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文档简介

T/CS2023-12-25发布中国商品学会发布本文件起草单位：中国农业科学院农产品加工研究所、北京市海乐达食品有限公司、四地农业开发有限公司、乐陵希森马铃薯产业集团有限公司、东台市食品机械厂有限公司、许昌1薯类主食产品本文件规定了薯类主食产品的术语和定义、产品分类、技术要求、检验方法、检验规则本文件适用于以马铃薯或甘薯等薯类原料加工而成的主食产品，其他薯类（如木薯）主下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用GB2761食品安全国家标准食品中真菌GB2762食品安全国家标准食品中污GB2763食品安全国家标准食品中农药最GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的GB5009.91食品安全国家标准食品中钾、GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值GB5009.229食品安全国家标准食品中酸价的GB5009.239食品安全国家标准食品酸度的GB7718食品安全国家标准预包装食品GB14880食品安全国家标准食品营养强化GB28050食品安全国家标准预包装食品薯类原料materialsmadef24产品分类以薯类为主要原料，以酵母菌、老面等为发酵剂，经和面、压面、成型、醒发、蒸制或焙烤等4.4薯类复配米产品5.1原辅料要求5.1.1薯类原料马铃薯、马铃薯全粉、甘薯以及甘薯全粉应分别符合LS/T5.1.2生产加工用水5.1.3食品添加剂和营养强化剂5.2感官要求迹及黄色碱斑等明显缺陷35.3.1薯类发酵主食产品），）（a水分指标不计馅料水分含量；b若薯类原料为木薯及其制品，钾（5.3.2薯类面条、米粉产品>14.526），），a若薯类原料为木薯及其制品，钾（以干基计）≥5.4卫生要求5.5净含量6.2.2钾在成品仓库内随机抽取样品，依据组批量，按照GB/7.3.1每批次按出厂检验项目进行检验，检验合格后方7.4.2正常生产时，每半年应进行一次型式检验；有下列情况之一的，应单独进行型式检7.5.2.1型式检验项目全部符合本标准规定，判为7.5.2.2型式检验项目不超过两项（含两项）不符合本标准，可以加倍抽样复检，复检后仍8.2.2包装材料应符合相关食品安全国家标准的规定。包运输设备应清洁卫生，无异味。在整

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