用于蛋白质的分离、提纯，C错误；D．乙醇和乙醛都具有还原性，均能使酸性高锰酸钾溶液褪色，试管中无论是否生成乙醛，酸性高锰酸钾溶液紫红色都会褪去，不能得出乙醇氧化为乙醛的结论，D错误；故选B。24．D【详解】A．此方法为盐析，蛋白质未变性，A错误；B．用氢氧化铜氧化醛基需要在碱性环境中进行，加入氢氧化铜悬浊液前应先将溶液调成碱性，B错误；C．向浓溴水中滴加苯酚生成三溴苯酚，是羟基对苯环活性产生的影响，溴原子取代了苯环上羟基的邻位和对位上的氢，C错误；D．向卤代烃中加入NaOH溶液并加热生成了溴化钠，取上层液体，加入过量的硝酸，并加入硝酸银，可以检验溴化钠溶液中的溴离子，D正确；故选D。25．C【详解】A．核苷水解可以生成戊糖、碱基等有机化合物，故A错误；B．淀粉和纤维素均属于天然高分子，通过水解反应能得到葡萄糖，故B错误；C．蛋白质的一级结构取决于蛋白质分子多肽链中氨基酸单体的排列顺序，故C正确；D．在饱和(NH4)2SO4溶液中，蛋白质都会析出，发生盐析，不是变形，故D错误；答案选C。26．【详解】乙烯对植物的果实具有催熟作用；聚乙烯是一种重要的化工产品，可用于制作塑料制品；乙醇可以杀菌用于配制消毒剂；糖是一种重要的生命供能物质；油脂的皂化反应可以制取肥皂；有些蛋白质与浓硝酸反应后会变黄；故连线为：。27．CD不属于【详解】（1）蛋白质