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2024年贵州省职业院校技能大赛(白酒酿造)理论考试题库B、氧化还原C、化学A、低温大曲C、放线菌D、有效数字D、放线菌A、甲醛D、己酸乙酯86.豉香型白酒以大米为原料、以小曲酒饼粉为糖化发酵剂，采()发酵。87.白酒使用添加剂必须符合以下哪个标准()。88.目前，哪种霉用于小曲酿酒和酿制民间甜酒。()D、1993年2月22日D、进入作业区域应规范穿着洁净的工作服110.高温曲中酸性蛋白酶含量比中温曲()。111.固液法白酒生产执行标准是()。113.定量包装商品净含量计量检验规则标准是()。C、配制酒D、根霉菌D、酯类物质A、高级醇含量低C、总酸含量低D、每三年B、储存期1年C、储存期1年半D、储存期2年C、pH值D、717阴离子树脂答案：ABCD答案：ACC、阈值的降低作用答案：ABCDB、酒味变淡答案：AC间每日不得超过3小时A、提高大曲质量，并使用陈曲种设备。()数量。()体积比例。如某种酒在20℃时含酒精38%

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