10 吃饭有讲究（教学设计）2023-2024学年统编版道德与法治一年级上册

10吃饭有讲究（教学设计）2023-2024学年统编版道德与法治一年级上册学校授课教师课时授课班级授课地点教具课程基本信息1.课程名称：统编版道德与法治一年级上册

2.教学年级和班级：一年级1班

3.授课时间：2023年11月2日

4.教学时数：1课时（45分钟）核心素养目标1.理解饮食健康的重要性，培养良好的饮食习惯。

2.学会合理选择食物，均衡饮食。

3.培养学生的社会责任感，关注食品安全问题。

4.提高学生的思考能力，能够分析食物来源和营养价值。

5.培养学生的团队协作能力，通过小组讨论和分享，共同探索健康饮食的奥秘。教学难点与重点1.教学重点：

a.理解饮食健康的重要性：让学生明白饮食健康对身体健康的影响，知道不良饮食习惯可能导致的健康问题。

b.学会合理选择食物，均衡饮食：引导学生了解各种食物的营养成分，学会根据身体需求选择合适的食物，实现饮食均衡。

c.培养良好的饮食习惯：通过实例讲解，让学生掌握正确的用餐姿势、咀嚼方式等，养成良好的饮食习惯。

d.关注食品安全问题：使学生了解食品安全的基本知识，提高自我保护意识。

2.教学难点：

a.饮食健康与身体健康的关系：让学生理解饮食健康对身体健康的长期影响，而非短期的生理感受。

b.食物营养成分的判断：学生难以理解各种食物中所含营养成分的差异，以及如何根据营养成分进行食物搭配。

c.良好饮食习惯的养成：学生在生活中难以坚持正确的用餐姿势、咀嚼方式等良好饮食习惯。

d.食品安全问题的识别与处理：学生缺乏实际经验，难以判断食品安全问题，并采取适当的处理方法。教学资源准备1.教材：确保每位学生都有《统编版道德与法治一年级上册》教材。

2.辅助材料：准备食物营养成分表、健康饮食习惯图片、食品安全事件新闻报道等。

3.实验器材：准备食品模型或实物、放大镜等，用于观察食物细节。

4.教室布置：将教室分为小组讨论区和食品安全展示区，提前布置好相关展板和桌椅。教学实施过程1.课前自主探索

教师活动：

-发布预习任务：提供食品安全相关的视频和新闻报道，要求学生观看并了解基本的食品安全知识。

-设计预习问题：提出问题如“食品安全的重要性是什么？”、“如何辨别食品是否安全？”等，引导学生思考。

-监控预习进度：通过在线平台收集学生的预习笔记，了解他们的理解和疑问。

学生活动：

-自主阅读预习资料：学生观看视频，阅读相关的新闻报道。

-思考预习问题：学生针对问题进行思考，并记录自己的理解。

-提交预习成果：学生将预习笔记通过在线平台提交给教师。

教学方法/手段/资源：

-自主学习法：培养学生的独立学习能力。

-信息技术手段：利用在线平台促进信息的交流和监控。

-作用与目的：

-帮助学生对食品安全有初步的认识，为新课的学习打下基础。

-培养学生独立获取和分析信息的能力。

2.课中强化技能

教师活动：

-导入新课：通过一个食品安全事故的案例，引起学生对食品安全话题的关注。

-讲解知识点：详细讲解食品安全的基本知识和判断方法。

-组织课堂活动：学生分组，每组分析一种食品安全问题，讨论如何避免和处理。

-解答疑问：在学生讨论过程中，教师巡回指导，解答学生的疑问。

学生活动：

-听讲并思考：学生认真听讲，对食品安全知识进行思考。

-参与课堂活动：学生在小组中分析案例，讨论解决方案。

-提问与讨论：学生针对案例提出问题，与组员讨论。

教学方法/手段/资源：

-讲授法：通过讲解使学生掌握食品安全知识。

-实践活动法：通过小组讨论，学生能够将知识应用于实际情境。

-合作学习法：通过小组合作，学生能够培养团队协作能力。

作用与目的：

-确保学生能够理解并掌握食品安全的基本知识和判断方法。

-培养学生的团队协作能力和问题解决能力。

3.课后拓展应用

教师活动：

-布置作业：要求学生撰写一篇关于如何保持食品安全的小短文。

-提供拓展资源：推荐学生阅读一些关于食品安全选择的书籍。

-反馈作业情况：对学生的作业进行详细反馈，指出他们的优点和需要改进的地方。

学生活动：

-完成作业：学生撰写短文，巩固课堂上学到的知识。

-拓展学习：学生阅读推荐的书籍，进一步了解食品安全。

-反思总结：学生对自己的学习过程进行反思，思考如何提高。

教学方法/手段/资源：

-自主学习法：学生在课后进行自主学习和思考。

-反思总结法：学生通过写作的方式对自己的学习进行反思。

作用与目的：

-通过写作作业，学生能够巩固和应用课堂上学到的知识。

-通过阅读拓展资源，学生能够拓宽视野，深化对食品安全话题的理解。

-通过反思总结，学生能够自我检查，提高学习的有效性。知识点梳理六、知识点梳理

1.食品安全的基本概念

-食品安全：指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

-食品中毒：指食用了有毒的食品或者被有毒物质污染的食品后，引起的身体不适或者疾病。

-食品污染：指食品受到有害物质的影响，包括生物性、化学性和物理性污染。

2.食品安全的风险与防范

-生物性风险：如细菌、病毒、寄生虫等引起的食品安全问题。

-化学性风险：如农药、兽药、食品添加剂等过量使用或滥用。

-物理性风险：如食品中存在的异物、重金属污染等。

-防范措施：了解食品来源，选择正规渠道购买；注意食品保存和加工方法；合理使用食品添加剂；避免食用高风险食品等。

3.食品添加剂的使用与管理

-食品添加剂：为了改善食品的色、香、味、形等，或为了防腐、保鲜、加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。

-食品添加剂的使用：遵循安全用量、合法种类、明确标识的原则。

-食品添加剂的管理：国家对食品添加剂的生产、销售和使用进行严格监管，确保其安全使用。

4.食品安全事故的处理

-食品安全事故：指由于食品污染导致的人数较多的健康损害事件。

-事故处理：及时报告、调查原因、控制污染、救治患者、公布信息、追究责任。

-预防措施：加强食品安全监管，提高食品生产者和经营者的法律意识，加强食品从业人员的培训。

5.保持食品安全的生活习惯

-购买：选择正规市场和商家，购买有保障的食品。

-保存：按照食品保存要求，合理存放，避免交叉污染。

-加工：注意食品加工工具的清洁，生熟食品分开处理。

-食用：合理搭配饮食，避免过量食用高风险食品。内容逻辑关系1.食品安全的基本概念

①食品安全的定义：无毒、无害、符合营养要求的食品，不对人体健康造成危害。

②食品中毒：食用有毒食品或被污染的食品引起的身体不适或疾病。

③食品污染的类型：生物性、化学性和物理性污染。

2.食品安全的风险与防范

①生物性风险：细菌、病毒、寄生虫等引起的食品安全问题。

②化学性风险：农药、兽药、食品添加剂等过量使用或滥用。

③物理性风险：食品中的异物、重金属污染等。

④防范措施：选择正规渠道购买食品；注意食品保存和加工方法；合理使用食品添加剂；避免食用高风险食品。

3.食品添加剂的使用与管理

①食品添加剂的目的：改善食品的色、香、味、形，或防腐、保鲜、加工工艺的需要。

②食品添加剂的使用原则：安全用量、合法种类、明确标识。

③食品添加剂的管理：国家对食品添加剂的生产、销售和使用进行严格监管。

4.食品安全事故的处理

①食品安全事故：食品污染导致的健康损害事件。

②事故处理：及时报告、调查原因、控制污染、救治患者、公布信息、追究责任。

③预防措施：加强食品安全监管；提高食品生产者和经营者的法律意识；加强食品从业人员的培训。

5.保持食品安全的生活习惯

①购买：选择正规市场和商家，购买有保障的食品。

②保存：按照食品保存要求，合理存放，避免交叉污染。

③加工：注意食品加工工具的清洁，生熟食品分开处理。

④食用：合理搭配饮食，避免过量食用高风险食品。反思改进措施（一）教学特色创新

1.结合生活实例：通过引入食品安全事故的案例，使学生能够将理论知识与实际生活相结合，提高学生的学习兴趣和参与度。

2.引入多媒体资源：利用视频、图片等多媒体资源，使抽象的食品安全知识更直观、生动，有助于学生理解和记忆。

3.采用小组合作学习：通过小组讨论、角色扮演等活动，培养学生的团队合作能力和沟通能力，同时提高课堂互动性。

（二）存在主要问题

1.部分学生对食品安全的重要性认识不足，缺乏主动学习的动力。

2.在课堂活动中，部分学生参与度不高，影响整体教学效果。

3.教学评价方式较为单一，难以全面反映学生的学习成果和能力。

（三）改进措施

1.加强食品安全教育的宣传和引导，提高学生对食品安全重要性的认识。

2.设计更具吸引力和互动性的课堂活动，鼓励学生积极参与，提高课堂氛围。

3.多样化教学评价方式，如口头报告、小组作业、实践操作等，全面评估学生的学习成果。课堂1.课堂评价

-提问：通过提问的方式，了解学生对食品安全知识点的理解程度，及时发现学生的疑惑并进行解答。

-观察：观察学生在课堂活动中的表现，如小组讨论、角色扮演等，了解学生的参与度和合作能力。

-测试：设计小测试，检测学生对食品安全知识的掌握情况，及时发现学生的知识盲点和弱点。

2.作业评价

-认真批改：对学生的课后作业进行认真批改，检查学生对食品安全知识点的应用能力和理解程度。

-点评反馈：对学生的作业进行详细点评，及时反馈学生的学习效果，指出学生的优点和需要改进的地方。

-鼓励表扬：对学生的优秀作业给予表扬和鼓励，激发学生的学习兴趣和动力。

3.评价方式

-多元化评价：采用多种评价方式，如口头报告、小组作业、实践操作等，全面评估学生的学习成果和能力。

-动态评价：关注学生的学习过程，及时了解学生的学习情况，动态调整教学方法和策略。

-学生互评：鼓励学生进行互评，让学生在评价中互相学习和提高，增强学生的评价意识和能力。

4.评价目的

-了解学生学习情况：通过评价，了解学生对食品安全知识点的掌握程度，及时发现问题并进行解决。

-鼓励学生继续努力：通过评价，鼓励学生继续保持学习的热情和动力，进一步提高学习效果。

-提高学生学习能力：通过评价，帮助学生发现自己的不足，提出改进建议，促进学生自我提升和学习能力的提高。课后拓展1.拓展内容

-阅读材料：推荐学生阅读有关食品安全的书籍或文章，如《食品安全与健康》、《食品添加剂的安全使用》等，加深对食品安全知识的理解。

-视频资源：鼓励学生观看有关食品安全的视频，如食品安全教育视频、食品添加剂使用规范视频