饮食搭配技巧与饮食计划制定课件

食物搭配技巧如何制定饮食计划饮食与健康饮食与健康-饮食搭配技巧与饮食计划制定现在，很多人开始关心自己的生活质量、健康，他们经常光顾健身房、医院等地，甚至为了健康一掷千金。难道除了这些就没有更好的办法留住健康吗？答案是肯定的，而且也很简单，那就是食物！今天主要介绍的就是食物的搭配技巧以及如何制定饮食计划。饮食与健康-饮食搭配技巧与饮食计划制定食物搭配技巧饮食与健康-饮食搭配技巧与饮食计划制定你知道吗？？近年来，国内外一些营养专家研究发现，如果注重搭配一些食物，不仅能使人体更有效地吸收营养，而且还有一定的疾病防治功效。吃，真是一门很大的学问。各种美食之间，如果搭配不善，常常相冲相撞。不同的食物搭配好了是佳肴，搭配错了是毒药，如果将这些相冲撞的食物同食，不但不会得到美的享受，反而会损害身体，真是不得不防呀！饮食与健康-饮食搭配技巧与饮食计划制定蔬菜中的黄金搭档与聚头冤家水果中的黄金搭档与聚头冤家肉禽蛋奶中的黄金搭档与聚头冤家水产中的黄金搭档与聚头冤家饮品调料中的黄金搭档与聚头冤家饮食与健康-饮食搭配技巧与饮食计划制定蔬菜篇黄瓜黄金拍档：马铃薯、木耳、豆腐、莲子、猪肉聚头冤家：含维生素C较丰富的蔬果、花生西红柿黄金拍档：芹菜、菜花聚头冤家：鱼肉、蟹菠菜黄金拍档：鸡蛋、猪肝聚头冤家：豆腐、鳝鱼饮食与健康-饮食搭配技巧与饮食计划制定蔬菜篇胡萝卜黄金拍档：菠菜、红枣、冰糖、狗肉、猪肝聚头冤家：白萝卜、辣椒南瓜黄金拍档：红枣和牛肉、绿豆和赤小豆聚头冤家：羊肉、富含维C的蔬果冬瓜黄金拍档：鸡肉、甲鱼聚头冤家：鲫鱼、补药饮食与健康-饮食搭配技巧与饮食计划制定水果篇西瓜黄金拍档：大蒜、冰糖聚头冤家：油果子、羊肉菠萝黄金拍档：茅根聚头冤家：牛奶鸡蛋、萝卜柚子黄金拍档：鸡肉、猪肚聚头冤家：螃蟹、胡萝卜、黄瓜、猪肝葡萄黄金拍档：枸杞聚头冤家：海产品、萝卜桃黄金拍档：牛奶聚头冤家：甲鱼柠檬黄金拍档：鸡肉、芍药、聚头冤家：山楂、牛奶饮食与健康-饮食搭配技巧与饮食计划制定肉禽蛋奶篇猪肉黄金拍档：南瓜、大蒜。萝卜、枸杞聚头冤家：羊肝、田螺、牛肉、香菜、黄豆、杏仁牛肉黄金拍档：土豆、鸡蛋、芹菜聚头冤家：栗子、韭菜和生姜、红糖羊肉黄金拍档：鸡蛋、龟肉、生姜聚头冤家：豆瓣酱、茶水、西瓜、南瓜饮食与健康-饮食搭配技巧与饮食计划制定肉禽蛋奶篇鸡肉黄金拍档：人参、金针菇、栗子、绿豆芽聚头冤家：蜂蜜、糯米、李子鸡蛋黄金拍档：韭菜、蘑菇、海鲜、羊肉、苦瓜、枸杞、牛奶、菠菜聚头冤家：柿子、鲤鱼、味精、兔肉、白糖、葱、蒜、豆浆牛奶黄金拍档：糙米、木瓜、大枣、蜂蜜、核桃仁和白糖聚头冤家：米汤、柑橘、巧克力、药物、菜花、韭菜、果汁、糖、菠菜饮食与健康-饮食搭配技巧与饮食计划制定水产篇鲫鱼黄金拍档：黑木耳、豆腐聚头冤家：猪肉、鸡肉、芥菜、蜂蜜、猪肝鲤鱼黄金拍档：白菜、醋聚头冤家：狗肉、咸菜带鱼黄金拍档：木瓜聚头冤家：南瓜黄鳝黄金拍档：藕聚头冤家：菠菜、葡萄虾黄金拍档：啤酒、枸杞、豆腐聚头冤家：鸡肉、含维C的食物、西红柿螃蟹黄金拍档：香芹、荷叶聚头冤家：梨、茄子、花生仁、泥鳅、香瓜饮食与健康-饮食搭配技巧与饮食计划制定饮料和调料篇茶黄金拍档：薄荷聚头冤家：糖、狗肉蜂蜜黄金拍档：牛奶聚头冤家：豆腐豆浆黄金拍档：西兰花、猪蹄聚头冤家：蜂蜜、鸡蛋饮食与健康-饮食搭配技巧与饮食计划制定饮料和调料篇红糖黄金拍档：生姜聚头冤家：豆浆、竹笋醋黄金拍档：芦荟聚头冤家：牛奶、丹参、羊肉、猪骨、茯苓味精黄金拍档：很多，不一一列举聚头冤家：鸡蛋饮食与健康-饮食搭配技巧与饮食计划制定饮料和调料篇蒜黄金拍档：生菜、瘦肉聚头冤家：蜂蜜、大葱、何首乌生姜黄金拍档：白萝卜、当归、羊肉聚头冤家：兔肉葱黄金拍档：兔肉聚头冤家：蜂蜜、狗肉、枣饮食与健康-饮食搭配技巧与饮食计划制定不同搭配要知晓营养物质之间的相互关系归纳为两个方面，即协同作用和拮抗作用。一般来说，协同作用大多对健康有利，拮抗作用则降低了人体对营养物质的利用率，久之会导致营养不良，影响肌体正常的功能和新陈代谢。在搭配食物的时候应注意。在饮食搭配上，还需注意到冷热搭配，吃东西要根据自己的体质，选择适当食性的食物。选食原则是：“寒者热之，热者寒之，虚则补之，实则泻之。”海陆巧搭可互补。即海产品与陆产品的搭配饮食与健康-饮食搭配技巧与饮食计划制定如何制定饮食计划饮食与健康-饮食搭配技巧与饮食计划制定饮食计划的目的利用营养学的常识，计算一个平衡的膳食，以促进身体的健康。用最经济的方法获得最丰富的养料。使烹调得法，菜色美观，增进食欲饮食与健康-饮食搭配技巧与饮食计划制定1.确定营养目标（要考虑到已经建立了DRIs的所有营养素，最大限度地减少营养不良和营养过剩的风险。）2.设计食谱达到这些目标（参考《中国居民膳食指南》、《平衡膳食宝塔》及食物营养标签资料）3.评估这些目标是否都达到（应用DRIs评估，根据食物营养成分数据进行复查）饮食计划步骤饮食与健康-饮食搭配技巧与饮食计划制定步骤1确定营养目标在计划膳食时，我们应对各种食品中的主要营养素及其含量要有所了解，然后根据用膳者的年龄、生理情况以及劳动强度等制定出每日营养的需要量，然后按各类食物的营养价值，选择适当数量的食物。例如，在计划成年人的热能时，特别要注意老年人的供给量，要适合需要，超出机体需要量太多，则易趋于肥胖，太低又易导致虚弱饮食与健康-饮食搭配技巧与饮食计划制定中国居民膳食指南食物多样，谷类为主，粗细搭配多吃蔬菜水果和薯类每天吃奶类、大豆或其制品常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食食不过量，天天运动，保持健康体重三餐分配要合理，零食要适当每天足量饮水，合理选择饮料如饮酒应限量吃新鲜卫生的食物步骤2设计食谱达到这些目标饮食与健康-饮食搭配技巧与饮食计划制定步骤2设计食谱达到这些目标NRV指每日平均膳食营养素摄入量的参考值。“NRV%"简单的说就是指每100g（毫升）食品中总能量以及各种营养素占我们一天人体所需的百分比，从而可以让我们更加直观的了解到自己摄入能量的多少，以保证一天的总能量不超标。饮食与健康-饮食搭配技巧与饮食计划制定DRIs（每日平均膳食营养素摄入量的参考值）包括4项内容：平均需要量（EAR）、推荐摄入量（RNI）、适宜摄入量（AI）、可耐受最高摄入量（UL)。步骤3评估这些目标是否都达到饮食与健康-饮食搭配技巧与饮食计划制定饮食与健康-饮食搭配技巧与饮食计划制定步骤3评估这些目标是否都达到饮食与健康-饮食搭配技巧与饮食计划制定健康的饮食计划第一是全面平衡，即样样都吃，不挑食，不偏食。众所周知，任何一种单一的天然食物都不能提供人体所需要的全部营养素。因此，合理膳食必须由多种食物组成，才能达到平衡膳食之目的第二是适量。既往养生经验提出“食不过饱”的主张，其目的就是要使饮食适度，饥饱适当，热能和蛋白质等营养素摄入与消耗相适应，避免过胖或消瘦。第三是三餐要合理。要建立合理的饮食制度，切忌暴饮暴食，提倡不吃或少吃零食。一日三餐中每餐的热能分配以早餐占全天总热能的30％，午餐占40％，晚餐占30％较为合适。饮食与健康-饮食搭配技巧与饮食计划制定三餐的安排营养早餐：早期先喝一杯水，早餐可以吃点植物的帮助分解摄入过多的脂肪。早餐要保证蛋白质及维生素的摄入。丰盛午餐：午餐要求食物品种齐全，能够提供各种营养素，缓解工作压力，调整精神状态。清淡晚餐：晚餐宜清淡，注意选择脂肪少、易消化的食物，且注意不应吃得过饱。晚餐营养过剩，消耗不掉的脂肪就会在体内堆积，造成肥胖，影响健康。

三餐要准时进餐，切不可因为减肥而节食不吃饭。饮食与健康-饮食搭配技巧与饮食计划制定具体饮食安排示例周一早餐：黑米粥，煮鸡蛋，苹果午餐：米饭，炒土豆青椒丝，生黄瓜一根，西红柿鸡蛋汤晚餐：煮虾，豆腐，生西红柿一个，青菜，绿豆粥周二早餐:麦片粥，全麦面包，煮鸡蛋葡萄。午餐:米饭，鲫鱼萝卜豆腐汤，蔬菜沙拉。晚餐:绿豆粥(一小碗)，冬瓜排骨汤，生黄瓜一根周三早餐：橙子，全麦面包，牛奶午餐：西红柿鸡蛋汤，生黄瓜，牛肉，米饭晚餐：米饭，豆腐，紫菜虾皮汤，鸡肉周四早餐：豆浆，混沌，煮鸡蛋，橙子一个午餐：米饭，冬瓜排骨汤，生西红柿一个，土豆烧肉晚餐：玉米粥，馒头，蔬菜沙拉，生黄瓜一根周五早餐：馒头，豆浆，香蕉午餐：米饭，豆腐，炒青菜，鸭肉晚餐：米饭鸡肉、烧胡萝卜、排骨炖莲藕周六：早餐：麦片粥，橙子午餐：煮鸡蛋一个，烧海鱼，蘑菇汤，米饭一碗晚餐：白薯粥，生西红柿，豆腐周