餐饮从业人员培训制度

餐饮从业人员培训制度一、目的和职责

1、培训管理制度的目的和依据

（1）目的：为加强餐饮从业人员的培训工作，提高员工的专业技能和服务水平，根据我国相关法律法规及公司发展战略，特制定本培训管理制度。

（2）依据：本制度依据《中华人民共和国劳动法》、《中华人民共和国职业教育法》、《企业职工培训规定》等法律法规，结合公司实际情况制定。

2、公司人力行政部的职责与权限

（1）职责：

1)制定公司培训管理制度，并组织实施；

2)制定年度培训计划，组织、协调各类培训活动；

3)负责培训预算的编制、执行及费用报销审核；

4)负责培训资源的整合和培训师资的选拔、培养；

5)负责培训效果的评估与考核；

6)负责高层次学历/学位教育费用的报批；

7)负责内部讲师的管理。

（2）权限：

1)对培训工作进行指导、监督和检查；

2)对培训计划的调整、修改和补充；

3)对培训费用的审批和报销；

4)对培训效果的评估与考核结果的运用；

5)对内部讲师的选拔、培养及奖励。

二、培训类别和方式

1、新入职应届毕业生培训

（1）第一阶段：基础入职培训

-培训目的：使应届毕业生了解公司文化、基本工作流程和岗位要求，培养其职业素养。

-培训对象：新入职的应届毕业生。

-培训时间：为期一周，自入职之日起。

-培训方式：采用集中授课、现场参观、互动讨论等形式。

-培训内容及分工：包括公司文化、企业制度、岗位职责、职场礼仪等，由人力资源部门负责组织和实施。

-培训要求：学员需按时参加培训，积极参与互动，培训结束后进行考核。

（2）第二阶段：岗位技能培训

-培训目的：使应届毕业生掌握岗位所需的专业技能和操作流程。

-培训对象：完成第一阶段培训的应届毕业生。

-培训时间：为期一个月，根据岗位需求进行安排。

-培训方式：采用实操演练、导师辅导、岗位实习等形式。

-培训内容及分工：根据不同岗位，分别进行专业知识和技能的培训，由相关部门负责实施。

-培训要求：学员需认真参加培训，主动学习，培训结束后进行技能考核。

（3）复训

-培训目的：针对未通过考核的应届毕业生进行复训，确保其达到岗位要求。

-培训时间：根据个人情况灵活安排。

-培训方式：采取一对一辅导、实操练习等形式。

-培训要求：复训期间，学员需认真对待，积极参加，直至通过考核。

2、新员工岗前培训

（1）岗前培训目的：使新员工快速适应岗位要求，提高工作效能。

（2）培训对象：新入职的员工。

（3）培训时间：为期一周，入职后立即进行。

（4）培训方式：采用理论授课、实操演练、经验分享等形式。

（5）培训内容及分工：包括岗位知识、操作技能、安全知识等，由人力资源部门和相关部门共同负责。

（6）培训要求：新员工需按时参加培训，学习并掌握培训内容，通过培训考核。

3、在职员工培训

（1）培训目的：提高在职员工的专业技能、服务水平和综合素质，提升企业竞争力。

（2）培训种类及实施主体：

-专业技能培训：针对不同岗位进行，由相关部门负责组织和实施。

-管理技能培训：针对管理人员，由人力资源部门或外部专业机构负责。

-职业素养培训：提升员工职业素养，由人力资源部门负责。

-外部培训：选派员工参加外部培训，由人力资源部门负责联系和安排。

三、培训需求分析与计划制定

1、培训需求分析

（1）定期收集各部门培训需求，包括员工个人发展需求、岗位技能提升需求及公司业务发展需求；

（2）通过员工满意度调查、工作绩效评估、部门负责人反馈等方式，了解员工培训需求；

（3）结合公司战略发展目标，分析公司整体培训需求；

（4）根据培训需求分析结果，制定年度培训计划。

2、培训计划制定

（1）根据年度培训需求分析，明确培训目标、内容、对象、时间、方式等；

（2）制定详细的培训计划，包括培训课程设置、师资安排、培训预算等；

（3）将培训计划报公司领导审批，并根据审批意见进行调整；

（4）将审批通过的培训计划通知相关部门和员工，确保培训工作的顺利进行。

四、培训预算与费用管理

1、培训预算编制

（1）根据年度培训计划，编制培训预算；

（2）合理预估培训费用，包括培训场地租赁、师资费用、培训材料购置等；

（3）将培训预算报公司财务部门审批，并根据审批结果进行调整。

2、培训费用管理

（1）严格按照培训预算执行，控制培训费用支出；

（2）对培训费用进行合理分配，确保培训效果与费用投入的平衡；

（3）建立培训费用报销制度，规范报销流程，确保培训费用的合规使用；

（4）对培训费用使用情况进行定期审查，防止浪费和滥用。

五、高层次学历/学位教育费用报批

1、学历/学位教育费用申请

（1）员工申请参加高层次学历/学位教育，需向人力资源部门提交申请；

（2）申请材料包括：学历/学位教育项目介绍、费用预算、学习计划等；

（3）人力资源部门对申请材料进行审核，并根据公司政策提出审批建议。

2、学历/学位教育费用报批

（1）经人力资源部门审核通过的学历/学位教育费用申请，报公司领导审批；

（2）根据审批结果，与员工签订学历/学位教育协议，明确费用报销条件、服务期等事项；

（3）按照公司规定，为员工报销学历/学位教育费用，并做好相关记录。

六、培训实施和管理

1、培训管理部门的职责

（1）负责制定培训管理制度，监督培训计划的执行；

（2）组织、协调培训活动，确保培训工作的顺利进行；

（3）选拔、培养内部讲师，提高培训质量；

（4）跟踪、评估培训效果，为员工提供培训反馈；

（5）管理培训档案，确保培训资料的完整性和可追溯性；

（6）负责培训费用的预算执行和报销审核。

2、培训活动的节俭原则

（1）合理安排培训时间和地点，避免资源浪费；

（2）采用成本效益高的培训方式，如内部培训、在线培训等；

（3）充分利用现有资源，如内部讲师、培训设施等；

（4）严格控制培训费用，提高培训投资回报率。

3、培训准备

（1）明确培训目标、内容、对象和方式；

（2）选拔合适的培训讲师，准备培训教材和资料；

（3）提前通知参训人员，确保其有时间参加培训；

（4）布置培训场地，检查培训设施，确保培训环境良好。

4、培训控制

（1）监督培训进度，确保培训内容按计划进行；

（2）及时解决培训过程中出现的问题，确保培训质量；

（3）对培训活动进行记录，包括参训人员、培训内容、培训效果等；

（4）对未按计划进行的培训活动进行原因分析，并提出改进措施。

5、培训评价

（1）培训结束后，组织参训人员进行培训评价；

（2）收集、分析培训评价数据，了解培训效果和员工满意度；

（3）根据培训评价结果，调整培训计划，优化培训内容和方法；

（4）向公司领导报告培训评价结果，为培训决策提供依据。

6、外训学员的管理

（1）对外训学员进行选拔，确保其具备参加外训的条件；

（2）与外训学员签订培训协议，明确培训目标、费用及服务期等；

（3）跟踪外训学员的学习进度，了解其在外训过程中的表现；

（4）外训结束后，要求学员提交培训总结，分享学习成果。

7、培训效果的评估与考核

（1）建立培训效果评估体系，包括短期效果和长期效果的评估；

（2）通过考试、实操、工作表现等方式，对参训人员进行培训考核；

（3）将培训效果评估和考核结果作为员工绩效、晋升等方面的参考依据；

（4）定期对培训效果进行回顾，总结经验教训，持续改进培训工作。

8、培训费用的报销条件

（1）员工需完成培训并取得合格成绩；

（2）员工需提供培训费用发票、培训证书等相关证明材料；

（3）按照公司规定，符合报销条件的员工可在规定时间内提交费用报销申请；

（4）报销流程和条件应遵循公司财务制度。

9、培训服务期的约定

（1）公司为员工提供培训，双方应签订培训服务期协议；

（2）协议应明确培训服务期限、违约责任等内容；

（3）员工在培训服务期内离职，需按协议承担相应责任；

（4）公司应对履行培训服务期的员工给予适当奖励或晋升机会。

七、内部讲师管理

1、内部讲师的职责

（1）负责制定和更新所授课程的教材、教案和培训资料；

（2）按照培训计划，为员工提供高质量的培训课程；

（3）参与培训需求分析和培训效果的评估；

（4）协助培训管理部门进行培训课程的开发和优化；

（5）指导新入职员工，传承公司文化和业务技能；

（6）参与公司内部知识分享和经验交流活动。

2、内部讲师资格评审及程序

（1）内部讲师需具备以下条件：

-在公司工作满一定年限，具备丰富的业务经验和专业知识；

-具备良好的表达和沟通能力，能够胜任培训工作；

-热爱培训事业，愿意分享经验和帮助他人成长。

（2）内部讲师评审程序：

-员工自愿申请，填写内部讲师申请表；

-部门负责人对申请人进行初步评审，并向人力资源部门推荐；

-人力资源部门组织专家进行综合评审，包括面试、试讲等；

-通过评审的员工，由人力资源部门颁发内部讲师资格证书。

3、内部讲师的奖励与优先权

（1）内部讲师享有以下奖励：

-根据授课时间和质量，给予一定的课时费；

-每年对优秀内部讲师进行表彰，给予荣誉称号和物质奖励；

-优先考虑内部讲师的晋升和职业发展机会。

（2）内部讲师享有以下优先权：

-优先参加公司组织的各类培训活动；

-优先获得公司内部培训资料和外部培训资源；

-在公司内部招聘和选拔中，享有优先考虑的权利。

八、