监狱食堂物资采购 投标方案（技术方案）

监狱食堂物资采购投标方案（技术方案）投标方案投标人名称：****有限责任公司地址：****号二楼联系人：****投标日期：****报告说明声明：本文内容信息来源于公开渠道，对文中内容的准确性、完整性、及时性或可靠性不作任何保证。本文内容仅供参考与学习交流使用，不构成相关领域的建议和依据. 81.1.食品安全质量管控制度及运行 81.1.1.食材的筛选 81.1.2.食材的包装及配送 1.1.4.送货地点的验货、交接、签收方案措施191.1.5.运送中的安全与卫生制度 1.2.1.食材质量检验检测方案 1.2.2.有害化学物质产生的影响 1.3.1.企业管理制度 1.3.2.员工管理制度 1.3.3.商品进货管理制度 1.3.4.商品出货管理制度 1.3.5.运送管理制度 1.3.6.奖惩制度 1.3.7.违约惩罚制度 1.4.1.质量保证措施方法 1.4.2.食品采购查验管理制度 21.4.3.场所卫生管理制度 1.4.4.从业人员卫生知识培训 1.4.5.储存摆放规定 1.4.6.供货时间符合服务要求 1.5.1.供货计划 1.5.6.运输方案设计原则 1.5.7.运输方案设计依据 72 742.1.2.本项目实施服务方案 76 78 2.2.1.食材采购的进度计划 2.2.2.提供服务 89 3 2.3.1.运输组织设计 2.3.2.部门职责 2.3.3.运输过程中食材出现损坏的处理方案.1002.3.4.送货地点的验货、交接、签收方案措施1022.3.5.供货流程 2.3.6.供应退换货方案 2.4.食品安全保障方案 2.4.1.服务质量保证措施 2.4.2.食品采购查验管理制度 2.4.3.场所卫生管理制度 2.4.4.从业人员卫生知识培训 2.4.5.储存摆放规定 2.4.6.供货渠道 2.4.7.食品的来源 2.4.8.食品加工的质量保证 2.4.9.食品包装、保存的质量保证 2.4.10食品运输的质量保证 2.4.11食品运输保障 2.5.食品质量安全保障措施 2.5.1.质量安全目标 2.5.2.生产过程控制 2.5.3.制度保障控制 2.5.4.人员健康保障控制 42.5.5.收货标准 2.5.6.操作流程 2.5.7.对冷冻物资的收货温度控制及全程冷链180 3.1.1.临时加急单 3.1.2.车辆故障应急预案 3.1.3.道路交通应急预案 3.1.4.自然灾害应急预案 3.1.5.大雾天运输应急预案 3.1.6.冰雪天运输应急预案 3.1.7.搬运过程中突发事故应急预案 3.2.1.应急指挥 3.2.2.应急行动 3.2.3.资源调配 3.2.4.应急避险 3.2.7.节假日加餐应急预案 3.2.8.食品质量突发事件 3.3.售后服务能力 3.3.1.二十四小时售后服务 3.3.2.二十四小时服务措施 53.3.3.售后服务制度 3.3.4.定期回访 3.4.1.基本流程及要求 3.4.2.售后维护 3.4.3.问题处理周期 3.4.4.纠纷解决 3.4.5.保密措施 3.4.6.保密措施 3.5.食品留样措施 3.5.2.货品质量 3.5.4.补换货 3.5.5.自我处罚措施 3.5.6.追究对象与范围 3.5.7.配送人员身体健康 2274.1.投标单位组织机构的描述 4.1.1.组织机构的描述 4.1.2.服务体系、规范化管理情况描述 4.2.规范化管理情况描述 4.2.1.食品生产管理制度 64.2.2.检验设备管理制度 4.2.3.产品检验管理制度 4.2.4.原料购进、验收管理制度 4.2.5.产品标识管理制度 4.2.6.废弃物管理制度 4.2.7.检验室管理制度 4.2.8.投诉处理管理制度 4.2.9.企业诚信管理制度 4.2.10.不合格品管理制度 4.2.11.食品安全应急预案及召回制度 4.2.12.索证索票制度 4.2.13.产品质量检测、抽检制度 4.2.14.完善的出入库记录保障措施 4.2.15.送货车辆的消毒清洗方案 4.3.仓储物流能力、采购配送能力(需对仓储环境进行描述) 4.3.1.仓储物流能力 4.3.2.仓储运输操作流程 4.3.3.详细流程 4.3.4.运输部岗位职责 4.3.5.仓储部岗位职责 4.4.采购配送能力 4.4.1.配送计划 4.4.2.运输组织方案 74.4.3.部门职责 4.4.4.包装的要求 4.4.6.食材的包装 4.4.7.出库交接 4.4.8.送货地点的验货、交接、签收方案措施3024.4.9.运送中的安全与卫生制度 4.4.10仓储环境描述 4.4.11仓库温湿度的控制 89也闻闻有没有其它的怪味；二看有没有发黑或者烂的地方；三捏一捏，看是否局部太软，都不要选择。根据水果色泽、酱腌菜类亚硝酸盐定期抽检合格，符合《食品安全法》豆制品类能够出具“QS”食品质量安全认证，并提供产品合格证明文件，符合GB27-2003国标。A.肉类配送B.蔬菜配送入木箱前，先将木箱底部铺上一层5～6厘米厚的填充物，填充物一层蛋直至将箱装满，最后一层应铺5～6厘米厚的D.豆制品E.水果配送G.水产品配送选择新鲜有活力的水产品(鱼类、螃蟹、虾、黄鳝等),分要坚持每天换水次至2次，每隔24小时投放一次青霉素，以防止黄鳝”发烧",还可在每50公斤黄鳝中放入公斤至5公斤泥鳅，利用泥鳅好动的习性，使其在容器中上下窜游，H.冻品配送气组成(或浓度)的调节气体，以此来抑制引起食品品质劣变的生理生化过程或抑制食品中微生物生繁殖(新鲜果蔬的殖等),从而达到延长食品保鲜或保藏期的目的。气调主要作用。气调冷藏技术的核心是使空气组分中的二氧化碳浓填写发货单(送货单)时，要在发货单上注明货品名称因特殊情况(根据客户需求而定),确需入场的，由配送专因装卸不当等人为原因造成商品破损的都需责任人当C.签收：所配送的物资均达到采购人要求，数量和质同客户收货员在交接单上签上实收件数(大写)、收货员姓数不相符，以实际到货件数为准，并签上实收件数(如实际件数签收);交接单回单由客户专员当车带回。驾驶员在外出送货时，如遇特殊情况不能按时返回的，私用违者每次罚款00元。装卸车时，首先检查货车车厢是否平整或是否有异物，由于工作原因或私事与客户争吵影响公司正常运作视取部分样品送至公司理化实验室和相关检测机构进行播、电视媒体等途径公布，并建立食品安全信息公示档案，1)蔬果类农药、化肥等化学有毒物质是否超标最大残留限量(MaximumResidueLimit,MRL):在农畜产品中农药残留的法定最高允许浓度，又称最高残留限量，以每千克农畜产品中农药残留的毫克数(毫克/千克)表示。国均制订本国的MRL。《食品中农药最大残留限量》标准GB2763-204,规定了387种农药最高残留限量。国家标准作增加473项，蔬菜(包括食用菌)农药最大残留限量增加43残留执法提供依据。色谱法(包括气相色谱、液相色谱、气质联用等)优点：灵敏度高、准确、定性定量；缺点：成本速测仪的检测方法有两种：速测卡法(纸片法)、酶抑制率法(分光光度法)。禽流感是目前威胁世界和我国养禽史上最严重的疫病1)人为添加例如：添加在软饮料中的防腐剂常见有：山梨酸 (Sorbicacid),苯甲酸钠(SodiumBenzoate)。如果你二钠(Disodium5'-ribonucleotide)。属谷氨酸钠(味精)精)的20倍鲜味度。如果你习惯性食用，放大了味蕾的依候，同样生物具有危害性(基因改变)。家畜家禽不断的抗生物的受损环境和胁迫环境导致了对于我们健康的损如久效磷、磷胺、甲胺磷、苏化2039等。高毒农药，致死中量为5至00毫克/公斤体重。如呋喃丹、氟乙酰胺、氰化40菊酯类农药等。低毒农药，致死中量为50至5000毫克/施用硝酸铵、磷酸铵、复合肥，可使土壤中As的含量达元素危害汞食入后直接沉入肝脏，对大脑、神经、视力破坏极大。天然水每升水中含0.0毫克，就会导致人中镉铅是重金属污染中毒性较大的一种，一旦进入人体将很难排除。能直接伤害人的脑细胞，特别是胎儿的钴L锑铊锰砷是砒霜的组分之一，有剧毒，会致人迅速死亡这些重金属中任何一种都能引起人的头痛、头晕、失眠、健3)粮油类副食是否添加国家规定以外添加剂食品安全组织对于食品防腐剂与添加物有严苛的规定：对食品热处理时不产生有害成分。食品添加剂概念食品添加剂概念4)食品添加剂检测方法a.高效液相色谱法高效液相色谱法是一种基于色谱法的基础上发展起来的技术检测方法，早在上个世纪60年代，就已经形成的一种新型的分离检测方法。自这种方法出现以来就逐渐被广泛应用于各个行业，在生物化学、食品生产与分析、药品质量检测等方面都发挥了重要的作用，近些年来，在食品添加剂的检测中也充当着重要的角色，它具有分析速度快、灵敏性强、适应范围广等显著的检测特点，非常具有实践价值。另外伴随着色谱技术的进步，以及色谱软件的更新与发展，高效液相色谱法所能检测到的添加剂的种类和数量也在不断增加，当然将这种方法和一些特定的检测仪器连用的话，其适应范围将会变得更广，检测优势更加突显。b.气相色谱法于000,而沸点一般都是低于350℃的化合物。在使用气相紫外可见分光光度计检测食品添加剂的方法使用时间添加剂进行检测，比如对于酸奶中维生素A的测定就可以使一些挥发性较小或是对于温度变化反映较大的化合物的检用于不同的食品基质，并可同时测定同一基质的不同组分。质量保证体系是企业内部的一种系统的技术和管理手作的要求，建立了必需的全部的有计划的系统的企业活动。我公司的食品质量保证体系主要包括卫生管理组织机客户，解决运营过程中的质量问题，建立了如下管理制度。以及办公大楼；烟蒂请在熄灭后丢弃在洗手间的垃圾筐内。节约用水，节约用电，节约物料，爱护仓库设施设备。1)库区安全管理规范储运图示的标志应符合GB/T9的规定。所有送货车辆，必须听从配送中心人员(含保安)的管库区内严禁吸烟(含车内),违者按库区内有关规定处进入配送中心库区内的所有人员必须严格遵守配送中必须做好批评教育工作，同时按照被窃物品价格的00倍赔偿配送中心的相关损失。情节严重者，移交公安机关处理。获取验收员签字(中转订单不签字)后的订货单。凭验收完毕的订货单连同送货单到结算室换取结算单。3)卸货规则4)商品检验够起到保护内容物不变形不散漏的作用。(检验包装质量)业标准，经生产厂检验合格的。(检验合格证)并对商品标识标签内容进行抽查。(检查商品标识)有使用期限的商品必须标明保质期和安全使用期或者收货抽查比例保持在20%左右。因特殊情况(根据客户需求而定),确需入场的，由配送专因装卸不当等人为原因造成商品破损的都需责任人当上签上实收件数(大写)、收货员姓名、到货时间。交接过件数为准，并签上实收件数(如实际到货总件数大于交接单上的总件数的，也必须按照实际到货件数签收);交接单回驾驶员在外出送货时，如遇特殊情况不能按时返回的，私用违者每次罚款00元。由于工作原因或私事与客户争吵影响公司正常运作视1)我公司分拣员管理制度分拣员按时上下班，上下班须打卡，工资以考勤为准。严禁迟到、早退。每迟到及早退次罚款20元，迟到2小时款50元。款0元。现一次罚款0元。款0元。职，离职后工资于次月5号发放。在配送中心禁止随地吐痰，乱扔垃圾，违者罚款0元。到中心后第一时间检查车辆油水、制动、转向、灯光、分拣员结束分拣后配送司机应第一时间分拣员结束分拣后配送司机应第-一时间进行装车，做到“高摆放、紧空更改路线、如出现.上任何一种情况每次罚款0元。带罚款0元。屑。车内卫生不合格处以20元罚款。无人，违者罚款50元。人原因造成交通事故由司机师傅个人承担，如需公司出险，如客户发生退货情况待配送结束后回到配送中心将退处理，向需方偿付该货款总值5%以下的违约金。成不能按期交货，交货期可顺延，但最长不得超过60天。所有新员工必须持合格《健康证》方可办理入职手续，予以录用；所有人员在《健康证》到期前0天内需到有资质工作期间如发现患有有碍食品卫生安全的疾病必须及按部门、工作站建立《从业人员健康状况一览表》,详(2)投诉处理承诺公司每月定期组织各部门负责人前往贵单位听取意见与建议，探讨持续改进方案，竭尽全力达成互惠双赢效果，业务时，应当向购货者提供销货凭证。要按工商部门要求，(2)验收食品人定期检查，严防食品过期变质。食品贮存区应采取防鼠、防虫、防潮、通风等措施，确保存放的储物保持干燥清洁，控制在-8℃(以下);蔬菜瓜果的存放温度应控制在0-3℃,持地面清洁；库存食品要分类、分架、隔墙、离地面存放，2)人员卫生管理制度所有新员工必须持合格《健康证》方可办理入职手续，不得露于帽外，不得吸烟及从事其他有碍食品卫生的活动。人员和从业人员必须接受食品安全法律法规和食品卫生知定期组织本单位食品从业人员学习《食品安全法》等，2)食物贮存培训知道如何配制洗涤剂和消毒剂的浓度，并检测其浓度。豆、芋头、山药、洋葱、大蒜等保存在5~0度。叶菜蔬菜喜凉，适合0℃,其适宜的存放温度为0℃—2℃,不能低于因此采收后如果平放保存5～7天，蔬菜顶部会逐渐弯曲，库存食品要分类、分架、隔墙、离地存放，要有标签，了解了解客户需求整理采购清单组织货源分类采购采购采购2)组织货源家会从原材料生产加工至出库全程监控，保证产品的质量。正确选取运输路线(在运输前再次对路线进行勘查，确人员的安排和考核——明确人员的职责——进行有关2)品质监控持上岗证上岗，并每月进行4小时相关常识培训。合格证(进口物资索取口岸检验合格证明),产品包装符合b.采购部门c.仓储部门的合格入库，并切实做到安全存放、定时检查、合格出库。严格的岗前培训，并持健康证上岗，配送部以“及时准确”送人员都大获好评，满意度接近00%。综合服务部根据客户2)突遇恶劣天气情况：制订出详细的突发恶劣天气配公司指定专人每天定时两次以上查看查收天气接到台风预警后必须立即报告公司负责人并通报公司采购方员在台风来临之前应及时将台风情况告知招标采购方员在台风来临之前应及时将台风情况告知公司台风来临之前公司采购方员应提前准备部分能储存与4)运送保障措施：每位送货车司机会在前一天将对车的车况进行严格检2)经济适用性备，对各种可能出现的风险进行科学评估，确保物资装载、4)高效迅速性招标人对物资供应进行供应商选择的要求：满足国家、所供应物资须符合相关规定，招标人在使用过程中免受第三方侵权。目前国内最先进的运输装备和技术手段；中华人民共和国颁发的现行有关行业标准及规范；我公司类似项第二章配送服务方案◆NY/T045-204绿色食品脱水蔬菜(205--实施)◆NY/T654-202绿色食品白菜类蔬菜◆NY/T743-202绿色食品绿叶类蔬菜◆NY/T748-202绿色食品豆类蔬菜确保所有货物在贵单位制定的时间内送达(含白天临时由于季节原因或其它特殊情况造成的市场缺货或断货公司每月定期组织各部门负责人前往贵单位听取意见与建议，探讨持续改进方案，竭尽全力达成互惠双赢效果，产品回收及处理过程：对于的确存在质量缺陷的产品，此类现象两次以上，视情况扣除2-0倍的金额。如发生一次充好现象一次，扣除差价2倍以上金额，2次以上公司有权实际送货数不得超出预订数的0%,超出部分原则上不收原材料供应商对于可能的违约责任或食品安全责任的责任公司的食材都直接由大型知名的厂家或经销商直接供合格证(进口商品索取口岸检验合格证明),食材包装符合一件食材品质优良。供货企业现有的食材均经过本企业的供应商应具备相应的资质证明且具有国际权威认证机高我们的服务能力!在各个服务环节食材购置、食材运输、只有符合岗位任职要求且经过培训考核的质量工程师质量部应当根据强制性标准以及经注册或者备案的食食材的监视和测量应按检验规范要求进行操作和记录，品检验记录及合格证文件，检验记录需满足可追溯性要求。原材料的质量控制途径包括对原材料的检验和对供应过程模块的质量控制包括对装配生产过程的工艺纪律响应时间：7天×24小时工作制：我公司技术部的服务电话时间：每周一至周日，每天24小时，节假日照常。在接到客户通知后，我公司工程师将在30分钟内与客户电话列出，配备合适人员全程、全车负责，完成对用户的送货。满足用户时间性需求，结合运输距离确定送货提前期。满足用户需求所选择的送达服务的具体组织方式和规用户订单。用户订单对配送商品的品种、规格、数量、采购流程客户口口集中采购独采采购天采购库组织货源：拥有优质的货源是保障食材质量的第一步，岗证上岗，并每月进行4小时相关常识培训。送货时统一工关标准的产品检验合格证(进口商品索取口岸检验合格证明),产品包装符合标签标识管理规定，标识清楚完整不脱G.供应的货物符合国家食品安全检测后合格的货品。交货量为准(须经采购方核实签认)。我方超出订单数的自行退C.所有品种按除箱净重过磅，最终交易重量以采购方D.合格率：我方提供的货物合格率应达95%;E.考虑到蔬菜品种采购的特殊性，我方实际供应的配菜类品种及数量与甲方订单要求相差不能超过5%,叶菜类的单个品种数量及叶菜总数量与甲方订单要求相差不能超过0%。实际采购时如因天气问题导致某些叶菜类品种的数我单位的食品符合国家有关部门规定的食品安全标准，如果因投标单位所供货的食品造成采购单位就餐人员食物中标人签订合同后正式进入试供期。试供期为30天，因以上质量问题造成退货次数达到5次的，试供期视为不合格(因天气恶劣等客观原因导致蔬菜整体质量下降的情双方均有权提出终止合同(至少提前3天通知对方),另一在保证供应总量不变的情况下，为丰富指战员体验感，序号内容考核细则分值标分标准考核情得分况制度十项制度(索证采购制度、采购验收储存制度、分拣加工管理制度、食品留样制度、从业人员晨检制度、场地车辆用具清洗消毒保洁制度、食品安全保卫制度、食物中毒或其他食源性疾患突发事件报告制度、食品卫生责任追究制度)齐全，并公布上墙3缺一项制度扣0.3分，不上墙扣分2职责位职责、财务人员工作职责、卫生安全管理员岗位职责、食品采购员验收员岗位职责、分拣员岗位职责、仓库保管员岗位职责、农药残留检测员岗位职责、送货员岗位职责)齐全，并公布上墙，落实到人2缺一项岗位职责扣0.25分，不上墙扣分3从业人员名册及健康证原件须持有效健康人员证，缺一个扣分统计、会计、驾驶员从业资格证缺一扣0.5分晨检记录每一工作日均有记录，缺一扣0.5分4保障领导小组、管理网络健全缺一扣0.5分食品卫生应急预案如无扣分配送车辆安全检查如无扣分电路器材安全可靠、消防设施配置合理、有防盗措施缺一扣0.5分5组织从符合规定资质的单位进货、有协议及资质证明材料6缺一扣分产品证件(合格证、检疫证、6缺一扣分6品质蔬果类：新鲜、表面光滑、清脆鲜嫩，无变质腐烂、无黄叶、不带泥沙、无杂草、检验无农药。2缺一扣分7进出库记录3缺一扣2分对帐蔬菜残留农药检验检测记录4缺检一样扣分36小时食品留样记录2缺一扣0.5分财会人员与单位及时对帐2不及时每次扣0.5分退换货记录缺一扣分8卫生车况整洁，每天进行清洗消毒，有记录2不符要求扣分用具干净卫生，每天进行清洗消毒，有记录2不符要求扣分配送场地整洁卫生2不符要求扣分9储存货物存放要求离墙、离地，有货架、垫仓板、货物标牌2不符要求扣分库内五防(防火、防鼠、防蝇、防尘、防盗)2不符要求扣分冷冻库、保鲜库内货物堆放整齐，清洁无异味，正常使用4不符要求扣2分0配送按时到位6发现一次不及时扣2分指定品牌食品采购情况6发现一次不属指定品牌的扣分自购食品的质量情况6发现一次质量不符要求扣分执行按双方约定的价格执行0不按双方约定的价格执行一次扣2分2评价食堂后勤管理人员评价5差分员工满意度测评5差分总分日常验收由食堂值班人员与供应商对供应商品数量和考核小组每天对供应商进行考核，汇总形成考核记录，单日得分80分以下(不含80分)的，甲方有权终止合同。运输组负责物资装车，到底目的地后的卸车的一切有关事宜。本要求是必须能够经受正常的汽车运输中所产生的各种力的作用，以便保证物料在运输的全过程中不至于出现移动、运抵到目的地后根据发货清单及有关质量标准进行物资的①收货人②发货标记③目的地公司为本项目提供的全部物资采用相应标准的保护措我公司提供的产品必须是符合国家相关标准要求的合交送至交送至定地点补货失，将由司机承担货物成本价50%的赔偿。针对不同的补货发生情况，进行有针对性地及时补货。菜类品种及数量与甲方订单要求相差不能超过5%,叶菜类的单个品种数量及叶菜总数量与甲方订单要求相差不能超过0%。实际采购时如因天气问题导致某些叶菜类品种的数我方承诺每个品种的重量以双方核准的净重过磅数为货物的，我方按该品种当天货款的一定比例(按照合同执行)比例(按照合同执行)以上的，采购方除退此情况在半个月(一个结算周期内)出现2次或以上的，我产品质量、数量/重量、服务质量等)向市场装货前要由司机和仓库主管一起核对清点货物的名称交接因特殊情况(根据客户需求而定),确需入场的，由配送专因装卸不当等人为原因造成商品破损的都需责任人当员在交接单上签上实收件数(大写)、收货员姓名、到货时间。交接过程中，如实际到货件数和交接单总件数不相符，以实际到货件数为准，并签上实收件数(如实际到货总件数a.产品的名称及数量b.客户的姓名、地址、电话号码c.接单日期d.接单经手人签名ii.业务员把当天的原始订单整理好，统一交c.填写发货单(送货单)时，要在发货单上注明货装货前要由司机和仓库主管一起核对清点货物的名称a.运输车辆内外必须清洁干净、无污渍、无异味、c.运输冷藏食品及易腐食品，应当采取保鲜措施。e.运输车在运输过程中，应有防雨措施。h.配送应急措施。客户下达订单客户下达订单v经理下达分配任务√业务员组织货源v食材出货前检测vvv审单分类统计A.问题接报(第一责任人落实);汇报及处置方案的作出，不得超过5分钟；处置时体现效率，按照就近原则，在45分钟内予以解决，特殊情况不得超过5小时，以不影响贵单位为最低解决目标。工作期间如发现患有有碍食品卫生安全的疾病必须及公司每月定期组织各部门负责人前往贵单位听取意见与建议，探讨持续改进方案，竭尽全力达成互惠双赢效果，业务时，应当向购货者提供销货凭证。要按工商部门要求，规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、控制在-8℃(以下);蔬菜瓜果的存放温度应控制在0-3℃,2人员卫生管理制度所有新员工必须持合格《健康证》方可办理入职手续，不得露于帽外，不得吸烟及从事其他有碍食品卫生的活动。人员和从业人员必须接受食品安全法律法规和食品卫生知定期组织本单位食品从业人员学习《食品安全法》等，2食物贮存培训知道如何配制洗涤剂和消毒剂的浓度，并检测其浓度。低于罐壁上沿0.3m。入油完毕后，垂直方向布设不少于32蔬果类储存摆放规定豆、芋头、山药、洋葱、大蒜等保存在5~0度。叶菜蔬菜喜凉，适合0℃,其适宜的存放温度为0℃—2℃,不能低于各种肉品贮藏温度不同分别为：牛肉-5℃至0℃;羊肉-℃至0℃;猪肉在-5℃至0℃下；鸡肉在0℃下。冷库(包括冰箱)应注意保持清洁、及时除霜；冰箱、冰箱(柜)应设外显式温度(指示)计并正常显示。低温冷库(冷冻库)温度必须低于-8℃,高温冷库(冷5禽类储存摆放规定a.鸭产品存放要求温度：-3度至3度湿度：40%-60%一层存放原则：分割品和副品分开摆放，注意副品容易烂，温度：-3度至3度湿度：40%-60%一层存放原则：分割品和副品分开摆放，注意副品容易烂，6其他物资库存食品要分类、分架、隔墙、离地存放，要有标签，(蔬菜市场独立采购。能满足本次投标单位的35%消耗量(猪肉合作基地养殖，能满足本次投标单位的55%消耗量，45%需外购。(2)水产市场独立采购。能满足本次投标单位的45%(2)粮油类：鲁花，金龙鱼，福临门，得乐康，西王序号类供应商名称人/电话报告、供货合同备注大米2白菜3番茄4洋芋5小铁头6萝卜7青椒8红椒9黄瓜0韭菜茄子2芹菜3胡萝卜4绿豆牙5黄豆牙6小南瓜7老南瓜8七叶瓜9洋丝瓜苦瓜2冬瓜瓢白花菜青花小苦菜小米辣莲藕洋葱香菜蒜苗3菜心大蒜大葱老姜薄荷鱼腥草空心菜白豆腐腐腐4豆腐干鸡蛋肉肉白条鸡草鱼食盐红糖白糖味精5酱油料酒白醋陈醋辣椒面干辣椒草果花椒花椒面八角6胡椒面老酱卤药大碱干酵母豆豉瓣豌豆面香辣酱紫菜7海带绿豆大红豆小粉大木耳酸菜酸辣子花生米粉条粉丝8糯米黄花菜干竹笋大头菜豆腐皮咸鸭蛋菜籽油面粉面条猪肉(2)我公司承诺所有蔬菜在交付采购人前经过前期处(2)我公司承诺冷冻禽类食品解冻后净重量不少于90%,冷冻肉类食品解冻后净重量不少于92%,冷冻水产类食品解冻后净重量不少于82%,解冻时间为4小时以内(室温20℃)。所有冷冻食品要求清晰列出产品品牌、规格、类(我公司承诺所供应的家禽类(鸡、鸭等)去净毛和内(4)我公司承诺供应的熟食保证产品的品质。显。鱼类(如白仓、太阳鱼、红珊等)杀净、去鳞，重量保证每条大约在3—5两左右。(2)我公司承诺所供应的大米符合以下质量标准：有(2)标签标识：标明产品名称、净含量、生产者名称类存放；冷冻库保持在零下8℃以下，保鲜库保持在5℃至食品加工的质量管理包括从原料到成品的全工艺过程。肉类及水产品、蔬菜原料洗涤池分设，并有明显标志。标志。盛装过肉类(包括水产品)的容器，不得盛装蔬菜和加工过肉类(包括水产品)、蔬菜的操作台和砧板及容(2)设专人负责管理，并建立健全采购、验收、发放地0厘米、离墙0厘米存放于货柜或货架上。宜设主食、副食分区(或分库房)存放。(4)仓库内要用机械通风或空调设备通风、防潮、防(5)散装食品应盛装于容器内，并在贮存位置标明食(6)肉类、水产、蛋品等易腐食品需冷藏储存。用于(7)应有满足生熟分开存放数量的冷藏设备，并定期(9)贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当(2)定型包装食品按类别、品种上架堆放、挂牌注明(4)肉类、水产、蛋品等易腐食品冷藏储存。(5)食品与非食品不混放，与消毒药品、有强烈气味(6)仓库经常开窗通风，保持干燥。(7)冰箱、冷库经常检查定期化霜，保持霜薄气足。(8)经常检查食品质量，发现食品变质、发霉、生虫(9)做好防鼠、虫、蝇及防蟑螂工作。适当提高储运环境中的二氧化碳浓度和适当降低氧气①货物间留有适当的间隙，以使车内空气能顺利流通；③货物不能紧靠机械冷藏车的出风口或加冰冷藏车的2)不同品名货物的混装(2)鲜肉类2)运输①运输车的内表面以及可能与肉品接触的部分必须用④装卸方法：对于运输的胴体(/2或/4胴体),必须用动密封充氧运输是以聚乙烯薄膜袋或硬质塑料桶作盛鱼(2)物资保障；所有机动车辆和停车场应配备灭火器(4)培训与演习；定期组织机动车驾驶员培训安全行(5)机动车辆应急领导小组按照国家有关法律法规及三率：出公司食品受检率00%;出公司食品合格率00%;顾客满意率达到95%以上。(2)外来文件受控有效率00%;(2)合同、定单履约率00%;(设备完好率00%;(2)各工序批次月巡检严重不合格0次；(记录完善率00%。(食品检查验收合格率00%(2)食品生产商资质文件，检验(检疫)合格证明效证率00%;(记录完善率00%“质量求精，开拓市场”表明了我公司在食品质量日益(2)每年组织有关人员进行健康检查，并建立健康档口食品工作的员工，其患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、(4)与生产无关人员不得擅自进入种植基地及操作间。进入操作间人员应穿戴好工作服、工作帽、工作鞋(靴),(2)生产操作间内应有防腐、防尘、防蝇、防鼠、防储存场所(柜),加锁并由专人负责保管，加贴警示标志，(4)采购配送过程中产生的不合格品、废弃物，使用(5)涉及速冻、冷藏等特殊要求的食品，生产、储存(2)成品应按品名、规格、生产批次分别堆放，标识(卸货前的检查。验收人员(包含采购人指派人员和饭堂负责人)卸货前将对场地和验收设备做好准备，并对物资(2)采取当场验收的方式验收人员检验食品的质量，(4)验收工作人员按产品质量要求对货物质量进行抽损坏情况进行拍照并存档。对于食品验收的全部信息数据，4)食品安全危害的种类、产生的原因、可能受影响的6)召回措施的内容，包括实施组织、联系方式以及召8)召回食品后的处理措施。(2)根据召回进展情况，应及时提交《食品召回阶段第二条符合法律、行政法规及国家有关政策规定的企第三条建立完善各项规章制度，努力提高企业质量管的法律法规知识。具有与食品生产相适应的专业技术人员，第四条具备食品质量安全保障的检测设备和相关辅助第五条进货厂家生产食品所用的原材料、添加剂等符第六条按照有效的产品标准组织生产，符合法律法规第七条具有质量检验和计量检测手段，检验和检测仪第八条在生产全过程建立标准体系，实行标准化管理，第九条食品的包装材料、储存、运输和装卸食品的容第十一条产品标识标注及食品市场准入标志的使用符第一条为确保产品的卫生质量，保证产品在配送期间第二条配送车辆及周转箱的使用、储存、保管及清洁第三条配送人员在配送分装前应对周转箱进行分装前第五条配送人员在配送分装前(至少十五分钟)准确第六条配送人员在配送前，必须准确掌握所需配送产(配送人员在配送搬运过程中禁止直接面向产品打喷(2)在配送过程中，产品的分装人员禁止用手直接接(4)配送人员禁止将感官异常、不符合配送要求的产第八条配送车辆应开到指定位置，到达指定位置后才第十条周转箱与厢体顶板、前板、后板、侧板、底板第十一条周转箱摆放应遵循：上干下湿、上轻下重的倾倒或移位(预防运输过程颠簸),注意车辆厢体卫生。第十二条车辆装载、码放完毕，配送人员应及时关闭第十三条在交货时应确保产品无破损无异常，卸货过第十四条配送工作结束后，车厢体内应进行清洗，定第二条在每年的健康检查中、凡发现本单位从业人员携带者),活动性肺结核、化脓性和渗出性皮肤病及其他有第三条从业人员健康证明应随身携带，以备检查。从第四条从业人员出现咳嗽、腹泻、发热、等有碍食品第五条从业人员必须具有良好的卫生习惯，并做到：(一)蔬菜类(2)所有蔬菜在交付采购人前经过前期处理，使用率种类质量标准叶菜类莱类。属同一品种规格，鲜嫩形态好，色泽正常，茎基部削平，无枯黄叶、病叶、泥土、明显机械伤和病无畸形花。茄果类番茄、茄子等。属同一品种规格，果实整洁，成熟度适中，无裂果及空洞现象，茄果不能有裂蒂及果皮变瓜果类形状、色泽一致，瓜条均匀，无疤点，无断裂、无腐根菜类大小均匀，肉质脆嫩致密新鲜，无腐烂、畸形、裂痕、异味，不带泥沙，不带茎叶和须根。薯芋类马铃薯。属同一品种规格，色泽一致，不带泥沙，不带须根、茎叶，无腐烂、畸形、异味、明显机械伤、葱蒜类葱、蒜、韭菜、洋葱等。属同一品种规格，允许葱、青蒜类保留干净须根，葱、蒜、韭菜不带老叶，蒜头、洋葱去根去枯叶，可食部分新鲜幼嫩，无腐烂、畸形、异味。豆类扁豆、豌豆、豆角等。形态完整，成熟度适中，无腐烂、畸形、异味，豆荚类新鲜、幼嫩、均匀，豆仁类水生菜藕、马蹄、菱等。属同一品种规格，肉质嫩，成熟度类适中，无腐烂、畸形、异味，无明显机械伤，不带泥食用菌类蘑菇、草菇、香菇、木耳等。属同一品种规格，蘑菇、整，不浸泡水(蘑菇允许浸盐水保鲜),新鲜，无杂芽苗类(蔬菜供应的品种安排(分主菜和配菜),主菜品种根据季节安排，确保每周有3个品种以上。(2)来源清晰，蔬菜来源为自有基地、物资菜基地或指标(mg/kg)备注甲胺磷不得检出甲拌磷不得检出氧化乐果不得检出甲基对硫磷不得检出呋喃丹不得检出百菌清多菌灵汞(以Hg计)铅(以Pb计)砷(以As计)硝酸盐(以NaN03计)亚硝酸盐(以NaN02计)有效的动物检疫合格证复印件(原件备查),新鲜肉确保每(2)冷冻禽类食品解冻后净重量不少于90%,冷冻肉类食品解冻后净重量不少于92%,冷冻水产类食品解冻后净重量不少于82%,解冻时间为4小时以内(室温20℃)。(家禽类(鸡、鸭等)需去净毛和内脏。(4)熟食包括烧鸡、烧鸭、烧鹅等。熟食(特别是鲜制熟食)它的保质期较短，保鲜要求高，供应的熟食需保证(5)鲜鱼类鱼体饱满结实、新鲜，无腐烂异味，肉质在3—5两左右。(三)粮油类 (四)干货、副食品类安全、海味浓郁、易存放、食用方便，保质期长。从加工、须具有QS食品质量认证标志。采购人可根据实际情况对需(2)标签标识：标明产品名称、净含量、生产者名称(4)几种主要干货制品的质量标准：成长方块形，散片状卷筒，其中以卷筒形柔嫩微脆、叶薄、颜色较一极品灰黄、干燥无碎块。三极品：颜色更色裂纹，肉厚、菌盖色泽淡黑，菇底褶，通过加工呈淡黄(五)水果类(六)奶制品4)每周及每日的计划，均可参考过去销售数据，制定5)结合前期的销售状态及库存状态，将订购数量反映(采购计划(2)确认订货量(4)传真并电话确认(5)订货结束2)物资数量与订单相符4)收货区域卫生清洁(2)生鲜收货验质：量及验货则由生鲜部主管或其指定人员负责。请特别注意：2)优先收验生鲜货物检查外包装(纸箱)4)检查生产日期和保质期5)检查等级是否对7)是否符合卫生检疫标准2)破损、破碎、变形物资5)颜色不正，有粘液2)称重重量以收货部现场磅重之数据为准，供应商需2)填退货单一致4)退给供应商5)更改库存6)退货结束(2)生鲜换货：2)品项、数量4)填换货申请单5)单与货拉至收货区6)核实后同厂商换货7)换货结束(2)需要加工处理的，要迅速进入操作间，加工后运(4)生鲜品的储存主要在冷库完成，所以控制冷库的2)生、熟分开操作4)包装标准化5)生产过程强调质量7)生产人员训练有素(2)生鲜食品的加工步骤2)设备：工具与设备分部门管理，明确区分4)人力：合理安排班次，与生产任务相配合5)包装：建立标准化包装，且包装符合卫生标准(2)清洁范围2)场地卫生4)冷库卫生2)场地卫生不混用工作区域地板保持干净，无污水、无破包装散落物资、设备卫生4)冷库卫生(一)冷冻肉类冷却畜禽肉、冰鲜水产品(冻结点以上——4℃);鲜鱼最佳冷藏温度为零下3度，可以贮存7-0天。温度在--0℃例如：冻鳗、鲅鱼、带鱼、沙丁鱼等(多脂鱼)在-8℃情况下贮存6个月；-25℃情况下可贮存0个月；-30℃情况下可以贮存6个月。冻鳕鱼、鲷等(中脂鱼)-8℃情况下可贮存8个月，-25℃情况下可贮存2个月。冻比目、黄花鱼(低脂鱼)在-8℃情况下可贮存0个月，-25℃情况下可贮存4个番茄：绿熟果和红顶果储存温度为～3℃,成熟果的储存温度为0-2℃苹果：适合的冷藏温度为-℃~+℃,湿度为85%～90%,贮藏期为7-8个月；梨：适合的冷藏温度为-℃~+5℃,湿度为85%～90%,贮藏期为3-5个月；西瓜：适合的冷藏温度为2℃~4℃,湿度为75%～85%,贮藏期为7-0天；樱桃：适合的冷藏温度为0.5℃~℃,湿度为80%左右，贮藏期为7-2天；椰子：适合的冷藏温度为-5℃~-3℃,湿度为75%左右，贮藏期为8-2天；葡萄：适合的冷藏温度为-℃~3℃,湿度为85%～90%,贮藏期为-4天；草莓：适合的冷藏温度为-0.5℃~5℃,湿度为75%～85%,贮藏期为7-0天；橘子：适合的冷藏温度为0℃~℃,湿度为80%～90%,贮藏期为50-70天；菠萝：适合的冷藏温度为4℃~2℃,湿度为85%～90%,贮藏期为4-20天。(三)全程冷链冷冻冷藏食品生产加工过程运输(包括食品原料采集)(运输过程温度的回升限度为-5℃,并要求尽快降至(2)冷藏车装载货物前，车厢内温度应预冷到-0℃以(4)冷库昼夜温度波动不超过±℃;(5)冷冻食品温度超过-2℃,拒收；(6)冷冻陈列柜上货后要保持-5℃以下，短时间温度冷藏食品冷链名义基准温度4℃以下，冻结点以上：些果蔬除外);(2)冷藏陈列柜短时间温度回升不得高于0℃。冷冻与冷藏食品预包装环境温度实际情况5℃以下为宜；冷藏陈列柜外部空气温度不超过24℃和55%RH。第三章应急方案车辆，充分保证客户的需要。一般情况下25分钟内可将货接到上级自然灾害预(警)报后，领导小组立即进入临有人员撤离。迅速关闭、切断输电、供水系统(应急照明系统除外)和各种明火，防止地震、洪水、泥石流等自然灾害根据公司防灾害性天气应急预案，若有大雾警报出现，安全办公室，以提供车队确定出车线路、时间调整的参考。一般雾天(能见度大于500米或局部薄雾):速较各路段限速降低0-20公里，保持相应车距。黄色警报(能见度大于200米小于500米):定速度降低20公里；地面道路保持相应车距，高速公路保橙色警报(能见度大于50米小于200米):在30km/h,郊区农村道路控制在20km/h,高架高速控制在40km/h,地面道路及高架高速均应保持规定车速的相应车距。红色警报(能见度小于50米):速度降低0-20公里，保持相应车距。如伴有轻微的局部道高速公路保持00米车距，搬迁员要及时监督提醒，严禁超并保持通常3倍以上的车距。驾驶员、搬迁员在下车卸橙色警报：(已经出现或在6小时内将出现对交通有较安全办公室通过各种途径了解气象信息及路段封锁情旦发现车速有不正常变化及时与驾驶员联系了解路况并引时搬迁员引路。一旦发生大雪影响视线至30米范围、积雪超过5厘米、积雪影响车辆行进情况之一的，驾驶员选择安若伴有6小时内可能出现对交通有较大影响的道路结冰除执行以上应急措施外，驾驶员、搬迁员在下车卸货、行走亦要注意防滑，必要时自备防滑物品。对刹车、轮胎、防冻液等设备进行专门检查，市区地面道路时速不得超过30km/h,郊区农村道路不得超过5km/h,高架高速控制在40km/h以内。尽量放慢速度并保持通常4倍以上的车距。搬道路结冰较严重的路段停车下车观察，需要时搬迁员引路，红色警报：(已经出现或2小时内将出现对交通又很大影响的降雪并伴有5厘米以上积雪，2小时内可能出现或者方案);对设备安拆人员进行安全技术交底、培训；设置警求(灵活有效、连接坚固件牢固可靠);严禁酒后、疲劳及括动车前四周及上下是否有其它人员或物料);停车后把刹抢险车辆赶往事发现场和急救车辆护送伤害人员到达接警通知回原(单位)部门，通知本公司相关部门、周边社区及人员安全环保办公室按国家规定及时向上级单位上报救援由我方配送人员第一时间到就近协议供应商或商场按情况下我公司会根据各个客户生产情况备有一定库存量的会根据实际情况及时下达紧急供货通知单到相应的生产厂(2)应急预案担任，全面负责配送业务处理，必要时向公司总经理汇报。班期间岗位巡查至2次，并做好相关的巡查记录。食材质量隐患事件应急处置领导小组在解决了食材质领导对食材质量问题提高重视，制定出更有效的管理制度，(发生食品卫生突发事件后，立即停止生产经营活动，(2)上级卫生主管部门尚未到达之前，应保护事故现(4)配合区卫生局详细调查：中毒发生时间、地点、确保所有货物在贵单位制定的时间内送达(含白天临时由于季节原因或其它特殊情况造成的市场缺货或断货公司每月定期组织各部门负责人前往贵单位听取意见与建议，探讨持续改进方案，竭尽全力达成互惠双赢效果，变质、变味、过期等现象出现，须有生产日期及有效期。严禁伪劣、假冒、无证不合格产品进入学校；保证供应产品、有“SC”食品质量安全认证标志。根据国家最新规定，食品质量安全认证标志更改为“SC”认证，208年以后逐渐取消“QS”食品质量安全认证标志。管理、设施设备卫生管理、清洗消毒管理、人员卫生管理、人员培训管理、加工操作管理、投诉管理等各类管理制度，且在配送时间上除非有不可抗拒力，完全实现零延误配送，用料规律。如送货时间、上班时间、收货时间、开饭时间、协助客户开报订货单，并将各种要求注明在订菜单上。项目的所有配送员必须无条件在客户处服务到规定时间，在此时间之前不能离开，如违反每人每次罚款20元。本人不能落实的通报公司相应的负责人并积极跟进协助公违反以上售后服务规范依情节轻重罚款0-00元，对情范围：适用于原材料供应客户意见调查和回访的处理。服务、管理的意见(共性的意见)等统计后书面报告管售后人员赶赴现场后，需仔细检查，对项目进行对比确认。术上的问题。我们保证向贵行提供所需要的所有技术资料，我公司提供的产品按国家规定必须有相关产品的生产我公司会安排专人负责处理因质量或配送问题所引发运输方式：我方派专人专车配送，并承担其相应费用；接到采购人问题通知后，5分钟内响应，半小时内将采我方提供7×24小时的电话服务。接到采购人投诉建议我公司会安排专人负责处理因货品质量或运输问题所抽检)检测不合格产品(不符合或未达到国家相关标准、要求的),我公司愿承担全部法律、经济责任，并负责赔偿由A.公司所派出参加本项目的工作人员必须政治强、业J.若我公司中标，我公司可在与贵单位签订合同时签保密工作制度、先进的保密工作专用设备。在奋斗历程中，部事项，均做到了保密工作慎之又慎，保守秘密万无一失，确保项目中涉及到用户单位机密以及公司机密的不对外泄2)留取当餐供应所有食材，每份留样不少于00克，封好(或盖上),留样食品取样后，必须立即放入完好的食规定位置，留样食品必须保存48小时，时间满48小时后录至少保存2个月，以备查验。件规定的质量标准，食材污染限量标准应符合国家标准2)我方认可使用方对货物验收的制度，并在对供应货4)企业与诚信同行，品质为伴，推出全程、全质、全公司每月定期组织各部门负责人前往贵单位听取意见售后服务细则(三包):包质量、包数量、包调换。D.食物安全事故按涉及人数、死亡人数、发生场所等50人(包括50人)以上。较大食品安全事故：出现中毒症状人数30—49人(包括30人)。一般食品安全事故：出现中毒症状人数30人以下。E.公司的食品卫生安全工作实行总经理负总责、质量本公司发生一般性食品安全事故应当追究品质部管理工作期间如发现患有有碍食品卫生安全的疾病必须及第四章组织管理董事长董事长b)体现了公司对质量安全的核心追求，体现了公司符望，引导消费。质量目标：2出厂产品质量和卫生指标合格率：00%3食品安全事故：04业主满意度：98%以上包装严重污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁而造成污2)冷冻贮存：0℃至-29℃条件下贮存常温贮存贮存基本要求(清洁卫生(2)通风干燥(无三、食品贮存的卫生管理建立入库、出库食品登记制生霉烂，软化发臭，鼠咬。冷库内不得存放腐败变质和有异味的食品。四、食品的食品必须符合国家、地方或行业制定的质量卫生标准。第三条本经营单位配备专职食品质量监督员负责食品测设备、专职检测人员，对蔬菜等重要食品实施售前检测，进行销毁或作无害化处理，不得进入本经营单位销售。食品质量自检结果(包括品种、产地、检测情况等)进行公经营活动，销售符合法定要求的食品，提高食品质维护市场秩序，不损害消费者和其他经营者的合法权益。品准入制度，接受工商部门和消费者的监督和管理。常查验上柜食品的内外质量，严格执行食品准入各项标准，第八条本经营单位认真配合有关部门的日常巡查和市并接受社会各界的监督建议和业主咨询投诉，完善售后服证明和卫生知识培训合格后方可继续从事食品生产经营帽上岗和上岗期间抽烟、吃零食以及做与食品生产、加工、对生产提供过程影响质量和安全卫生的有关因素作出规定，为了确保食品达到规定的要求，特制定本制度。职责部负责编制检验操作规程。供销部负责提供合格的原料和包装材料。生产部负责生产提供过程的实施和管理。供销2生产操作人员必须严格按照工艺规程和作业指导书3生产操作人员对生产过程中规定的食品配比要求和产品特性按作业指导书和产品配方要求进行控制，并按规成品在出厂前须经质检部进行常规项目检查，合格产4特殊工序和人员控制导书及产品配方表要求执行。业主的需求和期望，特制定本制度。职责真等方式主动推介本公司的产品，提供宣传资料，适时解2及时推介和提供本公司产品的技术资料和安全性特性，协助业主了解和正确使用本公司产品。负责与业主沟通，正确签订购货合同，实现对业主的2负责与业主联系，如有业主投诉，有进通知质检员妥善处理，并做好有关的服务记录。3负责对业主满意度进行测量，以业主为关注焦点，确4建立业主档案，详细记录其地址、名称、电话、联系人及了解业主的订货倾向，及时做好供货准备。5供销部收集业主使用本公司产品后的安全卫生信息，进行分析后，做出妥善处理：(1)如属业主保管及使用方法不当造成的质量和安全(2)如属本公司产品质量和安全卫生问题的，与业主职责2各使用部门负责本部门的检验设备的使用和维护保养。使用部门应根据产品的质量要求及安全卫生要求，2检验设备的购置根据生产工艺配备要求、产品质量测量要求和安全卫生监测要求，使用部门提出购置监视和测量的装置的计划。3检验设备的验收质检部负责组织相关部门、人员对购置的装置进行验收。所购装置应具有产品的合格证明以及使用说明书等有3验收过程应包括对检验设备的检定或确认，在用的4验收合格的检验设备由质检部纳入统一管理，建立的检定或校准状态、本公司编号、检定或校准时间等。4检验设备的使用和维护质检部应制定检验设备的操作规程、维护保养制度并2重要的检验设备应由专人使用和保管，严格按照规程3检验设备在使用过程中，发现有偏离校准状态时，应立即停止使用，作好停用标识，并对已测量结果的有效性5检验设备的管理置台账》重要的监测装置填写《监测装置履历卡》并装置须经检验，由检验员填写《成品检验报告单》在进入仓库格、数量、生产日期、生产批号、执行标准供销部采购人员必须根据生产的需要和采购计划单要求，按产地、品种、数量(批量)进行采购，未经总经理同来货单位等，知会质检员到场检验。如有特殊情况(如晚上、深夜到到货的)应在一个工作日内通知质检员抽样检量、数量、重量、包装等不符合要求的，仓管员有权拒绝经检验判定为不合格的由业务部负责向供货单位提出异议用，有可能追溯性要求时，能对产品的形成过程进行追溯，职责2生产部负责成品、原料状态标识的归口管理。3生产部负责库存食品、包装物料和化学药品的标识和进公司产品由质检部验证其质量满足要求后方可入库，以检验报告和货物保管卡为标识。2从仓库领取食品时，应详细记录食品的堆位、品名、领料日期及数量(包数/吨数等)3半成品生产过程应做好每道工序必要记录及以包装袋2发现分不清名称(产地)的购进原料或成品，应立即4产品状态标识识别产品的状态标识有：待检、合格、识牌作为标识。十二、产品防护管理制度目的为了更有效的控制本公司生产过程及相关过程中废弃适用范围适用于本公司运行过程中废弃物和危险废弃管理办法各责任产部门负责将本部门的废弃物和危险弃物分类(2)生产活动产生的一般废弃物：废弃包装物、废旧废旧危险化学品，废液包装物。3原材料仓、成品仓应做好防潮、防晒、防锈、防变质等工作，避免废品、废料的形成。尽量减少废料、废弃物和危险废弃物的产生。各办公区的废弃物由回收公司进行处理，企不定期部负责对各办公区废弃物处理的监控。2由机器的维修等产生的废部件、废零配件等放入指定的废料区，达到一定数量后由仓管员进行处理。3检验室在检验过程中产生的一般废弃物和危险废弃物分门别类放置在相应的废弃物区和危险物区，生产过程危险废弃物交有资质的回收商回收处理，并作好记录。4生产、办公、检验、生产活动产生的废包装材料、5机修产生的废机油应单独存放，标志清楚，定期送有资质的化学危险回收公司处理。录，对检验记录数据归类存档，妥善保管，至少保存三年须出具检验报告，坚持原则，对检验不合格品坚决不准出2.建立企业质量诚信保障3诚信危机处理和预警3.2对企业内部诚信优秀者应该进行相关奖励，通报3.3质检部和质量负责人应该重视诚信经营利念，加三、工作程序——让步接收：仅限于辅料(外包装材料)的情况下方②供销部主管办理退货，将处理结果(如时间等)通报——让步接收②供销部主管组织办理入库。b)不合格的半成品及成品)不合格品的鉴别求时，当事人应及时通知质检员鉴别。属于不合格品时，质检员应根据情况采取必要措施对以前可能涉及的产品进人，在《不合格及纠正措施处理单》上做好记录，记录不合格品在未经评审前不得动用。评审时限：应在24小时内完成评审工作。评审目的：报废(对于成品，只能采取改为他用(降级)报废的措施)评——现场发现的个别缺陷明显的不合格品，评审工作科主管组织生产科主管、质管人员评审不合格品，明确处——不合格品的评审工作应根据实际情况及时进行，4)不合格品的处置及跟踪质检部主管向车间下达《不置进度及结果进行跟踪。返工的控制c)交付后发现的不合格品)任何情况下，发现已交付的产品出现不合格时，应当即通知质检科主管、综合科主管。2)质检部主管在组织确认了不合格属实后，提请供销带来的不安全隐患，为保证本公司信誉，同时能有效快速和全面的进入应急调查程序，使损失降低到最低点，保护主满意，特制定以下食品安全应急预案适用范围职责.在未经项目经理同意并授权的情况下，任何部门均不得启动产品安全应急计划。如果产品的安全程序是由政府部门或其他原因启动的，则需要立即将该情况报告给总经3由产品安全小组组长制定了一份产品安全小组联系表全应急小组报告，重大突发事件，需在小时内上报，不得立即进行情况调查、分析和汇总，在规定时间内上报项目3根据突发事件的发展态势，应急报告分为初次报告、事故原因、发生过程及造成的后果(包人员，产品等的伤5奖励与责任追究，对参加安全突发事件处置工作做出突出贡献的小组和个人给予表彰和奖励；对在处置工作有失职、渎职等行为或迟报、瞒报、漏报重要情况的有关责一批次或类别的不安全食品，通过换货、退货、补充或修正消费说明等方式，及时消除或减少食品安全危害的活动。(一)已经诱发食品污染、食源性疾病或对人体健康造(二)可能引发食品污染、食源性疾病或对人体健康造(三)含有对特定人群可能引发健康危害的成份而在食品标签和说明书上未予以标识，或标识不全、不明确的食(四)有关法律、法规规定的其他不安全食品。将该批次所有产品定为可疑产品。对与出现类似产品的地2对于业主的退货产品由应急小组组长召集小组成员会议，分析召回原因，确定召回的产品类别(名称、编号、生产日期等)及召回数量。3可疑产品到公司后，由负责接收的应急小组成员根据发货记录确认产品与之是否相符。2对于自查出的不合格且已发到客户手中的产品在发现不合格品的第一时间由负责销售业务的应急小组成员根据产品召回联系表通知客户，以防止不合格品的进3同3可疑产品到公司后，由质检部监督，成品仓库接收。5与召回有关的数量(被召回的食品当初在公司的拥有数量，在召回时产品的数量分布情况，被召回产品在公司7.分析总结产品召回措施完成后，由质量部会同相关者和生产加工者主体资格合法的证明文件：营业执照、生者索取以下证明食品符合质量标准或上市规定，以及证明2.检验(检疫)证明；3.销售票据；5.强制性认证证书(国家强制认证的食品)第五条下列食品进货时必须按批次索取证明票验合格证明、进货票据。第六条对获得驰名商标、著名商2)适用范围适用于本项目。抽样方法以单品种独立包装为一件，依据抽样检验规4)抽验化验依据产品入厂抽验化验依据《GB2763-204食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》中规定的检验方法对入厂的《GB5009.3-200食品安全国家标准食品中水分的测定》《GB/T5009.7-2003食品中总汞及有机汞的测定》《GB5009.33-200食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》5)质量标准6)验收程序①资质查验来货供应商应提供：营业执照；第三方检为加强本公司仓库食材材料出入库管理及食品质量安料经整理登记后移交本经营单位(公司)档案室统一管理。(八)仓库经常开窗通风，确保库室内清洁卫生。由于(一)各类物资的出库，原则上实行“先进先出、推陈(二)物资出库时，严格实行三级把关原则。仓库管理内容填写不准确不发货，数目有涂改痕迹不发货，发生上(四)物资出库后，仓库管理员要认真做好出库登记，向主管部门做出入库报告。并在财务软件中及时下账，同用自来水冲洗用自来水冲洗紫外线照射消毒3小时用专用洗涤剂v用自来水将洗涤消毒后将车厢保持小时业将车开至停车场干燥须达到3小时。备用5.消毒后的备用车辆超过2天时，在使用前必须按照消0.凡违反操作规定者，按50-00元罚款处理。以保证本项目的物资能够及时、齐备、按质按量地供物流仓储管理制度体系物资的储存保管原则上应以物资的属性特点和用途规防止暴晒、暴雨等自然损害!根据项目物资需用计划，编制物资采购计划，编制计2采购人员采购材料，要做到证件、手续齐全，对合格好的物资组织及分配。库存一般可以控制在7-2天内。采购配货：分配采购在促销物资上配货到监狱的权力，车车辆调客服专转运员送货员信息管库管库存管Y4化k信白由松△商户客户下订单信息部职责：信息员准确及时将订单信息反馈给仓储部和送输部仓储部职责：库管员严格验收货物入库，不合格的禁止入库出库时核对检查并记录详细信息运输部职责：市内配送员要及时安全的将货物送到客户手中；区外转运要选择最佳承运商及时跟踪货物。准确、安全、及时的将货物送达目的地；财务部职责：货物存储结算仓储费，货物安全到达目客户客服进行客户回访，调查客户满意度部门人员主要任务信息部：信息人员发出准确订单信息，通知仓库将货物入库仓储部：库房主管做好入库前的准备：核对货物信息；安排仓储场所；制定储存策略、储位货架的安排入库检验人员仓库管理员仓库管理员接到入库手续按照规定货位存储货物，保证安全准确。入库时，检验员必须查点货物的数量、规格、包装等，如发现货单不符或质量问题等，不得办理入库手续，放入待检货区，经检验不合格库存盘点员仓库管理员盘点员根据货物实际情况和公司要求进行定期不定量盘点、定期定量盘点、不定期定量盘点、不定期不定量盘点。对盘点出现问题的及时查找原因并上报。仓库管出库检验员出库管理员销售出库：出库管理员接到出库单后，通知仓管员分货拣货备到发货区准备出货。检验员经过检验货物信息合格后签字确认通知配送中心发货.移库调拨：库管接到出库单检验无误按要求出库信息员发货信息员接到出库单后，汇总核对货物信息制作发货单据部门人员主要任务信息中心：信息员信息员接到出库发货信息，核对货物信息制作发货清单并通知运输部做好配送准备配送中心：理货专员配送专员理货员按照发货单清点货物，分出市内送如有异常货物将货物放入待发货区通知营运中心进行及时处理；配送员按照发货单分单拣货准备送货。第三方物流转运：转运专员转运专员根据转运货物信息，选择最优转运货站，进行货物交接和单据交接及运输途中货物跟踪车辆调度中心：车辆调度员司机车辆调度员：统一安排车辆、安排司机；司机按照货物地址选择合理运输路线配会计出纳司机将货物送达客户手中后将账单交给财务中心，会计进行账单汇总，回单汇总和回单发放，出纳结算各种费用。营运质量专员客服货物到达目的地后营运质量员进行运输时效和质量检查，对不符合要求的进行整改。客服人员对已签收货物进行客户回访和满意度调查。客户客户收到货物后检验合格的签字盖章；不合格的注明原因并签字确认。配送员根据要求将不合格货物查明原因返回处理。部门分配岗位职责、职能考核标准人数中心专员拣货、分货、集货、出货、缺货报告配送货物退回处理、单据验收、损坏等级判定、退回货源地、折价出售、报废、合格品入库货物发出准确货物破损率最低出入库