2024年食品安全规章制度

2024年食品安全规章制度

一、总则

为确保2024年食品安全，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合我国实际情况，特制定本规章制度。

二、食品安全管理

1.食品安全监管部门应加强对食品生产、流通、消费环节的监管，确保食品从源头到餐桌的安全。

2.食品生产经营者应建立健全食品安全管理制度，严格执行国家食品安全标准和规定，依法承担食品安全责任。

3.食品生产经营者应定期对从业人员进行食品安全知识培训，提高食品安全意识和操作技能。

4.食品生产经营者应建立食品安全自查制度，对食品安全隐患及时整改。

三、食品生产加工

1.食品生产加工企业应具备合法资质，严格执行生产许可、卫生许可等相关规定。

2.食品生产加工企业应建立原料进货查验制度，确保原料符合食品安全标准。

3.食品生产加工过程应严格控制，严禁使用非食品原料、回收食品、过期食品等违法行为。

4.食品生产加工企业应加强产品检验，确保出厂食品符合食品安全标准。

四、食品流通与消费

1.食品经营者应建立食品进货查验制度，查验并留存供货者的许可证、产品合格证明等文件。

2.食品经营者应建立健全食品销售记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期等信息。

3.食品经营者应定期对经营场所进行清洁、消毒，防止食品受到污染。

4.消费者在购买食品时，应选择正规渠道，注意查看食品标签、生产日期、保质期等信息。

五、食品安全事故处理

1.发生食品安全事故时，食品生产经营者应立即启动应急预案，采取措施控制事故扩大，并及时报告有关部门。

2.食品安全监管部门应迅速组织调查，查明事故原因，依法对责任人进行处罚。

3.食品生产经营者应积极配合有关部门进行事故调查，如实提供相关资料。

4.食品安全事故应对社会公布，接受舆论监督，保障公众知情权。

六、法律责任

1.违反本规章制度的，由食品安全监管部门依法予以处罚。

2.食品生产经营者因违反本规章制度，造成食品安全事故的，依法承担赔偿责任。

3.食品生产经营者因违反本规章制度，构成犯罪的，依法追究刑事责任。

本规章制度自2024年1月1日起施行。原有食品安全规章制度与本规章制度不一致的，以本规章制度为准。

七、食品添加剂管理

1.食品添加剂的生产、销售和使用应符合国家有关标准和规定，不得使用未经批准的食品添加剂。

2.食品生产经营者在使用食品添加剂时，应严格按照规定的使用范围、用量和使用方法，确保食品安全。

3.食品添加剂应当在显著位置标明其名称、规格、生产日期、保质期等信息，便于消费者识别。

4.食品安全监管部门应加强对食品添加剂的监管，对违反规定生产、销售、使用食品添加剂的行为依法予以查处。

八、食品包装与标识

1.食品包装材料和容器应符合食品安全标准，不得使用可能影响食品安全的材料和容器。

2.食品包装应具备良好的密封性能，防止外界污染，保证食品在保质期内安全。

3.食品标识应清晰、真实、准确，不得含有虚假、夸大或者误导消费者的内容。

4.食品标识应包括食品名称、配料表、净含量、生产日期、保质期、生产企业名称和地址、产品标准代号等信息。

九、食品安全风险监测与评估

1.国家应建立健全食品安全风险监测和评估制度，对食品安全风险进行科学、系统的监测和评估。

2.食品安全监管部门应根据监测和评估结果，及时发布食品安全预警信息，采取必要措施保障食品安全。

3.食品生产经营者应主动收集和分析食品安全信息，对可能存在的食品安全风险及时采取措施进行防范。

4.食品安全风险评估专家委员会应定期开展食品安全风险评估，为食品安全监管提供科学依据。

十、食品安全宣传教育

1.各级政府应加强食品安全宣传教育工作，提高全社会的食品安全意识。

2.食品安全监管部门应定期开展食品安全法律法规、标准和知识的宣传教育活动。

3.学校、社区、媒体等应积极参与食品安全宣传教育，普及食品安全知识，增强消费者的自我保护能力。

4.食品生产经营者应主动承担食品安全宣传教育责任，通过设置宣传栏、发放宣传资料等形式，向消费者传递食品安全信息。

本规章制度根据食品安全监管需要，结合实际情况及时修订完善，以确保食品安全监管工作的有效实施。食品生产经营者及相关从业人员应严格遵守本规章制度，共同维护食品安全。

十一、食品安全信息追溯体系

1.国家推动建立食品安全信息追溯体系，实现食品生产、流通、消费等环节的可追溯管理。

2.食品生产经营者应按照规定记录并保存食品相关追溯信息，确保信息真实、准确、完整。

3.食品安全监管部门应加强对食品安全信息追溯体系的建设和管理，提高食品安全监管效率。

4.消费者有权查询所购买食品的追溯信息，食品生产经营者应提供便利条件。

十二、食品安全事故应急预案

1.食品生产经营者应制定食品安全事故应急预案，明确应急处理程序、责任人和应急措施。

2.食品安全监管部门应建立健全食品安全事故应急预案，组织定期演练，提高应对食品安全事故的能力。

3.发生食品安全事故时，各级政府和相关部门应按照应急预案迅速采取有效措施，控制事故扩大，确保公众饮食安全。

4.食品安全事故应急预案应及时修订，以适应食品安全风险的变化。

十三、食品安全国际合作与交流

1.国家积极参与食品安全领域的国际合作与交流，学习借鉴国际先进经验和做法。

2.食品安全监管部门应与国际食品安全机构建立合作关系，共同应对食品安全挑战。

3.鼓励食品生产经营者与国际先进企业开展交流合作，引进和运用国际食品安全管理经验和技术。

4.国家支持食品安全科学研究和技术创新，加强与国际食品安全科研机构的合作，提高食品安全科技水平。

十四、食品安全监督执法

1.食品安全监管部门应加强对食品生产经营活动的监督执法，依法查处违法违规行为。

2.食品安全监督执法应严格、公正、透明，保障当事人合法权益。

3.食品安全监管部门应建立健全食品安全信用体系，对食品生产经营者的信用状况进行评价和公示。

4.对严重违反食品安全法律法规的行为，依法加大处罚力度，直至吊销许可证。

十五、食品安全社会共治

1.国家鼓励社会各界参与食品安全监督，建立健全食品安全社会共治机制。

2.食品安全监管部门应加强与消费者组织、行业协会等社会组织的合作，共同推动食品安全工作。

3.媒体和公众应积极参与食品安全监督，发挥舆论监督作用，共同维护食品安全。

4.鼓励和支持食品生产经营者建立健全内部管理制度，提高食品安全管理水平。

本规章制度旨在构建食品安全长效机制，提高食品安全水平，保障人民群众“舌尖上的安全”。各级政府、食品安全监管部门、食品生产经营者和消费者应共同遵守，共同推进食品安全工作。

十六、食品安全标准与认证

1.国家制定和完善食品安全标准，确保标准科学、合理、适用。

2.食品安全监管部门应加强食品安全标准的宣传和培训，指导食品生产经营者正确执行标准。

3.鼓励食品生产经营者参与食品安全标准的制定和修订，提高标准的实效性和操作性。

4.国家推行食品安全认证制度，对符合食品安全标准的产品进行认证，提高食品的市场竞争力。

十七、食品生产加工园区管理

1.鼓励地方政府建设食品生产加工园区，实现食品产业的集中、集聚发展。

2.食品生产加工园区应建立健全食品安全管理体系，提高园区内食品生产经营者的整体管理水平。

3.食品安全监管部门应加强对食品生产加工园区的监管，确保园区内食品生产经营活动符合法律法规要求。

4.食品生产加工园区应提供公共检测、研发、培训等服务，助力食品生产经营者提升产品质量和安全性。

十八、食品安全责任保险

1.国家鼓励食品生产经营者投保食品安全责任保险，提高食品安全事故的应对能力。

2.食品安全责任保险产品应具备完善的保障范围和合理的保险费率，满足食品生产经营者的需求。

3.食品安全监管部门应加强对食品安全责任保险业务的指导，规范保险市场秩序。

4.食品生产经营者在投保食品安全责任保险时，应如实告知保险公司相关情况，避免因虚假陈述导致保险事故赔偿受阻。

十九、特殊食品安全管理

1.对婴幼儿配方食品、保健食品、特殊医学用途食品等特殊食品，实施严格监督管理。

2.食品生产经营者应严格按照国家有关标准和规定生产、销售特殊食品，确保产品质量安全。

3.食品安全监管部门应加强对特殊食品的广告宣传、标签标识等方面的监管，防止虚假宣传和误导消费者。

4.消费者在购买特殊食品时，应仔细查看产品标签、说明书等信息，并在医生或专业人士指导下使用。

二十、食品安全年度报告

1.食品安全监管部门应定期发布食品安全年度报告，公开食品安全监管工作情况、食品安全风险警示等信息。

2.食品生产经营者应定期向食品安全监管部门报送食品安全相关信息，如实反映食品安全状况。

3.食品安全年度报告应包括食品安全形势分析、监管工作总结、食品安全风险监测和评估结果等内容。

4.国家和地方食品安全监管部门应依据年度报告，调整食品安全监管策略和措施，不断提高食品安全保障能力。

本规章制度旨在全面提升食品安全水平，保护人民群众身体健康和生命安全。各级政府、食品安全监管部门、食品生产经营者和消费者应共同努力，确保食品安全工作的顺利进行。

二十一、食品安全信息公开

1.食品安全监管部门应建立健全食品安全信息公开制度，及时、准确、全面地公开食品安全信息。

2.食品生产经营者应主动公开食品安全相关信息，提高企业透明度，接受社会监督。

3.食品安全信息公开应包括食品安全违法行为查处情况、食品抽检结果、食品安全风险评估等内容。

4.公开食品安全信息时，应保护企业商业秘密和个人隐私，确保信息内容的合法合规。

二十二、食品安全应急处置

1.食品安全监管部门应建立健全食品安全应急处置机制，提高对食品安全突发事件的快速响应能力。

2.食品生产经营者应制定食品安全突发事件应急处置预案，定期组织应急演练，确保各项应急措施落实到位。

3.发生食品安全突发事件时，相关部门应迅速启动应急预案，采取有效措施控制事态发展，并及时向公众发布信息。

4.食品安全应急处置过程中，应确保应急物资、设备和人员的充足，提高应急处置效率。

二十三、食品安全法律法规宣传与培训

1.食品安全监管部门应加大对食品安全法律法规的宣传力度，提高食品生产经营者和消费者的法律意识。

2.食品生产经营者应定期组织从业人员参加食品安全知识和法律法规培训，提高食品安全操作技能。

3.食品安全法律法规宣传与培训应涵盖食品安全标准、食品添加剂使用、食品包装标识等内容。

4.通过食品安全法律法规宣传与培