第7章第3节乙醇与乙酸第2课时乙酸课件下学期高一化学人教版必修第二册

乙醇和乙酸第二课时乙酸山西人吃饺子特别喜欢就着一种东西吃，这种东西是什么？一、乙酸1.乙酸的组成与结构分子式结构式结构简式分子模型球棍模型比例模型C2H4O2CH3COOH羧基—COOH2.乙酸的物理性质颜色、状态：气味：沸点：熔点：溶解性：无色液体118℃（易挥发）有强烈刺激性气味16.6℃（无水乙酸又称为冰醋酸）易溶于水、乙醇等溶剂3.乙酸的化学性质（1）酸性乙酸是一种重要的有机酸，具有酸性。①与指示剂反应②与金属反应（Na）③与金属氧化物反应（Na2O）④与碱反应（NaOH）⑤与盐反应（Na2CO3）酸的通性写出乙酸与下列物质反应的化学方程式：①Na：

；②Na2O：

；③NaOH：

；④Na2CO3：

；2CH3COOH+2Na=2CH3COONa+H2

↑2CH3COOH+Na2O=2CH3COONa+H2OCH3COOH+NaOH=CH3COONa+H2O2CH3COOH+Na2CO3=2CH3COONa+CO2↑+H2O酸性强弱：CH3COOH

H2CO3＞【思考与讨论】（1）食醋可以清除水壶中的少量水垢（主要成分是碳酸钙），这是利用了乙酸的什么性质？请写出相关反应的化学方程式。2CH3COOH+CaCO3=(CH3COO)2Ca+H2O+CO2

↑

酸性【思考与讨论】（2）如何比较乙酸与碳酸、盐酸的酸性强弱？请查阅资料，与同学讨论，根据生活经验设计实验方案。依据强酸制弱酸原理2CH3COOH+Na2CO3=2CH3COONa+CO2↑+H2OHCl+CH3COONa=NaCl+CH3COOH酸性强弱：HCl＞CH3COOH＞H2CO3烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇。为什么？（2）酯化反应【实验7-6】在一支试管中加入3mL乙醇，然后边振荡试管边慢慢加入2mL浓硫酸和2mL乙酸，再加入几片碎瓷片。连接好装置，用酒精灯小心加热，将产生的蒸气经导管通到饱和Na2CO3溶液的液面上（如图），观察现象。实验现象：饱和Na2CO3溶液的液面上有透明的油状液体，并可闻到香味。酯化反应（取代反应）：酸与醇反应生成酯和水的反应。酯化反应是可逆反应，乙酸乙酯会与水发生水解反应生成乙酸和乙醇。++催化剂反应实质：酸脱羟基醇脱氢乙酸乙酯：酯基酯的用途：酯是有芳香气味的液体，存在于各种水果和花草中。低级酯可用作饮料、糖果、化妆品中的香料和有机溶剂。思考：①导管末端为什么不能插入饱和Na2CO3溶液中？

防止溶液倒吸。②浓硫酸的作用是什么？碎瓷片的作用是什么？

催化剂、吸水剂。防止液体暴沸。③饱和Na2CO3溶液的作用是什么？

中和乙酸、溶解乙醇、降低乙酸乙酯的溶解度，便于分层。④酯的分离方法是什么？

分液。4.乙酸的用途香料农药乙酸医药生产其他化工产品调味品有机化工原料练习：1.关于乙酸的下列说法中不正确的是（）A.乙酸易溶于水和乙醇B.无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物C.乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激性气味的液体D.乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸D2.除去乙酸乙酯中含有的乙酸，最好的处理和操作是（）A.蒸馏B.水洗后分液C.用过量饱和碳酸钠溶液洗涤后分液D.用过量氢氧化钠溶液洗涤后分液C二、官能团与有机化合物的分类

通过有机物的学习，我们认识到官能团对有机物的性质具有决定作用，含有相同官能团的有机物在性质上具有相似之处。因此，可以根据有机物分子中所含官能团的不同，对有机物进行分类：有机化合物类别官能团代表物烷烃烯烃CH4

甲烷碳碳双键CH2=CH2

乙烯—有机化合物类别官能团代表物炔烃芳香烃卤代烃醇醛碳碳三键CH三CH乙炔苯碳卤键（X表示卤素原子）CH3CH2Br溴乙烷—OH羟基CH3CH2OH乙醇醛基CH3CHO乙醛—有机化合物类别官能团代表物羧酸酯羧基CH3COOH乙酸酯基CH3COOC2H5

乙酸乙酯练习：1.下列物质和乙酸为同系物的是（）A.B.C.D.

A2.如图是某种有机物的简易球棍模型，该有机物中只含有C、H、O三种元素。下列有关于该有机物的说法中不正确的是（）A.分子式是C3H6O2

B.不能和NaOH溶液反应C.能发生酯化反应

D.能使紫色石蕊溶液变红B3.某有机物的结构简式如图所示：（1）1mol该有机物和过量的金属钠反应最多可以生成

molH2。（2）该物质最多消耗Na、NaOH、NaHCO3的物质的量之比为

。1.53：2：24.已知A的产量可以用来衡量一个国家石油化学工业的发展水平，B、D是饮食中常见的两种有机物，F是一种有香味的物质，F中碳原子数是D的两倍。现以A为主要原料合成F和高分子化合物E，其合成路线如图所示：（1）A的结构式为

，B中决定其性质的官能团的名称为

。羟基（2）写出反应的化学方程式并判断反应类型。①

，反应类型：

。②

，反应类型：

。（3）实验室怎么鉴别B和D？

。（4）除去F中少量的B和D的最好试剂是

（填字母）。A.饱和碳酸钠溶液B.氢氧化钠溶液C.苯D.水氧化反应取代反应A取某一待测液于试管中，滴加少量石蕊溶液，若溶液变红，则所取待测液为乙酸，另一种为乙醇5.某学习小组在实验室制取乙酸乙酯的主要步骤如下：①配制2mL浓硫酸、3mL乙醇(含18O)和2mL乙酸的混合溶液。②按如图连接好装置并加入混合液，用小火均匀加热3～5min。③待试管乙收集到一定量产物后停止加热，撤出试管乙用力振荡，然后静置待分层。④分离出乙酸乙酯，洗涤、干燥。回答问题：（1）装置中球形干燥管，除起冷凝作用外，另一重要作用是

。（2）步骤②安装好实验装置，加入药品前还应检查

。（3）反应中浓硫酸的作用是

。（4）上述实验中饱和碳酸钠溶液的作用是

(填字母)。a.中和乙酸并吸收乙醇

b.中和乙酸和乙醇c.减少乙酸乙酯的溶解

d.加速