主题一探秘食品添加剂（教学设计）辽师大版五年级下册综合实践活动

主题一探秘食品添加剂（教学设计）辽师大版五年级下册综合实践活动科目授课时间节次--年—月—日（星期——）第—节指导教师授课班级、授课课时授课题目（包括教材及章节名称）主题一探秘食品添加剂（教学设计）辽师大版五年级下册综合实践活动教学内容分析本节课的主要教学内容为探秘食品添加剂，对应辽师大版五年级下册综合实践活动教材中的相关章节。教学内容主要围绕食品添加剂的定义、种类、作用及影响等方面展开。通过本节课的学习，学生将了解食品添加剂在生活中的重要性及合理使用。

教学内容与学生已有知识的联系：在此之前，学生已学习过食品安全的基本知识，如食品的保存方法、食品污染等。在此基础上，本节课将引导学生进一步探索食品添加剂这一话题，使他们能够将已有知识与新学内容相结合，更全面地了解食品添加剂在保障食品安全和改善食品品质方面的作用，同时认识到合理使用食品添加剂的重要性。核心素养目标本节课的核心素养目标旨在培养学生以下能力：增强食品安全意识，提升科学探究能力，发展批判性思维和增强社会责任感。通过探秘食品添加剂的学习，使学生能够：

1.提高对食品安全的认识，养成关注食品成分和标签的习惯，形成良好的食品安全素养。

2.掌握科学探究方法，通过调查、分析食品添加剂的使用情况，培养实证意识，提高科学探究能力。

3.培养批判性思维，对食品添加剂的利弊进行客观评价，形成独立见解。

4.增强社会责任感，认识到合理使用食品添加剂的重要性，积极参与食品安全的社会监督，为创建健康饮食环境贡献力量。教学难点与重点1.教学重点

（1）食品添加剂的定义、种类和作用：使学生明确食品添加剂的概念，掌握常见的食品添加剂种类，了解它们在食品加工中的作用，如防腐、保鲜、改善口感等。

举例：讲解常见的防腐剂、色素、香精等添加剂的作用原理和用途。

（2）食品添加剂的安全使用：强调合理使用食品添加剂的重要性，指导学生了解食品添加剂的使用标准，认识过量使用食品添加剂可能带来的健康问题。

举例：分析食品添加剂使用过量导致的健康风险，如过敏反应、肥胖、代谢紊乱等。

2.教学难点

（1）食品添加剂标识的认识：指导学生如何识别食品标签上的添加剂信息，理解其含义，提高食品安全意识。

举例：解读食品标签上的添加剂名称、含量、使用范围等信息。

（2）食品添加剂利弊的辩证思考：培养学生客观评价食品添加剂的能力，使其在了解食品添加剂优点的同时，也能认识到其潜在风险。

举例：讨论食品添加剂在提高食品品质和安全性方面的积极作用，以及可能带来的健康问题。

（3）科学探究能力的培养：引导学生运用所学知识，设计实验或调查，探究食品添加剂在实际生活中的应用和影响。

举例：组织学生进行市场调查，了解不同食品中添加剂的使用情况，分析其是否符合国家标准。教学资源1.硬件资源：

-课堂多媒体设备（投影仪、计算机、音响等）

-实验材料（不同食品样品、食品添加剂样本等）

-调查工具（问卷、记录表等）

2.软件资源：

-综合实践活动教材及配套资料

-食品安全知识小册子

-食品添加剂科普视频

3.课程平台：

-学校学习管理系统（用于发布学习任务、资料等）

-电子白板或互动式教学平台（用于课堂互动、展示学生作品等）

4.信息化资源：

-食品添加剂数据库（用于查询食品添加剂信息）

-食品安全法规及标准电子文档

5.教学手段：

-探究式学习

-小组合作

-案例分析

-实地调查

-实验操作

-讲座或视频讲座

-学生汇报展示教学流程一、导入新课（用时5分钟）

同学们，今天我们将要学习的是《探秘食品添加剂》这一章节。在开始之前，我想先问大家一个问题：“你们在日常生活中是否注意过食品包装上的添加剂信息？”这个问题与我们将要学习的内容密切相关。通过这个问题，我希望能够引起大家的兴趣和好奇心，让我们一同探索食品添加剂的奥秘。

二、新课讲授（用时10分钟）

1.理论介绍：首先，我们要了解食品添加剂的基本概念。食品添加剂是指在食品加工、生产、制备、处理、包装、运输和储存过程中，有意向添加的任何物质。它们可以改善食品的色泽、口感、保质期等。了解食品添加剂的重要性对我们选择健康食品具有重要意义。

2.案例分析：接下来，我们来看一个具体的案例。这个案例展示了防腐剂在食品中的应用，以及如何通过合理使用来保证食品的安全和品质。

3.重点难点解析：在讲授过程中，我会特别强调食品添加剂的种类和作用，以及合理使用的重要性。对于难点部分，我会通过举例和比较来帮助大家理解。

三、实践活动（用时10分钟）

1.分组讨论：学生们将分成若干小组，每组讨论一个与食品添加剂相关的实际问题。

2.实验操作：为了加深理解，我们将进行一个简单的实验操作。这个操作将演示食品添加剂的基本原理。

3.成果展示：每个小组将向全班展示他们的讨论成果和实验操作的结果。

四、学生小组讨论（用时10分钟）

1.讨论主题：学生将围绕“食品添加剂在实际生活中的应用”这一主题展开讨论。他们将被鼓励提出自己的观点和想法，并与其他小组成员进行交流。

2.引导与启发：在讨论过程中，我将作为一个引导者，帮助学生发现问题、分析问题并解决问题。我会提出一些开放性的问题来启发他们的思考。

3.成果分享：每个小组将选择一名代表来分享他们的讨论成果。这些成果将被记录在黑板上或投影仪上，以便全班都能看到。

五、总结回顾（用时5分钟）

今天的学习，我们了解了食品添加剂的基本概念、种类、作用及合理使用的重要性。同时，我们也通过实践活动和小组讨论加深了对食品添加剂的理解。我希望大家能够掌握这些知识点，并在日常生活中关注食品添加剂的使用，为自己和家人的健康保驾护航。如果有任何疑问或不明白的地方，请随时向我提问。拓展与延伸1.拓展阅读材料：

-《食品安全与食品添加剂》书籍

-《食品添加剂使用手册》

-《食品添加剂的安全性与合理使用》科普文章

-《食品添加剂的利与弊》研究报告

-《食品标签上的添加剂解读》指南

2.课后自主学习和探究：

-阅读以上提供的拓展阅读材料，了解食品添加剂的更多知识。

-学生可以通过图书馆、网络资源等途径，查找食品添加剂在不同国家和地区使用的法规和标准，比较它们的异同。

-鼓励学生关注生活中的食品添加剂使用情况，观察不同食品中添加剂的种类和含量，并思考其对食品品质和健康的影响。

-学生可以自主设计小实验，如观察不同添加剂对食品保存时间的影响，亲身体验添加剂的作用。

-组织学生参与社区食品安全宣传活动，向公众普及食品添加剂的正确认识和合理使用。

-鼓励学生撰写食品安全小论文或制作宣传海报，表达自己对食品添加剂的看法和建议。课堂1.课堂评价：

-通过课堂提问，了解学生对食品添加剂基本概念、种类、作用及合理使用等方面的掌握程度，及时发现问题并解答疑惑。

-观察学生在小组讨论、实验操作等活动中的参与程度和表现，评估学生的合作能力、动手能力和探究精神。

-在课堂互动中，关注学生食品安全意识的培养，评价学生在实际情境中运用所学知识的能力。

-定期进行课堂小测验，测试学生对食品添加剂知识点的掌握情况，了解教学效果。

2.作业评价：

-对学生的课后作业进行认真批改，点评作业中的正确与否，指出错误原因，提供改进建议。

-鼓励学生在作业中提出自己的观点和疑问，关注学生在作业中展现的思维过程和创新能力。

-及时反馈作业评价结果，让学生了解自己的学习效果，激发学习积极性，鼓励学生继续努力。

-对作业完成情况进行总结，针对普遍性问题进行集中讲解，提高教学质量。反思改进措施（一）教学特色创新

1.在教学中，我尝试将食品安全与学生的生活实际紧密结合，通过案例分析和实验操作，让学生在探究中学习，提高了他们的实践能力。

2.我还引入了小组合作的学习模式，鼓励学生之间的交流与合作，这样的特色教学有助于培养学生的团队精神和沟通能力。

（二）存在主要问题

1.在教学组织方面，我发现课堂时间安排上还存在一定的问题，有时活动时间不够充分，影响了学生的参与度和学习效果。

2.在教学评价方面，我意识到评价方式较为单一，主要依赖课堂提问和作业评价，缺乏对学生学习过程的持续跟踪和深入反馈。

（三）改进措施

针对上述问题，我计划采取以下改进措