2024年学校食堂工作总结常用版（三篇）

第7页共7页2024年学校食堂工作总结常用版自____月接手食堂管理工作以来，我面临了严峻的挑战，因为同期罗马校区高中部食堂新开，需从现有队伍中调派十多名员工，但人员招聘困难，光大食堂长期处于缺员状态。在这样的情况下，我对员工进行了职业道德的深度培训和激励，对食堂管理采取了一对一、老带新、熟手带新手的模式，确保管理工作有序进行。同时，我始终关注员工的成长，对工作中出现的不规范行为及时指导并提出改进措施，使他们能全面达到工作标准，提升服务质量。在遵循学校“服务、规范、高效、一流”的指导方针下，我引导全体员工将先进理念融入日常工作中，实现服务教育、服务师生、服务社会的目标。通过每周例会，强化员工的使命意识，评估并提升他们的工作表现。在人员配置紧张的状况下，食堂团队展现出了坚韧的工作态度和良好的职业风貌，整体工作效果显著提升。为确保“规范”工作的落实，我们采取了多项举措：1.对原料的采购、验收、入库、出库和保管实施严格控制，不合格原料一律拒收。2.实行制度化卫生管理，明确分工，责任到人，确保卫生工作无死角。3.本学期，我们每周为全校师生提供凉茶，周二、三晚餐提供糖水，每餐精心制作汤品，以增强师生的体质。4.在员工管理上，我们结合制度与情感，通过引导和示范，促进员工从被动接受任务到主动承担责任的转变。5.面对初期食品质量下滑的情况，我迅速调整了食堂人员配置，确保了增效措施的有效执行，全体员工的共同努力使食堂工作未受人员变动影响，得到了学校领导和师生的广泛认可。尽管如此，我们距离“创一流食堂”的目标仍有提升空间。全体员工将在学校领导的前瞻理念引领下，以及总务处的直接指导下，持续自我完善，不断提升，以早日实现我们的目标，为学校创建一流学校贡献我们最大的力量。2024年学校食堂工作总结常用版（二）为强化学校食品安全监管机制，有效预防食品安全风险，切实履行学校食品安全管理职责，确保学生饮食安全与身体健康，本所依据禹州市食品药品监督管理局、禹州市卫生局、禹州市教育体育局联合颁布的《春季学校食堂食品安全检查工作方案的通知》文件精神，对市区中学食堂进行了全面、系统的监督检查工作。现将此次检查工作的主要情况汇报如下：一、高度重视，严密组织我们依据文件指导，结合实际情况，召开了领导班子专题会议，遵循属地管理原则，明确划分了工作责任，细化了工作任务、重点和要求，确保了检查工作的有序进行。二、检查重点本次检查的重点包括：1.食品安全管理制度的落实情况，特别是校长作为第一责任人的学校食堂食品安全责任制是否确立，食品安全管理员是否明确并切实履行职责；2.餐饮服务许可的合规性，包括是否在有效期内，是否存在超范围经营的情况；3.食堂硬件设施状况，包括操作间的布局合理性、是否具备“三防”措施、消毒设施的有效性以及专用餐具保洁柜的设置；4.食品加工制作的规范性，是否严格遵守《餐饮服务食品安全操作规范》执行；5.食堂采购、验收及进货制度的落实情况，特别是食品及原料、食品添加剂及食品相关产品的验收和进货台帐的建立情况。三、检查结果（此处需具体描述检查结果）四、存在问题在检查过程中，我们发现了以下问题：1.部分学校食堂未能提供有效的《餐饮服务许可证》；2.部分学校食堂的从业人员未能提供有效的健康证明；3.部分学校食堂的布局设计存在不合理之处，未采取有效的“四害”防治措施；4.部分学校食堂的消毒设施仍需进一步完善；5.食品原料采购的进货台帐及索证索票制度存在不足。2024年学校食堂工作总结常用版（三）我校始终秉持“服务育人”的宗旨，致力于规范学校食堂的安全卫生管理。我校现有学生____人，分设____个教学班，拥有在岗教师____人，以及厨房聘用职工2人。每日，约____名学生选择在校享用早餐，而中餐则有____名学生选择在校就餐。在教育主管部门与卫生主管部门的精准领导与严密监督下，我校深刻贯彻“服务育人”的核心理念，全面规范了学校食堂的安全卫生管理工作，有效保障了师生员工的日常饮食需求与身体健康，同时维护了校园内正常的教学秩序，赢得了师生与家长的高度评价。一、我校坚持以人为本，始终将师生服务意识放在首位。目前，我校食堂配备了专兼职行管人员____人，以及炊事员____人。在炊工的招聘、选拔、考核、上岗培训及技能竞赛等各个环节，我校均严格遵循公正、公开的原则进行，以确保服务质量的提升，让师生在食堂用餐时感受到家的温馨与舒适。二、我校制定了一系列严谨且具有操作性的学校食堂安全卫生管理规章制度，用以规范工作人员的行为。这些制度涵盖了工作人员职责、食品卫生安全及财物管理等多个方面，既有国家及市、县主管部门制定的标准，也有我校根据实际情况制定的具体细则，如《食堂安全卫生制度》、《从业人员卫生知识培训制度》等。食堂工作人员需熟知这些制度内容，并严格遵守。三、我校高度重视食堂食品卫生安全工作，将其视为关乎师生生命安全的重要事项。为确保食品安全万无一失，我校实施了全方位、全过程、全天候的立体式档案化管理，并印制了各式表格____多份。在卫生安全过程中，我校严格把控了“五关”，包括食品加工、原料储存、环境卫生等多个方面。在食品加工过程中，我校严格按照相关规定进行操作，确保食品煮熟煮透、清洁卫生。此外，我校还加强了责任落实，与食堂各操作间班组签定了食品卫生安全责任书。近年来，市卫生监督局对我校食堂餐具的消毒卫生状况进行了多次抽查，合格率均保持在____%的高水平。同时，我校还严格把控炊工的个人卫生关，要求所有食堂操作人员定期体检并持有健康证上岗。通过这些措施的实施，我校食堂的卫