TGZCX 008-2024 刺梨冻干粉标准

代替T/GZCX008-2021贵州省刺梨行业协会发布IT/GZCX008-2024 2规范性引用文件 3要求 3.1原辅料要求 3.2感官要求 3.3理化指标 3.4微生物指标 3.5食品添加剂 3.6净含量 3.7生产加工过程的卫生要求 4检验规则 4.1组批 4.2抽样 4.3出厂检验 4.4型式检验 4.5判定规则 5标签、包装、运输及贮存 5.1标签标识 5.2包装 5.3运输 5.4贮存 T/GZCX008-2024本文件依据GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》修订。本文件代替T/GZCX008—2021《刺梨冻干粉》，与T/GZCX008-2021《刺梨冻干粉》相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：a）将1范围中“本标准规定了刺梨系列产品刺梨冻干粉的产品分类、要求（检验方法）、检验规则及标签、标志、包装、运输和贮存等要求。本标准适用于以新鲜刺梨果实为原料，经真空冷冻干燥制成的刺梨系列产品刺梨粉。”修改为“本文件规定了刺梨系列产品刺梨冻干粉的要求（检验方法）、检验规则及标签、标志、包装、运输和贮存等要求。本文件适用于以新鲜刺梨为原料，经清洗、破碎、压榨、过滤、真空冷冻干燥、粉碎、过筛、杀菌、包装等工艺加工而成的刺梨系列产品刺梨冻干粉。”；b）新增2规范性引用文件“GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数”、“GB/T4789.21食品卫生微生物学检验冷冻饮品、饮料检验”；c）删除了2规范性引用文件中“GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验”；d）删除了3术语和定义；e）新增表2理化指标“项目铅，指标≤1.0，检验方法GB5009.12”；f）更改了表3微生物指标中菌落总数项目“m：102，M：104”为“m：104，M：5×104”、大肠菌群项目“m：1，M：10”为“m：10，M：102”、“沙门氏菌、金黄色葡萄球菌项目“项目沙门氏菌、金黄色葡萄球菌，采样方法a及限量:不得检出，检验方法GB4789.4、GB4789.10第二法”为“项目沙门氏菌，采样方法a及限量n：5，c：0，m：0，M：-，检验方法GB4789.4”；g）表3微生物指标指标中新增“项目霉菌，采样方法a及限量：≤20，检验方法：GB4789.15”。本文件由贵州省刺梨产业研究院提出。本文件由贵州省刺梨行业协会归口。本文件起草单位：贵州省刺梨产业研究院、贵州初好农业科技开发有限公司、贵州宏财投资集团。本文件主要起草人：谭书明、乔世玉、马礼平、丁筑红、胡萍、俞露、任廷远、朱波。本文件及其所代替文件的历史版本发布情况为：——2021年首次发布为T/GZCX009-2021，2024年第一次修订。1T/GZCX008-2024刺梨冻干粉本文件规定了刺梨系列产品刺梨冻干粉的要求（检验方法）、检验规则及标签、标志、包装、运输和贮存等要求。本文件适用于以新鲜刺梨为原料，经清洗、破碎、压榨、过滤、真空冷冻干燥、粉碎、过筛、杀菌、包装等工艺加工而成的刺梨系列产品刺梨冻干粉。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注明日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB/T4789.21食品卫生微生物学检验冷冻饮品、饮料检验GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB5009.86食品安全国家标准食品中抗坏血酸的测定GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则国家市场监督管理总局第70号[2023]《定量包装商品计量监督管理办法》2T/GZCX008-2024JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则3要求3.1原辅料要求采用新鲜、成熟、无病虫害及霉烂的刺梨果。3.2感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法3.3理化指标应符合表2规定表2理化指标项目指标检验方法），），3T/GZCX008-20243.4微生物指标应符合表3的规定。表3微生物指标项目采样方法a及限量检验方法ncmM5252500—3.5食品添加剂应符合GB2760的规定的要求。3.6净含量净含量应符合国家《定量包装商品计量监督管理办法》的要求。按JJF1070规定的方法进行检验。3.7生产加工过程的卫生要求应符合GB14881的规定的要求。4检验规则以同一次投料，同一班次生产包装的同品种、同一规格的产品为一批。4.2抽样在每批产品中随机进行抽取18个独立包装，其中12个独立包装用于检验，6个独立包装用于备查。4.3出厂检验4.3.1每批产品应由公司的质检部门按本文件的规定进行检验，检验合格并签发合格证后方可出厂。4.3.2出厂检验项目为：感官要求、水分、菌落总数、大肠菌群和净含量。4.4型式检验4T/GZCX008-2024型式检验项目为本文件3.2-3.6规定的全部项目，正常生产时每半年进行一次型式检验，有下列情况之一也应进行型式检验：a)新产品投产前；b)原料来源、加工工艺或生产条件有较大变化时可能影响产品质量；c)连续停产3个月以上（含3个月），重新恢复生产时；d)出厂检验结果与上次型式检验结果有差异时；e)国家市场监督管理机构提出进行型式检验要求时。4.5判定规则检验结果全部项目符合本文件规定时，判该批产品为合格品。检验项目若有不合格项目，应用留样产品或对同批产品双倍抽取样品复检，判定结果以复检结果为准，微生物指标不合格时，则判定该批产品不合格，不得进行复检。5标签、包装、运输及贮存5.1标签标识5.1.1食品标签内容应符合GB7718，营养标签应符合GB28050的规定。5.1.2包装储运图示标志应符合GB/T191的规定。5.2包装包装材料和容器应符合相应的食品安全标准和有关规定。外包装纸箱应符合GB/T