【正新鸡排市场营销情况的调查报告3700字（论文）】

正新鸡排市场营销情况的调查报告目录TOC\o"1-2"\h\u19469正新鸡排市场营销情况的调查报告 19595一、调查的目的和意义 16065二、调查的时间、地点和调查方法 223889调查时间：2021年3月4日——2021年4月15日 27945调查地点：正新鸡排A店 230661调查方法：主要是采用实地调查法与文献资料法 221209三、正新鸡排的基本情况 253683.1低定价策略 228113.2单一产品聚焦策略 242283.3经营成本低加盟费用低策略 313091四、调查中正新鸡排市场营销存在的问题分析 3132524.1产品花样较少 3127544.2定价较为死板 3193334.3宣传力度不够 3183754.4包装较为简陋，无法产生吸引力 310272五、基于正新鸡排的市场营销问题的改进措施 4133505.1不断进行产品创新 4173035.2改变产品销售模式 427315.3提升宣传力度 4259635.4进行包装设计改进 421667五、调查体会 56722参考文献 6调查的目的和意义本课题主要从餐饮品牌营销策略出发，以现在喜闻乐见的炸鸡小吃为研究点，选择“正新鸡排”品牌为案例对象，展开对“正新鸡排”品牌营销策略设计研究，通过本次研究，致力于低价便捷的产品形象，能够在经济层面上吸引消费者，为消费者带来更好的就餐体验，展现品牌营销文化理念，赋予“正新鸡排”餐饮品牌新的活力，以全新的面貌来提高“正新鸡排”品牌的市场竞争力，为此类品牌在餐饮领域弥补欠缺，提供正确的理论指导和创新的设计思路，积极有效地推广饮食文化，推动鸡排产业的发展。调查的时间、地点和调查方法调查时间：2021年3月4日——2021年4月15日调查地点：正新鸡排A店调查方法：主要是采用实地调查法与文献资料法三、正新鸡排的基本情况目前，城市化进程正在改变人们的饮食消费概念，外出吃饭已成为家庭消费的习惯。与此同时，消费质量不断提高，同时高质量的消费受到欢迎。目前的社会环境为快餐企业，特别是品牌快餐迅速发展提供了保障。根据2017年中国烹饪协会对饮食选择的影响因素的调查，人们对食品安全的容忍在消费过程中一直在下降，在选择餐馆、追求环境和品牌之间，价格仅排名第四，特点、营养、卫生、健康、舒适和高质量服务已成为消费趋势，这就为正新鸡排的营销市场提供了发展机会。以下是正新鸡排的营销策略：3.1低定价策略正新鸡排的本质是一个中国快餐系列，快餐的性质确定了产品价格不能太高。随着中国快餐的持续发展和许多中国快餐店的普通消费者的增加，消费者们已经有中国快餐价格标准或范围。如果产品价格高于这一标准或范围，那么消费者会认为这家快餐店成本效益不高，这将影响到它的再次发展。正新鸡排瞄定15元以内的价格，制定低价来赢得较高市场份额。销量越高，产品单位成本越低，长期利润越高。正新鸡排主要产品鸡排、汉堡等单价在10元左右，其主打主食饮料组合“鸡排+酸梅汁”套餐促销策略是“鸡排原价12元，现价10元，送5元酸梅汁”，整体瞄准的是15元以内的消费。由此看出，低价可以促使市场增长，随着生产经营的积累，既能降低生产和分销成本，也能减少实际和潜在的竞争。3.2单一产品聚焦策略产品线单一聚焦，标准化可复制性强，门店扩张高效。正新鸡排的主要产品是鸡排，能解决顾客在短时间内购买卫生安全热食的需要。产品在消费者脑海中的印象清晰，在门店消费时选择就简单。相比大量产品选择，精简产品线能够提高用户认知，方便消费者记忆，便于加盟门店复制扩张。而产品的标准化、精简化是解决高人工成本的必要途径，同时也能削减因产品线过多导致的不必要成本，将更多精力和资源集中在主要产品上。3.3经营成本低加盟费用低策略据正新鸡排官网信息显示:①投资前期费用为6．32万，包括加盟费3．5万，保证金1万，管理费1．32万，设计费0．5万元;店铺面积在10平方米左右，租金压力小。即前期投入不高于10万。②产品标准化，技术门槛低。由官方提供产品原料，加盟店只需进行简单加工，如裹粉、炸制即可出售。由上可看出，加盟商因为加入的品牌具有较高知名度，可通过良好商机获利，而且在营销、广告、选址、招工等方面都能够得到支持。四、调查中正新鸡排市场营销存在的问题分析4.1产品花样较少在产品定位上面，正新鸡排以健康食品为其定位标准，但产品仍然是固定的几种，虽然保证了产品质量，但产品更新推出力度不够，不能够有效的吸引消费者，引起消费者的新鲜感。4.2定价较为死板价格定位为低消费快餐，价格与盖浇饭价格相等，但价格上面太过于单一，早餐、中餐、晚餐都是一样的价格产品，各个时间段的消费水平都是一样，很难形成鲜明的价格体系，造成了早中晚都一样的错觉体验。4.3宣传力度不够正新鸡排促销活动形式花祥少，集中运作少和效率不高，资源整合不够。主要靠总部促销计划去执行，各地区没有具体的促销活动，所以在促销上宣传力度不够，无法把握用户真实的心里需求。4.4包装较为简陋，无法产生吸引力事实上，一个良好的产品营销首先需要在外观设计上下足功夫，其次是产品本身。而正新鸡排的包装大多采用的是一个白色的纸袋子，在装一些烤肠，等长条食物时，直接套袋子，多少有点不卫生。虽然这种做法在减少了成本的同时，也会让客户感受到满满的廉价感，没有很好的满足顾客的虚荣心理，造成了客户不好的体验。五、基于正新鸡排的市场营销问题的改进措施5.1不断进行产品创新正新鸡排完全可以打破鸡排+酸梅汤的营销模式，推出更符合现在年轻人口味的产品，深入市场调研，制定合理的产品搭配模式。比如面向儿童可以推出儿童套餐，采取薯条+小块上等鸡排+可乐的营销方式，对于儿童酌情取量，附送一些限定小玩具之类的赠品。面向情侣，推出七夕套餐，面向单身人群，推出狗狗套餐，牢牢把握当下年轻人的心理需求。5.2改变产品销售模式鉴于上述情况，建议正新鸡排开发一系列晚餐和夜宵产品，该产品的价格可能高于早餐和午餐的价格。特别是在晚餐方面，因为大多数中国人的晚餐需求相对较高，他们希望能得到更多的食品、丰富的品类和更高的食品价值，当然，必须是每个人都能负担得起晚餐的价格。5.3提升宣传力度正新鸡排可以通过自媒体。抖音、微博、微信等平台继续提升自己的知名度，或者选择当下高流量、高话题的艺人参与代言，如肯德基就选择顶流小生，鹿晗、张艺兴作为代言。正新鸡排也可以效仿，不断制造流量话题，吸引用户粘性，提升顾客的回头率，建立品牌口碑。5.4进行包装设计改进现阶段消费者外出购买食物，除了注重食物是否好吃以外，包装也是消费者十分注重的，美观简洁且舒适的包装，能够有效获得消费者的喜爱，同时消费者购买后走在街上，也起到了品牌宣传作用，精美的包装能够吸引他人前去了解购买。本次对“正新鸡排”产品包装设计，针对不同的产品，设计的包装如下：分别有长方形的炸食产品杯（图5.1）、锥形炸食产品杯（图5.2）、长方形的炸食产品袋（图5.3）、正方形炸食产品袋（图5.4）.包装整体也是以黑白配色为主，其中搭配了一些黄色，起到点缀效果，整个包装以纸质为主，非常环保，包装的图案以LOGO的主要标志图形为主，黑白色或者黑黄色，文字也是简单的白色与金色，中英文字体组合，纸袋的设计还采用了镂空字体，整个包装看起来视觉上非常和谐，同时具有艺术美感。（图5.1）（图5.2）（图2.7）（图2.8）（图5.3）（图5.4）五、调查体会对于中华民族来说，“民以食为天”。从古至今，餐饮服务不仅是一种为满足人们生理需求而存在的产业，更是一种文化。如今，随着经济的发展，餐饮行业也成为国民经济服务领域的重要支柱。从1980年至今的30多年里，随着国民经济的稳步发展，城乡居民的收入水平和生活水平的提高，中国餐饮业的发展非常快，产业周转率连续20年。可以说，我国餐饮业一个健康发展的过程，市场潜力巨大，发展前景广阔。特别是近年来，餐饮业已经走上了一条新的发展道路。业务范围不断扩大，经营水平和企业管理水平进一步提高。一些与投资目标多样化和消费需求相似的新特征日益显现。连锁经营模式的不断扩大得到了推动，餐饮市场的口碑越来越好，消费分化越来越大，餐饮服务市场也越来越向产品健康营养和连锁经营的发展转变。最近几年，饮食业迅速发展，面临着相当大的机遇和挑战。饮食业的健康发展的社会和经济的可持续健康发展，关系着人民的生活质量。类似于正新鸡排的饮食企业应当积极地正视问题，不断改善创新，调整产业链，培养高素质的人才，提高服务质量，才能更好地促进饮食业的持续健康发展。我国的饮食业蕴藏着巨大的发展潜力，也存在着许多制约因素。正新鸡排应当从饮食市场的发展实际出发，积极响应政府的宏观调控和引导，优化市场环境，积极推进品牌经营。在品牌上下功夫。为了饮食业经营国家正常、健康发展，国家从宏观战略角度考虑我国饮食业的特许经营发展的想法，决定发展目标、发展的原则和发展重点，有组织，有方法推进，逐渐形成有我国特色的特许经营体系。要综合考虑我国不同地区的经济发展形势，多渠道共同发展。就一定能迎来中国餐饮业美好的明天。参考文献［1］许英明．下沉市场将成为消费高速增长的主战场．中国经济时报，2019－08－09．［2］付一夫．深度解码“下沉市场”:人群画像、幕后推手与掘金之道［J］．大数据时代，2020(11):6－19．［3］周洪楚．鸡排市场体量巨大升