准备单元 食品保质期的研究(习题教学设计)2023-2024学年四年级上册科学(大象版 河南专用)

准备单元食品保质期的研究(习题教学设计)2023-2024学年四年级上册科学(大象版河南专用)课题：科目：班级：课时：计划1课时教师：单位：一、课程基本信息1.课程名称：食品保质期的研究（习题教学设计）

2.教学年级和班级：四年级

3.授课时间：2023-2024学年上册，具体上课时间待定

4.教学时数：1课时（45分钟）

本节课将围绕大象版河南专用四年级上册科学教材中“食品保质期的研究”章节进行习题教学设计，通过讲解和练习，帮助学生深入理解食品保质期的相关知识，提高他们在实际生活中运用科学知识的能力。教学内容与课本紧密关联，注重实用性，旨在培养学生的科学素养。二、核心素养目标1.科学探究：培养学生观察、提问、假设、实验、分析的科学探究能力，通过研究食品保质期，使学生掌握基本的实验设计和数据分析方法。

2.逻辑思维：训练学生运用逻辑思维，对食品保质期的影响因素进行推理和判断，提高解决问题的能力。

3.生活实践：联系生活实际，让学生学会运用食品保质期知识，合理选购和储存食品，增强健康饮食意识。

4.科学态度：培养学生关注食品安全，树立正确的科学态度，养成科学、严谨的学习习惯。三、重点难点及解决办法重点：理解食品保质期的概念、影响因素及其延长方法。

难点：如何运用科学探究方法研究食品保质期，以及如何将理论知识应用于实际生活。

解决办法及突破策略：

1.通过讲解、实验演示和小组讨论，帮助学生掌握食品保质期的基本概念和影响因素，如温度、湿度、微生物等。

2.引导学生运用科学探究方法，设计实验分析不同条件下食品保质期的变化，培养学生实验操作和数据分析能力。

3.创设生活情境，让学生举例说明如何在实际生活中运用食品保质期知识，提高食品选购和储存的技能。

4.针对难点，设置课后实践作业，鼓励学生在家庭中观察和记录食品储存情况，将理论知识与实际相结合，加深理解。四、教学方法与手段1.教学方法：

(1)讲授法：讲解食品保质期的基础知识，确保学生掌握基本概念。

(2)讨论法：组织学生针对食品保质期的影响因素进行小组讨论，激发学生思考。

(3)实验法：设计实验活动，让学生亲自动手探究不同条件下食品保质期的变化，增强实践体验。

2.教学手段：

(1)多媒体设备：运用PPT、视频等展示食品保质期相关的图片和案例，提高学生的学习兴趣。

(2)教学软件：利用互动软件开展课堂问答和讨论，增加课堂互动性。

(3)实物展示：准备一些常见食品，现场演示不同储存条件下的变化，增强学生的直观感受。五、教学过程设计1.导入环节（5分钟）

-利用多媒体展示一组食品图片，包括新鲜和过期食品。

-提问：“同学们，你们在生活中是否注意过食品的保质期？为什么食品会有保质期？”

-学生分享观察和想法，教师引导讨论，引出食品保质期的重要性。

2.讲授新课（15分钟）

-讲解食品保质期的概念，包括保质期的定义、作用和标准。

-分析食品保质期的影响因素，如温度、湿度、微生物、包装等。

-介绍延长食品保质期的方法，如冷藏、冷冻、真空包装、添加防腐剂等。

-结合教材内容，通过案例分析让学生理解食品保质期在生活中的应用。

3.巩固练习（10分钟）

-设计习题，让学生运用刚学到的知识回答问题，如判断不同储存条件下食品保质期的变化。

-分组讨论，每组选择一个食品类别，分析如何延长其保质期。

-教师巡回指导，解答学生疑问，确保学生对知识点的掌握。

4.课堂提问与互动（10分钟）

-提问学生关于食品保质期的影响因素和延长方法。

-邀请学生分享自己的储存食品的经验和教训。

-创设情境，让学生设想自己是一家超市的食品管理负责人，如何合理管理食品的保质期。

5.实践探究（5分钟）

-展示实验设备，简要介绍实验目的和方法。

-学生分组进行简单的实验，如在不同温度下观察面包的保质期变化。

-教师指导实验操作，提醒注意事项，确保实验安全。

6.总结与反思（5分钟）

-教师与学生一起总结本节课的重点内容，强调食品保质期在生活中的重要性。

-鼓励学生反思本节课学到的知识，以及如何将这些知识应用到实际生活中。

-提醒学生关注食品安全，养成良好的食品储存习惯。

7.课后作业布置（5分钟）

-布置与食品保质期相关的观察作业，要求学生在家里观察不同食品的储存情况，并记录下来。

-鼓励学生结合所学，思考如何改进家庭的食品储存方法。

整个教学过程设计紧扣教材内容，注重师生互动，通过多种教学方法和手段，激发学生的学习兴趣，培养他们的科学探究能力和实际应用能力。同时，确保教学过程符合实际学情，解决重难点问题，提升学生的核心素养。六、学生学习效果1.知识与理解：

-准确掌握食品保质期的定义、作用和标准。

-理解并能够列举食品保质期的主要影响因素，如温度、湿度、微生物、包装等。

-掌握延长食品保质期的常见方法，并能够解释其科学原理。

2.技能与能力：

-能够运用科学探究方法设计简单的实验，观察和分析食品在不同条件下的保质期变化。

-能够运用所学知识，对家庭中的食品储存进行合理规划和管理。

-通过课堂讨论和小组合作，提高问题解决能力和团队合作能力。

3.情感与价值观：

-增强对食品安全的意识，认识到食品保质期对于健康饮食的重要性。

-培养科学、严谨的学习态度，对生活中的科学问题产生好奇心和探索欲。

-通过实践探究，体会科学知识在实际生活中的应用价值。

4.应用与实践：

-在家庭生活中，能够主动关注食品的保质期，合理储存食品，减少食物浪费。

-在购物时，能够根据食品的保质期信息做出更加明智的购买决策。

-在学校或社区活动中，能够分享食品保质期的知识，帮助他人提高食品安全意识。

本节课的学习效果紧密结合教材内容，注重知识的应用与实践，旨在使学生能够将所学知识内化为自身的认知和行为，从而在日常生活中做出更加科学、合理的决策。通过这样的学习过程，学生的科学素养和实践能力得到有效提升。七、教学反思与改进在上完这节课后，我首先会观察学生的课堂反应和参与度，以此来评估他们对食品保质期知识的兴趣和接受程度。我会思考以下几个问题：

-课堂上学生的互动是否积极？如果不够积极，我需要考虑是否是教学方法不够吸引人，或者问题的设置不够贴近学生的生活实际。

-学生在实验探究环节是否能够有效地运用所学知识，独立完成实验设计和数据分析？如果遇到困难，我是否提供了足够的指导和帮助？

-课堂讲解是否清晰，学生是否能够理解并记住食品保质期的重要概念和影响因素？

针对这些问题，我会制定以下改进措施：

1.增加课堂互动性，通过更多的生活案例和实物展示，让学生感受到食品保质期知识与自己生活的紧密联系。

2.在实验环节，提供更详细的步骤说明和提示，确保学生能够顺利完成实验，并从中获得成就感。

3.在讲解过程中，使用更简洁明了的语言，结合图表和动画，帮助学生更好地理解和记忆复杂的概念。

4.设计课后反馈问卷，了解学生对课堂内容的掌握程度，以及他们对教学活动的意见和建议。

5.在未来的教学中，根据学生的反馈和我的观察，调整教学策略，如增加小组合作的机会，鼓励学生提出问题和分享经验。

6.定期复习食品保质期知识，通过定期的测试或者小竞赛，巩固学生的记忆，并促使他们将知识应用于实际生活。八、课后作业1.实践作业：观察家中食品的储存情况，记录至少三种食品的保质期及其储存条件，分析并写出如何根据食品保质期进行合理储存的方法。

举例：

-鸡蛋：在冰箱中冷藏，可保存约3周。

-牛奶：在冰箱中冷藏，开封后应尽快饮用，通常保质期为7天。

-面包：在阴凉干燥处储存，保质期约为3天，可放入冰箱冷藏延长保质期。

2.分析作业：分析以下食品保质期延长的原因，并说明其对食品安全的影响。

举例：

-真空包装：通过去除包装内的空气，减少氧气，从而抑制微生物的生长，延长食品保质期。

-冷冻：低温可以减缓食品中微生物的生长速度和食品的化学变化，保持食品的新鲜度。

3.设计作业：设计一个简单的实验，探究温度对食品保质期的影响。记录实验过程和结果。

举例：

-实验材料：两片相同的面包，一个冰箱，一个常温环境。

-实验步骤：将一片面包放入冰箱，另一片放在常温下。每天观察面包的变化，记录保质期。

-实验结果：冰箱中的面包保质期较长，因为低温抑制了微生物的生长。

4.应用作业：根据食品保质期知识，为家里的冰箱食品储存制定一份管理计划。

举例：

-将易腐食品放在冰箱冷藏室的下层，如蔬菜、水果。

-将需要冷冻的食品放在冰箱冷冻室，如肉类、冷冻蔬菜。

-定期检查食品的保质期，及时食用接近过期食品。

5.研究作业：选择一种食品，调查其不同包装方式对保质期的影响，并撰写报告。

举例：

-选择牛奶，比较无菌包装、普通纸盒包装和玻璃瓶包装的牛奶保质期。

-研究结果：无菌包装的牛奶保质期最长，因为其包装材料和加工过程能够有效阻止微生物污染。板书设计1.标题：食品保质期的研究

板书结构：

-左侧：食品保质期基础知识

-定义

-作用

-标准

-中间：影响食品保质期的因素

-温度

-湿度

-微生物

-包装

-右侧：延长食品保质期的方法

-冷藏/冷冻

-真空包装

-添加防腐剂

-其他方法

2.重点内容突出：

-用不同颜色