幼儿园大班月饼教案

编号：__________幼儿园大班月饼教案年级：___________________老师：___________________教案日期：_____年_____月_____日

幼儿园大班月饼教案目录一、教学内容1.1月饼的来历1.2月饼的制作过程1.3月饼的种类与口味1.4月饼的文化意义二、教学目标2.1认知目标2.2技能目标2.3情感目标三、教学难点与重点3.1教学难点3.2教学重点四、教具与学具准备4.1教具准备4.2学具准备五、教学过程5.1导入环节5.2基本环节5.3实践环节六、板书设计6.1板书内容6.2板书结构七、作业设计7.1作业类型7.2作业内容7.3作业要求八、课后反思8.1教学效果8.2教学改进8.3学生反馈九、拓展及延伸9.1相关节日9.2类似食品9.3文化背景教案如下：一、教学内容1.1月饼的来历 1.1.1介绍古代中秋节的习俗 1.1.2讲述月饼的起源与发展1.2月饼的制作过程 1.2.1准备食材与工具 1.2.2面团的揉制与分割 1.2.3馅料的调制与填充 1.2.4月饼的成型与烘烤1.3月饼的种类与口味 1.3.1传统月饼口味介绍 1.3.2新式月饼口味介绍 1.3.3创意月饼口味分享1.4月饼的文化意义 1.4.1月饼在中秋节的重要性 1.4.2月饼的象征意义二、教学目标2.1认知目标 2.1.1了解中秋节的传统习俗 2.1.2掌握月饼的制作方法2.2技能目标 2.2.1学会揉面团与分割 2.2.2学会调制馅料与填充 2.2.3学会月饼成型与烘烤2.3情感目标 2.3.1培养对传统文化的兴趣 2.3.2增强动手实践的能力三、教学难点与重点3.1教学难点 3.1.1面团的揉制与分割技巧 3.1.2馅料的调制与填充方法3.2教学重点 3.2.1掌握月饼的制作步骤 3.2.2了解月饼的文化意义四、教具与学具准备4.1教具准备 4.1.1月饼模具 4.1.2烤箱 4.1.3食材与调料4.2学具准备 4.2.1面粉 4.2.2馅料 4.2.3色素五、教学过程5.1导入环节 5.1.1通过图片引入中秋节习俗 5.1.2讲解月饼的历史与文化5.2基本环节 5.2.1演示月饼制作过程 5.2.2学生跟随老师动手实践5.3实践环节 5.3.1学生分组制作月饼 5.3.2老师巡回指导与解答疑问 5.4.1学生展示制作成果 5.4.2大家一起品尝月饼六、板书设计6.1板书内容 6.1.1月饼制作步骤 6.1.2中秋节习俗与文化意义6.2板书结构 6.2.1流程图形式展示制作步骤 6.2.2图文结合介绍中秋节习俗七、作业设计7.1作业类型 7.1.1制作月饼报告 7.1.2收集其他节日习俗7.2作业内容 7.2.1记录制作过程与心得 7.2.2介绍自己了解的其他节日习俗7.3作业要求 7.3.2图文并茂展示制作成果八、课后反思8.1教学效果 8.1.1学生掌握制作技巧与知识 8.1.2学生对传统文化产生兴趣8.2教学改进 8.2.1调整教学内容与难度 8.2.2丰富教学手段与活动8.3学生反馈 8.3.1收集学生对教学的意见与建议 8.3.2鼓励学生积极参与课堂活动九、拓展及延伸9.1相关节日 9.1.1春节 9.1.2端午节9.2类似食品 9.2.1汤圆 9.2.2粽子9.3文化背景 9.3.1介绍中国古代的饮食文化 9.3.2探讨现代食品创新的意义重点和难点解析一、教学内容1.1月饼的来历 1.1.1介绍古代中秋节的习俗：中秋节是中国的传统节日，始于唐朝，盛行于宋朝。在中秋节，人们有赏月、吃月饼的习俗。月饼最初是作为祭月的祭品，后来逐渐发展成为中秋节的传统食品。 1.1.2讲述月饼的起源与发展：月饼的起源有多种说法，一种说法是月饼起源于古代的祭祀活动，另一种说法是月饼起源于唐朝的科举考试。月饼的制作和食用在宋朝达到鼎盛，明清时期逐渐传至世界各地。1.2月饼的制作过程 1.2.1准备食材与工具：制作月饼需要准备面粉、馅料（如豆沙、莲蓉、五仁等）、糖、水、酵母等食材，以及月饼模具、烤箱等工具。 1.2.2面团的揉制与分割：将面粉、糖、水、酵母等材料混合均匀，揉成面团，然后将面团分割成小份，每份的重量要均匀。 1.2.3馅料的调制与填充：根据不同的口味，将馅料调制好，然后将馅料填充到面团中，形成月饼的内部。 1.2.4月饼的成型与烘烤：将填充好馅料的面团放入月饼模具中，压制成型，然后将月饼放入烤箱中烘烤至金黄色。1.3月饼的种类与口味：月饼的种类繁多，口味各异。传统的月饼口味有豆沙、莲蓉、五仁等，新式月饼则有巧克力、水果、冰淇淋等口味。1.4月饼的文化意义：月饼是中秋节的重要食品，象征着团圆和幸福。在中秋节，人们通过赠送月饼来表达亲情和友情，共同分享节日的喜悦。二、教学目标2.1认知目标 2.1.1了解中秋节的传统习俗：中秋节是中国的传统节日，有赏月、吃月饼等习俗，了解这些习俗的历史和意义。 2.1.2掌握月饼的制作方法：学习月饼的制作过程，掌握制作技巧，能够独立完成月饼的制作。2.2技能目标 2.2.1学会揉面团与分割：学习面团的揉制方法，掌握分割面团的大小和均匀度。 2.2.2学会调制馅料与填充：学习馅料的调制方法，掌握馅料的填充技巧。 2.2.3学会月饼成型与烘烤：学习月饼的成型方法，掌握月饼的烘烤时间和温度。2.3情感目标 2.3.1培养对传统文化的兴趣：通过学习月饼的制作和中秋节的文化，激发学生对传统文化的兴趣和热爱。 2.3.2增强动手实践的能力：通过实际动手制作月饼，培养学生的动手能力和实践能力。三、教学难点与重点3.1教学难点 3.1.1面团的揉制与分割技巧：掌握面团的揉制方法和分割的大小均匀度是制作月饼的关键。 3.1.2馅料的调制与填充方法：馅料的调制和填充需要一定的技巧，否则会影响月饼的口感和外观。3.2教学重点 3.2.1掌握月饼的制作步骤：了解月饼的制作过程，掌握每一步的制作方法。 3.2.2了解月饼的文化意义：了解月饼在中秋节的重要性和象征意义。四、教具与学具准备4.1教具准备 4.1.1月饼模具：用于制作月饼的模具，有各种形状和图案。 4.1.2烤箱：用于烘烤月饼的烤箱，需要预热至适当的温度。 4.1.3食材与调料：准备制作月饼所需的食材和调料，如面粉、糖、水、酵母、馅料等。4.2学具准备 4.2.1面粉：用于制作月饼面团的面粉，要过筛以确保细腻。 4.2.2馅料：准备各种口味的馅料，如豆沙、莲蓉、五仁等。 4.2.3色素：用于给月饼上色的食用色素，要使用安全无害的产品。五、教学过程5.1导入环节 5.1.1通过图片引入中秋节习俗：展示中秋节的图片，引导学生了解中秋节的习俗和庆祝方式。 5.1.2讲解月饼的历史与文化：介绍月饼本节课程教学技巧和窍门一、语言语调使用生动、形象的语言描述月饼的制作过程，以便学生更好地理解和记忆。语调要亲切、温和，让学生感到舒适和放松，激发他们对学习的兴趣。在讲解中秋节习俗时，语调要充满情感，传达出对传统文化的热爱和尊重。二、时间分配合理分配时间，确保每个环节都有足够的时间进行，避免匆忙或拖延。在实践环节，给予学生足够的时间来操作和观察，确保他们能够充分掌握制作技巧。三、课堂提问设计问题引导学生主动思考和参与，激发他们的学习兴趣和动力。鼓励学生提出问题，及时解答他们的疑惑，帮助他们更好地理解和学习。通过提问，了解学生的学习情况，及时调整教学方法和节奏。四、情景导入通过展示中秋节的相关图片或视频，营造节日氛围，引发学生的兴趣和好奇心。通过讲述中秋节的故事或传说，让学生感受到中秋节的文化魅力，激发他们对月饼制作的学习欲望。五、教案反思反思教学内容是否适合学生的年龄和认知水平，是否需要进行调整。反思教学过程是否流畅，时间分配是否合理，是否有需要改进的地方。反思学生的参与度和学习效果，了解他们的需求和反馈，不断优化教学方法。六、其他技巧和窍门在制作月饼的过程中，及时提供示范和指导，帮助学生掌握正确的制作方法。在实践环节，鼓励学生尝试和探索，培养他们的动手能力和创造力。结合学生的兴趣和特长，给予他们个性化的指导和建议，提高他们的学习动力和自信心。附件及其他补充说明一、附件列表：1.合同2.附件一：产品规格说明书3.附件二：服务流程图4.附件三：技术参数表5.附件四：质量保证书6.附件五：交付时间表7.附件六：付款方式及分期计划8.附件七：违约责任规定9.附件八：争议解决方式10.附件九：双方联系方式二、违约行为及认定：1.迟延交付：指合同约定的交付日期届满后，一方未能按时交付货物或完成服务。2.产品质量不符合约定：指交付的货物或提供的服务不符合合同约定的质量标准。3.服务不符合约定：指服务过程中未能按照合同约定的标准或要求进行。4.迟延付款：指合同约定的付款日期届满后，买方未能按时支付货款或服务费用。5.未经授权的使用：指未经合同另一方授权，使用对方的商标、专利等技术信息。6.违反保密条款：指泄露或不当使用合同中约定的保密信息。三、法律名词及解释：1.合同：双方或多方之间设立、变更、终止民事权利义务关系的协议。2.违约：合同当事人不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的行为。3.迟延交付：指合同约定的交付日期届满后，未能按时交付货物或完成服务。4.质量保证：卖方对交付的货物质量符合约定承担的义务。5.违约责任：因违约行为而产生的法律责任。6.争议解决：解决合同履行过程中发生的争议的方法和程序。四、执行中遇到的问题及解决办法：1.货物质量问题：及时沟通，协商更换或维修，必要时依法索赔。2.交付迟延：协商延期交付，必要时根据合同约定索赔损失。3.服务不符合