TGFTA 09-2024 贵果 苹果规范

ICS65.020CCSB31团 体 标 准T/GFTA09-2024贵果 苹果Guiguo—Apple2024-07-09发布 2024-07-09实施贵省水行业会 发布T/GFTA09-2024目 次前言 II范围 1规范性引用文件 1术语和定义 1要求 1检验方法 3检验规则 4标识与包装 4运输与贮藏 4IT/GFTA09-2024T/GFTA09-2024前 言本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本文件由贵州省水果行业协会提出并归口。（集团IIT/GFTA09-2024T/GFTA09-2024PAGEPAGE1贵果 苹果范围本文件规定了贵果苹果的术语和定义、要求、检验方法、检验规则、标识与包装、运输与贮藏等。本文件适用于贵果苹果的鲜果产品。规范性引用文件（包括所有的修改单适用于本文件。GB2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量GB2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限GB/T10651 鲜苹果NY/T983 苹果采收与贮运技术规范T/GFTA03 贵果品牌使用管理规范术语和定义下列术语和定义适用于本文件。贵果苹果 Guiguoapple贵州省水果行业协会会员单位在贵州省区域生产，且符合本文件质量等级要求的苹果鲜果，品种包括富士系、嘎拉系、华硕、鲁丽、红露、秦脆、维纳斯黄金、王林等。异味 foreignodour果实吸收其他物质的不良气味或因果实变质而产生的不正常的气味或味道。要求基本要求果实完整良好，发育正常，果面光滑、洁净，果梗正常。具有该品种固有的特征和风味，无异味，无可见水、无病虫伤。具有适于市场鲜食或贮存要求的成熟度。等级质量要求等级质量要求应符合表1的规定。表1 等级质量要求项目等级特级一级二级三级果形具有本品种的应有的特征允许果形有轻微缺点果形有缺点，仍具有本品种基本特征果梗果梗低于果肩，无损伤允许有轻损伤着色面积比例＞85%的果面呈亮红色70～85呈亮红色50～69呈亮红色＜50%的果面呈亮红色品种：秦脆＞90%的果面呈亮红色75%～90%的果面呈亮红色55%～74%的果面呈亮红色＜55%的果面呈亮红色品种：维纳斯黄金、王林＞85%的果面呈亮黄色70～85呈亮黄色50～69呈亮黄色＜50%的果面呈亮黄色果锈褐色片锈无允许有不超过梗洼的轻微锈斑，表面不粗糙有轻微超过梗洼外的锈斑，表面不粗糙轻微超出梗洼之网状薄层无不超过萼洼的轻微萼锈层，总面积≤果面的20%允许轻微粗糙的≤果面的30%重锈斑无≤果面的5.0%≤果面的10%≤果面的20%果面缺陷刺伤无无无允许1处干枯刺cm2。外伤无无无允许轻微碰压伤，面积≤1.0cm2，单个面积≤0.3cm2，果肉无明显伤害横径/mm大型果85～9580～8470～79＜70中型果75～8570～7465～69＜65小型果70～8065～6960～64＜60单果重/g大型果250～300220～249150～219＜150中型果180～250160～179130～159＜130小型果150～220130～149120～129＜120注1：横径或单果重可任取1项。种包括鲁丽、红露。理化指标2规定。表2 理化指标品种（品系）指标硬度/（kg/cm2）≥总酸含量/%≤可溶性固形物/%≥富士系7.50.3014.0嘎拉系8.00.3512.0华硕7.00.3012.5鲁丽8.00.3014.0红露8.00.2012.5秦脆8.00.3513.0维纳斯黄金8.00.2515.0王林8.00.3015.0容许度按质量计，容许度要求如下：a）100b）3%的果实不符合本等级的要求，但应符合二级的要求；c）5%的果实不符合本等级的要求，但应符合三级的要求；d）10%的果实不符合本等级的要求。安全指标污染物限量应符合GB2762的规定，农药残留限量应符合GB2763的规定。检验方法基本要求目测检验。等级质量GB/T1065130～4030～40理化指标检验按GB/T10651的规定进行。容许度容许度的测定以检验抽检包装件的平均数计算。容许度规定的百分率一般以重量或果数计算。安全指标污染物检验按GB2762的规定进行，农药残留检验按GB2763的规定进行。检验规则检验批次同一生产基地、同一品种、同一成熟度、同一批次采收的苹果果品为一个检验批次。抽样按GB/T10651的规定进行。检验分类交收检验型式检验4b）因人为或自然条件因素使生产环境发生较大的变化；c）国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求。判定规则一批产品中符合要求的占95%以上，则判定该批次产品为合格产品。