《池塘养鱼学》第七章-综合养鱼-教学课件

第七章综合养鱼

中国池塘养鱼的特点之一是综合养鱼，又称综合水产养殖，来源于英语即以池塘养鱼为主，采用渔－农、渔－牧或渔－农－牧－林－工相结合的形式，养鱼与农业、畜牧业、林业和农副产品加工业综合经营及利用一种可持续性生态农业。第一节综合养鱼的原理一、综合养鱼的生物学原理二、综合养鱼的特点三、综合养鱼的意义第二节综合养鱼的模式一、鱼－渔综合经营模式二、渔－农综合经营模式

内容提要三、渔－牧综合经营模式四、渔－畜－农综合经营模式五、基塘体系六、多层次综合利用养殖模式第三节稻田养鱼一、稻田养鱼的历史和现状二、稻鱼共生理论三、稻田养鱼技术

第一节综合养鱼的原理

一、综合养鱼的生物学原理

水产工作者和渔农结合，全面系统总结出“水、种、饵、密、混、轮、防、管”八字精养法，以及农业生态工程“整体、协调、再生、循环”原理，为池塘综合养鱼及其生态工程奠定坚实的理论和实践基础，逐步建立起具有中国特色的池塘综合养鱼及生态工程理论和技术体系，使池塘综合养殖模式不断充实发展和完善。池塘综合养殖基本单位是池塘生态系统，主要原理是生态平衡、物种共存、生态位、多层分级利用、耗散结构、等级系统、稳态机制、边缘效应、整体效应等生态学和水产养殖学原理，控制对象是生态学结构和功能，能量来源主要是日光能。池塘综合养殖及其生态工程就是按生态学和水产养殖学模拟生态平衡。池塘综合养殖高产模式是在池塘水、种、饵物质基础上，采取密、混、轮的方法，以建立池塘综合养殖的种群结构和食物链网结构，并掌握养殖周期和养殖节令，加强防、管措施，做好池塘养殖结构、环境和生物的综合调控，进而在综合养殖高产池塘人工生态系统中，最大限度地实现整体结构合理、功能协调、资源再生、良性循环，达到优质、高产、高效和可持续发展的目的。二、综合养鱼的特点1.实行立体养殖。2.实行渔农牧副工贸相结合综合经营。3.加强水体生物学过程。4.重视辅助能投入，提高投能效率。5.实行“八字精养法”为核心的综合配套和调控。6.强调区域性、系统整体优化和持续发展。综合养鱼的特点一个较完善的池塘综合养殖生态工程系统，包括池塘水产养殖及与之相结合或相配套的良种、种植、畜牧（禽）、加工基地和相应的市场建设、社会化服务体系建设。三、综合养鱼的意义综合养鱼的意义1.充分利用水面、土地和废弃物，增加产量。2.维持系统稳定，增加收入。3.增加就业率。4.促进生态平衡，有利于农业现代化。渔－农、渔－牧、渔－牧－农、渔－牧－农－工－贸等各种类型综合养鱼模式，是多业结合，地尽其力，物尽其用，种养结合，综合发展，具有良性循环的农业生态系统，体现出“生态农业”的特点。

第二节综合养鱼的模式

综合养鱼是以池塘养鱼为主，综合经营种殖业、畜牧业等，构成水陆相互作用的复合人工生态系统，在此复合生态系统中，渔、牧、农各业相互结合成一个有机整体。按照与池塘养鱼结合的作物种植和畜禽饲养种类以及加工产品的不同，综合养鱼分为鱼-渔、鱼-农、鱼-牧、鱼-农-牧、基塘体系、多层次综合经营等六种模式。一、鱼－渔综合经营模式鱼-渔综合经营模式，又称水产动物立体养殖，是我国池塘综合养殖的最基本、最重要的养殖模式。主要有鱼-蚌、鱼-虾、鱼-蟹、鱼-贝、鱼-鳖、鱼-螺、鱼-虾-蟹等经营类型。二、渔－农综合经营模式

渔－农综合经营模式是中国综合养鱼最基本的经营模式。因作物种类和种植地点的不同，分为四种类型。

①养鱼与陆生作物种植结合：在饲料地、池坡、池埂及零星土地种植陆生饲料作物或在饲料作物间种植果树。②养鱼与水生作物种植结合：在渔场附近的河渠、湖泊、沟汊、洼地和池塘种植水生饲料作物、水果、蔬菜等。③鱼草轮作：冬春在空闲鱼池和干露湖滩种植牧草，饲草收割后用于养鱼，最后一茬饲草再生苗经水淹作绿肥肥水养鱼。④稻田养鱼：在稻田中种稻并养鱼类。三、渔－牧综合经营模式渔－牧综合经营模式是我国综合养鱼的最基本、最主要的养殖模式。主要有鱼－畜（猪、牛、羊等），鱼－禽（鸭、鸡、鹅、鸽子等），鱼－畜－禽综合经营等类型。（一）畜禽粪肥养鱼的生物学

原理和效果

畜禽粪肥含有较多能量、蛋白质和营养盐类、酶、维生素。鸡、猪、牛粪肥饲养滤、杂食性鱼类的粪肥转化系数（干重）分别为2.28-5.45、2.17-5.77、3.15-6.24；湿重分别为4-10、10-24、21-41。（二）渔–畜（禽）综合经营的合理配置1．渔－禽综合经营（1）集群放牧：白天将鸭鹅群赶入水中自由觅食（水面放牧），晚上赶回鸭鹅棚。（2）塘外圈饲：鱼池附近建大型鸭鹅棚，并排设置活动场和洗浴池。（3）鱼鸭鹅混养：在食用鱼池、外荡围养区的堤埂上建简易的鸭鹅棚，围部分埂面和池坡作运动场。长江流域，每0.067hm2

类净产量400kg（其中滤、杂食性鱼类占60％-65％，其余为草、青鱼）的合理配置为：草、青鱼投饲养殖，每0.067hm2鱼池配养蛋鸡90-100只，或康贝尔鸭60-70只，或种鹅50只，或肉猪3-5头，或体重450-500kg的成乳牛0.4头。２．鱼－猪综合经营池塘养鱼与养猪结合，利用猪粪尿肥塘，培育鱼类的饵料生物量，增加鱼产量的养殖模式。渔谚曰：“养鱼不养猪，必定有一输”。一头肉猪可得粪尿共2000-2400kg，每40kg粪尿产鱼1.0kg，每头肉猪粪尿产鱼50-60kg；因此每0.067hm2池塘养猪配比数为2-5头。３．鱼－牛综合经营养鱼与养牛结合，养殖乳牛的粪肥是鱼池优良的有机肥料（吃剩和甩落青饲料），一部分可被草食性鱼类摄食。一头成乳牛年排粪尿15500kg，残剩青饲料2750kg。牛粪尿肥料系数55，残草饲料系数35，每年约增产草食性鱼类360kg，带养滤、杂食性鱼类120-150kg，有“头牛千斤鱼”的渔谚。

４．鱼－蚌－畜－禽综合经营鱼－蚌－畜－禽立体养殖以水面为依托，以渔业为中心，实行水中养鱼，水面育珠，水底（网箱）养蚌，池边建舍养猪、鸭或鹅，畜禽粪便肥水。每0.067hm2池塘养鱼400-450尾，吊养育珠蚌1000只，养小蚌3000-4000只，配养生猪7头，鸭20只，年产鱼150-200kg，珍珠2-3kg。四、渔－畜－农综合经营模式渔－畜－农综合经营模式是将渔－农和渔－牧整合起来，组成三元结构的形式，使系统中物质循环和能量流动趋合理和完善，水、陆资源得以充分利用；随经营项目的增加，形成复杂网络结构使生产朝着更高级方向发展，生态效益和经济效益也显著提高。渔－畜－农综合经营模式主要有鱼－畜（猪牛羊等）－草（或菜）－粮，鱼－畜－禽（鸭鸡鹅）－草（菜）－粮，鱼－桑－蚕综合经营等类型。猪－草－鱼模式鱼产量高，经济效益好，是渔－畜－农的代表模式。（一）鱼－草（菜）－猪（牛）

综合经营类型

1．配置形式

鱼－草（菜）－猪和鱼－草（菜）－牛综合经营类型中的粪肥，用作高产牧草的肥料；用饲草主养草食性鱼类，并以草食性鱼类的粪便和排泄物肥水，带养滤、杂食性鱼类，塘泥再作种草肥料。2.配置比例：（1）投喂青饲料主养草食性鱼类放养量占总放养量的60％。0.067hm2产量400kg的放养密度：草鱼250尾（尾重200g），团头鲂100尾（尾重50g），鲢150尾（尾重100g），鳙40尾（尾重100g）；配养鲫20-50尾，黄颡鱼20-50尾及小规格的草鱼、鲢等。每0.067hm2养殖水面配置种草耕地0.027hm2。（2）利用畜禽粪便主养肥水性鱼类放养量占总放养量的60％。0.067hm2产量400kg的放养密度：鲢500尾（尾重60-70g），鳙100尾（尾重60-70g），草鱼200尾（尾重200g），团头鲂60尾（尾重60-70g），配养鲫、青鱼、黄颡鱼等100尾和小规格鲢、鳙、草鱼。每0.067hm2养殖水面配养猪5-10头，或鸡鸭100-300只。（二）鱼－草（菜）－畜－沼气

综合经营类型鱼－草（菜）－畜－沼气综合经营类型，利用饲草或蔬菜茎脚叶喂牛猪，畜粪在厌氧条件下产生沼气作燃料和照明，沼肥养鱼（比猪粪养鱼增加产量26.2％）。0.067hm2产鱼500-600kg，每0.067hm2养殖水面配比1.0m3沼气池和1.0头猪。（三）鱼–桑–蚕–猪（鸭）–蚯蚓

综合经营类型鱼－桑－蚕－猪（鸭）－蚯蚓综合养殖类型，是以鸭粪和配合饲料养鱼，粪塘污泥肥桑田，桑叶养蚕，蚕沙、蚕蛹和蚕蛹水养鱼，桑叶梗屑和饲料养鸭、鱼、猪，猪粪养蚯蚓，蚯蚓和配合饲料养鸭。为渔业提供更多的饲料和肥料，并增加产品品种，提高经济效益，目前综合渔－农、渔－畜、渔－畜－农三个基本模式，同时饲养多种畜（禽），种植多种水、陆生饲料作物，而且各专业之间的物质和能量相互交流，均取得较好的生态效益、经济效益和社会效益。

五、基塘体系基塘体系是综合养鱼的特殊类型，分布在珠江三角洲和太湖流域。基（池埂）上常种植桑、蔗、果树、油菜等经济作物，分别称为桑基、蔗基、果基、菜基等。其中桑基鱼塘的生态结构比较严密。鱼池中淤泥为基上的桑树提供泥肥，桑叶养蚕，蚕沙、蚕蛹和蚕蛹水养鱼；在桑基边沿和桑树间种植牧草或蔬菜，作为鱼类饲料。以塘泥和饲料为物质纽带，将基与塘紧密结合在一起，组成一个结构完整的人工良性生态循环体系。桑基鱼塘基塘比为1：1时，每0.067hm2桑基提供的饲料和肥料用于养鱼，可获得鱼产量约400kg。由于种桑养蚕主要是手工操作，劳动生产率低，受国际市场影响大，逐渐被种草养鱼等模式所代替；而北方桑蚕区用蚕沙养鱼有发展趋势。六、多层次综合利用养殖模式多层次综合利用养殖模式是根据各专业对物质成份利用，以物质能量流为主线，将各专业串连起来，以渔为中心，组织以渔农畜禽为主的多专业横向并联，为养鱼业开辟多种饲料与肥料来源，使各种专业之间相互利用产品的废弃物，做到一场多业，一水多用，立体开发，综合经营。多层次的立体渔农牧综合化生产模式值得推广，因其在投入端加入饲料加工业，在产出端增加鱼、畜、禽产品加工和销售。主要养殖模式有鱼－鸡－猪、鱼－牛－菇－沼气－蚯蚓－畜（禽）渔－农－牧多元综合经营型和渔－牧－工－商综合经营型、渔－农－林－牧－工副结合型。（一）鱼－猪－鸡模式鱼－猪－鸡模式是利用鸡粪养鱼和养猪，猪粪一部分直接养鱼，另一部分用作种植饲草和蔬菜的肥料，饲草与一部分蔬菜用于养鱼、畜、禽。用鸡粪养猪，发酵鸡粪（干重）占猪日粮的25％-50％。（二）蝇蛆养鱼、畜、禽模式

1.养鱼：蝇蛆直接喂鱼或加工配合饲料投喂鱼类，蝇蛆的日投喂量（干重）为混合饲料量的10％左右。2.养鸡：将蛆粉与其他饲料混合后喂鸡，每只鸡每天投喂量（干重）：稚鸡为0.3-0.5g，育成鸡为0.8-1.2g，成年鸡为1.7-2.0g。3.养猪：用开水烫死蝇蛆或用蛆粉混合于饲料中投喂。

（三）牛－菇－（沼气）－蚯蚓－

畜（禽）－鱼模式

利用奶牛粪肥种植蘑菇，牛尿养鱼，用菌糠养鱼、畜、禽和蚯蚓，畜（禽）粪肥和蚯蚓直接养鱼，或畜粪通过种植饲料作物来养鱼，蚯蚓又通过饲养畜、禽途径来养鱼。1000kg粪草（牛粪占50％-70％）培养料能收获鲜菇130-160kg。菌糠饲料在鱼饲料配方中所占比例一般为40％左右。蚯蚓是鱼、畜、禽的优质动物性蛋白质饲料，也是多种水产动物的活饵料；蚯蚓体液是颗粒饲料的良好的黏结剂和引诱剂。蚯蚓直接喂鱼或将7％-10％的鲜蚯蚓加工成颗粒饲料。蚯蚓养禽每每只鸡、鸭分别投喂20-50g和50-100g。喂奶牛，清洗后切碎，拌入混合饲料，每日每牛250-500g。（四）渔－工－商经营模式在鱼－畜－禽（农）生产模式的投入端增加饲料加工业，产出端增加鱼、畜、禽（农）产品加工和销售，形成渔－牧－工－商综合经营型、渔－农－林－牧－工副结合型，不仅增加产品品种而且环环增值，增加收入和综合效益，并使综合养鱼向纵深发展。第三节稻田养鱼稻田养鱼利用稻田浅水环境，种稻养鱼，形成“稻田养鱼鱼养稻、粮食增产鱼丰收”的良性生态系统，是一项成本低、收益大、见效快的渔业综合生产模式，也是发展生态农业、优化产业结构、提高稻田综合经济效益的重要技术措施，还是农民增收致富的一项具有综合效益的生产形式。稻田养鱼的主要生产类型有三种，即稻鱼共生、稻鱼轮作和稻田养殖名特优新水生经济动植物。稻鱼共生是指在同一生产季节，鱼和稻同时生活在同一稻田环境中。稻鱼轮作是指利用同一稻田，在不同季节分别进行种稻和养鱼。近年来又发展稻田养殖名、特、优、新的水生经济动物的高效益型的稻田种养模式，如稻田养蟹、稻田养虾、稻田养鳖等。一、稻田养鱼的历史和现状中国稻田养鱼历史有2000年以上。1978年陕西省勉县四座东汉中期墓中出土的红陶水田模型，上有田埂，埂下有放水孔，田中有鱼、鳖等水生经济动物。四川省新津县和绵阳市东汉墓中出土陶制水田模型，田中也都有鱼类。稻田养鱼在印度、印度尼西亚、马来西亚、菲律宾等国较为流行。20世纪70年代初，倪达书研究员在总结我国稻田养鱼经验的基础上，提出了“以鱼支农，以鱼促稻”的设想，开展了稻田养鱼试验，获得了稻鱼双增收的良好效果。实践中认识到稻鱼共生互利关系，并由中国科学院深入研究，提出稻鱼共生理论，阐述稻田养鱼的生态功能，制定稻田养鱼的技术操作规程，确立稻鱼配套模式，达到“稻田养鱼鱼促稻、稻谷增产鱼种多”的目的，增产增收，使水稻种植业和渔业有机地结合，快速推动稻田养鱼的发展。我国稻田养鱼由粗放式向精养方式转变，由实验性向生产性发展，并由长江以南地区向“三北”地区推进，进而由单一稻田养鱼向稻田养殖鱼、虾、蟹、菇、萍等多元化养殖及工程化养殖方向发展。随农业结构调整，稻田养鱼又向渔农、渔牧、渔工贸等综合性模式方向发展。稻田养鱼地域发展到近30个省。2005年6月10日，联合国粮农组织授予浙江省青田县方山乡龙现村为“全球农业文化遗产保护-稻鱼共生”基地，既是对青田（700年稻鱼共生历史）的肯定，更是世界对中国有着2000多年历史的稻鱼共生农耕文化的肯定。我国稻田养鱼呈现特点：一是稻田养鱼的发展速度明显加快。二是开展稻田养鱼的区域不断扩大。三是生产模式和经营方式在四个方面发生了可喜的变化。并形成区域性、地域性典型的生产经营模式。由利用单一“冬水田”养殖向油（菜）－稻鱼、稻鱼－麦、稻－稻鱼等养殖模式发展。由单一养殖品种向名特优新等多品种养殖发展，形成多层次、多功能、高效益综合性立体农业和良好的稻田生态系统。由低水平的自养自给型生产向规模化产业化模式发展，成为促进粮食稳定增产和农民增收的主导农业之一。稻田养鱼具有较显著的经济效益、社会效益和生态效益。实践证明，凡是稻田养鱼发展较快地区，粮食也同步增长。二、稻鱼共生理论稻鱼共生理论指在水稻生产季节，放养草鱼种使稻鱼共生于稻田中，形成稻鱼共生生态系统；稻鱼相辅相成，相得益彰，发挥鱼类在生态系统中的积极作用，促进能量朝着有利于稻和鱼的方向流动，获得比较好的良性循环。在水稻生长季节，稻、鱼共同生活在稻田生态系统中，时间和个体大小必须配合适时、得当，才能发挥二者之间相辅相成的作用，更有效地发挥鱼对稻的积极作用，有效地促进物质循环，使能量朝着稻鱼双方有利的方向流转。稻田插秧3-5d后及时放入4.5-7.0cm的夏花鱼种，能充分发挥其促稻增产的作用。稻鱼共生生态系统是在原来的稻田生态系统中加进了草鱼（夏花），加速了新的生态系统内物质的循环和能量的流动，使生态系统的运转比较合理和有利。稻田中鱼类能取食大量的杂草（常见有30种以上），其中牛毛毡、轮叶黑藻、菹草、苦草、小茨藻以及各种眼子菜和浮萍等，是草鱼喜食的天然饵料。稻田杂草每年夺去稻谷产量的10％，最高可达30％以上。若消灭了田间杂草，稻谷将增产10％以上；以1：40的饵料系数计，可增产草鱼150kg以上。

稻田生态系统中加进鱼类，各生物种群、群落的组成和相互关系就发生变化，鱼类和水稻成为该系统中的优胜者。在整个稻鱼生态系统中，鱼类发挥了对水稻有利的作用，水稻也帮助鱼类创造清爽、丰富的饵料环境，其结果是稻鱼共生互利，为人类提供了优质的动物蛋白源（水产品）。三、稻田养鱼技术稻田养殖对象已发展为名、特、优、新水生经济动物，包括草鱼、团头鲂、鲤、鲫、罗非鱼、鲢、鳙、革胡子鲶、黄鳝、黄颡鱼、泥鳅等鱼类，牛蛙、美国青蛙、棘胸蛙等两栖动物，河蟹、青虾、罗氏沼虾等甲壳动物，中华鳖等爬行动物，还有莲、萍、茭白、菜、食用菌等农作物和禽类等种养殖相结合。稻田养鱼的“鱼”已发展为“渔”。（一）养鱼稻田的建设稻鱼工程田能进行规模化的生产，达到两个目的，一是营造良好的生态环境，供养殖生物栖息活动及觅食；二是采取有效的防逃措施，如栏鱼栅、河蟹和蛙类的防逃网、鳖的防逃墙等。1.加固田埂：放鱼前加高田埂至50-80cm，夯实防止大雨冲塌或黄鳝钻洞逃逸。2.开挖沟凼：鱼沟是鱼类进入鱼溜通道，鱼溜是田中较深的坑凼。设置鱼沟、鱼溜和田头坑凼的目的是缓解养殖动物在稻田施肥、施用农药及晒田等与水稻栽培操作矛盾，实施规范化稻田养鱼，获取稻鱼稳产高产。设置沟凼作用：①每0.067hm2可多蓄水100-200m3，抗伏旱。②使鱼类在水稻浅灌、晒田、施肥、撒农药时，通过鱼沟集中至鱼溜。③夏天水温较高时，可在鱼溜上搭设凉棚，棚上种植瓜豆，使鱼类在鱼沟、鱼溜较深的水中避暑。④在鱼沟、鱼溜中投喂饲料，便于喂养、观察和管理。⑤便于防治病害。⑥。易于捕捞。⑦培育大规格苗种，解决鱼类苗种不足。稻田插秧后开挖鱼沟，四通八达，分布均匀无盲道。小田采用“十”字形、“井”字形、“田”字形或经纬线状；长且宽的大田挖成棋盘网格形的鱼沟。鱼沟宽35cm、深35cm；沟的交叉处挖宽70cm、深85-100cm的鱼溜（鱼窝）。鱼沟、鱼溜的面积占稻田总面积5％-8％；面积小的挖1个鱼溜，面积大的可挖2个鱼溜。3.防逃设施：稻田养鱼进排水口设在稻田相对两角的田埂上，使稻田内水流均匀、通畅，进水口宽为30-50cm，排水口为50-80cm。进、排水口与宽沟或鱼凼直接相通时，底面应高出沟或凼面10cm。流水沟式稻田，进水口开在坑沟首端，宽15cm，底尽量高出田面；排水口开在坑沟尾端，宽30cm，底比田面高出6-10cm。（二）养鱼稻田的水稻栽培技术水稻栽培：1.品种选择生长期长，茎杆粗硬，耐肥，抗倒伏，抗病虫害，产量高的水稻。2.秧苗类型以长龄壮秧，多蘖大苗栽培为主。3.采用壮个体、小群体的栽培方法。4.栽插方式以宽行窄距条栽为宜。5.稻田施肥以有机肥为主。6.稻田排灌应保持鱼沟、鱼溜中一定水位。7.稻田病虫害以农业生态综合防治方法为主。（三）稻田养鱼的形式稻田养鱼分为稻鱼共生、稻鱼轮作和稻田养殖名优特新水生经济动植物等三大类。1.稻鱼共生：稻鱼共生包括早稻田与晚稻田连作、中稻田和一季晚稻田等稻田中养鱼。（1）稻田养鱼种：早稻田每0.067hm2放养鱼苗20000-40000尾，养到中稻田插秧后。或每0.067hm2放养3-5cm夏花1000-2000尾，草鱼、团头鲂为70％，鲤、鲫各为10％，鲢、鳙各为5％；或鲤、鲫为70％左右，草鱼为30％左右；或罗非鱼为50％，青鱼、草鱼、鲢、鲤、团头鲂等50％。投饲精养每0.067hm2放养夏花3000尾。每0.067hm2可产鱼50-75kg。（2）稻田和田头坑凼结合：田塘结合解决二季水稻连作和养鱼间矛盾。基本条件是设有与田头相连的坑塘，面积10-13m2、深1.5m，与稻田一埂之隔。可用作鱼苗“发塘”。早稻插秧和开挖鱼沟后，将坑塘水位提高并与稻田相通，坑塘中的鱼类可出入稻田。早稻收获前，再将鱼类全部集入坑塘，然后收割稻谷。待整好晚稻田、插好晚稻秧苗、开好鱼沟后，再连通稻田和坑塘的水体，让鱼种自由活动。（3）垄稻沟鱼：在稻田内起垄种稻，沟里养鱼。并发展为稻、鱼、萍综合，即田里种稻插秧（采用“宽窄双龙出海”方式，宽行养萍养鱼、窄行种植水稻）、水面养萍、水中养鱼、浮萍喂鱼、鱼粪肥田的良性循环，促进稻、萍、鱼三增产，从而获得较高的经济效益和生态效益。可进一步发展为堤埂和田埂上种瓜、种豆等多层次结构的立体种养方式。

（4）“回”字形稻田养鱼：利用低湖田开挖成稻鱼结合的“回”字形一季水稻稻田。连片低湖田或单块稻田四周开挖一道大沟并围堤筑坝，其高度应在历年最高水位以上30-40cm，田沟有一埂之隔。鱼苗可在围沟中“发塘”，然后挖开与稻田的进排水口，鱼种就进入稻田中觅食活动。2．稻鱼轮作：利用稻田水体养鱼并稻作和养鱼轮流生产的类型，即一年只种一季水稻，其余时间养鱼。（1）低洼田稻鱼轮作：种植一季中稻或晚稻，稻谷成熟后，收割稻穗，留稻茬在田中，淹水，然后投放鱼种，养殖到翌年种稻前捕鱼。（2）冬闲田养鱼：利用中晚稻收割后至翌年种稻前的冬闲田养鱼。（3）“回”字形稻鱼轮作养鱼：在“回”字形稻田的稻鱼共生后，进行轮作养鱼。

3.稻田养殖名特优新水生经济动植物：稻田养鱼、两栖动物、甲壳动物、爬行动物、软体动物和种植经济植物等水生经济动植物。（1）稻田养蛙：稻田养殖牛蛙、美国青蛙、棘胸蛙和棘腹蛙等。稻田养牛蛙的关键在于防逃。养蛙的围栏内应有其他农作物的地块，如红苕地、芋头地、玉米地、菜地等，为牛蛙提供较多的陆地活动场所。水稻插秧10d后放养牛蛙个体50g的幼蛙3.0万-4.5万只/hm2，规格整齐，并混养尾重50g左右的鲤、鲫或草鱼。牛蛙以动物性饲料为主，“四定”原则投喂。如稻田养殖牛蛙种放养草鱼，沟内种植或移植适量芜萍、绿萍等青饲料。（2）稻田养虾：稻田养虾主要养殖小龙虾、日本沼虾（青虾）和罗氏沼虾。开挖虾沟和虾溜，深50-100cm、宽50cm，呈“田”或方格形，坑凼与稻田相连。在进排水口处安置栏栅或设置闸门（闸高l00cm、宽50cm）。闸墙含两道闸槽，以便安装闸板和60目的筛绢。用生石灰750-900kg/hm2消毒和中和土壤酸性、增加钙质。放养青虾：一是稻田插秧后，放养45-60kg/hm2的抱卵青虾于虾沟和坑凼中，待虾苗孵化后，捕起青虾；二是放养虾苗（22.5万-30万尾/hm2；三是把孵化好的虾苗（12万-15万尾/hm2）先放入稻田中暂养，待稻苗返青后再放入稻田。日投饲率为2％-4％，8：00投喂日投饲量的1/3，18：00投喂日投饲量的2/3。（3）稻田养蟹：稻田四周离田埂1.5-2.0m处开挖一条围沟，间隔2.5-3.0m开一条畦沟，与围沟相通，沟宽50cm、深60cm。畦沟和围沟呈“田”型，田面种稻，沟内养蟹，并建造防逃墙。稻田用750-900kg/hm2