实习超市供应链设计方案

实习超市供应链设计方案组长：王春玉组员：王丹01王雅静胡杰张文会赵梦茹目录1、超市的市场覆盖范围2、产品特性3、超市的供应链网络结构图4、存在的问题及对策5、小组分工1、超市的市场覆盖范围顾客群分析购买行为分析分销方式进货与发货库存控制1.1顾客群分析

学生实习超市位于J4楼下，是学生上课的必由之路。地理区位优势明显。很显然，大学生实习超市的顾客服务范围主要就是本校的大学生，当然偶尔也会有任课老师去消费。因为男女生消费的观点不同。将在校大学生的顾客群细分为男生与女生。在此，我们将顾客群划分为男女消费者，这样比较容易进行分析。1.2购买行为分析实习超市所销售的物品大致可以分为以下几种：生活必需品消费生活必需品主要包括毛巾，牙刷等。它的消费是大学生的首要购买行为。若是打折促销的话，也不缺乏有经济头脑的大学生提前购买。学习用品消费学习用品的消费，主要是由于笔、胶带、橡皮等学习用品缺少而进行的购买行为。这个一般是在学习用品即将用完的时候迎来消费群。温饱用品消费

俗话说“民以食为天”。大学生亦是如此。购买食品填饱肚子，这是基本的消费。据实习超市的工作人员介绍，大学生对于温饱用品的消费如面包、牛奶的量很大。休闲食品消费在娱乐休闲的同时，大学生们也会购买一些休闲性的食品饮料之类的。对于这个方面的销售收入也是超市最主要的最主要的销售收入。若是适当的进行促销活动，也会有意外的收获。1.3分销方式分销方式包括：密集分销、选择性分销、独家分销密集分销:多批发商、零售商。产品价值低，替代性强的产品。选择性分销：门店数量有限，产品价值比较大。独家分销：品牌价值很高，产品替代性弱，客户忠诚度极高。1.4进货与发货大学生实习超市规模小，成本低，并不以盈利为目的，主要是为学生提供实习学习的机会。实习超市为了节省成本，主要是从当地的批发市场进行进货的，而且都是批发商送货上门的。实习超市的订货流程1）选择供应商。实习超市因其规模小，供应商的选择都是在本地的批发商中选择的。2）价格谈判。价格是超市进货的敏感问题，在超市的角度，进货价格当然是越低越好。3）向供应商下达订单。超市根据自身货品的缺少数量、基本库存量、对货品急需度来制定订单计划。并通过计算机传输订单，如果在订货过程中，出现什么意外的情况，超市采取打电话的方式，直接跟批发商进行沟通。不过，订货也是有一定的原则的：适时订货，订货必须注意时效性，每天的订货时间范围，只要过了这一时间范围，就视为逾期，将作次日订单。适量订货，须考虑的因素主要包括：商品每日的销售量、订货至送达门店的前置时间、商品的最低安全存量、商品的规定订货单位等。批发商的发货

批发商在接到实习超市的订单后，在短时间内，如果没接到超市的意外通知，就按照超市下的订单中的需要货品的时间、数量、种类，紧急程度来进行送货。在发货的过程中，如果出现什么意外，均是批发商的责任，批发商的送货以送货上门，服务上门为准则。1、收货的作业管理验收人员的工作职责：（1）、安排验收人员作业计划，并适当安排供货商送货时间。（2）、进货验收。商品品名、数量、规格等核对。拒收不符合门店要求的商品。有否赠品搭配。拒收品质不良商品。2、存货管理。（1）交接各部门商品的存量及需求量。（2）存货定位管理使之易取易拿。（3）标签管理。（4）空篮、空箱管理。（5）周围环境保持清洁。3、退回品处理。

4、验收人员管理。验收人员之考勤、仪容、服务之管理。

5、商品收货时应依照订货单上内容逐一清点，并抽查商品内容看是否一致，开箱率30%。

6、商品验收时发现有拆箱或其他异常状况时，应予以全部清查。例如：通常超市内的日常用品出现毁坏现象。

7、验收结束，必须将商品堆放在暂存区域直接放入卖场，再由理货员确认，不可与其他进货商品混淆。

8、批发商商退货时必须检查退货单，由验收人员确认品名、数量无误后，方可放行。

9、批发商带回的商品空箱，必须由验收人员检查确认。

10、门店员工购物，必须由验收人员确认。

实习超市进货管理从流程图上可知，超市在进行进货时，当场进行验收，进货作业的重点就是验收。如果合格，就存入仓库，如果验收不合格，当场退还给批发商。因为大学生实习超市的规模很小，为了不占用多余的仓库空间，每次的订货量也就很少。进货作业流程注意的事项：（1）进货要严格遵守超市规定的时间。（2）先办退货再办进货，以免退换商品占用门店的仓位。（3）验收单、发票要齐备。（4）商品整理分类要清楚，并在指定区域进行验收。（5）验收后有些商品可根据需要直接进入卖场，有些商品则可存入内仓。另外，批发商在接到实习超市的订单后，在短时间内，如果没接到超市的意外通知，就按照超市下的订单中的需要货品的时间、数量、种类，紧急程度来进行送货。在发货的过程中，如果出现什么意外，均是批发商的责任，批发商的送货以送货上门，服务上门为准则。1.5库存控制库存是指处于储存状态的、未被利用的商品，是储存的表现形态。超市为了满足顾客日常的需求，通常会再仓库中存放一些商品以备不时只需。但库存量的控制很重要，不能造成商品的积压，也不能造成商品紧缺，这就需要科学的库存管理方法。大学生实习超市虽说规模小，但是也不能忽视库存量问题，库存量的直接源头就是订货量，对订货量的科学管理是库存控制的关键。实习超市采取的就是定量订货法，当库存下降到预订的最低库存量(订货点)时，按规定数量【一般以经济订货批量】进行订货补充的一种库存控制方法。在定量订货管理下，每当物品自仓库发出时。对出库量要记录在案，并将存货余额同订货点进行比较。若存货余额等于或低于订货点，便要按物品的某一固定数量进行订货；若存货余额高于订量订货管理订货点，则不采取行动。对此，实习超市有一个有效和有意义的订货量，仅在前置时间内才需要保险存货，对预测值和参数变化相对不敏感，对滞销品较少花费精力。不过超市在采取定量订货管理法控制库存时，也带来了一些隐患：1、若库存管理人员不花时间去研究各项物品的库存水准，则订货量往往便由办事员来确定。实习超市的工作人员，一般都是学生，花在研究物品的时间很少，因此订货量的确定并不准确。2、订货点、订货量和保险存货量可能在数年内不予重新研究或更改。3、在过帐业务中抄写的差错可能造成系统失效。4、定量订货控制意味着对所有存货的实物数量要不断加以核查。在超市实习的学生平时有紧张的学习课程，很难不断的对库存实物进行核查。

2、产品特性主要产品类别产品价值替代性市场接受程度客户服务目标的定位2.1主要产品类别

校园超市的主要打商品应为快销食品、饮料及学生日常用品上,这些商品不求多、全，而应求精。2.2产品价值

大学生实习超市内的产品，产品的使用价值大（使用价值是满足人们某种需要的属性）！畅销的、质量高的、价格又适中的产品。2.3替代性

实习超市商品品种少，同类别的商品不多，同类商品替代性较弱实习超市商品品种不多，主要的是饮料方便面的货架较多，饮料品种较全面，替代性较强，方便面系列也比较多，替代性也比较强，其他，例如水杯、勺子、拖把等日用产品，种类较少，只有两三种，可替代性较弱。和学校里外的其他超市相比，其它超市产品更齐全，一定程度上能代替实习超市。2.4市场接受程度

实习超市位于J4楼下，在上下课的途中会经过，一般去消费的学生不多，而且商品品种不齐全，价格上也没有明显优势，客户市场小，市场接受程度低。由于实习超市位于J4楼下，只有在上下课的途中会经过，一般去消费的学生不多，大多是课下购买饮料等零食，除了饮料外，商品品种并不齐全，而且在价格上，和宿舍楼下的购物中心以及校外的超市比起来也没有明显优势，超市的薄弱环节还有促销。因为实习超市的规模很小，无法像那些大超市那样进行大规模的促销活动。客户市场小，大多数人都不在实习超市进行购买，市场接受程度低。2.5客户服务目标的定位

大学生消费你的基本特点1、校园生活多样化，新兴需求发展加速。随着大学城商业发展的不断成熟，围绕吃、喝、住、穿、玩、乐、用等大的生活主题，不少大学生的配套服务已基本备齐。2、服务的便利性突出大学生社区商业带有明显的地域性，随着大学生活水平的提搞高和生活节奏的加快，在消费上更强调消费的便利，包括消费形式，消费时间，消费距离。3、消费集中在日常生活的基本需求。大学生的消费心里趋向于日常基本生活的消费，消费频率相对较高。因而校园超市的事物兴需求有着明显的单一性喝长期性，且需求两往往比较大，这有利于超市的规模发展喝专业化操作。3.实习超市目前供应链网络结构图实习超市供应商消费者学生（主要消费群体）在校教职员工其他食品城供货信息信息销售信息物流资金流信息流汇通市场反馈信息信息4.存在的问题及对策大学生实习超市的供应链网络结构图，比较简单。但从图中，我们也可以看出超市存在的问题。供应商主要是食品城和汇通市场，这两个市场是淮安当地比较大的批发市场，商品种类虽然多，但缺乏保证。汇通在淮安更是假货的代名词。大学生超市是销售给大学生的，相关商品的保证不能少。不能存在安全隐患。学生超市与消费者之间是单向联通，pos的应用，让大学生超市掌握了商品的销售信息