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届备战高考高三生物一轮复习单元测试:生命活动的主要承担者—蛋白质一、选择题(本题共16题,每题4分,共64分。每小题只有一个选项符合题意。)1.观察下列生物体内组成蛋白质的两种氨基酸,可以确定共同的结构特点是()A.都只含有一个氨基(—NH2)B.都只含有一个羧基(—COOH)C.都只含有一个氢原子D.都含有一个氨基和一个羧基,有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上2.下图表示有关蛋白质分子的概念图,下列对图示分析不正确的是()A.一个分子量大于10000的多肽中A的种类可能有20种B.蛋白质中的N元素主要存在B中C.多肽中A的数目一般大于B的数目D.蛋白质结构和功能的多样性取决于A的多样性3.下列关于氨基酸和蛋白质的叙述,错误的是()A.酪氨酸几乎不溶于水,而精氨酸易溶于水,这种差异是由R基的不同引起的B.甜味肽的分子式为C13H16O5N2,则甜味肽是一种二肽C.某二肽的化学式是C8H14N2O5,水解后得到丙氨酸(R基为-CH3)和另一种氨基酸X,则X的化学式应该是C5H9NO4D.n个氨基酸共有m个氨基,则这些氨基酸缩合成的一个多肽中氨基数为m-n4.三鹿牌等不合格婴幼儿奶粉中掺入了一种“假蛋白”——三聚氰胺。右图为三聚氰胺分子的结构式。下列有关“假蛋白”的说法正确的是()A.三聚氰胺可与双缩脲试剂发生紫色反应B.三聚氰胺中氮元素的含量比碳元素的含量还高C.在奶粉中添加三聚氰胺后提高了蛋白质的含量D.三聚氰胺分子中含有三个肽键5.如下图表示一个由153个氨基酸构成的蛋白质分子。下列叙述正确的是()A.该分子中含有152个肽键B.该分子形成过程中,产生了153个水分子C.该分子中有1个氨基酸侧链基团含硫D.该分子彻底水解将产生153种氨基酸6.催产素、牛加压素、血管舒缓素等多肽化合物的氨基酸数量相同,但其生理功能却不同,原因有()①氨基酸种类不同②合成的场所不同③氨基酸的排列顺序不同④肽链的折叠盘曲方式不同A.①②③ B.①③④ C.②③④ D.①②③④7.关于生物体内氨基酸的叙述正确的是()A.氨基酸是蛋白质分子的单体,由氨基和羧基组成B.组成蛋白质的氨基酸共有的结构是C.每个氨基酸分子都只含有C、H、O、N四种元素D.组成人体的氨基酸都能在人体内合成8.胰岛素是胰岛素原通过蛋白酶的水解作用而生成的,那么胰岛素原水解所需的水中的氢用于()A.形成-COOH和-SH B.形成-COOH和连接碳的-HC.形成-SH和-OH D.形成-NH2和-COOH9.丙氨酸的R基是-CH3,丙氨酸是由哪几种化学元素组成的?()A.C、H、O B.C、H、O、N C.N、P、K、H、C D.C、H、O、N、P10.人体细胞中多种多样的蛋白质执行着各种特定的功能,抗体具有的主要功能是()A.进行物质运输B.发挥免疫作用 C.催化生化反应D.构成细胞成分11.某条肽链由88个氨基酸缩合而成,其中共有氨基6个,甲硫氨酸5个,且在肽链中的位置为3、25、56、78、88,甲硫氨酸的分子式为C5H11O2NS,以下叙述正确的是()A.合成该多肽的氨基酸共有N原子数目94个B.去掉甲硫氨酸得到的肽链中,肽键数目会减少10个C.去掉甲硫氨酸得到6条肽链,氨基和羧基均分别增加5个D.特殊水解酶水解掉甲硫氨酸后,所得产物中氧原子增加5个12.人体的肌肉主要是由蛋白质构成的,但骨骼肌、心肌、平滑肌的功能各不相同,这是因为()A.肌细胞形状不同 B.在人体的分布位置不同C.支配其运动的神经不同 D.构成肌细胞的蛋白质分子结构不同13.一种酶切除一种三十九肽中的所有丙氨酸,得其余氨基酸组成的肽链如下图,那么原肽链中的丙氨酸个数和新生成肽链中所有的肽键数是()A.331 B.431 C.435 D.33214.绿色荧光蛋白简称GFP,最初是从维多利亚多管发光水母中分离出来的结构蛋白。其相关数据如下图所示,下列有关叙述正确的是()A.该蛋白质含有2条肽链B.R基上的氨基有16个C.该肽链水解时,水中氢的去向是形成氨基D.在合成该物质时相对分子量减少了225015.某蛋白质由3条多肽链、N个氨基酸组成,下列关于该蛋白质说法正确的是()A.形成该蛋白质时产生了N个水分子B.该蛋白质中至少含有N个肽键C.该蛋白质中至少含有3个游离的羧基D.合成该蛋白质至少需要20种氨基酸16.据报载,科学家发现了一种可以分解鸡毛的角蛋白酶,有可能被用来“消化”导致疯牛病和人类克雅氏症的毒蛋白。其与荷兰一家疯牛病专业检测机构联合进行的实验表明,角蛋白酶确实能够破坏毒蛋白,使其丧失传染能力。由此可知,该毒蛋白有着与鸡毛中的角蛋白相似的()A.氨基酸的数量 B.空间结构C.氨基酸的种类 D.氨基酸的排列顺序二、非选择题:(本题3小题,共36分)17.(9分)下图是某物质结构示意图,请根据图回答下面的问题。(1)该物质名称为_________。(2)该化合物共有___________种氨基酸缩合而成,氨基酸缩合后形成的化学键是指图中的_______。写出其结构式______________。(3)该物质水解时需要___________个水,此结构式中有游离的氨基_________个。游离的羧基_______个。18.(11分)从某种真核细胞中提取出大量核糖体(合成蛋白质的场所),放入含有下列几种有机物(其中的氮原子已被15N标记)的培养液里,假设培养液里含有核糖体完成其功能所需的一切物质和条件。请回答:(1)实验中,核糖体所需要完成的功能就是把上述物质中的[]_________,通过__________方式合成多肽(蛋白质)。(2)上述有机物合成的多肽至少含有_______个氨基和________个羧基,称为_________肽,可能有__________种。(3)实验中,检测到某一多肽含20个15N,则该多肽最多有________个肽键。19.(16分)肉毒类毒素是肉毒梭菌产生的毒性极强的神经麻痹毒素,它是由两个亚单位(每个亚单位为一条链盘曲折叠而成)组成的一种生物大分子,1mg可毒死20亿只小鼠。煮沸1min或75℃下加热5~10min,就能使其完全丧失活性。可能引起肉毒梭菌中毒的食品有腊肠、火腿、鱼及鱼制品、罐头食品、臭豆腐、豆瓣酱、面酱、豆豉等。下面是肉毒类毒素的局部结构简式:请据此回答:(1)肉毒类毒素的化学本质是__________,其基本组成单位的结构通式是_____________。(2)高温可使肉毒类毒素失活的主要原理是__________________________________。(3)由上图可知,该片段由_______种单体组成,有________个肽键。(4)一分子肉毒类毒素至少含有____个氨基和_____个羧基,它们的位置在__________。(5)现有质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液,鸡蛋,人的唾液(含酶),质量浓度为0.01g/mL的CuSO4溶液,清水,小烧杯,玻璃棒,试管,滴管和滴瓶。请设计一个实验证明“肉毒类毒素是多肽”。①实验原理:____________________________________________________________。②方法步骤:____________________________________________________________。③预期结果:____________________________________________________________。④实验结论:____________________________________________________________。【参考答案】一、1.D(构成蛋白质的氨基酸分子,至少有一个氨基和一个羧基,且连接在同一个碳原子上。)2.D(由概念图中概念间的相关可知:①过程为脱水缩合过程,A是氨基酸分子,B为肽键,化学简式是—NH—CO—,可见蛋白质中的N元素主要存在其中;分子结构多样性的原因导致蛋白质的功能多样性,而不是氨基酸种类的多样性。)3.D(一个氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基,甜味肽分子C13H16O5N2含有两个N原子,所以它只能是一种二肽;二肽C8H14N2O5水解后C总的原子数目有8个,H总的原子数目有16个,O总的原子数目有6个,N总的原子数目有2个,水解后得到丙氨酸分子式是C3H7O2N,根据物质守恒,另外一个氨基酸的化学式就是C5H9NO4;n个氨基酸缩合成的一个多肽形成肽键n-1个,那么就有n-1个氨基被破坏了,剩余的氨基数量就是m-(n-1)=m-n+1个。)4.B(三聚氰胺不是蛋白质,不含肽键,无法与双缩脲试剂发生紫色反应。)5.B(图中所示分子中含有153个肽键,该分子中有2个氨基酸侧链基团含硫,该分子彻底水解最多将产生20种氨基酸。)6.B(蛋白质的多样性决定于组成蛋白质的氨基酸的种类、数量、排列顺序及肽链的空间结构,而三种多肽的氨基酸数量相同。)7.B(氨基酸由氨基、羧基、R基等组成,有的氨基酸分子中还含有S等元素。必需氨基酸在人体内无法合成。)8.D(氨基酸脱水缩合形成多肽过程中,氨基脱氢,而羧基则脱去羟基,故水解过程中,一个水分子中的一个氢用于形成氨基,另一个氢和氧一起以羟基的形式用于形成羧基。)9.B(由氨基酸的结构通式可知,当R基为-CH3时,该氨基酸只含C、H、O、N四种元素。)10.B(抗体具有免疫功能。)11.D(合成该多肽的氨基酸共有N原子是88+6-1=93;88个氨基酸有87个肽键,其中一甲硫氨酸位于肽链中的88位(末端),甲硫氨酸的的分子式为C5H11O2NS,其R基团没有氨基和羧基,故去掉该多肽中的5个甲硫氨酸将得到5条肽链,肽键数目共83个,会减少4个;5条肽链至少有6个氨基和6个羧基,若去掉该多肽中的甲硫氨酸,氨基和羧基均增加4个;甲硫氨酸后水解掉后,少了3个-NH-CO-,但多了4个-COOH,O原子数增加了8-3=5个。)12.D(各种蛋白质的结构多样化,导致了其功能的多样性。)13.B(由图可知,8、18、27、39号4个氨基酸均已脱去,同时破坏了7个肽键。)14.A(由游离的羧基17个,R基上羧基15个可推测该蛋白质含有2条肽链,R基上的氨基有15个,水解时,水中氢的去向是形成氨基和羧基,合成该物质时相对分子量减少了2232。)15.C(该蛋白质由3条多肽链、N个氨基酸组成,则其至少含有N-3个肽键,形成时产生了N-3个水分子,不一定由20种氨基酸合成。)16.B(蛋白质的功能是由其空间结构决定的,破坏了其空间结构,其功能完全丧失。)二、17.(1)三肽(2)
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